#在家吃飯 -13#牛肉麵 加湯加麵不加價最合我意，有外出經過延平南路開封街有2間清真牛肉麵店是我常光顧的店，有星，馬回教的好友或穆斯林的朋友來訪也會帶去品嚐，現疫情關係避免外出，自己在家煮牛肉麵可自行加湯加麵也可加肉吃到飽，熬煮一大鍋湯可吃好幾餐。 麵條平常在市場買，有寬有細有拉麵買100元就有一大袋，吃剩放冷凍櫃要吃再拿出來回溫。 牛肉在好市多買一大塊，有時買牛肋條，翼板，牛小排不一定看那個有減價，回家先分割切牛排，牛肉塊或火鍋片比較好存放。 牛肉湯在牛肉麵店買現成的牛肉湯再回家加料一起熬煮一大鍋，肚子餓隨時可吃 #牛肉 #牛肉料理 #牛肉好きな人と繋がりたい #牛肉好き #牛肉好好吃 #牛肉好きと繋がりたい #牛肉好吃 #牛肉湯 #蕃茄牛肉麵 #美食 #美食日記 #美食攝影 #美食篇 #美味 #美食分享 #美味しいもの好きな人と繋がりたい #美味しいご飯 #美味しい #美味い #美味しかった #美味しいもの #美國牛肋條 #美國牛 #美國牛肉 #好市多牛肉 #好市多美食 #好市多costco #好市多料理

足本睇片🎥：https://bit.ly/3q1Is6Y深冬的天空，總是帶灰白灰白，偶爾射下在樹葉的光，穿透在葉縫中，直映在一面寬大的半落地玻璃窗前，照亮了山林道這叫峇里堂整間小店。光，一直是店深切的渴望，始於佐敦南京街，最初，畢竟白天都是黑夜的日子太多太沉重─峇里餐廳，滿載鄉愁的名字，散落在天涯的印尼遊子，在這暫借的棲身地─香港，做着家鄉的菜，望着家鄉的路。 一盞孤燈，立在佐敦，晃眼四十多年，成印尼菜經典老名字，用生命燃燒的歲月，用熱血謄寫的熱情，驀然回首，是時間長廊一聲聲哀哀的嘆喟，繾綣在無邊黑夜中─光。從來是這名字想要的救贖……如等待黎明的到來般，帶來滿是希望的光明。 老店重生 從透明玻璃一眼望盡，狹長走廊倚窗一列的餐枱，小店令人覺得帶一份熟悉感。這份熟悉來自四周都擺放印尼「高地上的人」之稱的托拉查（Toraja）民族木雕藝術公仔，掛了印尼土著的彩色玻璃吊燈，極富民族色彩，這是舊日「峇里餐廳」的裝飾。窗前貼出餐廳昔日熱鬧的舊相，在簇新明亮簡潔的裝修下，處處提醒着這是一間有歷史的老店。一名架着幼框眼鏡，身形高大，繫着圍裙的年輕人從廚房步出，他叫周安健，人稱Johnny，「印尼菜給人印象不算強烈，其實它根基好強，好有特色，不應只屬小眾，我希望它有更多人認識同肯定，我是用革命情懷去經營這間店。」Johnny笑着說。這家叫峇里堂的新店，其實是老店峇里餐廳的延續，現由第二代林悅虹（Joan）夥拍男友Johnny經營。店裏不再有懷舊的紅皮卡座位，都是簡約的木枱椅靜候着，二至四人座位整齊的並列，三三兩兩的客人，沒有昔日一家大小前來的熱鬧，卻多了很多年輕一輩，使小店看上去時麾年輕，充滿活力，並乾淨衞生，一改老店那殘舊邋遢的頹風。門口左方廚房燈光明亮，裏面傳來剷鑊的碰撞聲音。 正宗印尼菜 廚房內只有Johnny和大廚Sabar二人，Sabar是印尼人，在印尼長大，家窮，自小已幫媽媽煮飯，熟稔印尼傳統烹調。十六七歲來港，就在峇里餐廳廚房當小工，做醬、醃肉、串燒、洗切等，漸漸成為大廚，煮得一手正宗印尼菜。Johnny十多年前已跟隨Sabar學做印尼菜，盡得真傳。餐廳大部份食材由Sabar直接向印尼當地取貨，調味如印尼人常用的香料，石栗、沙林葉、豆蔻、黑栗、芫荽籽、沙薑等，是在印尼肥沃的火山土壤栽種出來，特別乾身，分外香濃，都是印尼菜的香料基底。「印尼菜多磨碎香料，煮成又黑又杰的醬，賣相不好看，味道濃郁。印尼國民多信回教，不吃豬，通常吃雞及牛肉，最馳名是巴東牛肉，印尼人只在慶典、節日才吃。源於蘇門塔臘島首府巴東，醬汁叫Rendang，又名巴東醬，用許多香料製成。」Sabar說。 巴東牛肉是這店的招牌菜，Sabar和Johnny十數年慣常的中午，待午市客人走後，就準備此菜式。煮Rendang要用上十多種材料，南薑、檸檬葉、沙林葉、石栗等香料，慢火不斷炒，Sabar堅持天天做，比別店用現成的醬混合攪拌要費更多時間工夫，這裏的味道始終無人能及。 喳……喳……喳……傳來的炒鑊聲，原來Sabar在大鑊前，揮動着鑊鏟大力炒醬。他很費勁地不斷翻動醬料，醬由液態炒至焦糖化。他特意挑選牛𦟌代替一般的牛腩，牛𦟌部位較腍身，層層分明，切成小件，與醬汁同炒，起碼要炒三至四小時，是為讓各種香料味道發揮天然。烹煮後待過夜，讓醬料香味徹底滲透。牛肉咬落軟而不爛，酸辣香甜，層次複雜，香濃惹味，令味蕾一振，覆蓋飯上足以令人將整碟都幹掉！「印尼雨水多，有許多梯田，一年可產兩三造米。印尼人的主食除白飯，還有黃薑飯。」Sabar說。黃薑飯也是這裏的靈魂食品，Johnny每天三餐都吃不厭，這飯在峇里餐廳有另一深層意義—一種平凡的幸福，一頓飽飯，三餐一宿，曾是始創人所追求的......... 撰文：容敖登 攝影：陳旭鵬、謝致中 峇里堂 地址：尖沙嘴彌敦道176號The Nate 3樓 電話：2780 7789 營業時間：星期一至四11:30am-10pm，星期五至日11:30am-10:30pm #飲食男女 #飲食 #小食 #食譜 #香港 #香港美食

❤️ 週一股模倪～ 今天一早跟 @allisonhhy 約了面交 隨性的想說可以吃個早餐 但因為我們現在都不喝咖啡又都在調整飲食 索性直接在路易莎點杯茶坐下來聊天 就這樣2杯茶2杯開水，我們聊了3小時🥰   面交好幾回每次都是在捷運站旁小聊這樣 今天難得有機會坐下來好好聊天放鬆 真的謝謝你，一早來找我！ 每次有好物都會想到我😘   回教後，立馬準備餐食起來～ 依舊穩定的間歇性斷食 最近在調整體質，腸胃實在太差了 胃酸過多又脹氣，各種被醫生禁止的食物 我都必須捨棄.... 希望我們都能快點讓身體好起來！ 飲食真的是健康的根本  #午餐吃什麼 🔹剝皮辣椒炒牛肉黃瓜 🔹香煎旗魚花椰菜   好了～ 媽媽要來工嘍！！！！ 今晚會有小活動大家密切注意動態喲～      #路易莎 #生酮烘培訂購 #湘湘兒烘培 #生酮飲食 #湘湘兒食堂 #湘湘兒廚房 #雙寶媽咪 #媽咪日常 #低碳飲食 #低碳廚房 #低碳 #自煮食 #餐桌日常 #今天吃什麼 #家常菜 #簡單煮 #健康吃 #飲食日記 #減醣料理 #food #foodpic #fromabove #foodporn #foodstagram #mmm  #nom #yummy