【凱鈞有食力】揪肉控吃起來！歡慶美式感恩節全台8大飯店推「烤雞大餐」，傳統美食南瓜派、馬鈴薯泥通通吃得到 一年一度的感恩節即將到來，台灣許多飯店都有推出相關慶祝活動，最受歡迎的烤雞大餐超適合揪朋友、家人們一起在家團聚開趴。這次就來跟大家分享感恩節的由來，還有超澎湃的烤雞大餐哪裡訂得到，除了感恩節外，接下來的聖誕節派對也很適合吃呢！ ✨感恩節的由來 感恩節（Thanksgiving Day）是位於北美的美國及加拿大的全國節日，原先是為了感謝過去印第安人的贈與和豐收，演變至今則成為與家人們共聚的美好時光，美國甚至將感恩節列入國定假日，時間訂在每年11月的第四個星期四。每到這個節日，就會和家人們齊聚共慶佳節，傳統必吃的美食包含火雞、馬鈴薯泥、蔓越莓醬、南瓜派等 ❤️飯店火雞餐點推薦 ➡️松山意舍酒店 位在松山意舍酒店裡的Que原木燒烤餐廳，大片落地窗、挑高7米中庭，坐擁河岸美景的輕鬆食饗空間，可以盡情享用肉質鮮嫩多汁的牛排，以及各式生猛海鮮佳餚。歡慶溫馨感恩節，特別推出「感恩節火雞大餐」，爐烤特選5.5公斤美國火雞，適合4至6人分享 ➡️君悅酒店 位於信義區的星級台北君悅酒店，這次感恩節特別推出「烤奶油火雞」，可以6～8人共享。想在家用餐慶祝的人，也可以選擇訂購外帶歡饗組，不能出國就在家體驗美式風格生活，澎派配料搭配噴香美味與全新時尚保溫提袋 ➡️老爺酒店 推出「香烤火雞禮籃」10～12人份，組合超級豐盛澎湃，包含火雞 5～6公斤(10-12磅)、德國豬腳、綜合蔬菜盤、火雞原汁、栗子火雞餡、小紅莓醬汁、聖誕南瓜湯、歐風麵包、南瓜派。主角香烤火雞，主廚以洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹等多種蔬菜及荳蔻香料、月桂葉醃製48小時入味，再將香料和多樣蔬菜做成內餡，經兩小時爐烤，細緻可口、肉香汁甜，搭配特製的火雞肉汁，讓人忍不住口水直流 ➡️萬豪酒店 台北萬豪歲末限定火雞禮籃，噴香誘人的美式烤火雞、蘸上道地的香濃火雞肉汁、酸甜蔓越莓醬，搭配噴香南瓜鑲西班牙臘腸雜糧飯、小圓法國麵包、香濃洋芋泥、季節時蔬、胡桃塔等西式佳餚，還能夠加價享微醺氣泡酒一瓶，更加豐富歡聚時光 ➡️美福大飯店 位於美福大飯店的GMT義大利餐廳，即日起至12/31推出節慶限定禮籃，有鮮香味美的爐烤肋眼牛排及香烤火雞二擇一，每組搭配皮香肉嫩的義式爐烤豬火腿肉，結合起士及培根的義式鹹派，乳香醇厚多層次的焗烤千層茄子，麥香馥郁的義式水果麵包及烤至皮香鬆軟的脆皮馬鈴薯。用義大利主廚Massimo Picci用心烹調的美食，在溫馨時節凝聚親友之間的感情 ➡️喜來登大飯店 台北喜來登大飯店推出「禮饗歲末」經典外帶禮籃組，「香烤火雞繽紛共享組合」特選4公斤肥美火雞，搭配葡萄雞肝麵包餡、燻鮭魚凱薩沙拉、配菜松露培根炒洋芋、香料炒時蔬、以及點心房主廚特製的蘭姆葡萄杏仁國王派、杏桃果乾奶油布里歐麵包等，從開胃沙拉、主食、配菜道甜點一次包辦 ➡️亞都麗緻 亞都麗緻旗下的麗緻坊即日起至12月31日止隆重推出2款現烤直送感恩火雞禮盒。「培根燒烤火雞禮盒」內含麗緻坊約6公斤獨門燒烤火雞，特別鑲嵌鹹香肥腴的培根薄片，搭配孢子甘藍、南瓜泥雙重經典配菜，佐以藍莓醬汁與雞肉原汁，增添層次風味。「豪華感恩火雞禮盒」，為「培根燒烤火雞禮盒」豪華版，除燒烤火雞外，再納入節慶應景6吋國王派，以及侍酒師特選紅酒一支，是親朋好友在家歡慶歲末的最佳選擇 ➡️新竹國賓大飯店 歡慶溫馨佳節，共享美味時光，新竹國賓特別獻上精緻火雞禮籃組，還有提供感恩單品選項可以任君選擇！火雞禮籃超大份量適合6～8人一同分享，組內含火雞一隻、蔓越莓醬一罐、肉汁醬一罐、精選紅酒一瓶、法國長棍一條或法國小餐包一包、南瓜果、甜玉米、精美提袋 ❤️美式甜點店家推薦 ➡️Heritage 以傳統也現代的美式烘培手法，結合台灣在地當季水果，嚴選高品質原料， 打造一系列看似輕鬆隨性，確實細膩用心的大塊美式甜點。環境的空間設計上，傳承自家族，保留漢口街老建築的獨有痕跡，以工業風的極簡為精神，融合屋內原有建材及復古傢俱，混搭不同材質，營造出多變化層次感，在每個角落創造視覺驚喜 ➡️Spirited Bakery 位於台中五權商圈內的Spirited Bakery，由一對台印混血姊妹共同經營的美式甜點店，主要販售美式蛋糕、餅乾，希望能帶給大家一點正統的美國風味。不僅酥脆、Q軟、扎實，更有完美比例的甜度 #凱鈞有食力

杜卡斯餐廳｜地中海紅蝦、魚凍、晶鑽魚子醬  @alainducasseatmorpheusmacau ｜Mediterranean gamberoni, delicate gelée, gold caviar  最近澳門的米芝蓮星級餐廳相繼重開，其中獲米芝蓮二星的杜卡斯餐廳更是換上新主廚 @e.frederic.garnier 掛帥。上月吃過天巢後，感受到法國菜的優雅和智慧，但今次在杜卡斯餐廳感受到的卻是法國菜的大膽和創意，菜式味道明顯較濃烈。天巢就像球王#施丹 從容不迫散發魅力，而杜卡斯餐廳就像#麥巴比 一樣初生之犢不畏虎。  以杜卡斯餐廳（圖1）的#魚子醬 招牌菜為例，整道菜把就像把大海的各種鮮美都集於口腔裡爆發。先來的是來自餐廳於中國千島湖專門養殖製作的魚子醬的咸鮮，之後是地中海紅蝦的濃郁，再收斂到岩魚高湯和藏紅花果凍的淡麗中。侍酒師為我們斟上的是 #DomPérignon Vintage 2002 香檳，以有茉莉花香氣，慢慢地再展現出百香果和蜜桃香味等，酒體醇厚繁複，是魚子醬的最佳拍檔。跟天巢的 #LeCaviar 相比，這道菜的魚子醬味道更咸鮮突出和紅蝦味道很有碰撞。而Le Caviar 最突出的味道反而是底下的帝皇蟹塔，之後各種海洋美味才緩緩登場，是另一種美。  微醺藍龍蝦、甜菜根、黑莓果、布拉塔芝士（圖2） Blue lobster in the fireplace, beetroots and black berries, burrata  肉質Q彈略帶嚼勁。這道菜廚師對甜菜根的運用值得欣賞。甜菜根被香烤、做成purée和切成薄片。以甜菜根的泥土氣息加上黑莓果的果酸和布拉塔芝士的奶香，碰撞出來自布列塔尼 #Brittany 藍龍蝦的甘甜濃香。藍龍蝦微醺後肉質Q彈略帶嚼勁，口感療癒可人。  慢煮多寶魚、青花筍、海蘆筍（圖3） Confit turbot, brocoletti and samphire  同樣來自法國布列塔尼的野生多寶魚，跟平日在街市買到的國內養殖游水多寶魚其實是不相干的。法國野生多寶約四五斤一條，活於北大西洋鹹淡水交界，由於此魚成長期長，法國政府規定漁民只能逐條釣，所以產量有限，身價不菲。餐廳以慢煮方式突出野生多寶肉質的緊致滑溜甘香。作配菜的青花筍有青花菜的葉加蘆筍的梗，而海蘆筍本身帶有天然鹹味，可搭配不同食材代替鹽來調味。   珍藏36個月康提芝士（圖4） Comté Garde exceptionnelle 36 months  康提芝士產自法國東部的侏羅省 (Jura)，高山氣候很適合飼養「蒙貝利亞爾」(Montbéliarde) 乳牛製作芝士。廚師把珍藏36個月康提芝士康提芝士以不同方式呈現，散發濃郁的燒烤水果，堅果和焦糖奶油和堅果風味。  蒙地卡羅式冧酒蛋糕（圖5）  Rum baba like in Monte-Carlo  為什麼叫 冧酒蛋糕 #RumBaba？有一天波蘭國王正閱讀「一千零一夜」中有關阿里巴巴（Ali Baba) 的故事，並享受着一件海綿蛋糕，於是他就把這件蛋糕叫作 Baba 了。只是國王吃着吃着，慢慢卻認為 Baba口感太干了。於是他的甜點師#NicolasStohrer 便在蛋糕上澆淋浸泡香醇的蘭姆酒，令口感濕潤而入口即化，帶有酒香，最後最後加上有檸檬和蜂蜜調味的忌廉便完成。後來波蘭公主嫁給法王路易十五，Rum Baba 就在法國開始傳揚起來了。杜卡斯做的版本很正宗，甜品主廚也同樣叫Nicolas，是 @NicolasDolbeau 。稍後再發文介紹當晚他精心炮製的一系列甜品。 服務（圖6） Service  杜卡斯餐廳的服務員大部分都是來自法國或在杜卡斯世界各地的餐廳工作過。無論是對菜品的了解、上菜的步伐、顏值和節奏都是教科書式的福布斯五星水準，看當晚最後上甜品影片（圖7）大家便可略懂一二，服務員就像交響樂團成員一樣，有條不紊的把不同甜品呈現給客人，也充分感受到法國人對食物的尊重。  私人包廂（圖8） Private Dining Room  如果大家喜歡有更多私人空間享受美饌，又好奇想了解一下廚師團隊的工作過程，你可以預訂這間私人包廂房間。每次手動開關玻璃屏幕，都是有一種莫名雞皮疙瘩的激動。感覺在這裡工作的人，對食物更是有着如信仰般的認真和熱愛呢！  📍 摩珀斯3樓 ⏰ 18:00 - 22:00 (星期一休息) ☎️ (853) 8868 3432 🏆 @MichelinGuide ⭐️⭐️  #AlainDucasseAtMorpheus #MacauEat #MacauFineDining #MichelinRestaurants #Michelin2Stars #杜卡斯餐廳 #摩柏斯酒店 #新濠天地 #澳門美食 #澳門旅遊

－ 這次再回歐洲完全是為了彌補上一趟的遺憾，上次跟維也納和布拉格的聖誕節擦身而過讓我一直記在心裡，加上很想再去荷蘭，所以非常乾脆的就決定了路線，把上次沒去到的地方一併打勾！ － 逛遍維也納的聖誕市集，熱紅酒喝好喝滿，經過布爾諾到布拉格，過了超級美好的聖誕節和新年，踏進大名鼎鼎的 CK 小鎮，再次回到薩爾斯堡，三天內跑遍國王湖、哈修塔特、新天鵝堡！ 心血來潮改了行程，波登湖當做黑森林的前哨站，走進童話故事裡的黑森林小鎮吃正港的黑森林蛋糕，越過德法邊境順道去了霍爾的移動城堡小鎮科爾馬，路過法蘭克福來到科隆，結果連日淋雨又溫差就此大感冒。 在布魯塞爾躺了兩天頂著昏沉的腦袋瓜遇上人生頭一遭扒手驚魂記，手機差點掰嚇掉我的小心臟，最後回到我的最愛之一阿姆斯特丹為旅程畫下句點。 － 就這麼又自己走了一回，遇上的人事物也寫成文字，好壞都有，不同的色彩讓故事更繽紛精彩。 － #Travel #Travelgram #InstaTravel #InstaGo #WeiWeiCiao #Globetrotter #Wanderlust #GirlsWhoTravel #GirlsDreamTravel #GirlPowerTravel #Europe #Hallstatt #Austria #CzechRepublic #Germany #France #Belgium #Netherlands #旅行 #流浪 #歐洲 #哈修塔特 #奧地利 #捷克 #德國 #法國 #比利時 #荷蘭 #薇薇恰歐 #流浪女子浪跡天涯