台灣最近是中秋連假, 大家都過得開心嗎? 聽說那個我從來沒有去過可是很嚮往的台中高美濕地, 棧道上滿滿的人擠到不行, 感覺真的超危險啦, 我都會怕那個木頭橋支撐不住耶, photodog看到照片第一個問題是大家車子都停在哪啊?

大家在家裡看電影休息比較舒服, 給大家推薦一個電影, 美國的Netflix可以找到的Angel Has Fallen, 台灣翻譯成 全面攻佔3：天使救援.

意外的好看啊!!! 比前面兩集都好看~~ 雖然就是那種不用大腦的特勤局特工保護總統的故事, 可是動作畫面沒有冷場喔, 完全不覺得這是一部整整兩個小時的電影啊! 推薦給大家!

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#報時光調查 #香港四大天王 #你最喜歡哪一位
　
1990年代，全球化的浪潮促進了資訊與社會的快速流通和轉變，基於語言及文化的同質性，中國、新加坡、馬來西亞等地的華人社群，共同形成了一個以臺灣、香港為中心的區域市場，華語流行音樂開始進入「大融合」的黃金年代。
　
而這時期最為重要的標誌，莫過於香港「四大天王」張學友、劉德華、郭富城、黎明所引領的偶像巨星風潮。他們不僅僅倚靠個人魅力擄獲許多粉絲，更是在影、視、歌等多項領域全面發展，均取得傲人成就，影響力至今不輟，堪稱是香港娛樂圈的最後榮光。
　
你也曾是廣大追星群眾的一員嗎？
還記得寄明信片支持偶像的日子嗎？
趕快標記好朋友一起幫最愛的那位投票吧！
　　
#張學友　☞　❤️
#郭富城　☞　🤗
#劉德華　☞　😲
#黎明　　☞　😆
　　
#粉絲總動員
#輸人不輸陣
#報時光UDNtime
　　　　　
歷史新聞
　　　　　　
【1992-03-24/民生報/11版/影視熱線】
　　　　　　　
《香港零縑》
香江四“少”紅遍影視圈 氣勢高
　　
【特派員葉蕙蘭／香港23日電】最近在香港演藝界被譽為「四大天王」的四位小生──劉德華、張學友、黎明和郭富城，雖然在影壇的鋒頭比不上周潤發和周星馳，但他們在歌影視圈均屬紅人，各領風騷，且皆為活躍人物，這陣子新聞特別多，因此讓人感覺演藝界似乎盡是他們四人的天下。
四人當中，資歷最淺的郭富城，對同樣屬於偶像派英俊歌星型的黎明最具威脅。有人甚至預言，黎明若沒有新的發展，新寵兒郭富城將迅速凌駕其上。
　
【2005-09-21/星報/3版/明星】
　
揭開四大天王生存哲學
　
【記者邱素惠╱報導 】四大天王曾是香港演藝圈叱吒風雲的佼佼者，如今雖然長江後浪推前浪，但他們的演藝成績璀璨，仍然屹立不搖，至今香港演藝圈仍無人能出其右，堪稱香港最具代表性的藝人代表，這幾位大明星各有生存哲學。
環境的變遷，儘管現在唱片銷售數字令人汗顏，電影票房慘淡，演唱會不可能連開1、20場，追星的盛況不若當年，但張學友、劉德華、黎明及郭富城四大天王當年縱橫歌壇，也在大銀幕施展手腳，1、20年來，各自擁有尊貴的地位，可貴的是，無論環境再壞，他們仍然不斷突破自己，堅持崗位，為演藝事業奉獻心力。
　
張學友 大力推廣音樂劇
　
張學友最早捨棄舞台絢麗的包裝，退出紅磡體育館模式的演唱會，以音樂會為繼續歌唱的中心思想，「雪狼湖」音樂劇的一再傳唱，就是最佳典範，當導演陳可辛為歌舞片「如果‧愛」尋找男主角之際，他即是不二人選，是指標性人物，而推廣華語音樂劇更成了學友的職志與使命。
　
劉德華 熱情與精力無敵
　
劉德華堪稱最勤奮的金牛座（更正：太陽天秤、月亮金牛）人物，演歌均衡發展，目前最有成就的首推電影，去年他終於以「無間道」圓夢獲得金馬獎的肯定，已經為他多年的努力推到最高峰，他的「天下無賊」還是大陸最高票房紀錄保持者，他始終懷抱對工作的熱情與精力，最令人佩服。
　
黎明 把握每一次機會
　
誠如李宗盛所說的，黎明已經跳脫取悅粉絲、迎合商業的階段，黎明的演唱會非常炫麗奪目，口碑一直很棒，這幾年來從「甜蜜蜜」開始，電影佳作不斷，更以「三更」勇奪金馬獎影帝。雖然現在拍戲也好、歌唱也好，他都抱著「隨緣」的心態，但把握每次機會做到最好，則是他的哲學，其他控制不來，只管盡自己所能。
　
郭富城 舞功傲視全亞洲
　
郭富城的舞蹈登峰造極，放眼亞洲無人能敵，這是他最引以為傲，也是公認的地位，今年在大銀幕上他也開始使力，「三岔路」呈現另一個他，永遠為自己所為負責，則是一貫的作風。

【 李香琴逝世 】
MeWe版本：http://bit.ly/3rUvdXF

收到李香琴逝世的消息後，我走到睡房的書架上，找回放在資料夾內的一篇30年前出版、刊於《壹週刊》的琴姐訪問影印本，我知道，我有很多事情想寫下來。

第一個原因，是琴姐跟已故的譚炳文一樣，她於香港電視業的地位舉足輕重，令人難忘的演出多不勝數；其次，一直覺得，琴姐的外型、打扮，甚至聲綫，與已於多年前離世的嫲嫲有點相似，這是小時候在嫲嫲家看電視時見到李香琴之後的既定印象，興許她倆經歷相似，都是30年代出世的女性，再由中國大陸遷居來到香港，所以或多或少都散發同類氣息，也可能，是我一直都很掛念自己的嫲嫲，所以望見琴姐，都會有點親切感，所以想以文字向琴姐致敬。

我由傍晚六時許開始動筆，寫了數小時才完成，因為琴姐瓣數多，而且記憶總是不可靠，她當打之時，都已經距離今天很遠了，得一邊寫，一邊花時間考證，收筆一刻，很疲累，但這些零碎的資料，都值得紀錄下來，讓後人參閱。

感謝琴姐生前為電視迷帶來那麼多美好回憶。

＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃

「再見！唔好怪我第一句就同你講再見，因為我真係專程嚟同你道別㗎！」

從影多年的資深藝人李香琴，周一（4/1）中午不幸於伊利沙伯醫院離世，終年88歲，縱橫演藝圈60多年的繽紛人生，正式劃上句號，收到新聞短訊之後，立即在串流音樂平台重溫陳輝陽經典作《三千年前》（2007），「琴姐」聲演陳慧創作的對白，情感豐沛，聲線淒酸，一句「我失去嘅嘢實在太多啦！」，一句「你一定會好唔捨得我！」，配合關淑怡演唱的「趁熄滅前，還可一見」，對照這則消息，倍覺傷感。

「我記得，你同我去過嘅每一個地方，嗰啲地方，統統留喺我心裏面。」

其中一個地方是澳門的平安大戲院，那裏是她開展演藝事業的起點。

李香琴原名李瑞琴，祖父李亞敬舊時於廣東和澳門一帶經商，經營海產和賣米生意，家境富裕。琴姐於順德出世滿月後，父親李炳光舉家遷往澳門定居，據知李父經營錢莊及紙料生意，共有5位太太，而琴姐是家中長女，被視為掌上明珠。

原建於澳門亞美打利庇盧大馬路的平安大戲院，是李香琴演藝事業的起點。

30年前，因為拍攝亞視節目《向每顆星致敬》 （https://bit.ly/2JLjt8y） ，琴姐坐船過大海重回成長地，憶起往事。「就係呢間戲院，改變我一生嘅命運，以前任劍輝、白雪仙經常都喺度演粵劇嘅，咁阿嫲帶我嚟睇戲啦，睇睇下，我自己愛上咗粵劇，就算阿嫲唔帶我嚟，我自己都靜靜嚟呀，有功課都唔做，掛住嚟睇大戲，鍾意學戲，經過好多轉折，就搵到個師傅（小鶯鶯）學戲，學咗半年左右喇，師傅介紹我踏台板。真係橋喎，我第一次踏台板亦都係喺呢間平安大戲院。」時為一九四六年，當時琴姐才14歲，但大概由那時開始，便沒有想過要做「正印花旦」。「我認為做『正印花旦』壓力好大，點解呢？因為啲人會睇你做得好唔好，冚唪唥（焦點）都喺自己身上，如果做『第二花旦』就唔係咁喇，（如果）你個『正印花旦』演得跩啲，我做得好啲，就可以蓋過你，我幾有滿足感！」

何以演大戲會漸漸走進大銀幕？就在「糴梅香」（初踏台板之意）之後一年，即一九四七年，琴姐跟着盧冠廷父母（盧海天與養母譚秀珍）所屬的戲班「日月星劇團」到越南和新加坡做大戲，同行的還有「關師傅」關德興，後來關德興先返港拍戲，之後給琴姐寄信，指可以介紹她拍戲，琴姐開心到彈起，因為她會幻想自己有機會跟偶像張瑛、白燕和梅綺合作，豈料一入片場演出的銀幕處女作是《黃飛鴻大鬧花燈》（1956）（https://bit.ly/2MCw1Aj） ，飾演侍婢菊香，片酬三百，之後又經羅劍郎引薦，於電影中扮演奸角，憑《鴛鴦江遺恨》（1960）一「奸」成名，直至遇上「西宮」角色，大戰「東宮」余麗珍，獲得「一代奸妃」和「西宮琴」的稱號，迎來第一個事業高峰。琴姐曾在電視節目《正識第一》（2011）透露，為了演好奸角，要望鏡苦練：「走去睇住塊鏡講對白，修嘴型，修眼神，咁樣慢慢練番嚟！（如果演）陰毒，額頭要收細，連講說話（語氣）都唔同！」

此後，因為粵語片市場興旺，琴姐相當搶手，非常多產，更試過一年最多拍過50齣戲，但她坦言初出道的時候確實有捱過苦，因為她屬於獨立演員，沒有後台撐住。「關師傅唔可以部部帶挈我，我又唔打得，打戲都係搵任劍輝、于素秋，我又冇大老倌帶住，任冰兒都有任劍輝，譚倩紅都有方艷芬。試過有一次，我連接兩部戲，後來通告改咗，入到片場先知兩個（角色）都換咗人，我問導演點解要換人，佢反問我：你有冇大老倌帶住？我咩都講唔出。」

後來，父親李炳光因生意失敗，家道中落，琴姐要負起養家責任，為了令父母弟妹有更舒適的生活，於是只好甚麼片約都接受，那怕是別人不願意飾演的奸角，一樣去馬，甚至知道別人拖欠她片酬，她依然不敢投訴，生怕將來再沒有機會演出。可是，無限忍耐沒有讓琴姐好過，當她的戲愈演愈多，片酬由最初三百元升至二千五百元時，電影公司卻嫌她騷錢貴，找了另一位演員頂替，當年專訪裏公開名字，那人是羅蘭。演藝圈從來現實，三分努力七分運氣，當她在電影圈前景暗淡時，其實粵語片亦逐漸式微，取而代之的是電視製作，無綫電視啟播後兩年，當時36歲的琴姐順理成章往九龍塘廣播道尋找機會，先加入無綫，拍過劇集《錄音機情殺案》後，一九七○年轉投麗的映聲，拍攝《家春秋》，數年後又回歸大台，由一九七二年開始成為《歡樂今宵》的台柱之一，另外亦不斷拍劇：《狂潮》（1976）、《家變》（1977）、《網中人》（1979）、《親情》、《輪流傳》（1980），數之不盡，套套經典。

琴姐憑眼神、面容和聲線，能夠將陰險、淒涼、霸氣、嬌嗲、滑稽、慈祥的角色演得入木三分，角色是她，她就是角色，在鏡頭前那種揮灑自如，你未必記得劇名戲名，但一講起，畫面就會浮現。如《無頭東宮教子鬧金鑾》（1961）扮演西宮，大戰「東宮」余麗珍，或者《還看今朝》（1990）的姚文珠，令人狠得咬牙切齒，欲當街指罵；又如《輪流傳》（1980）和《流氓大亨》（1986）扮演慈母，面對命途多舛的人生，有苦自己知，總是含住泡眼淚，淒涼得教人鼻酸；當然還有在《他來自江湖》（1989）的「靚姑」，有一幕她與何鑫淼（周星馳飾）在何英彪（吳孟達飾）面前唱雙簧 （https://bit.ly/2Lq5xkF） ，或者於《家有囍事》（1992）裏扮演奶奶大叫「世界末日啦！」，總是睇一次笑一次，多年不變。

說霸氣，又怎能不提《倚天屠龍記》（1986）的滅絕師太，以及《碧血青天楊家將》（1994）的佘太君？還有晚期她在《溏心風暴之家好月圓》（2008）飾演的甘佘君麗，一句「唔使驚，嫲嫲喺大廳」絕對見字如見聲吧。這邊演活傳統價值觀下的中國女性，其實曾幾何時，她亦試過跟歐美時尚接軌，譬如《彩色人生》（1979）扮演模特兒公司老闆娘的Mary，每一集都更換造型，媲美繆騫人的《甜姐兒》，應該沒有很多人看過；某年在亞視台慶夜穿金色吊帶舞衣「惡搞」麥當娜（Madonna）跳唱《Vogue》，盡顯其時尚大膽一面，原來是很多人的Best Kept Secret。多才多藝就是如此，因為琴姐很年輕的時候已明白，要在戲行生存，除了專業，還是專業。

在興盛時代的無綫打滾十多年後，琴姐已非常有名，但為了還人情債給周梁淑怡（時任亞視行政總裁），1990年決定過檔，那時她在大台的最後一套劇集，正是《他來自江湖》，她記得拍到最後一集的時候，時任無綫高層李沛權搭着她的膊頭，就要為她開「期票」：「琴姐，兩年後就要返嚟喇，使唔使簽定合約？點知我過咗亞視，李沛權都跟埋過嚟，到我再續約（亞視），佢又走喇，所以做人真係唔使咁認真！」就是這一句話，反映出琴姐當年受訪時的心境：名氣、錢財如浮雲，放過自己一馬，別太着緊，因為在這一行打滾了數十年，有甚麼事情沒見過呢，執念只會令自己活得不開心。

她享受演出，但心頭不高，沒想過要做女主角。「我入戲行，阿爸同我講，結婚，未必嫁得好，你鍾意做戲就做戲，話總之搵到食就算。我從來冇諗過做正印，做二、三幫已經心滿意足喇！」這段說話，摘自1992年10月16日出版的《壹週刊》「金峯集」專欄，當時負責採訪的是李志豪，2016年他離開壹傳媒的時候，職位是《壹週刊》社長。重讀這篇30年前的人物專訪，會看到琴姐的人生觀：人生不過是一場夢，不用太認真，更不可有風駛盡𢃇。

「我哋呢行真係偏門嚟㗎，你唔知幾時會唔紅，亦唔知幾時會紅，諗都諗唔到。所以我覺得紅嘅時候唔好太得意，唔好（畀）勝利沖昏頭腦，唔係咁樣，一跌咪好辛苦囉！」賺到錢，生活過得去便可以了，琴姐當時認為自己條命已如打牌打到北圈，剩下的，都是Bonus，沒有很多事情可以傷害她，就算以往吃過的苦頭，變成回憶後亦只剩下快樂的片段。「我好樂觀，從來冇恨自己可以有家財億萬，我經常覺得，唔好成日諗住人哋坐Benz（平治）230，我就要坐450，咁樣成日都唔會開心。」

惟獨有一件事，任時日過了多久，她仍然放不下，那是母親突然去世。一九六五年某夜，琴姐在戲院看戲，突然銀幕上出現了一句字幕，大意是：「李香琴，即出門口，有人找你！」

此話一出，現場霎時間亂作一團，琴姐以為是否有人整蠱自己，當她走出戲院門外，赫然見到妹妹正在等她，原來是她的媽媽因為心臟病發過世。「佢個心唔舒服，醫生以為係胃病，打完針之後半個鐘就死咗。」這件事對琴姐打擊很大，因為她還以為自己終於可以讓母親過得好一點，但計劃從來趕不上變化。「我啱啱儲夠錢喺太子道買咗層樓，屋契寫咗佢個名。」自己無法見到母親最後一面，成為一生最痛，但也知道那是每個人的必經階段，所以很早已吩咐女兒，如果有一天自己口齒不清，或再不能照顧自己時，便送去老人院，不要為家人添麻煩。今天看新聞，知道琴姐在女兒陪伴下撒手塵寰，生離死別當然教人傷心，但她的精彩一生，將會永遠刻在大家的心底裏，永誌不忘。

原文刊於《香港01》：http://bit.ly/3orZBqi

【 相關文章 】
譚炳文逝世：http://bit.ly/2XbtH5p

（05012021）

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【❤️為您朗讀：兩岸回不去的昨天】
此刻的我，靜靜地在這元宵之夜，端詳著那座由龜蛇駝起雙鶴的銅雕。這雕像並不大，上頭還沾了些灰，就佇立在客廳的一角，被我遺忘多年。但就在今時今日，它忽然活了起來，背負著一幕幕記憶，還有那兩岸回不去的昨天。

湖北武漢的黃鶴樓，就是這尊雕像的故鄉。踏在龜蛇上的雙鶴，象徵黃鶴歸來的傳說，栩栩如生。記得就在辛亥革命百年的前夕，我受邀第一次到武漢參加紀念活動，行程中就安排了登黃鶴樓。就像是一見鍾情一般，我第一眼就看上了這座銅雕，從此也與武漢結下了緣。

此後的幾年，我又多次在因緣際會下造訪武漢，到過辛亥革命紀念館，也走過毛澤東還在國民黨時主持的農民講習所，還有國共合作在武漢大學留下的抗日遺跡。武漢給我的印象，充滿激昂的歷史，如同一個平凡的午後，我一人站在漢口的江灘，看滾滾長江東逝水，正如這座城市「火爐」的稱號，革命似火，浪花淘盡英雄！

可曾經那樣火熱的武漢，如今卻冷冷清清，只剩一片淒涼與肅殺。從春節到元宵，中國人最看重的團圓之日，許多人回不了家，更有一個個天人永隔的消息。而最教人寒心的，是好不容易才結束選舉喧囂的台灣，因為蘇貞昌的一句「禁止口罩出口」，再掀起反中、恐中的浪潮，甚至從一開始咒罵大陸不讓台人回家，到後來武漢包機終於成行，卻因為出現有所謂「確診」的病例，瞬間批鬥起機上「沒有台灣身分」的「台灣媽媽」，痛罵那些台商的大陸配偶，把她們當作洩憤、攻擊的目標。

過去，海峽隔絕了兩岸的往來，拆散了本是骨肉天親的中華兒女。然而，在那個「反攻大陸」的年代，他們仍是我們的同胞，兩岸中國人仍是一家人。曾幾何時，兩岸開放了，三通了，一個個兩岸通婚的家庭誕生了，但「台灣人」和「中國人」卻成了兩個對立的名詞！台灣人一邊從口中的「中國」賺進大筆出超，一邊歧視、仇恨屬於那裡的一切，包括與台灣人共組家庭的「陸配」們。

我本來只冷冷地繼續看這些人炒作反中的情緒，但實在看不下去，不得不說出肺腑之言，更為兩岸的明天充滿憂慮。兩岸的昨天，是當年我曾榮幸獲得旺報第一屆「兩岸徵文獎」佳作的文章，題為「那年八月在廣州」，記錄下2009年八八水災，我正寄宿廣州一個平凡的大陸家庭，見證他們討論著「一定要為台灣同胞捐獻愛心」、「絕不能輸給湖北、四川」的情景。當這些「昨天」已逝，兩岸的「明天」又將走到哪裡？

前不久，一個寒流來襲的夜晚，我鑽在被窩里刷手機，偶然滑到1985年群星獻唱的《明天會更好》，那是台灣音樂史上的創舉，也是華人歌壇空前的一幕。後來，在1993年香港歌手齊聚人民大會堂為華東水災的義演，在2008年汶川地震的公益晚會上，這首台灣才子羅大佑創作的歌曲不斷響起、傳唱，唱出了因歷史分隔的兩岸三地，渡盡劫波再被喚醒的同胞愛。

人們不禁追憶，那個充滿希望的台灣，那段小小的台灣引領華人流行文化的歲月。忽然間，人們如大夢初醒般驚覺，原來那已是回不去的昨天，那個沒有手機，沒有網路，沒有太多的八卦新聞，更沒有政論名嘴、網軍口水的昨天，回不去了！

回不去的還有，那個「我是中國人」、「我們中國人」的台灣。曾經，就在汶川地震、北京奧運、兩岸三通的那一年，我們以為那個「昨天」能夠再來，我們為骨肉相連、兩岸同心而感動。也就在那一年，馬英九就職的慶典上，我們告別了兩岸動蕩的扁朝歲月，大會以「明天會更好」的大合唱作為結束。那時，我們又怎料不到幾年，這一切就和當天特別返台演出的鳳飛飛，瞬間都變成了昨天！

那段令人難忘的昨日，是我在台大校園裡初遇大陸來的同學，後又隨著交流團到北京奧運觀賽，驚訝於充滿朝氣的大陸中學生，震撼於汶川地震中失去雙腿的爽朗少年。還有在台北中正紀念堂、西門紅樓前的廣場，與台大、政大、淡大……的大陸交換生徹夜長談，談兩岸、談家國、談人生，最後往往是在啤酒的陪伴下，大家接力唱起兩岸的愛國歌曲，歌詠我們共同的大中華，在激昂的歌聲中踏上歸途。

曾經的曾經，就這樣轉眼成為過去。我經歷了回不去的台灣，就像網友重溫那場香港群星在人民大會堂的義演，也是同樣回不去的香港。很可能不出十年，再回頭看這段回不去的昨天和今天，你會發現，冥冥中自有因果，莫怪由不得自己，而是半點怨不得他人！

2020庚子鼠年，一年一度的春晚蒙上了肺炎疫情的陰霾。當零點的鐘聲敲響，畫面帶到了粵港澳大灣區的分會場，由曾經因為說了句「我是中國人」而被霸凌的台灣藝人歐陽娜娜，和大陸表演者合唱「明天會更好」。是啊！從鴉片戰爭、八國聯軍、大饑荒再到肺炎疫情，歷史上的庚子年，一直都是充滿動蕩的一年。無論時局如何變幻，永遠有我虔誠的祝禱：昨天回不去了，但願明天會更好！
●本文首次發表於2020.2.22台灣《旺報》

一日之計，在旭日。

墨藍天空默默，靜候着晨暉到來，哈，真寫意，不如底下的一片昏黃。街燈有序，嗞嗞作聲地控訴着自己晝夜顛倒的工作，不似繁星亂綴，悠悠眨眼。也不止它們，石屎公路亦然，明明三更，卻還是熙熙攘攘，承受車輛不住地穿梭，月兒看着倒嘆美。也不是每位辛勤者都愛嗟怨，就如此刻於大道上馳騁的小貨車，靜謐地運載着車上的一老一嫩，也許是物似主人，司機座上的老人，臉上不帶半分煩躁，銀絲滿頭的他，比身旁尚留些許青絲的小伙子爽利得多，老人一雙銳目炯炯，跟他半皺的臉龐不太相襯；反倒小子眼臉圓潤，卻撐不起眼皮來，不住打瞌睡。

發叔，這是老人的稱號，一臉從容，一點料不到他正往骯髒之地去，上水屠房。他不是執刀的屠夫；也不是清潔大叔；更不是看更。他，是買賣牛雜的老行尊，這行業有一個略有耳聞的名號——執雜佬。身旁的阿漢，是發叔的兒子，如今父子倆正準備闖蕩他們每夜的老江湖，在朝陽趕至之前。


落日江湖
夜半路路亨通，小貨車已經抵達了屠房的閘口，阿漢猛地醒過來，雞手鴨腳地翻出往來屠房的通行證。閘口看更查證期間，平靜下來的小子，憶起這與他印象中小時候的屠房，很不同。小時候放假，做完功課沒事幹的他，就吵着要爸爸帶他到屠房玩，那年代嘛，很窮，沒有太多電子產品，對小朋友而言，屠房是一個樂地，因為到處是水，孩子玩水不畏濕身。當年，屠房的守衛沒有那麼緊張，基本車子上載甚麼人進去，都無人過問。「入得！」比發叔年輕得多的看更，把通行證看了幾遍，又點算車上人數，確保沒有外人才放行。還好，小子長大了，不再玩水。歲月神偷，總在十年廿載後，才東窗事發。唯獨是僅餘的這十來個逐臭之夫，依舊夜出早歸。

是的，這一行只餘十二人。行內年紀最大的發叔，五十多年來都堅持這樣的生活，凌晨一時許來到屠房作準備功夫，清潔﹑磨刀﹑磨剪。執雜佬在屠房內，都擁有自己的位置，做好準備，他們就靜候着屠夫宰掉一頭又一頭活牛後，把取下內臟運送到他們的位置。牛雜分成上雜及下雜，牛柏葉及牛雙連是上雜，由於價值較高，故肉食公司都會保留。至於執雜佬執到的，就是下雜，包括牛膀，即牛胰臟、牛腸、牛粉腸﹑牛肺、牛肚，即牛胃﹑牛脆骨，即牛氣管等。兩點半左右，接到牛雜後，先把內臟清洗乾淨，這個階段的牛雜，相當齷齪。牛畢竟是雜食，內臟廢物多，發叔形容這是一陣餿味，臭氣熏天，他邊洗擦着一大幅牛胃，邊講解原來吃不同飼料的牛隻，氣味會有所不同：「嗱，食草嘅牛呢，就冇咁臭；食粟米嗰啲就不得了。」尤其是牛胃，有糞便，甚至鐵釘﹑沙石，就連古幣他也見過。


他把另一幅小巧得多的牛胃交予阿漢清洗，這是牛沙瓜，牛胃的其中一部分，因為物罕而最搶手。接過沙瓜的阿漢不住調侃：「講句難聽，比一個未洗嘅公廁仲臭，不過細個成日嚟，慣咗陣味。」除了味道，最苦了人的，是工序，當中最花工夫就是洗牛腸。只見，發叔洗好牛胃後，就於放滿水的藍色水桶內，捏起一條牛腸，用鐵通串好，再從末端反方向拉往自己一方，就把牛腸內外反轉，要逐條通乾淨。他指牛腸油脂多，洗完大腸後，手心一陣肥膩，久久也洗不去。發叔沒有戴上手套，就這樣用手擠洗，他笑謂：「好多行家話唔戴手套，做耐咗手會唔好，我就做咗幾十年都唔戴，冇嘢啊，你睇幾滑。」把最後一條牛腸洗好，他伸出手來，着兒子幫忙把一桶桶的牛雜搬到車上。

屠房偌大，一路上，發叔滔滔未停。他說執雜這江湖很小，各行家都得遵循老行規。誰個每晚分配到多少牛雜，早已跟隨第一代而定，不能巧取，如遇缺貨，就只能高價向其他行家買入，但人家也不一定有多餘的可賣。至於他們提供予哪一家食肆，大抵是固定的，鮮會出現搶客的情況。然而，發叔最擔心兒子經驗不足，較死板，不會因應情況而增加或減少數量給客人，致牛雜分配不均。說着說着，二人已經來到停車處，協力把數桶子都抬入車尾之時，天色已成藏藍，把車子撻着，電子鐘顯示為凌晨五時，小貨車又再出動，送雜去。

日出而息
離開腥臊之地，這趟車去屯門，算是長途，由阿漢掌軚。執雜佬每日工作約莫七小時，五點離開屠房的話，大概七至八點送畢所有牛雜，可以回家休息。阿漢卻例外，下班後，他還要去當貨車司機，他苦笑：「冇計啦，有老婆有個女要養，呢一行又唔可以賺好多，咪要努力啲囉。」這勾起了發叔的刻苦歲月。

發叔本是澳門人，十八歲來香港，跟隨姐夫到牛棚工作而入行，成為了執雜佬。當時的牛棚比屠房更糟，無瓦遮頭，宰牛後於地下洗牛雜，又黑又血腥，起初他十分不習慣，但讀書少，打任何工都只能苦幹，反正當時這一行人工算是高一點，而且做生不如做熟，習慣習慣，就好。後來成家立室，更離不開這一行。至一九八六年，姐夫退休，於是便接手生意，半輩子，就這樣過去。

貨車終於停定，父子倆合力把藍桶卸下到小鐵車，往砂紅招牌的「新興麵家」推去，只見小店仍未開門，發叔就把東西放在門口，再往對出草叢處拿走一個空的大桶，就往車子走。這次換了發叔開車，阿漢則在一旁解說。他們現時共供貨予八間食肆，全都是合作多年的老字號，大家有固定的交收模式，甚至有店主把門匙交予他們，好讓他們夜半把牛雜放到店內。說到只供貨八間餐廳，發叔開着車也忍不住慨嘆，有些事，的確無可奈何。活牛由五豐行從大陸收購後，運來香港。他猶記得全盛時期，全港每日宰殺四百多頭牛，他最高峰一晚洗三十多副牛雜，是現時七至八副不能相比的。

如今，普遍認為吃內臟﹑吃紅肉不健康，不如舊時熱愛，活牛愈來愈少，每日只有四十來五十隻牛，牛雜供不應求，行家之間根本沒有機會競爭，縱有客人想買貨，大家也沒貨可交，很多食肆惟有買急凍貨。當然，也有尋鮮之人，故有些行家會取價高者得的策略，放棄出價較低的舊買家，改供貨予高價者。但發叔卻有他的堅持，只要老客戶仍然向他買牛雜，他就不會棄之不顧：「做耐咗，好多都變咗老友啦。」就如銅鑼灣「九記」，由現時事頭的父親單眼九當家那年代開始，發叔已經認識他爸爸，他吃吃地笑：「舊時單眼九同我老細買牛雜，我收工就去幫佢洗碗仔，搵外快嘛。」

說時遲，小貨車已來到中環，阿漢留下來看車，發叔則帶貨到「水記」，老闆水哥一見老朋友，就不住聊天，口水多過浪花。返回車子的途中，發叔仍然掩不住笑意，這一份情誼，是此刻坐於駕駛座上，等待着父親歸來的阿漢所不能理解的。噠一聲，貨車向最後一站——黃大仙駛去。抬頭，上方已是一片湛藍。

送走了最後一桶牛雜，父子二人坐於車尾邊緣回一回氣。發叔知道兒子孝順，這個行頭，兒子願意接手父親生意的，只有三人，他自覺幸運。今年年頭，阿漢因為眼見爸爸年紀開始大，始終這一行要勞力，半夜又辛苦，故回來幫忙。年輕人嘛，總有些少埋怨，畢竟執雜佬日夜顛倒，沒有假期，又請不到新人入行幫忙。現實歸現實，日日有牛雜分配予他們，不開工的話，牛雜拿去哪裏？這一行，很難回頭。老人淡然，深知這是心態上的調節，雖說厭惡，但執雜卻養活了這幫執雜佬，養大了他四個兒女。一旁的阿漢搭了搭爸爸的肩膀，道：「佢幾時冇力做，就正式接手，冇牛雜就冇我哋，佢一世人心血，會繼續做落去，做得幾耐得幾耐。」

人可真矛盾，很多執雜佬都嫌辛苦，只是，一旦退下來，沒有了寄託，不出三年就走了。發叔低首盯着石屎地，嘟嚷着：「唔想啊，唔想死啊。」卻不見頂上，赤烏正冉冉上升。
回首，一生之計，也在旭日。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華
剪接：胡浩賢

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