早安!!!許願你們學什麼菜我來試試看!!!
誰要娶我這又海又鮮啊我這一碗少說可以賣100元吧？!!!我問他說很會煮味噌湯的話是不是可以嫁去日本了？非常時期大家都在家吃飯，我乾脆來勤勞寫食譜好了!!!你們想學什麼菜我參考!!!(這兩天Facebook電腦版在上新功能，使用電腦版注音輸入留言都會有問題，打字前先輸入過英文字或符號再打中文就比較ok，手機版比較沒問題!!!)
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我只能說，不要看那味噌湯簡單，來步驟教學教你煮一個超不簡單又海又鮮啊!!!記得一定要去蝦腸～菲姐上菜5個關鍵教你煮好蝦頭蝦肉味噌大滿貫味噌湯!!!
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好久沒有寫食譜了！最近感覺很多人都在家裡自己做飯，所以再來準備一篇食譜，主要是我個人非常愛喝味噌湯，無論是去外面吃壽司、日本料理、定食等...都愛喝，後來就有看到外面壽司店都會做蝦頭味噌湯，我真心太愛那種海味、蝦味，後來就回家自己學、自己做，再請教我媽之類，然後終於可以煮出這完全不會輸外面在賣的蝦頭蝦肉味噌湯！
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首先你要準備的食材包括：
新鮮的活蝦(我當都天市場買)、青蔥、豆腐、味噌、米酒、鹽、胡椒粉、豬肉片(隨個人喜好添加)等。
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關鍵1：煮蝦前先生剝蝦
不要傻傻的把整隻蝦就丟在湯裡，味道會太複雜，不會好吃，而且也為了避免邊吃邊剝蝦的麻煩，我習慣煮之前先剝好蝦，這樣比較方便。
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關鍵2：去蝦腸(上下都有別忘了)
你在外面吃蝦子時，通常店家不會這麼熱心還幫你去蝦腸，除非是真的比較好的餐廳會考慮到，而這蝦腸就是瞎子的消化道，這些黑黑的都是其瞎子吃東西還沒有消化完的的東西囤積在裡面，其實跟著下去煮，甚至是在吃蝦吃到的時候，都會影響口感，建議去除是比較衛生，湯頭也會比較乾淨，別忘了，這蝦腸除了蝦背有一條，蝦的內緣也有一條，一共兩條都要記得去！
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關鍵3：簡單醃一下蝦肉
為了讓你的蝦肉可以更鮮更美味，剛剛已經剝好的蝦，以及已經去好的蝦腸等...，這時候我在煮之前，會先撒一點胡椒粉、鹽巴、甚至是米酒讓其鞣製、醃一下，如此一來，你屆時在煮蝦的時候，蝦肉會更加的美味。
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關鍵4：蝦頭、蝦殼分開煮
剛剛已經先剝好的蝦頭、蝦殼等，我會獨立熬湯，不會跟真正的味噌湯混在一起，主要是讓其完全逼出整個蝦殼內的精華、味道，主要也是不影響之後喝味噌湯的口感。
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關鍵5：味噌拌水，先攪和均勻再入湯
為了讓整個味噌入味、均勻，我習慣不是直接將味噌挖出入湯，而是另外準備一個碗，加一點水後，拌均勻才倒入，這樣有助你整個味噌可以均勻分布入味，同時也可以避免沒有煮熟、或是凝固於其中導致口感不好。
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起鍋～大功告成！一碗料好、鮮美，又很有海味的蝦頭蝦肉味噌湯，真的覺得自己煮了之後，完全不會輸給外面的日本料理店啊！我這一碗賣個100元應該很超值吧？而且整碗的料更實在也更豐富，味道也更純粹、鮮甜！更多更細節的教學、步驟照片解析，都完整整理在blog囉：
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https://goris.pixnet.net/blog/post/44736060
(步驟教學)又海又鮮啊!!!一定要去蝦腸～菲姐上菜5個關鍵教你煮好蝦頭蝦肉味噌湯
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早安早安你們想學什麼菜我參考？

☀Openbook週四專欄☀邀請作家陳又津
【書．人生】#書到用時再讀就好 #輕裝上路
最近趁著轉換工作跑道的時候，順便整理書櫃吧。

第一步，下架所有的書，封面朝上攤在房間及走廊。大部分的書都讀過了，所以判斷起來很迅速，沒讀過的我也留了一格公關／支持寫作者區，一格當然不夠放，不過當初已經完成了購買支持的目的，放了這麼久都沒興趣，之後大概也不會有，還是賣掉或送人吧。那裡面一定有很多我不知道的事，但大方承認自己有多無知，如果需要再讀也不晚，書不就是這樣超越人類生命期限的物件嗎？比起囤積人們名為經典的書籍，我認為用多出來的空間，時時更新自己的守備範圍，才是更重要的事......

書不一定要看完👇👇👇

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