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同時也有31部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉,但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物:「比利時薯條/Belgian Fries」,強烈推薦大家一定要試做看看,在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。 很多...
圓錐高 在 CUP 媒體 Instagram 的最佳解答
2020-10-16 14:22:54
【近在咫尺的文革?】 由文憑試歷史科試題爭議,到近來有教師因與學生討論港獨而喪失專業資格,令不少人慨嘆,當局試圖用「文革式」手段清算教育界。當人人都說文革,大家對文革認識又有多少? 在文革時期,不論是否跟「黑五類」—— 地主、富農、反革命分子、壞分子、右派沾上關係,只要遭到紅衛兵懷疑,就...
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圓錐高 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
2021-07-24 20:15:01嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉,但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物:「比利時薯條/Belgian Fries」,強烈推薦大家一定要試做看看,在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。
很多人以為薯條是美國人的食物,但從薯條的英文名字 French Fries 看來,似乎又是來自於法國,但炸薯條真正的起源,非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖,早在17世紀時因為季節因素,漁貨量不足,他們就開始炸薯條來吃,這可是比起任何國家都來得早呢!並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條,因法語區講的是法文,因此傳到美國後就成了French Fries,是天大的誤會。關於這點,比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾,是支持比利時的。
在比利時,炸薯條就像是國民小吃一樣,隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店,炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝,十幾二十幾種沾醬任君選擇,然後澆淋在冒著熱氣的薯條上,趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種,不過亞洲比較難找到,所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。
在這支影片裡,我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」,毋須花哨的技巧和工具,但有個溫度計是必不可少的,只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧,你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了,從此薯條金黃酥脆的最高境界,輕鬆掌握。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本,敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢?
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜:
☞ 份量:薯條 2 人份,醬汁約 4~5 人份
📍 材料 Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯 一顆,約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)
☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)
📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀,各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡,加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁,然後充份混勻並覆蓋保鮮膜,放進冰箱冷藏最少一小時,再來享用。
☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮,然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次,直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量,當油溫到達150°C時,將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘,要點是不要炸到上色,目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條,並放在舖有廚房紙巾的平盤上,用另外紙巾吸走多餘的油份,然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘,也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸,等油溫到達190°C後,再次放入薯條,大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽,並充份混勻,可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
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圓錐高 在 鍾日欣 Youtube 的最佳貼文
2021-05-08 19:19:37我是JC老師
電腦相關課程授課超過6000小時的一位AutoCAD課程講師
由於實在太多同學向JC老師反映,希望可以有線上課程學習
所以就決定錄製一系列的AutoCAD 3D線上影片教學
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3D塑形指令
● 矩形體BOX:
◆ 建立3D實體的矩形體
◆ 用滑鼠拉
◆ 滑鼠+動態輸入(先輸入XY,點一下滑鼠再輸入Z)
◆ @X,Y,Z
◆ @X,Y再給高度Z
◆ 長度(L):分別輸入長、寬、高,可用滑鼠決定方向
◆ 立方體(C):給邊長,可用滑鼠決定方向
◆ 中心點(CE)
★ 使用方式一樣
★ 輸入的距離不一定是正確的距離,有打@的都是兩倍長
★ 距離會往兩邊長
● 楔形體WEDGE:
◆ 使用方式同矩形體
● 圓柱體CYLINDER:
◆ 點取中心點
◆ 給半徑或是直徑(D)
◆ 給高度
◆ 二點(2P)
◆ 三點(3P)
◆ 橢圓形(E)
★ 軸端點
▲ 先點一點軸端點,再點同一軸另一個端點(可給距離)
▲ 點另一軸端點(可給距離)
▲ 給高度
★ 中心點
▲ 點中心點
▲ 給長短半徑
▲ 給高度
● 圓錐體CONE:
◆ 使用方式同圓柱體
● 圓球體SPHERE:
◆ 點取中心點
◆ 給半徑或是直徑(D)
● 圓環體TORUS:
◆ 先輸入圓環半徑或直徑(D)
◆ 再輸入圓管半徑或直徑(D)
◆ 注意事項
◆ 圓環半徑小於圓管半徑:有中心開孔
◆ 圓環半徑等於圓管半徑:沒有中心開孔,正好收成一點
◆ 圓環半徑大於圓管半徑:沒有中心開孔
● 聚合實體POLYSOLID
◆ 使用方式同PLINE,繪製具有厚度及高度的實體物件
◆ 使用極座標與正交會有問題
◆ 物件(O):選取物件轉聚合實體
◆ 高度(H):設定聚合實體高度
◆ 寬度(W):設定聚合實體寬度
◆ 對正(J):設定聚合實體對正方式
● 角錐體PYRAMID
◆ 多邊形加高度
◆ 外切(C):外切於圓
◆ 內接(I):內接於圓
◆ 邊緣(E):設定邊長
◆ 邊(S):設定編數
● 螺旋線HELIX
◆ 繪製2D、3D螺旋線
◆ 使用方式同圓柱體
◆ 點取中心點
◆ 基準半徑或 [直徑(D)]
◆ 頂部半徑或 [直徑(D)]
◆ 給高度
◆ 旋轉數(T):螺旋線旋轉數
◆ 旋轉高度(C):螺旋線間距高度
◆ 扭轉(W):螺旋線旋轉方向
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圓錐高 在 鍾日欣 Youtube 的最佳解答
2021-05-08 19:18:04我是JC老師
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◆ 寬度(W):設定聚合實體寬度
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[ 寫給女生的一篇文:這一年,我得了和梅艷芳一樣的病 ]
今年五月我做了一個小手術,而事情要先說回去年十月。
我從 25 歲開始,每年都會去做一次抹片,第一年報告是「發炎」,發炎通常沒有什麼大問題,剛好我那陣子有感染細菌性陰道炎,所以簡單治療後就將這件事拋諸腦後。沒想到去年十月做了抹片後,兩個星期收到報告通知書,竟然刺眼地寫著:「異常」。
收到報告書的當下,我和我媽及妹妹正外出吃午餐,雖然我表面鎮定,心裡卻是波濤洶湧,就連眼前的飯都沒了味道。
抹片異常,有可能只是發炎,但也有可能是輕微的細胞病變,或可能是子宮頸癌。
子宮頸癌的成因,趨近 100% 都是人類乳突病毒(HPV)的持續感染。人類乳突病毒乍聽下很可怕,但其實研究指出,只要有性生活的人,80% 都曾染過 HPV。只是 HPV 病毒有分很多種,有些是屬於「低危險型」的,例如 4、11 型,只會引起菜花之類的東西,病毒自行消除就沒事了,但也有些是屬於「高危險型」,其中最讓人聞之色變的就是第 16、18 型,這兩種類型特別毒,也和肛門癌與口腔癌也有關。不過,無論是低危還是高危 HPV,雖然目前都沒藥可醫,但是都可以靠自體免疫力去消滅,不過如果你本身免疫力不好,HPV 就會不斷感染,久而久之,就會造成細胞病變,然後慢慢進展到侵襲性的子宮頸癌。
所以,收到抹片異常報告後,接著就要到醫院做病毒檢測,如果沒有病毒,那可能只是一般感染,如果有病毒,那就有可能是細胞病變。
兩個禮拜報告出來,結果我中了一種高危病毒,第 56 型。
既然有病毒,那就要再往下檢查了。於是醫師又幫我做了小切片。做小切片沒什麼感覺,只是聽到醫生器具「啪」的一聲,當下聯想到剪刀,剪刀剪肉的幻想畫面,讓我反胃想吐,那天做完小切片後,馬上去附近一家喜歡的咖啡廳喝了一杯溫暖的 cappucino 壓驚。
又是漫長的兩個禮拜。
回診看報告,小切片結果確認了,是「上皮鱗狀細胞病變第二期」,簡稱 CIN2。
跟大家解釋一下,在子宮頸癌發生之前,還有一個叫做「癌前病變」的階段,癌前病變雖然字眼裡有「癌」這個字,但它和真正的「癌症」還是差了很遠,也就是說,它還不是癌,但放著不管幾年,有可能變癌。
子宮頸癌前病變分三期,簡稱 CIN1、2、3,其中 1 期最輕,3 期最嚴重,通常如果只是 CIN1,醫生都會建議先追蹤觀察,因為 CIN1 很高機率可以靠提高免疫力回到正常。但到了 CIN3 就比較難自己好,通常建議會開刀。
但我是卡在中間的 CIN2。CIN2 有可能自己好,也有可能不會,必須長時間密切追蹤。港星梅艷芳當初就是確診 CIN2,但是因為不明因素沒有積極治療,最後才拖成子宮頸癌,遺憾離世。
我後來選擇先追蹤半年。然而,六個月過去了,再做一次抹片,仍然是 CIN2,醫生說看似沒有好轉跡象,那不如就考慮開刀吧。
於是在今年五月,我動了人生第一個手術,「子宮頸圓錐切除」(LEEP)。
子宮頸圓錐切,就是拿一個電圈,將子宮頸上有問題的部分切下來,大概一到兩公分。
開刀那天,我爸媽一大早就陪我去醫院等候。我換上了醫院的長袍,坐在候診室等候手術叫號,一向神經質的我媽,看起來比我還緊張,但我爸卻一副老神在在,還買來了麥當勞早餐在旁邊吃,邊吃邊聊,讓我安心了不少。
叫到我了,我被推進手術室,幾個護士圍在我身邊,幫我接上各式各樣的儀器線路,最可怕的部分應該是在我手背上插針吧,那對我來說,只比把針插到指甲縫裡還不恐怖一點。一切就緒後,醫生還沒出現,但護士說要幫我麻醉了,我說好。麻藥從點滴進入體內,護士話說完不過三秒鐘,我就抵擋不住地陷入了深深的睡眠。
醒來時,人已經在移動的病床上了,我記得嘴裡喃喃唸著什麼英文,意識到自己清醒後,又對旁邊的護士說了謝謝。然後又沈沈睡去。再次醒來,我仍躺在床上,只是被棉被裹得嚴嚴實實的,覺得很溫暖,好像新生兒一樣安心。
躺沒多久,開始覺得不耐煩了,於是起身呼喚護士。看了看時鐘,沒想到從我被推進手術室到現在,感覺很久,但其實才一個多小時而已。
下半身基本上沒什麼痛楚,只是深處隱隱約約有種麻麻的感覺而已。我到廁所順利排尿後,護士就放我回家了。
術後,醫生說一個月不可以有性行為,也不能提重物或穿高跟鞋,以免發生傷口裂開事件。但是,術後我完全沒有感到痛楚,兩個禮拜內甚至一滴血都沒流,再加上整個手術過程我完全沒看到醫生本人,所以還有點不確定自己到底有沒有開刀。
在那之後,我花了兩個月才把身體調養回來。「子宮頸圓錐切」理論上雖然是個小手術(實際開刀時間大概 10 分鐘以內,當天開完當天回家,過去甚至還是門診手術),但是我覺得身體還是受到了很大的衝擊,再加上連月來的精神壓力,導致我下體不痛,反倒是偏頭痛不斷發作,整個人也是病懨懨的,雖說不上是什麼大病,但整個人就是狀態很差。
因為疫情,過了一個多月我才回醫院回診,去看圓錐切的組織報告。
切片邊緣都是乾淨的,接下來只要半年追蹤一次,連續三次都正常,就改回一般做抹片的頻率就好了。謝天謝地。
經歷了這將近一年的驚魂後,變得更重視與珍惜以前不在意的事情。例如,覺得一個人能每天固定做瑜伽,想跑就跑想跳就跳,想去健身房重訓隨時可以,真的是非常幸福的事情,那代表你的身心狀態強到足夠支撐這些日常鍛鍊。又例如,現在只要每天早上起來時神清氣爽,一天下來沒有頭痛或哪裏不舒服,排便順暢月經正常,就會覺得那真是一個勝利的一天。
忘了在哪裡看到,「健康」不是「不要生病」就好,「健康」是透過適當的運動、良好飲食與睡眠習慣,讓自己維持在個人體質「最巔峰」的身心狀態。這個觀念,完全顛覆了我過去對於照顧自己的「佛系態度」,使我現在更有意識地在生活。
寫這篇文章,是希望讀到這裡的女性讀者,不要忘了定期去做子宮頸抹片,也不要忘了時時照看自己的身心!以下整理出經歷了婦科一年驚魂後,學到的一些事情:
1/ 雖然政府建議 30 歲以上婦女開始定期做抹片,但其實只要妳一開始有性行為,就有可能會染上 HPV 病毒,所以我覺得還是要看個人情況做調整。記得有看過案例是,一個女生很早就有性經驗,結果 20 出頭就出現癌前病變。我認為雖然不需要過度擔憂,但是有意識地關注這件事非常重要。
2/ 雖然「癌前病變」聽起來很可怕,但是從 CIN1 到 CIN3 的進程多數非常緩慢,進展到侵襲性子宮頸癌更是需要非常多年的時間,所以根本不必諱疾忌醫或是恐慌。應該想說,現在醫療已經進步到可以偵測到最早的「不對勁」,並且提供即時斬草除根的方式,這根本就是現代人的超級福利吧!
3/ 一個人可能同時感染多種 HPV,HPV 目前沒藥醫,只能靠自身免疫力消除,因此建議平常就要好好照顧自己身體,不要抽煙喝酒,壓力熬夜等等,也不要覺得人生中某些討厭的人事物忍過去就好,環境不好就要趕快斷捨離,世界上沒人值得你氣出病來
4/ 性伴侶多的人,感染 HPV 的機率可能高一些,但是這不代表性伴侶數少的人,就不會感染 HPV。這種東西就是有就會中,有人可能性伴侶人數好幾個人,但他沒中就是沒中,也有人性伴侶只有一個人,但就這麼倒霉中了
5/ 如果你的抹片報告是發炎,記得要再回診治療發炎,然後再做一次抹片。因為抹片有一定的「偽陰性」機率,還是小心一點比較好。
6/ 癌前病變的治癒率將近 100%,而且整個治療過程完全無痛,所以不要因為害怕而不敢去面對,有事情早點解決,總比晚發現好!為自己勇敢是最有價值的事情。
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#子宮頸 #抹片 #健康 #婦科
圓錐高 在 PanSci 科學新聞網 Facebook 的最佳解答
#跟著科學生讀國一 #溫故知新 你相信嗎?到了 21 世紀,科學家竟然還可以找到從未發現的 #全新形狀!
它的一個底面是五邊形、另一個底面是六邊形,而為了將兩個底面接起來,它有一個突出的三角形切面。
科學家將它取名為:「#scutoid」。
只要將它們上下翻轉,兩個 scutoid 就能完美地嵌合在一起,超適合當積木!#樂高廠商興奮搓手
雖然這是科學家第一次深入討論它,但其實這個有趣的形狀其實早就藏、在、你、我、的、身、上!
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新學期新開始!科學生線上平台陪你一起培養 #厚閱讀
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泛科學 x 南一‧幸福升學! x 科學月刊 Science Monthly 《科學生線上學習平台》
圓錐高 在 無毒農-友善環境的安心水果 Facebook 的最佳解答
#週日咖啡故事館 #新手濾杯選擇 #該如何選擇第一個手沖濾杯?
這麼多年來的咖啡經驗分享中,總有個最多人問卻又不容易說清楚的一個問題:「什麼樣的手沖濾杯適合我?」市面上的濾杯種類很多,有目前最普遍的Hario V60、鑽石濾杯、星芒濾杯、Kono、T型濾杯,還有因為2018年wBrc紅起來的摺紙濾杯...等等,除了造型各異其趣看得眼花撩亂之外,每個濾杯所強調的特性、適合的沖煮方式、水流大小等也有所不同,有時候甚至要考慮使用者已經存在的注水習慣、姿勢,或是使用哪個手沖壺等因素。也因為如此,該如何推薦濾杯,往往是一個令人不知道從何回答起的問題。
如果撇開上述考量因素,以一個「純新手」的角度來思考,我會推薦「聰明濾杯」以及「Wave濾杯」兩個選擇。
如果我沒記錯的話, #聰明濾杯 是台灣自主研發的一個產品,基於這個理由,我也曾經玩了一陣子。聰明濾杯的使用方式很像我們日常在辦公室使用的簡易泡茶工具(飄逸杯),就是放上固定量的咖啡粉,加入固定量的水,然後在固定時間之後將咖啡液體取出。聰明濾杯的好處就是不需要考量「注水」的因素,只需要根據個人對於濃淡、風味的偏好,多測幾次找到上述那些固定的參數(包含研磨度),就能夠以最簡單與方便的方式沖出一杯「自己喜歡」的咖啡。
當然,我也能了解會有許多玩家「不屑」使用聰明濾杯,認為聰明濾杯一點技術含量都沒有。但對於我來說,追求技術本身固然是好的,但請不要忘記喜歡喝咖啡的「初心」!在大多數狀況裡,我們不會隨時保持最佳的狀態,但喜歡與想喝咖啡的心是不會變的。使用什麼工具,或是利用什麼樣的沖煮技巧最終都只是希望讓自己喝到一杯滿意的咖啡而已。
除了聰明濾杯之外,我同時也建議新手(甚至是所謂的老手)來試試 #Wave濾杯。Wave濾杯現在大概分成2-3個系統,但我還是會比較推薦使用Kalita的同心圓Wave濾杯。Wave濾杯與其他濾杯最大的不同是濾杯中「肋骨」的位置!對於手沖稍微有點了解的朋友一定都知道,大多數的濾杯在圓錐內部有著一根一根,以螺旋形狀包覆的突出物,我們通常習慣稱之為「肋骨」,而Wave濾杯的肋骨則是在底部。肋骨的設計是為了能撐起濾紙,讓濾紙不至於完全貼合在濾杯上,有效的幫助水在濾杯中的流動,包括方向與流速,因此不同廠商會因應不同的萃取率與概念而有不同的設計。
由於Wave濾杯搭配蛋糕濾紙,因此我們可以不需要考慮因為貼合度而流速過慢的問題,同時往中央注水時水柱會直接敲擊肋骨產生彈射,並帶動水的繞射弧圈將咖啡粉引動產生旋轉,最終得到理想的萃取。在這樣的設計下,我們在沖煮時只需要往底部中央注水就可以,不需要像使用其他例如錐形濾杯在注水技巧上這麼注重,這樣的注水方式對於沖煮來說可以說是最簡單、也比較不會錯的方式。
今天我介紹的兩個濾杯,也許在「技巧」上無法入很多玩家的法眼,但我想說的是,技術有高低,喜歡咖啡的心沒有!多玩一些濾杯,其實你會發現每個濾杯都有其不可取代的部分,我們甚至可以依照不同的濾杯特性去針對不同產區、不同烘焙度,甚至是自己當時想表現出的風味特徵來做最適當的沖煮選擇。咖啡的世界很大,值得你去探索,也許最終你會發現殊途同歸,但那探索的樂趣,無價。