自製煉乳奶油乳酪果乾餐包 這場雨再不停，全台的全職媽媽都要崩潰了，整天在家哪都去不了，連煉乳沒了都只能自己炒😂😂😂 🔜煉乳食譜 80g鮮奶+30g砂糖，小火一直攪拌到剩一半濃稠狀即可 🔜餐包食譜 高筋麵粉200g+糖10G+鹽2g+煉乳30G+無鹽奶油20g+鮮奶135g+酵母2g 🔜內餡 奶油乳酪適量+果乾泡熱水後瀝乾 🔜餐包做法 1.所有材料除了奶油全放入麵包機打製，待完成酵母投放後，再放入奶油完成薄膜，待第一次發酵完畢 2.將第一次發酵完畢麵團拿出，壓出空氣後，再整成圓，放入塗有奶油的容器後，放入微波爐並放一杯熱水，不插電發酵50分 3.分割成圓型，我每團分約50g，一部分包入內餡，但荳荳不愛吃奶油乳酪，所以我有兩個沒包，整型完再度發酵50分鐘，同步驟2的方式發酵 麵包整型方法是用毛毛蟲法，網路上可搜尋，因為我實在沒空拍照，是利用孩子午睡快速整型 🔥烤箱預熱160度，先烤10分鐘後，降為150度，烤約15分鐘後，上成我要的烤色，即取出 👍每台烤箱烤温不同，像我是國際牌3810，烤温偏高，僅作參考唷 兩個孩子愛吃不同的口味，一種麵團可以滿足兩隻，還沒吃晚餐就各嗑掉一個半，那我可以不煮晚餐了嗎？😂😂😂 還是要認命去煮 #業餘食譜僅作分享 #感謝網路各位高手分享參考carol老師受益良多 #烘焙只為了孩子 #mommydiary #homemade #homemakebread

【育兒】在家好好玩11-親子手作草莓小麵包 昨天在社團看到一個神媽媽分享食譜，做的是一款類似便利超商賣的麵包球，好巧的是，Q寶跟荳荳也超愛便利超商的小麵包，可是翻過背面，添加物一堆，看到這款食譜真的太開心啦，不過由於家裡沒有鮮奶油，加上有新鮮草莓，我就自己調整了下食譜，成品一樣好吃唷，這款麵包體不會太難操作，所以孩子拿來壓模很可以，壓過後再桿平再繼續壓，很適合親子手做。 麵包口感紮實，因為加了草莓看的到顆粒，吃起來有點草莓香氣，自己做的天然多了，可以放心讓孩子大口吃啦 【所需器具】 壓模工具（我是拿黏土的壓模具，仔細清洗完畢給孩子操作，因為體積比較大，對小小孩的手指運用比較適合） ※烤箱：我家是國際牌3810，每台烤箱烤溫不一定，我是看兩面上色程度去決定出爐的時間 ※麵團我是用麵包機打的唷 麵團事前準備： 高粉150G、糖20G、鮮奶:30G、奶油10G、水30G、奶粉12G、酵母2G、起士片1片、蜂蜜10G、新鮮草莓40G 所有材料先放置麵包機打到麵團無沾黏即可，不需等基發，接著桿平兩次後，桿成0.5公分高的大平面，準備讓孩子開壓，開壓前我會先沾上些許麵粉，這樣孩子會比較好作業 【進行說明】 進行前先帶孩子清洗完手，接著發給模具，說明怎麼使用，過程中需要不斷的輔助，因為孩子不太會取下壓過後的成品，需要不斷的引導，壓制完畢剩下的麵團可以在桿平進行二次三次的壓模，完成後發酵30分鐘即可入烤箱 我是放第三層，上下火160度烤10分鐘，出爐後發現麵包底部ok，但上面上色不夠，於是又開上火續烤2-3分鐘上色，烤溫跟時間要看自家的烤箱唷，僅供參考 │實際執行過程│ 第一次我是將麵團桿成一個大平面讓兩小壓模，果不其然壓一壓就開始吵架，因為荳荳把哥哥壓好的麵糰重複壓壞了，這下子Ｑ寶很怒，最後我學會將麵團分成兩份，自己壓自己的，終於不再吵架了，哈哈，左上就是兩人發生爭執的照片,超級好笑的表情 附上曹翔雲漂亮媽媽原本分享的食譜，超級感謝，在整理時我才發現，人家原食譜是用中筋麵粉耶，下次我也要來嘗試看看 中粉500g糖80g鮮奶油150g水170g奶粉40g酵母5g起士粉適量蜂蜜20g 麵團打至擴展，兩次桿折後成0.5公分厚方型，以任意餅乾模壓形狀，後發30分 烤溫參考：好先生上層170/170烤12分（上色即可，時間請依餅乾模型大小略作調整） ＃在家玩系列遊戲持續紀錄中 ＃歡迎轉發分享 ＃按讚加入粉絲團看更多喔 #playathome #play #mommy