來來來！北中南所有家長看過來～
感謝大家支持，七月60個班全滿，目前8月的中高年級、國中還有名額喔！

「安儀多元作文」上線了！「線上閱讀、寫作素養班」由安儀團隊精英老師共同上線指導，以互動式討論、生活化、趣味性十足的教學模式，讓孩子在家也能加強閱讀、增進寫作能力，線上教學無遠弗屆，全世界華人都可以參加喔！

❤課程內容規劃
🔶️星期一
科普素養（從新鮮有趣的科普文中，引導思路，寫出想法。
）
🔶️星期二 時事素養
（時事讀報討論，訓練組織能力。）

🔶️星期三
國學素養（以文言為主，國學基本常識為輔，輕鬆讀法讓文言變得更有趣味。）

🔶️星期四
文學素養（集合古今中西文學精華，快速累積寫作技巧。）

🔶️星期五
生活應用素養（五種感官練習、基礎寫作技巧、搭配相關文章，架構基本描述能力。）

❤時間：週一至五9:00、14:00、19:00一梯次五天，每週內容不重複。家長可自由選擇梯次和班別，請假可補課，彈性安排學習行程。

❤上課費用
4～9年級每堂三小時／500（實體課800）
2～4年級每堂兩小時／400（實體課500）
（含閱讀、遊戲引導、寫作、批改）
每小時中間休息10分鐘

❤️梯次日期
7／5～9（早上皆滿）
7／12～16
7／19～23
7／26～30
8／2～6
8／9～13
8／16～20
8／23～27

1️⃣中高4-6年級
🔶️上午9:00-12:00
A佳螢B藍月、小琳
🔶️下午14:00-17:00
A包穎B楚晴C羅葳
D儀庭(一三五）安儀（二四）
E子軒（加開）

2️⃣中低2-4年級
🔶️上午10:00～12:00
A妍妍B靜子C金玉
🔶️下午14:00-16:00
A妍妍B呂槐C藍月
D安儀（一三五）儀庭 (二四）
🔶️晚間19:00-21:00
E安儀

3️⃣國中
🔶️上午9:00-12:00《加開》
A瑩玲B包穎
🔶️下午14:00-17:00
A瑩玲
B又瑄（週一13:00-16:00、週二～週五14:00-17:00）

❤️每週六另外加開一週一次：
🔶️國學班（國學常識、不寫作）5～9年級
0900-1200
包穎《增開》
14:00-17:00
包穎

❤️週六學期延續班（即日起一週一次）
🔶️國中
A上午8:30-10:30
安儀
B下午2:00-5:00
佳螢《增開》

🔶️中高年級
A上午：9:00-11:00
佳螢
B上午：9:30-11:30
楚晴
C上午10:50-12:50
安儀
D下午：14:00-16:00
呂槐
E下午17:00-19:00
羅葳

🔶️中年級
A上午11:00-13:00
佳螢
B下午14:00～16:00
妍妍
C下午14:00～16:00
又瑄

護眼課程設計：
❤️老師會在課前提供文字檔案讓家長先行下載列印，讓孩子不需要盯著電腦閱讀。
❤️課堂中老師全程線上陪伴同學完成作文，有問題隨時提問，完成作品可選擇拍照、掃描、打字上傳給老師批改，隔日發回。
❤著重互動式討論、老師說故事、設計動作遊戲，學生不需要長時間一直盯著螢幕，也不會一直坐著不動。只需要備有電腦pad或手機（任一種）耳機、麥克風，便能輕鬆參與課程。
❤使用視訊軟體
google meet、classroom 真人上線，非影片教學、盡量不使用動畫。
❤滿班人數
5位即可成班，每班上限20位

⭐一次報名20堂
贈送1堂＋專用講義夾＋稿紙寄送服務
⭐一次報名40堂
贈送2堂＋專用講義夾＋稿紙寄送服務＋「讓孩子愛上閱讀」或「分數之外的選擇」乙冊

❤購買堂數沒有期限。可以轉讓他人使用。

❤師資說明：

🔶️陳安儀

學歷：
台灣大學中文系畢

經歷：
新聞記者、親子教育專欄作家、媽媽PLAY及陳安儀多元作文創辦人、著作：「讓孩子愛上閱讀」「窩心—父母最想知道的親子聊天術」等

🔶️蘇儀兒

學歷：
輔仁大學中文/台灣大學中文所畢

經歷：
國中國文科教材總編輯、雜誌社企劃編輯、出版社約聘作家、台北教育大學作文師資班
陳安儀多元作文團隊教師11年

🔶️李佳螢

學歷：
政治大學台灣文學所

經歷：
政治大學洪茂雄教授《羅馬尼亞史》、《波蘭史》編輯、晨星出版社編輯
陳安儀多元作文團隊教師10年

🔶️陳瑩鈴

學歷：
國立臺灣師範大學國文研究所畢

經歷：
台中縣立大里國中國文老師、獲台中縣優良教師、國中國文及國中小作文
陳安儀多元作文團隊教師6年

🔶️羅葳

學歷：
國立中興大學中文系畢

經歷：
聯合報系編輯 國語日報語文中心任教老師
陳安儀多元作文團隊教師8年

🔶️舒金玉

學歷：
東吳大學日文系畢

經歷：
出版社編輯、網路公司企劃編輯、廣告公司文案、補習班導師
陳安儀多元作文團隊教師6年

🔶️呂槐
學歷：
文化大學中文系畢業。

經歷：
曾任報社編輯及出版社歷史書籍修訂工作。
陳安儀多元作文團隊教師5年

🔶️包穎
學歷：
輔仁大學德文系、市北師中國語文所畢業

經歷：
國中、小作文老師 國中、小國語文老師 國中文理補習班 行政班導
陳安儀多元作文團隊教師5年

🔶️靜子

學歷：
世新大學新聞系、口語傳播學系雙學位

經歷：
報社主編20年、國小代課教師10年
陳安儀多元作文團隊教師8年

🔶️鄭芝妍(妍妍老師)

學歷：
輔仁大學中文系畢業

經歷：
各大補習班國作文老師十數年、丹鳳、北投國小課後社團作文老師
陳安儀多元作文團隊教師2年

🔶️彭楚晴

學歷：
師大附中語文資優班、政治大學國際經營與貿易學系

經歷:
補習班班國文素養班老師及文科輔導老師。中英文俱佳。
陳安儀多元作文團隊教師2年

🔶️ 莊子軒 老師

國立臺北教育大學語文與創作學系碩士。2017年獲頒「桃園市關懷兒童教育協會」績優教師。國文補教業老師、曾獲「台積電青年文學獎」新詩首獎、「夢花文學獎」詩獎、「金車現代詩網路徵文獎」特優。2020年獲「林榮三文學獎」新詩三獎。作品散見聯合副刊、自由副刊。2015年出版第一本詩集《霜禽》。
陳安儀多元作文團隊資歷一年

🔶️又瑄老師
學歷：文化大學中文系文藝創作組
經歷：雙北各區國小作文班經歷15年，曾任全國四技二專模擬考作文閱卷老師
陳安儀多元作文團隊教師1年

🔶️簡甄儀
學歷：
台中教育大學 語文教育系
台北教育大學 語文創作所
台灣師範大學 華語文教學所
經歷：
教育部合格教師證
教育部對外華語教學能力認證 證書陳安儀多元作文團隊教師2年

線上報名：
https://reurl.cc/Lb7vY3
電洽：
0919-667-605王主任連絡 ( 也可加LINE)
三日以內回覆，學生報名事務繁忙，請見諒。

各位家長，晚安：
「安儀多元作文」今夏規劃之精彩夏令營室外活動因疫情之故全部取消（別哀嚎了，我也好失望啊😭～）但是好消息是：以閱讀寫作為主的「素養班」、「國學班」全面轉為線上授課囉！

來來來！北中南所有家長看過來～安儀的作文課，中南部學生都可以參與了！「線上閱讀、寫作素養班」由安儀團隊精英老師共同上線指導，以互動式討論、生活化、趣味性十足的教學模式，讓孩子在家也能加強閱讀、增進寫作能力，線上教學無遠弗屆，全世界華人都可以參加喔！

❤課程內容規劃
🔶️星期一
科普素養（從新鮮有趣的科普文中，引導思路，寫出想法。
）
🔶️星期二 時事素養
（時事讀報討論，訓練組織能力。）

🔶️星期三
國學素養（以文言為主，國學基本常識為輔，輕鬆讀法讓文言變得更有趣味。）

🔶️星期四
文學素養（集合古今中西文學精華，快速累積寫作技巧。）

🔶️星期五
生活應用素養（五種感官練習、基礎寫作技巧、搭配相關文章，架構基本描述能力。）

❤時間：週一至五9:00、14:00、19:00一梯次五天，每週內容不重複。家長可自由選擇梯次和班別，請假可補課，彈性安排學習行程。

❤上課費用
4～9年級每堂三小時／500（實體課800）
2～4年級每堂兩小時／400（實體課500）
（含閱讀、遊戲引導、寫作、批改）
每小時中間休息10分鐘

❤️梯次日期
7／5～9
7／12～16
7／19～23
7／26～30
8／2～6
8／9～13
8／16～20
8／23～27

1️⃣中高4-6年級
🔶️上午9:00-12:00
A佳螢B楷婷
🔶️下午14:00-17:00
A包穎B楚晴C婉娟
D儀庭(一三五）安儀（二四）

2️⃣中低2-4年級
🔶️上午10:00～12:00
A妍妍B靜子（7／26之後上線）C金玉
🔶️下午14:00-16:00
A妍妍B呂槐C甄儀
D安儀（一三五）儀庭 (二四）
🔶️晚間19:00-21:00
E安儀

3️⃣國中
🔶️上午9:00-12:00《加開》
A瑩玲
🔶️下午14:00-17:00
A瑩玲
B又瑄（週一13:00-16:00、週二～週五14:00-17:00）

❤️每週六另外加開一週一次：
🔶️國學班（國學常識、不寫作）5～9年級
14:00-17:00
包穎

❤️週六學期延續班（即日起一週一次）
🔶️國中
A上午8:30-10:30
安儀
B下午2:00-6:00
佳螢《增開》

🔶️中高年級
A上午：9:00-11:00
佳螢
B上午：9:30-11:30
楚晴
C上午10:50-12:50
安儀
D下午：14:00-16:00
呂槐
E下午17:00-19:00
羅葳

🔶️中年級
A上午11:00-13:00
佳螢
B下午14:00～16:00
妍妍
C下午14:00～16:00
又瑄

護眼課程設計：
❤️老師會在課前提供文字檔案讓家長先行下載列印，讓孩子不需要盯著電腦閱讀。
❤️課堂中老師全程線上陪伴同學完成作文，有問題隨時提問，完成作品可選擇拍照、掃描、打字上傳給老師批改，隔日發回。
❤著重互動式討論、老師說故事、設計動作遊戲，學生不需要長時間一直盯著螢幕，也不會一直坐著不動。只需要備有電腦pad或手機（任一種）耳機、麥克風，便能輕鬆參與課程。
❤使用視訊軟體
google meet、classroom 真人上線，非影片教學、盡量不使用動畫。
❤滿班人數
5位即可成班，每班上限20位

⭐一次報名20堂
贈送1堂＋專用講義夾＋稿紙寄送服務
⭐一次報名40堂
贈送2堂＋專用講義夾＋稿紙寄送服務＋「讓孩子愛上閱讀」或「分數之外的選擇」乙冊

❤購買堂數沒有期限。可以轉讓他人使用。

❤師資說明：

🔶️陳安儀

學歷：
台灣大學中文系畢

經歷：
新聞記者、親子教育專欄作家、媽媽PLAY及陳安儀多元作文創辦人、著作：「讓孩子愛上閱讀」「窩心—父母最想知道的親子聊天術」等

🔶️蘇儀兒

學歷：
輔仁大學中文/台灣大學中文所畢

經歷：
國中國文科教材總編輯、雜誌社企劃編輯、出版社約聘作家、台北教育大學作文師資班
陳安儀多元作文團隊教師11年

🔶️李佳螢

學歷：
政治大學台灣文學所

經歷：
政治大學洪茂雄教授《羅馬尼亞史》、《波蘭史》編輯、晨星出版社編輯
陳安儀多元作文團隊教師10年

🔶️陳瑩鈴

學歷：
國立臺灣師範大學國文研究所畢

經歷：
台中縣立大里國中國文老師、獲台中縣優良教師、國中國文及國中小作文
陳安儀多元作文團隊教師6年

🔶️羅葳

學歷：
國立中興大學中文系畢

經歷：
聯合報系編輯 國語日報語文中心任教老師
陳安儀多元作文團隊教師8年

🔶️舒金玉

學歷：
東吳大學日文系畢

經歷：
出版社編輯、網路公司企劃編輯、廣告公司文案、補習班導師
陳安儀多元作文團隊教師6年

🔶️呂槐
學歷：
文化大學中文系畢業。

經歷：
曾任報社編輯及出版社歷史書籍修訂工作。
陳安儀多元作文團隊教師5年

🔶️包穎
學歷：
輔仁大學德文系、市北師中國語文所畢業

經歷：
國中、小作文老師 國中、小國語文老師 國中文理補習班 行政班導
陳安儀多元作文團隊教師5年

🔶️靜子

學歷：
世新大學新聞系、口語傳播學系雙學位

經歷：
報社主編20年、國小代課教師10年
陳安儀多元作文團隊教師8年

🔶️鄭芝妍(妍妍老師)

學歷：
輔仁大學中文系畢業

經歷：
各大補習班國作文老師十數年、丹鳳、北投國小課後社團作文老師
陳安儀多元作文團隊教師2年

🔶️彭楚晴

學歷：
師大附中語文資優班、政治大學國際經營與貿易學系

經歷:
補習班班國文素養班老師及文科輔導老師。中英文俱佳。
陳安儀多元作文團隊教師2年

🔶️丁楷婷（布丁老師）
學歷：
國立臺北教育大學幼教研究所在讀
臺北市立教育大學中語系畢業

經歷：
國小作文班、補習班國小&國中作文班、國小代課老師
1.修習華語師資學程、國小學程、幼教學程、特幼學程
2.具有蘇州大學對外漢語學系交換經驗，熟悉海外華語用法以及書寫技巧
陳安儀多元作文團隊教師一年

🔶️又瑄老師
學歷：文化大學中文系文藝創作組
經歷：雙北各區國小作文班經歷15年，曾任全國四技二專模擬考作文閱卷老師
陳安儀多元作文團隊教師1年

🔶️簡甄儀
學歷：
台中教育大學 語文教育系
台北教育大學 語文創作所
台灣師範大學 華語文教學所
經歷：
教育部合格教師證
教育部對外華語教學能力認證 證書陳安儀多元作文團隊教師2年

線上報名：

https://reurl.cc/Lb7vY3

電洽0966174885 蘇主任、0919-667-605王主任連絡 ( 0966174885也可加LINE)
三日以內回覆，學生報名事務繁忙，請見諒。

上榜心得第十一篇
行政組　ＯＯ宇(很有實力也很強運😄）
考了六年了，前三年與身邊的人開心地過日子，考試變成是例行公事，有種志在參加的感覺，期間身邊的人考上了研所，頓時備感壓力，整理心情後開始相對的認真許多，後三年才是真正備考的過程。
中間買了兩次金榜函授，但是輪班實在太累了，加上輪休想休息，都直接看了不到十堂就過期了，於是後來改買 CD 版本，沒有期限，但其實這並非好的榜樣，因為你會覺得有好幾年可以看。

一、國文、憲法、英文
　　國文找了一些資料想特別準備但是還是被懶惰打敗，憲法在後面幾次，釋字真的很重要，至少要知道大概在講什麼，尤其是跟基本權利、警察、公務人員相關的內容。至於英文，大家都推薦警專 500 單字，我是把它放進手機 APP ANKI，守望的時候或是閒暇無事翻幾張卡來背。

二、情境實務
　　老實說我覺得這是很難形容的科目，各方說法眾說紛於，有些人說在外勤經驗豐富比較好寫，有些人說要寫長官、規定上的做法，總之作業程序要多看右邊的注意內容及後面的補充，然後搭配一大堆的行政規則和法規，建議法典內沒有的把它印出來弄成一本筆記。近來，我覺得警察勤務、情境實務及警察法規界線越來越模糊，甚至還混到刑事訴所以大量的法條閱讀很重要，背不起來就多做題目，多看幾次至少有印象。

三、偵查法學、犯罪偵查
　　這科目只要是刑法、刑事訴訟法，這部分很需要打底，所以建議找自己能夠聽得下去的老師去做基本的打底，另外就像程譯老師說的，重點在強制處分與證據，這部分建議自己整理一份筆記。

四、警察學、警察勤務
　　我是看紀傑老師的課，老師講述算有條理，不過最主要內容還是來自警大的課本，這部分建議自己將一些理論整理一下，而且警察學包羅萬象，這科又很容易與警察法規、警察勤務、犯罪預防等等混在一起，真的要做筆記整理。

五、警察法規
　　我是看程譯老師的法規聖經，應該是較有條理的整理內容，這科真的很吃法條，而且時常會混到 行政法，所以在念法規時，其實可以多注意行政法規的概念，另外很建議使用口訣，程譯老師提供的口訣很方便，當然你也可以自創，總之記得前後一致就好，不要過一段時間口訣又了。

六、警察政策、犯罪預防
　　林官的七合一幫助我最大的應該是犯罪預防的部分吧，有整理出古典犯罪預防理論的內容，犯罪預防很大的一部分也是考這個。

其實大部分的學長姊課本應該都是那幾本，重點還是要自己有做筆記整理，自己做的筆記才能吸收。另外建議將自己的分數都寫在筆記本內，一次考上當然很好，但是平均以考三年來算，至少你要知道分數的高低，你才知道弱點在哪裡，不然你會有一種志在參加的感覺，分數你都不在意了，那考試你會在意嗎？

至於法典，我是買保成的考試法典，後面的版本我記得開始有程譯老師的共同編輯，這本收錄了許多行政規則，還算實用，且他寫了一堆修法沿革與理由，我是沒有看，我把那些空位拿來貼便利貼，建議許多跟法條有關的觀念與筆記直接寫在法典內，複習才會快，這是一位研究所的學姊分享的，我也覺得這樣真的有差。至於修法和許多行政規則、法規命令、函釋，現職的學長姊優勢在這裡，請到知識聯網的法規資料庫下載吧，至於找不到的，想辦法google 舊版本出來。

在派出所很累，學長姐們一定都懂，大備完的內備想看書可能還沒時間，半夜事情比較少的時候，也只能打瞌睡了，根本很難看進去，下班真的要很有毅力，但常常回家稍微閉一下眼睛就穿越時空到上班前了。但，考試是你要考的，其實大部分的戰爭是跟自己的惰性抗爭，我是禁掉了許多動畫、電影、遊戲，社群軟體本來也禁，但沒辦法很多資訊還是得看，我甚至還裝了限制每天使用 APP 時間的限制APP，也推掉了許多聚餐，恩，真的很痛苦，但也漸漸習慣，甚至到了考上那一刻我還超平靜的，反而是我身邊的人幫我哭了。如果真的忍不住想追劇、玩遊戲、想做很花時間的事情，那就列個清單吧，命名為「考上要做的事情」清單，至少會讓你平靜一點，因為備考期間，連動物星球頻道你都會看得津津有味，備勤的時候你就知道，連看過十遍的月光寶盒你都覺得
很有趣。
要寫的東西真的很多，但還是要說，想考上真的要調整心態，不要把考試當作例行公事、志在參加的感覺，最後要謝謝一路上幫忙我的人，當然，還有幫忙大家準備資料的老師們，如果自修我想也很難整理那麼大量的筆記。

#SBD怪獸講堂 #何立安 #心肺訓練 #肌督教 #請分享
你還在跑步練心肺？高強度間歇訓練？心肺訓練怎麼做？【SBD怪獸講堂 S1:E13】

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低強度耐力型的心肺訓練，曾是醫學界及運動科學界推薦的減脂運動。三十年來，實際上對於心肺訓練存在著許多誤解。何博士破解迷思之外，也講解了肌力訓練與能量系統訓練當中，合適的訓練方提升心肺功能，也要提醒通常肥胖患者也大多存在肌肉量過低的情況。用運動介入來減脂肪，肌力訓練絕對是第一首選 😎 為什麼呢？請見本集分曉。

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🇹🇼➤ 有氧運動燃燒的脂肪量其實並不大？
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😎何立安，何博士：
📗學歷：
2011美國春田學院體育博士, PhD
2009美國春田學院肌力及體能訓練碩士, MEd
2004中國文化大學運動教練科學碩士, MS
2000台大政治系畢業

📗經歷：
2012返台任教，歷任：
中國文化大學體育系專任助理教授及體能教練
中華民國運動教練學會肌力及體能教練證照授證教官
台灣肌力及體能訓練協會肌力及體能教練證照授證教官
亞洲教練科學會肌力及體能教練證照授證教官
2016因反對大學評鑑和教授升等制度，辭職離開文化大學
2016起擔任怪獸肌力及體能訓練中心總教練
2019 SBD菁英體能教練
台灣SBD菁英聯盟之首

📗運動資歷：
跆拳道五段
巴西柔術棕帶
國術世界錦標賽搏擊項目中華代表隊選手
亞洲盃健力錦標賽長青組國手
跆拳道、武術散打、自由搏擊、巴西柔術教練

📗選手經歷：
2018亞洲盃經典健力錦標賽M1長青組臥舉第二名，蹲舉第三名，硬舉第三名，總合第三名
2011國際巴西柔術總會波士頓國際公開賽紫帶組超重量級第二名
2011美國NAGA東岸盃紫帶組超重量級第一名
2011國際巴西柔術總會紐約國際公開賽紫帶組超重量級第二名
2010美國NAGA東岸錦標賽壯年藍帶組第一名
2010美國NAGA東岸錦標賽寢技壯年中級第一名
2009台灣巴西柔術錦標賽藍帶組超重量級第二名
2009台灣巴西柔術錦標賽藍帶組無限量級第二名
2008美國新英格蘭Team Link盃寢技角力賽中級組重量級第一名
2004TFF異種格鬥賽第一名
2004國術世界錦標賽搏擊項目第一名
2004全國中正盃武術散打第二名
2003台灣省主席盃武術散打第一名
2003全國中正盃武術散打第三名
2003全國運動會武術散打第三名
2002全國武術冬季聯賽武術散打第一名
2002正心盃格鬥賽第一名
2001全國中正盃武術散打第一名
2001全國總統盃武術散打第一名
2000台北市中正盃跆拳道第一名
2000台北市青年盃跆拳道第一名
2000台灣省主席盃武術散打第二名
1999全國運動會跆拳道第四名
1999全國中正盃武術散打第一名
1998台灣區運動會國術擂臺第四名
1997全國中正盃國術擂臺第一名

#影片版權所有請勿轉載 #不要再盜版了

魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。

「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。

王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。


不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。

這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」

魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。


今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。

鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。

因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。

「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」

本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」

1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。

牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。

「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。

蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」

41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。

貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。

王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。

現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。

「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。

「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。

撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德

王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ

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