威士忌裡的歧視鏈

秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。

《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」

作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。

先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。

台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。

我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。

商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？

將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」

面對亞斯兒的固著性，請少安勿躁

先前，長賜號卡在蘇伊士運河那新聞的畫面，對於許多人來說，應該印象非常的深刻。

卡住了，只能慢慢的，抽絲撥繭，慢慢的去考量各種前因後果，以及狀況逐漸的，一步一步試著讓這條巨輪如何脫困。否則，前後等待的輪船塞在河道上，動彈不得，而造成無法想像的經濟損失。

每一次細微的調整，就像當時新聞畫面裡，那不成比例的小怪手，在岸邊將河道的沙子挖啊挖，並考量潮汐的變數讓這艘船脫困。

在這麼多孩子裡面，最容易卡住的，非亞斯伯格症、自閉症孩子莫屬，這些固著無論是想法，興趣，習慣或行為模式。

只是無奈的是，我們許多人面對孩子出現這些固著性，總是想要第一時間採取強硬的方式，硬要他們妥協。最常遇見的反應就是，直接威脅，指責，這麼做只會造成彼此更大的衝突與傷害。

特別是，別忘了，泛自閉症孩子對於敏感的聲音，批評的字眼，強硬的態度方式，太過於激烈的語氣，巨大的音量，或是太過於嫌惡，沒有美肌、美膚、修圖、濾鏡，沒有使用無他相機的表情，反彈是非常大的。

如果再加上，這些泛自閉症孩子很容易將許多的事情採取二分，非黑即白，當你踩到他的地雷，這時你將發現要付出的代價是非常的大。

面對亞斯伯格症的固執性，千萬不要採取強硬的方式，互動中，最是忌諱，我們大人或是同學用激烈的方式，來跟他進行相處，因為這種模式很容易對亞斯伯格症孩子產生一個極大的威脅壓力，以及很容易認定你的極度不友善。

換個例子，當孩子的手指不小心插進椅子的小洞裡面，手指頭拔不出來，這時在不讓孩子感到疼痛，或不讓手指頭受傷的情況下，你會發現我們會用最輕柔的方式，慢慢緩緩的引導，讓孩子把手指頭，從椅子的小洞裡面讓他脫困。

或是把小洞慢慢的把它解開、撐開，讓手指頭可以拔出來，但是我相信你絕對不會用硬拔的方式，因為這種狀況可能造成手指頭，出現不可逆的傷害。這和亞斯伯格症相處的道理是相似的。

面對孩子的固著性，是讓我們著急了，這時不只是孩子卡住，連大人也卡住了。我們平時如果沒有先預設各種可能的狀況，沒有先沙盤推演，這時是很容易著急，做出錯誤的判斷，特別是太過於強硬的要求要他改變。－王意中臨床心理師

面對亞斯兒的固著性，請少安勿躁

先前，長賜號卡在蘇伊士運河那新聞的畫面，對於許多人來說，應該印象非常的深刻。

卡住了，只能慢慢的，抽絲撥繭，慢慢的去考量各種前因後果，以及狀況逐漸的，一步一步試著讓這條巨輪如何脫困。否則，前後等待的輪船塞在河道上，動彈不得，而造成無法想像的經濟損失。

每一次細微的調整，就像當時新聞畫面裡，那不成比例的小怪手，在岸邊將河道的沙子挖啊挖，並考量潮汐的變數讓這艘船脫困。

在這麼多孩子裡面，最容易卡住的，非亞斯伯格症、自閉症孩子莫屬，這些固著無論是想法，興趣，習慣或行為模式。

只是無奈的是，我們許多人面對孩子出現這些固著性，總是想要第一時間採取強硬的方式，硬要他們妥協。最常遇見的反應就是，直接威脅，指責，這麼做只會造成彼此更大的衝突與傷害。

特別是，別忘了，泛自閉症孩子對於敏感的聲音，批評的字眼，強硬的態度方式，太過於激烈的語氣，巨大的音量，或是太過於嫌惡，沒有美肌、美膚、修圖、濾鏡，沒有使用無他相機的表情，反彈是非常大的。

如果再加上，這些泛自閉症孩子很容易將許多的事情採取二分，非黑即白，當你踩到他的地雷，這時你將發現要付出的代價是非常的大。

面對亞斯伯格症的固執性，千萬不要採取強硬的方式，互動中，最是忌諱，我們大人或是同學用激烈的方式，來跟他進行相處，因為這種模式很容易對亞斯伯格症孩子產生一個極大的威脅壓力，以及很容易認定你的極度不友善。

換個例子，當孩子的手指不小心插進椅子的小洞裡面，手指頭拔不出來，這時在不讓孩子感到疼痛，或不讓手指頭受傷的情況下，你會發現我們會用最輕柔的方式，慢慢緩緩的引導，讓孩子把手指頭，從椅子的小洞裡面讓他脫困。

或是把小洞慢慢的把它解開、撐開，讓手指頭可以拔出來，但是我相信你絕對不會用硬拔的方式，因為這種狀況可能造成手指頭，出現不可逆的傷害。這和亞斯伯格症相處的道理是相似的。

面對孩子的固著性，是讓我們著急了，這時不只是孩子卡住，連大人也卡住了。我們平時如果沒有先預設各種可能的狀況，沒有先沙盤推演，這時是很容易著急，做出錯誤的判斷，特別是太過於強硬的要求要他改變。－王意中臨床心理師

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以下為本段內容文稿：

不曉得你在生活中，有沒有一種經驗，就是你控制不住自己的腦袋，會一直往負面的方向想去，明明知道這樣想會讓自己心情很不好，可是你就是停不下來。
可能早上在會議裡，老闆多念了你兩句，你就開始擔心自己的飯碗會不保，下一波裁員會輪到你。
或是情人晚一點回家，也沒接到你打去的電話，你就開始焦慮他是不是愛上別人，不愛你了，
更有可能這次聚會你的朋友，表情比較嚴肅，笑容比較少，你就開始自責是不是自己不小心說話錯，讓朋友不開心等等，很多很小的事情，你都可以無限放大。
來，先別自責，你要知道這其實是代表你的腦袋有在進化。
因為我們人類的大腦，有一個地方是比一般動物還要發達的，叫「新皮質區」，因為有了這一塊，我們才有洞察力，可以看見表面事物底下的含義，語言發展，可以跟人溝通互動，閱讀書本，消化反芻成自己的知識等等，使我們擁有智力和反省能力，甚至是想像能力。
但有一得必有一失，在獲得抽象運作的同時，這個新皮質也讓我們學會的擔憂、變得容易絕望、固著。
這裡的固著，就是你的壞習慣為什麼那麼難改掉的原因，他有點像是電腦程式，一定被寫入，就很困難被刪除。
但動物沒有這一塊，所以你會發現一隻羚羊剛剛被一隻獅子追，千鈞一髮，躲過危險後，下一秒他可能就躲在草叢呼呼大睡，可是如果換成是人，恐怕就沒這麼快放鬆，我們可能會拼命抓住另一個人，跟他說：「你知道剛剛有多危險嗎？我被“一群”獅子追，差點死掉ㄟ！」
我們會在腦中重複播放這個可怕的畫面，然後開始擔心下一次如果獅子來怎麼辦？要怎麼逃脫？會不會傷害到我們其他的家人，可能想著想著就失眠了。
演化的需要，讓我們人類比較容易專注在負面想法，而不是正面想法，目的是活下來，而不是活得好。
可是即使我們已經不在草原上生活，生活也相對安全，你知道走在路上不會有獅子跑出來傷害你，你的平均壽命可以高達八十歲，但我們還是控制不住基因裡的本能，很容易鑽牛角尖，自己嚇自己。
這該怎麼辦？難道在等三百年嗎？等大腦在長出另一個「新新皮質區」，來抑制這樣的衝動發生嗎？
當然不是，其實有更簡單的做法。
既然你已經知道這是刻在骨子裡的本能，一昧的壓抑和阻止是無效的，你只會賦予他更大的吸引力，讓壞念頭越長越大。
你唯一能做的就是承認並允許自己這麼想。
蛤！不是不要想，反而要想個夠？
對，你沒聽錯。舉個例子，很多人有分手的經驗，如果有人跟你說，天涯何處無芳草，走，我們去喝酒，喝完你就不會想那個人了，你覺得有用嗎？
答案絕對是沒用了，很可能喝完一個人回家，隔天宿醉沒人照顧，你覺得更孤單，然後哭更慘。
那該怎麼辦？
請你拿一支筆一張紙，用力的把你腦袋中的想法全都寫下來，把那些抽象的、片段的、破碎的記錄下來，變具體的過程，你就在滿足大腦新皮質的需要，讓他覺得你有在做事，保護自己。
因為在創作的過程中，你需要寫字或打字，就彷彿你重新經驗那個可怕場景，但不一樣的是，這一次是你自己主動送入虎口。
不是啦！是你主動啟動事件，所以你可以控制危險的大小，你可以隨時按下暫停，讓自己跳離開，想想下一次可以怎麼逃脫。所謂的體悟或是啟發，其實就是大腦編織的一套行動策略，要你下一次不要重蹈覆徹。
這個效果，我確實在我帶領的寫作課學員身上有見證，有些學員他可能跟家人的關係有些糾纏，但他也說不出來自己卡住的地方是什麼，但透過寫下來，然後放個幾天，他重新發現原來這件事情還可以怎麼想？是對彼此都好的。
或是，有些學員並不知道生命中的某個經驗對他有很大的影響，他只記得某個畫面很重要，於是他花了一點時間，重新回憶，寫下來，啟動了新皮質區的運作，寫著寫著，他就懂了為何他會這麼在乎什麼事情？或是個性變得體貼？或是能言善道，那些都是在好多年前種下的種子。
所以寫作，並不是附庸風雅，只有那些喜歡咬文嚼字的文青才會想做的事情，不，他反而是一個最簡單、容易入手的方法，幫助我們冷靜下來，啟動新皮質區，開始反思、策劃。
如果你覺得自己的想法很容易原地踏步、糾結，或是你希望訓練自己的反思能力，每一次啟動的速度可以快一點，就像好的跑車0-100公里只有三秒鐘，那麼寫作會是一個很好的幫手，訓練你的抽象和邏輯能力，讓你更懂自己，同時也加大對自己想法的掌握度。
所以，希望今天的分享，能夠帶給你一些啓發與幫助，我是嘉玲。
如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，如同今天分享到的「寫作小學堂」課程，下一期是在7月21號開課。是由我和另一名資深的編劇一起開立的課程，不只有教學，還會親自一份份給每個學員寫來的文章，給回饋，因為很量身定做，所以名額非常有限，很期待你能夠把握這難得的機會，期盼在教室能夠見到你。
最後，如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道。別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺，按下去；這樣子你就不會錯過，我們所製作的內容。
謝謝你的收聽，我們再會。

明日大嶼的爪牙還未伸展，坪洲已靜靜起了變化。豪宅廣蓋，收地斬樹。懷抱自然、澹泊無爭的小島價值正被挑戰？鴻圖願景人人懂吹噓，但身體到底最誠實。76歲的日裔農夫品川一誠躬耕坪洲廿年，即使近年體力衰退，無法深耕，亦天天跟桑樹閒話，與月桃問好，跟荷花做朋友，身體力行甚麼叫愛家園。

世上農夫雖多，但像品川般視植物為平等生命的，萬中可能無一。「桑葉，桑葉，美麗的桑葉茶，你的生命能量能夠幫助人！恭喜恭喜，Arigato！」有時視植物如神祇，祈求神諭般與之對話。「我現在出門了！」有時視植物為朋友家人，閒話家常。這大概跟他的背景有關。

在兵荒馬亂的時代，品川在中國吉林出生，三歲時隨寡母返回日本。他雙手關節天生有異，無法正常伸展。身體缺陷令他變得自內向，自稱宅男。藥石無法治好他的病，於是訴諸宗教。他後來更供職神道教一個教會。27歲時，受教會之命，來港開荒傳道。人在異鄉，語言不通，令內向的他更加憂鬱。日本人固執堅持的民族性令他不得不如此，「我答應了教會在香港落地生根，就要堅持下去。」幸好有漢字基礎，加上對中醫藥有興趣，品川漸漸掌握了廣東話，亦視香港為家。即使妻子帶着一對孩子返日定居，他亦堅持留港。


他的信仰亦擁抱自然農法，廿年前，他發覺傳道成效不彰，深感與其教人拜神祈福，不如教人活得更好，於是決定推廣自然農法，告訴盲信發展的香港人生活不一定如此。他從沙頭角、元朗、大埔……一直找，終於找到坪洲，落腳東邊的山丘。廿年過去，因憑這塊小田，品川廣結善緣，有農友，有坪洲鄰居，有訪港的同鄉……昔日的宅男蛻變成開朗大叔。近年，年事漸高，他甚少下田，打理疏落。幸好，有些人仰聞其故事而來，分擔農務。英國籍的Shahara就是例子，她正忙於建造田基，又建竹棚，搭紗網，細心照料田地的幼苗，為下一個耕作季節做準備。

其實品川農地的作物不多，較搶眼的是數株桑樹。桑樹欣欣向榮，青綠桑椹正待轉色。滿樹殷紅可期。品川採下急不及待長成的，「『山上田中有桑樹果實，摘取放進籃子，不是幻想吧……』我小時候唱過這首歌，可當時沒有機會接觸美麗的桑樹。」異鄉的桑樹，竟有着家的味道。那個家就是香港。


記者：周燕
攝影：王瑋彤

《第三屆 唉~美獎》 暨
【美劇癮三周年】 Yotube Live 2019年2月

● 【唉～美獎】是美劇癮年度活動，#以惡攪態度選出 年度神劇、膠劇、漫改劇、唉帝唉后及膠帝膠后！
唉～美獎 就是 艾美獎 emmy award 的戲仿，人家高級的是艾美獎，我家惡搞的就 是唉～美獎！
提票以網上投票60%加上主持及選委40%計算出得獎結果！同大家回顧18-19年度歐美劇現況！

●漫改劇類
A〙年度 #推薦漫改英雄劇 ?
▶Daredevil 夜魔俠 3
B〙年度 #最膠漫改英雄劇?
▶Flash 閃電俠
C〙漫改劇最佳男角色 #唉帝
▶Matt Murdock @ Daredevil
D〙漫改劇最"膠"男角色 #膠帝
▶Barry Allen@Flash
E〙漫改劇最佳女角色 #唉后
▶Caitlin Snow/Killer Frost@ Flash
F〙漫改劇最" 膠 "女角色 #膠后
▶Iris Allen @Flash
G〙年度 #最膠漫改英雄劇奸角
▶Clifford DeVoe/The Thinker @ The Flash

●神劇、推薦劇、反檯劇類
1〙年度推薦 #神劇
▶Westworld 西部世界
2〙年度神劇最佳男主角 #神帝
Darren Criss－《The Assassination of Gianni Versace: American Crime Story 凡賽斯遇刺案》
3〙年度神劇最佳女主角 #神后
▶Elisabeth Moss.－《 The Handmaid's Tale 侍女的故事》
4〙年度推薦 #科幻奇幻劇
▶Black Mirror: *Bandersnatch 黑鏡：潘達斯奈基
5〙年度睇完最想 #反檯劇 (╯‵□′)╯┻━┻ 及
6〙年度最“ #應該要完啦 ”劇
▶13 Reason Why S2 漢娜的遺言
7〙年度 #Netflix新劇推薦
▶YOU 安眠書店
8〙年度美劇界最What The #Fxxk事件
▶Netflix 取消 整個Marvel 系列
9〙#喜劇 之王?
▶Sex Education 性愛自修室

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● 特邀選委 (排名不分先後)
美劇咁樣睇 華萊 、
美劇狂人 TV Drama Queen Yumi、
今晚煲劇夜唔夜 Ear、
#漫改劇狂粉音樂人 阿腸
一眾美劇癮主持
九叔、美癮焚總、Racky 、午膳@ Literal Nothing 歐美電視電影 介紹評論平台

●美劇癮 #神劇定義 ?
廣：大部份觀眾喜愛
深：故事或意識有深度
癮：故事有趣或“癮”力強勁或追看性強

●美劇癮 #反檯劇定義(╯‵□′)╯┻━┻
原本深受期望卻大大未合預期
例子: 漢娜的遺言 第二季 ?

●粵語街頭文化 “#膠” 字的意思:
膠其一解釋是某粗口諧音“鳩”字的轉借，有“戇居、愚蠢而固執之意”，另外因為英語的“整容” plastic surgery同樣以膠轉借，因而亦有虛假、虛偽、愚蠢、次貨的意思。

#唉美獎 #美劇癮 #美劇推薦 #無責任分獎