為什麼這篇國秀食堂菜單鄉民發文收入到精華區:因為在國秀食堂菜單這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者kamgx58 (壽司羊)看板Kaohsiung標題[食記] 國秀食堂 超限量鰻魚飯 聽說鴨胸飯...
國秀食堂菜單 在 Kim Lafayette 金老佛爺 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 11:36:40
寶貝們🙏 今天真辛苦寶貝們了 中午雪花秀直播中途開始售完貨 沒想到也不能補貨陸陸續續售完 到剛剛一直跟品牌聯繫 不過寶貝們交給我 我會努力黃臉婆給品牌😅😅😅 寶貝們懂得💪💪 今天本來要做炒白蘿蔔韓國小菜 但整個下午因為商品一售空忙的要命 所以想說現成有什麼東西可以分享 想一想打開冰箱看到超舊的k...
餐廳名稱:國秀食堂
消費時間:2021年06月
店家地址:高雄市苓雅區昇平街21號
店家電話:0922 480 008
營業時間:17:30~20:00
餐點價位:鰻魚飯(380元),鴨胸飯(200元)
可否刷卡:不可
有無包廂:沒有,只能外帶
推薦菜色:鰻魚飯
停車地點:路邊公有停車格
鄰近捷運:三多商圈站
圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353819989
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國秀食堂之前壽司羊也來過幾次,
拜也很愛吃的朋友揪團,
所以才認識這間名字聽起來不特別,
但是料理真的意外的讓人喜歡與不無聊的小店。
而且也是託朋友的福,吃到了很特別的一個月只有一兩次的壽司日。
只可惜遇到了這一次又凶又猛的疫情,
本來打算要下筆國秀食堂四訪的食記,
連食記的首圖也做好了,
但現在也就暫時先停了下來,來寫寫一些外帶的食記。
國秀食堂每天大概會出三到四種的外帶餐盒,
像是這一次就有鰻魚飯(380元),鴨胸飯(200元)跟一個已經沒有印象的東西,
每天的菜單都不太一樣,不確定許願的效力多大,
不過就是每天晚上可以看看,明天會有什麼東西可以訂。
記憶中最常出現的應該是惠方卷,
然後像是沖繩苦瓜燒肉,蛋糕版玉子燒,鴨胸飯,鰻魚飯這些偶爾也會出現,
之前還曾經出現過目前只有看過一次的鯖魚棒壽司。
鴨胸飯(200元)
這個壽司羊沒有吃到,所以無法提供感覺,
不過看樣子感覺不錯,如果有機會之後應該會再買來吃吃看。
鰻魚飯(380元)
印象中價格好像是會浮動,之前有看過400元的,
不過不是很確定,所以就當作都是380元的外帶鰻魚飯好了。
在這一次的外帶鰻魚飯之旅中,
從一開始的禾莊,廣澤,新志,弁慶,
到之後的三鰻,鋒の鰻魚工作室,Ukai-tei,驚鮨,
再到這一次的國秀食堂,
想一想壽司羊也吃了不少間日本料理的鰻魚飯。
也試圖在每一間日本料理店所推出的鰻魚飯中,
去尋找一些屬於個別店家對於鰻魚飯不同的詮釋,
如同禾莊的彈,廣澤的脆,新志的軟,弁慶的紮實,三鰻的炭香,
鋒の鰻魚工作室的Q脆,Ukai-tei的超大份量以及驚鮨的不修邊幅。
這一次也不例外,也是要來找國秀食堂鰻魚飯的記憶點,
如果要說到的特色,那第一個應該就是難訂了,
雖然還沒有到粮心食堂的炸豬排三明治那種程度,
但如果不是追著國秀食堂的IG限時動態跑的人,也幾乎不可能吃到。
不過,壽司羊還是要這樣說,
保持料理的新鮮感以及量力而為,
對店家來說真的很重要,特別是在這個疫情的期間,
所以吃不到的朋友,也就請多多追蹤國秀食堂的IG了。
除卻難訂這種外部因素,
國秀食堂的鰻魚另外一個特色就是鰻魚上頭所呈現的刀工,
以斷肉不斷皮的方式去切斷鰻魚的細刺,
讓人在入口的比較不會被鰻魚的細刺哽到或刺到。
這樣的處理手法,壽司羊之前只有在Ukai的懷石料理中看到過,
而且很特別是的,這一次Ukai-tei所推出的鰻魚飯並不是採用這樣的方式。
國秀食堂的鰻魚吃之前會感覺到一些些的炭香,
希望不要是壽司羊的嗅覺異常XDDDD
入口後會先感覺到鰻魚肉微微的酥脆,
接著是有點紮實的軟,
也因為切的比較細,所以魚肉不太會有Q彈感,
不過Q彈的感覺則是在魚皮上被補足。
味道上吃得到醬汁的甜鹹味,不過並不是很重,
反而是淋在白飯上的醬汁,味道會更顯濃烈一些,
特別是沉浸在底下與其融合的白飯,吃起來的口感跟味道都真的很棒,
不是那種軟軟爛爛的白飯,而是帶有點Q彈度的,
只可惜醬汁有點少,只有底下一小層的白飯有完整的被染上美味的顏色。
配菜:高湯玉子燒,芥末漬小黃瓜(彈簧切?蛇籠?)
不過不得不說,國秀食堂的小黃瓜處理的真好,
不只是有脆度,而且吃起來山葵辣辣的感覺很開胃也也很解膩,
是最近難得吃到讓人喜歡的非甜味型小黃瓜。
國秀食堂的玉子燒給的非常的有誠意,
兩大塊的玉子燒,真的只能說在鰻魚飯中真的還沒有看過這麼豪邁的配置。
玉子燒的口感吃起來水嫩,帶有點甜甜鹹鹹的味道,
好吃,也讓人喜歡。
附贈的豆乾吃起來也很棒,味道是壽司羊會喜歡的甜鹹,算是讓人有意外的驚喜。
感想:
或許這樣的形容有些浮誇,
但是對於一份380元的鰻魚飯來說,
如果不論難訂的程度,
壽司羊會給國秀食堂的鰻魚飯算是還滿高的評價。
「如果不信,大家最好是都不要訂,這樣就比較容易可以訂到。」
雖然,很常聽到這樣的說法,
不過,對於一個真正的好店家來說,
不用別人這樣的嘲諷式行銷或是推銷,
應該還是會有很多人願意上門。
很難保證國秀食堂的鰻魚飯一定會讓所有人都滿意,
但是至少壽司羊吃完之後是還滿開心的,
而且也是留下美好的記憶點的。
不管是在鰻魚的口感與醬汁,配菜的調味與份量,
其實都會讓人感覺到店家滿滿的誠意。
在疫情一開始還有點陷入在找不到東西吃的困境,
不過,隨著時間一長,其實就會發現,
很多店家都有推出外帶便當,餐盒或是料理,
雖然沒有內用好吃與舒適,
但,這也是人生中必須要面對的一環,
以一種新的方式適應人生的困難,
希望台灣可以早日解封,
也謝謝在這段時間選擇繼續堅持下來的餐飲業老闆與服務人員。
最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~
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※ kamgx58:轉錄至看板 Food 06/25 23:48
哈哈哈,對啊~~~
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/SAmDfLAl.jpg?e=1725829090&s=8RXE9Q_Dq-rDjAI75ioN5g)
好喔,謝謝分享~~~
沒有這麼誇張啦~~~
哈,真的很餓~~~
唉,淡淡的哀傷啊~~~
哈哈哈,看起來是值得一吃的~~~
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/ETmEXIKl.jpg?e=1725831093&s=KlgMnpr4yWLmgd48k4W6RA)
囧,
這樣鴨胸的品質似乎不是很穩定,
店家可能還是要注意一下啊~~~
對於不吃這麼生的人來說,要再回烤一下會比較好~~~
對啊,這樣讓人有點卻步~~~
對啊,看起來有不小的落差~~~
哈哈哈,好吃的還是要分享啦~~~
嗯嗯嗯,這樣有點囧~~~
可能是火候掌握不是很好?
哈哈哈,這樣的比喻很地獄廚房啊~~~
願聞其詳~~~
※ 編輯: kamgx58 (36.236.45.83 臺灣), 06/26/2021 11:35:10
價錢確實不便宜,但是東西真的不錯吃~~~
可能是店家覺得這樣的熟度已經OK了~~~
好喔,謝謝提醒~~~
這樣說法也很地獄廚房啊~~~
嗯嗯嗯,這個方面可能店家還要改進~~~
哈,鰻魚飯跟玉子燒真的很難訂啊~~~
嗯嗯嗯,壽司羊聽到的也是這樣~~~
對啊,壽司羊看到也有嚇到......
AnanP大也不要想太多,
每個人可以接受的口味本來就不一樣,
選擇自己喜歡吃的就好。
感覺應該不是吧......
看照片確實會讓人覺得有差別,
壽司羊是覺得老闆調整一下就可以,
也不需要這麼激動......
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/kdw3q8Bl.jpg?e=1725879262&s=qsiUKmY6LQYglFjTDZg3-Q)
嗯嗯嗯,這個壽司羊也有看到,之前限時動態也有。
真的~~~
嗯嗯嗯,
看照片一定看得出來生熟度的差別,
壽司羊是覺得老闆不用這麼激動,
不然之後要解釋也會被打折扣。
可能看到關鍵字,太激動了。
哈,岡山真的太遠了QQ
一開始看到確實會被嚇到,
唉,
這樣之後不管要解釋什麼都不容易了~~~
※ 編輯: kamgx58 (36.236.45.83 臺灣), 06/27/2021 21:01:04
※ 編輯: kamgx58 (36.236.45.83 臺灣), 06/27/2021 21:21:56