為什麼這篇國賓飯店川菜鄉民發文收入到精華區：因為在國賓飯店川菜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者peko721 (PEKO)看板Zhongshan標題[食記] 台北國賓大飯店．川菜廳|有商業午...
國賓飯店川菜 在 嫩妻小藥師 Instagram 的精選貼文
2021-08-02 14:46:26
💫 來把欠的照片poㄧ下 自疫情開始已無每週聚餐了 #國賓飯店 #國賓飯店川菜廳 #蔡家家庭日 #台北美食 #台北餐廳 #烤鴨 #台北烤鴨 #家庭聚餐 #家庭聚會 #familyday...
台北國賓大飯店．川菜廳
電話：(02)2100-2100#2383、2385
地址：台北市中山北路二段63號(近捷運雙連站)
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好讀板網址：http://peko721.pixnet.net/blog/post/44024341
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「台北國賓大飯店」是台灣老字號的知名大飯店，牌子老，服務好，在國際間也享有盛名
，這回PEKO接到公關的邀請前往用餐，於是就罷工一天，帶著陳爸陳媽一起前往「台北國
賓大飯店．川菜廳」享用生日大餐；「台北國賓大飯店．川菜廳」的菜色豐富多元，但每
一季仍會推陳出新，像PEKO這回品嚐到的菜色有些都是主廚剛從四川取經回來的道地老派
川菜，有種菜單很「新」但風味卻是經典「老」味道，跟大家早已習慣的口味有些不同，
但卻是最正統的川菜作法，有興趣的朋友就點文看看，文末附上完整菜單MENU供大家參考
。
「台北國賓大飯店」位於中山北路二段上，捷運雙連站附近，路程約10分鐘，但如果你是
會搭公車的朋友，其實搭公車更方便，因為公車站牌就在「台北國賓大飯店」旁邊。
裝潢典雅中也融合現代設計風格，天花板上大型的水晶吊燈不斷吸引著PEKO的視線；除了
照片中看到的寬敞的開放式用餐區，「台北國賓大飯店．川菜廳」也有提供四間獨立包廂
，若是私人聚會或是家族聚餐可以提前預訂，但獨立包廂就有低消，詳細的低消價格就請
大家自行詢問。
一入座便看到「台北國賓大飯店．川菜廳」的菜單MENU，第一次用餐的朋友可以參考暢銷
排行版，喜歡嚐鮮的朋友就點第一頁的新菜色，除此之外「台北國賓大飯店．川菜廳」也
有提供商業午餐，一個人$430起跳。
涼拌干絲、小黃瓜 $120
這兩道都是開胃小點，菜單上沒有，但服務人員會直接端上桌讓顧客選擇，當然也可以選
擇不點。
說實話PEKO一向對開胃小菜興趣缺缺，但礙於餐桌上有兩位老人家，所以就點了兩道讓陳
爸陳媽先墊墊胃，干絲的部分口感滑溜，第一口有些不習慣，小黃瓜清脆爽口，鹹淡適中
。
椒麻雞塊 $450
這道是選用去骨的土雞腿肉，肉質紮實，單吃有點像蔥油雞，搭配主廚特調的椒麻醬後，
口感風味瞬間提升。
乾扁四季豆 $380+蔥油餅 $80
話說點餐時PEKO壓根沒想點乾扁四季豆，因為這道菜實在是太常吃了，但點餐時「台北國
賓大飯店．川菜廳」的碧蘭協理極力推薦，說乾扁四季豆搭配蔥油餅是餐廳招牌，叫PEKO
一定要試試。
果然看似平凡無奇的乾扁四季豆包入散發淡淡蔥香的蔥油餅好讚，越嚼越香，而且蔥油餅
還會吸收乾扁四季豆本身的油脂，讓口中的滋味更加豐富。
干燒明蝦球 (一人一份)
愛蝦的朋友絕對必點，肉質飽滿清甜的明蝦搭配酸甜醬汁，讓PEKO吃到想續盤。
手撕茄子 $300
PEKO雖然很愛紫色，但紫色的茄子一直是PEKO能不碰就不碰的蔬菜，因為不喜歡茄子烹煮
後軟爛的口感，但這道手撕茄子卻征服了PEKO，因為手撕茄子沒有那軟爛的樣貌更沒有那
怪怪的味道，去皮後的茄子蒸熟後切塊再淋上辣椒、朝天椒、糖、醋調製而成的淋醬後，
清爽開胃，如果沒有特別說是茄子根本吃不出來，這道獲得我們全家的喜愛。
用餐到一半突然看到隔壁桌油油亮亮的掛爐烤鴨(需預訂)讓PEKO忍不住按下快門，這道據
說也是「台北國賓大飯店．川菜廳」的招牌菜色，很多人都會特別來品嚐。
麻婆豆腐 $350
若說到川菜的的代表菜色麻婆豆腐絕對榜上有名，印象中從小吃到大的麻婆豆腐都是加豬
肉末，但其實道地的麻婆豆腐是加牛肉末，這回真的是長知識了，而且「台北國賓大飯店
．川菜廳」的麻婆豆腐還選用板豆腐來取代嫩豆腐，吸收滿滿湯之的入味板豆腐辣度香度
更加明顯，也更加下飯。
毛血旺 $520
不同於川菜料裡常見的五更腸旺，毛血旺的只添加了牛肚、豬血、黃豆芽，湯汁紅到發亮
，辣度確十分溫潤，嘴巴過癮，但卻不會傷到喉嚨。
碗豆肚條湯 $380
從來不知道碗豆可以化身為濃湯主角，而且還如此鮮美，讓PEKO忍不住問了內容物跟做法
，主廚說這道湯品沒有添加馬鈴薯、麵粉那些，單純就是碗豆蒸熟後打成泥下去烹調，濃
稠度也是天然的，加入豬肚更是一絕。
豆沙鍋餅 $350
外香酥內柔軟，豆沙餡份量跟甜度都將將好，當成麻香川菜的飯後甜點再適合不過。
杏仁豆腐 $150
「台北國賓大飯店．川菜廳」的杏仁豆腐口感不是市售那種滑溜的果凍，而是軟軟QQ有點
像粿的口感，甜度適中，再加上微微的涼度，為這頓生日餐劃下完美的句點。
以往品嚐川菜總覺得每道菜不是麻就是辣，吃到最後舌頭都有點麻痺，但「台北國賓大飯
店．川菜廳」將重辣重麻重鹹的川菜加以改良後變得更好入口，也令人留下深刻的印象；
用餐環境的部分舒適典雅，適合接待外賓或長輩，午餐時段還提供商業午餐，讓大家不用
花大錢也能享用到道地川菜的好滋味。
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