還記得這個味道嗎?

保衛爾(Bovril)，與白蘭氏雞精齊名，都是擁有將近兩百年歷史、暢銷全世界的英國國寶級食物。

話說…..
保衛爾就是濃縮牛肉精，催生保衛爾誕生的人叫做路易．拿破崙，俗稱「拿破崙三世」，他原本是法蘭西第二共和國的總統，不過當選之後，他覺得當總統不過癮，於是發動政變、成為法國皇帝。在1870年7月19日，拿破崙三世因為要跟普魯士（德國的前身）爭奪歐洲大陸霸權，所以跟普魯士宣戰。因為要準備打仗，所以拿破崙三世特別跟英國採購了一百萬罐牛肉罐頭來給法國軍人吃，不過英國當時根本沒有那麼多牛，於是英國人就發明了濃縮牛肉精來代替牛肉罐頭，這就是保衛爾的由來！但是真正讓保衛爾的聲勢如日中天依舊是戰爭，在兩次世界大戰期間，英國軍人都喝保衛爾來補充營養，而且他們兩次戰爭都是戰勝國，所以保衛爾就順勢成為暢銷全世界（尤其是亞太國家）的營養補充品。
(詳細故事請參考連結……..)

說說保衛爾在台灣的小事典吧!!
在二、三十年前，保衛爾(Bovril)在台灣也非常紅！因為保衛爾的廣告打很大，所以大部份三十歲以上的台灣人都曾經吃過保衛爾，通常媽媽會拿來拌稀飯，可說是孩童時代的一個非常重要的回憶。

其實保衛爾的用途很多，不光只是添加在乾飯與稀飯中。據說英國人會塗在土司麵包上吃；香港人茶餐廳裡，甚至是泡開水當成保衛爾牛肉茶來飲用。除了以上用途之外，它還可以熬湯、也可以加入菜餚裡拌炒，部分餐廳也曾嘗試用保衛爾來增加牛排醬的風味，不過牛大骨的熬煮還是略勝一籌!!!!

在2004年，保衛爾公司被聯合利華集團併購，正好當時英國爆發了狂牛症，所以保衛爾牛肉精就只好黯然下架……
但英國人發現用酵母精(Marmite)、鹽、辛香料、澱粉等食材，便可製造出跟原本牛肉精相同，甚至更好的口味。而且在改良配方上市後，50％的食用者都覺得素食(五辛素)口味的保衛爾「偽牛肉精」比葷的保衛爾口味較好！更有10％的食用者，自始至終都不知道保衛爾口味已經不一樣了。

總歸而言，這記憶中的好味道，在台灣依舊存在著，而且素食者也可以食用。不過不論是食材或是調味品都是很見仁見智的，相對大家的接受度也不同，對於鈉含量有考量的朋友，或是本身對酵母不適應的朋友，建議諮詢家庭醫師或營養師，畢竟補給營養是為了讓身體更健壯，生活更自在呀!!!

至於喜愛保衛爾的朋友，最關心哪裡買!!???
原則上百貨超市都會有些許存量，若有經過可以順道看看，或是來電本公司02-2591-7807詢問。

謝謝大家耐心的閱讀。
保衛爾的傳奇故事在以下連結中還有更多……
相信如此懷念的老味道會代代傳承下去的!!
附圖為保衛爾傳奇故事的海報花絮!! XD

相關資訊||
- 內文摘自→ http://goo.gl/DyMft
- 關於Marmite→ http://goo.gl/w7LUt
- 產品資訊→ http://goo.gl/6KVAE