｜辣騎士的西文世界圖鑑｜ #辣騎士的西班牙美食地圖 企劃來啦！ 在這個企劃裡，我們會將西班牙切成9大塊，並帶大家逐一認識每個區域的特色美食👩🏻‍🍳🇪🇸 今天主要介紹2個西班牙自治區，一個是上篇有介紹過的安達魯西亞自治區，另一個是位於非洲板塊、大西洋上的 #加納利群島 (Islas Canarias)。 🏝加納利群島由八個主島和若干小島組成，全部都是火山島。作家三毛也曾有段時間定居在這裡。 她曾提到，這些群島對她來說就像鑽石一樣閃閃發光。 加納利群島和西班牙本島之間相差超過1000公里的距離，讓我們一起來看看這裡的飲食習慣和菜色有什麼不一樣的地方吧！ ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ 🔸Rabo de Toro 燉牛尾 ﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋ 身為一個很會燉東西又燉得很好的國家，這道燉牛尾料理可說是西班牙經典燉菜之一💯 也因為生牛尾的骨頭和肉質較硬，會需要花費大量時間(約3-4小時)來燉煮牛尾和醬汁，餐廳廚師們對於自家的醬汁都有自己獨門秘訣或配方，如果喜愛燉牛尾、或喜歡燉肉料理的人，來到安達魯西亞不妨可以多去當地不同餐廳嘗試看看哦！ 喜歡喝美酒的也別忘記點一杯同來自安達魯西亞的雪利酒(Jerez)來做搭配🍷 #RabodeToro #安達魯西亞 ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ 🔸Papas Arrugadas con Mojos 皺巴巴馬鈴薯 ﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋ Patatas Bravas (辣醬馬鈴薯/勇敢馬鈴薯)應該是很多人心中最喜歡的西班牙日常小吃。 但我們今天要來介紹的是在加納利群島很有名的馬鈴薯傳統料理，叫Papas arrugadas con mojos，中文叫皺巴巴馬鈴薯佐mojo醬。 它的做法是先將當地的迷你馬鈴薯洗淨，不去皮直接丟進鹽水水煮。最初是使用海水，但如今更常見的是添加了大把鹽的自來水。蒸煮瀝淨後馬鈴薯表皮會呈現皺摺，摺紋上巴著一層薄薄的鹽結晶，更添風味。 🧡吃的時候可搭配一紅一綠的傳統mojo醬汁： 紅椒及辣椒製成的Mojo rojo醬 (辣味紅醬) 以及Mojo verde 醬 (香菜青醬)。 有些店家也會附上大蒜美乃滋 (Ali-oli)，可以依自己的喜好，選自己最喜歡的醬來沾囉～ 跟西班牙本島的口感相比，因當地火山貧脊土壤的特性，這裡的馬鈴薯的口感更紮實綿密，口味也更甘甜！ 喜歡馬鈴薯的你，快先把這道菜記下來，以後去離島一定要點點看的啦😉 #PapasArrugadas #mojopicon #馬鈴薯 ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ 🔸Ropa Vieja 雜燴肉菜 ﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋ 加納利群島最經典的傳統菜餚，光是看它的原文名字可能會覺得有點困惑，Ropa Vieja？舊衣服？這究竟是什麼菜餚呢？ 在介紹這道食物之前，有些人可能對這個名字早已有印象，它最常被推薦在古巴🇨🇺的國民傳統美食top10裡，但這道菜最早的起源地，其實是加納利群島喔！ 在歷史上因西班牙內戰帶來的痛苦與貧窮飢餓的折磨，大批加納利群島人紛紛移民至古巴、波多黎各等拉丁美洲國家。古巴的許多菜也因此是加納利群島人帶過去的，Ropa Vieja也是其一，不過兩種菜餚現今製作烹調手法可不完全相同～ 加納利群島的Ropa Vieja最早是用puchero (一種西班牙燉菜)和其他吃不完的剩菜製成，當全部的剩菜集合在一起時，當地民眾發現了有如人間天堂般的美味新滋味💡 這道菜也慢慢開始受歡迎，現今是觀光客去到當地餐廳時必點的美食之一，而因煮Ropa Vieja相當耗時，還得想要加入什麼材料 (通常鷹嘴豆和牛肉是固定食材)，所以每間餐廳吃起來的口味都非常的不一樣喔～ #RopaVieja #ropaviejacanaria #canarias ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ 🔸Chipirones a la plancha 煎小卷 ﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋ #煎小卷 是在沿海地方千萬不可錯過的海鮮小吃！ 在安達魯西亞，花枝、魷魚和小卷是在酒吧或餐廳中存在感非常高的食材，其中小卷本身較薄，稍微在平底鍋或鐵板上用橄欖油煎一下，待顏色轉為褐色後就可以上桌了，這也是這道小吃取名叫chipirones a la plancha的原因～ 辣騎士不專業西語小教室時間 🔹chipirón (單數) / chipirones (複數)：小卷 🔹planchar (動詞)：熨燙 🔹a la plancha (料理方式)：在金屬高溫鐵板上烤食材，通常用於烹飪像海鮮這種適合快速高溫的料理。 順便考考大家知道花枝、魷魚、章魚分別的西文是什麼嗎？🤭快留言跟辣騎士說！ #chipirones #chipironesalaplancha #海鮮 #小卷 #西班牙文 以上是我們介紹的安達魯西亞和加納利群島的特色美食，有你們吃過或是感興趣的食物嗎？歡迎留言和我們分享！ 別忘記追蹤 @lashees_studio 來獲取更多西班牙和拉美的資訊喔🌶️ 西班牙貼文hashtag: #辣騎士遊西班牙 -

： 圖文不符的一發。 早上賴了一下床，再張開眼已經七點！跳起來叫全家起床，衝到樓下，phew~ 幸好昨晚歐巴烤了奶酥麵包，擦去冷汗，倒杯牛奶，開動！ 照片是今天在院子採收的番茄；捨棄一個停車位而硬擠出來的小花園，現在已經垂直發展成懸空的蔬果培育中心，每天都會有小量的作物產出，像這樣一小把番茄、或是兩根黃瓜之類的；偶爾吃膩了跟鄰居以物易物換換其他的東西吃。 昨天講完了懷孕主題英文，回應一下有人提問「老公，快把我肚子搞大」要怎麼說？而且要分有情調版和沒情調版。實在太可愛了，首先祝願你們造人成功。 若是新婚夫妻，生小孩的時間壓力還不大但是很想要小孩，可以甜蜜蜜的說： “Honey, let's make a baby.” 咱來製造娃娃吧～～若是年齡漸長，開始有迫切的生育壓力，不少人會求助醫學，打排卵針等等，這時候敦倫活動變成例行公事，一點都不浪漫了，太太可能會抓著很晚才下班的先生說： “Go take a shower, I am ovulating!” 快去洗澡，我正在排卵！（天啊，這真是我從影以來最大的尺度了...羞臉逃跑中...) 一點都不浪漫反而壓力滿滿呢。 既然提到排卵，很快帶一下相關的單字好了。 fertility clinic 助孕診所。 fertile 這個形容詞的第一個意思是富饒的、肥沃的，引申為動植物多產的、多育的，所以fertilizer是肥料的意思，因為可以使土壤肥沃多產；而fertility就是生育能力、肥沃程度的意思。 相反詞infertile，指的就是土地貧瘠的、不能生育/結果實的。 而形容詞oval，橢圓形的，也就是卵形的；名詞ovary則是雌性動物的卵巢/雌性植物的子房；動詞ovulate指的就是排卵。 再講下去我要編纂醫學百科辭典了。 回到今天預計要講的懷孕之後的戲碼。 意外發現自己懷孕了，面對的抉擇就是to keep it, or to abort it? 這是非常困難又心痛的掙扎，有些人會選擇把孩子生下來，有些人則會決定墮胎。在此就不探討道德問題了，只講英文就好。 中文說「我決定把孩子生下來」，英文會說 I decide to keep the baby. 中文說的「生下來」，指的是瓜熟蒂落的那一刻、是生出來、分娩的時刻；但英文的分娩，會說 deliver the baby(把小孩從肚子裡快遞出來，可愛吧？）或是 give birth to the baby；決定把腹中的胎兒留下來讓之持續發育，用的動詞是keep，和中文的邏輯不太一樣呢。 而墮胎的動詞，abort，指的是「以意志力及外力使某件事再尚未發生/尚在過程中就嘎然中止」；除了墮胎會用abort這個動詞，許多計畫、專案有了初步規劃卻因各種原因而無法執行時(通常是政治因素啦)，會被上級指示中止計畫，經常在電影中看到有特種部隊執行軍事任務，卻在最千鈞一髮的時刻被最高指揮官緊急連絡不能開槍、不能轟炸、趕緊撤離；在任務現場的指揮官收到命令，就要立刻透過通訊工具下達給前線執行者： “Abort! Abort! I repeat, abort the mission!” 觀眾的心跳都會跟著怦怦跳，深怕板機就這樣扣下去了。像這樣執行到一半被中途喊停的事情，都可以用abort這個字；名詞是abortion。 講到墮胎，就會引發很多爭議：有些人主張女性應該享有身體自主權、有些人則堅持墮胎是不道德的；爭執之激烈，產生兩派論點：pro-choice vs. pro-life。 “pro-“ 代表支持、認同的意思，pro-choice的論點支持女性應該享有決定權，換句話說就是認為女性可以自主決定墮胎而不受批判；而pro-life這一派的論點則是站在胎兒的立場，認為這是一條生命，無人有權剝奪，換句話說就是反對墮胎。 這樣的英文用法是我們想不出來的，我們大概會很直觀的用中文來翻譯成pro-abortion和against abortion。所以筆記本快拿出來!好好抄下來！ 意外懷孕的抉擇是要不要留；計畫中的懷孕當然就是篤定要生下來了，然而偶爾會有某些因素導致流產(動詞miscarry；名詞miscarriage)，這大概是期待寶寶的媽媽最心碎的時刻了。 寫到這裡，有點沉重，若無意中觸到某些讀者的傷心事，在此給妳一個深深的擁抱。 星期五，我們打起精神迎接輕鬆的周末吧。我今晚要等政赫和世莉再度攜手同台領獎，最好順便官宣結婚啦！ #自己煮早餐 #在家吃早餐 #早餐吃什麼 #早餐日 #文科太太的廚房 #文科太太的早餐英文教學 #文科太太的早餐英語教學 #eatathome #homecooking #breakfast #breakfastideas #healthyfood #healthymeals #food #fooddiary #foodphotography

上週談及香港面對「一國兩制3.0」的高壓白色恐怖時代，真‧香港人醞釀了九條戰線，各有不同的沙盤推演。不少朋友始終以非黑即白思維，看待其他戰線的成效，但今天我們可以肯定的是，任何單一戰線，無論是和理非、勇武、經濟、國際，都是不可能獨自成功的，因為傳統思維的計算，正是對家的強項；必須多管齊下，百花齊放的continuous a/b testing，才能產生不能預知的蝴蝶效應。要走到終點，希望無論是哪門哪派，即使沒有蕭若元先生的水晶球，對此也能明白。 今天希望探討其中一條戰線：「淺藍戰線」。他們怎樣能促成「五大訴求」，而不是成為各大五十大板、破壞團結的維穩，事關重大，甚至可能是全局關鍵。至於其他戰線，日後會分別再談。 古今中外，「淺藍」群體的「時代革命」 所謂「淺藍」，其實都是明白事理、愛護香港、土生土長的傳統精英和專業人士，和「淺黃」的最大差異，只是前者因為種種原因更需要穩定，但不代表他們不重視核心價值。《逃犯條例》能激起二百萬人上街，就是得到「淺藍」全力支持，有劉鑾雄揭竿而起開始，各國商會、大小商界、專業人士、公務員集體大反彈，地產界石禮謙在議會虛與委蛇，才能突破反對派的同溫層，反映「淺藍」對樂崩禮壞、仗勢凌人、白色恐怖那一套伎倆，有發自內心的反感和鄙視。而古往今來，任何結構性變革，都缺不了建制內部的逆反。我們且舉出一些耳熟能詳的例子： 中國辛亥革命，新派軍事強人袁世凱倒戈； 台灣威權時代終結，蔣氏父子培養的李登輝「出櫃」，成為本土領袖； 日本大政奉還，幕府海軍領袖勝海舟與西鄉隆盛議和開城； 馬來西亞變天，靠的是前總理馬哈迪以九十多歲高齡投向反對派； 蘇聯改革開放，來自新生代總書記戈爾巴喬夫； 南非種族隔離終結前，支持白人至上的總統博塔被改革派德克勒克取代…… 按今天的定義，在關鍵時刻，他們的原身份，都是「淺藍」。 「淺藍」之所以成為「淺藍」，並非對價值的追求不及「淺黃」，而是他們的崗位在現體制的最核心，一旦社會衝擊體制，不能避免的觸及他們的既得利益，因此必然先希望盡力在體制內扭轉，才會考慮其他選項。加上他們公開身份的種種不便，經常要飾演雙面人，鎂光燈下當建制派，私底下則判若兩人，也會出錢出力做實事；其實沒有這群有心人支撐，香港早就面目全非。然而，當制度崩壞過了某個臨界點，強權對價值觀的摧殘，突破他們能接受的最低道德底線、以及根本利益，「淺藍」挑戰制度的土壤，就會齊備。 這土壤，經過過去七個月，在香港「淺藍」當中，已萬事俱備，只欠東風。他們有些和黃營一樣，對警暴很不滿，另一些則相對不滿抗爭者，但一律認同特區管治已完全失敗，所謂「止暴制亂」只有反效果，和他們追求的長治久安背道而馳，至於北京的「全面管治」，明顯違背了他們當初對政體投下信心一票的君子協定，「不可以這樣下去」，成了心照不宣的最大共識。這些月來，每次參與傳統精英、在座包括頭面建制領袖和議員的聚會時，都驚訝於他們出奇的心水清：席間他們對林鄭月娥固然痛罵，對傳統泛民也是痛罵——罵他們「做唔到嘢」、「點解咁容易比林鄭講嘢」、「條友關鍵一票真係成日走咗去」等等，酒到三分，就喊「光復香港」，談到年輕人時也會感動落淚，從內容和粗口頻率，會以為置身於本土派網台節目當中。 為甚麼「淺藍」臨界點已過？ 首先，自然還是利益，但也不只是利益。在「一國兩制3.0」時代，一個主劇本是雍正皇帝式「改土歸流」，精英的危機感越來越強；今年將有更多中國巨型企業來港上市，華資的持份自也水退船低。特區政府無視客觀現實，硬是演繹土地問題、房屋問題為整場運動的Root Cause，「鬥地主」之心昭然若揭，幸好社會民智已開，洞悉陰謀，反應冷淡，加上李嘉誠巧妙的以慈善基金四兩撥千斤，令商界居然和市民連成一線，連屈臣氏和百佳也被列為「黃店」。李嘉誠在年輕人當中的威望忽然遠超傳統泛民，「李氏力場」由刻薄老闆的象徵、變成香港的護城牆，背後角力，一葉知秋。商界面對北京威逼利誘，不得不跟隨主旋律「止暴制亂」、主動投誠，北京也會把一些內地地皮待價而沽，權作犒賞，但商人的根本觸角，就是避險，而避險必須對沖。即使表面上最馴服的大家族，他們的家族投資基金，也早就轉戰全球，因為他們知道香港這樣下去，絕不能長遠保障自身利益。 一般人在日常生活，會感受到價值觀受侵蝕的白色恐怖，但淺藍同時更會從具體利益，體會切膚之痛。法治精神（不是中式「依法治國」）、專業操守，一直是香港立足全球的最大優勢，內裏隱含一個check and balance潛規則，香港人處理due diligence、compliance的專才，都是國際社會的信譽保證。一直有種說法是中國需要香港、不需要香港人，但邏輯上，「留島不留人」是徒勞的：深圳前海宣稱以香港制度建立、交由內地人打理，理論上，也可算作香港的「半飛地」，但明顯失敗收場，就是因為在運作過程中，缺少了香港法治精神和專業操守的內部制衡，國際社會就不會信任。現在中環的內地精英雖然越來越多，因為需要中國聯繫的職務確實很多，但說到compliance，始終以香港人為大本營...... #全文見blog #淺藍 #光復香港 #standwithhk #隨緣家書