熊貓foodpanda跟Uber eats才能吃到的神秘涼麵🥰🥰🥰
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#拾麵涼麵專賣店 為虛擬廚房營運模式，只有在外送平台上才能購買的到‼️嚴選十幾種材料用心熬煮而成的獨家醬料「四川麻辣醬」與「泰式酸辣醬」，配上經典日式蕎麥麵與Q彈手打麵條，以低價就能享用到高CP質的餐點！
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🔺主餐、醬料、麵食都能依個人喜歡選擇
✔️主食：綜合海鮮/鹹酥雞/嫩煎雞腿排/酥炸排骨/香蒜牛排
✔️麵食：日式蕎麥麵/手打麵條
✔️醬料：四川麻辣醬/泰式酸辣醬
✔️湯品：每日例湯不定期更換
✔️小菜：椒麻土豆絲（小辣）
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▫️四川麻辣醬（中辣）
嚴選十幾種天然香料熬煮而成；香麻香辣，口齒留香的滋味好過癮💕愛吃辣的川迷可以選擇它😍
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▫️泰式酸辣醬（小辣）
涼拌不可少的經典泰式酸辣醬；酸與辣的完美平衡，帶出清爽的口感卻不油膩！
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▪️ 嫩煎雞腿排涼麵
經去骨處理，方便入口；肉質鮮嫩多汁，搭配著酥脆外皮令人欲罷不能！
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▪️ 綜合海鮮涼麵
搭配蝦子、淡菜、魷魚圈等豐富海鮮！採用簡單的料理方式保留了鮮味！多了鮮香滋味更是迷人！
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▪️鹹酥雞涼麵
台式鹹酥雞搭配涼麵相當合拍呢！多汁軟嫩的口感，鹹中帶甜不會油膩！一口麵一口肉很滿足呢！
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▪️ 香蒜牛排涼麵（附蒜片）
牛排肉質飽滿多汁，有著淡淡肉香與鮮甜滋味，搭上酥脆的蒜片更是提升了整體層次與香氣！
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▪️ 酥炸排骨涼麵
嚴選台灣豬肉下去製作；酥酥脆脆又香嫩，保有肉汁不柴口！喔
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▎綜合海鮮涼麵 $198
▎鹹酥雞涼麵 $128
▎嫩煎雞腿排涼麵 $138
▎酥炸排骨涼麵 $138
▎香蒜牛排涼麵 $168
------------店家資訊------------📌
▎店名：拾麵·涼麵專賣店
▎時間：11:00-21:00
▎訂餐管道：foodpanda、Uber eats
🔺台南市依外送平台服務區域
🔺其他縣市規劃中
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平均一罐可拌 25 到 30 碗麵⠀每勺只要銅板價
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土瓜灣新開串燒店「Chiller」，雖然只是街邊串燒店，但食材卻相當用心，還有自家調配的秘製麻辣醬。

到Chiller，必叫較少串燒店提供的新西蘭肉眼扒。牛扒火候剛剛好，不會過熟導致肉質變韌。牛扒簡單調味後再燒，仍保持肉汁，而且肉質夠嫩。$98一塊，分量夠2人食，性價比極高。

Chiller還有四川雞全翼，自家調配四川麻辣醬。雞翼即叫即燒，並不是將熟的雞翼翻熱，所以燒到外皮夠脆，內裏雞肉仍滑嫩。燒茄子用原條茄子，加孜然粉調味，夠入味但不會過鹹。而燒鰻魚雖然價錢稍貴，但鰻魚燒得多汁軟腍，不會嚡口乾爭爭。Chiller的金菇就是蒜茸愛好者一定會叫的，除了蒜茸，還加了麻辣粉，所以比平時吃的蒜茸金菇更香。食完一輪肉類後必叫燒菠蘿，酸甜多汁，非常解膩。
整體食物質素好，又有酒牌，是個與朋友聚腳吹水的好地方。


Chiller
地址：土瓜灣九龍城道179號地鋪
電話：9713 0158
營業時間：6pm-2am
詳情： http://bit.ly/2ugx5xm

採訪、攝影：李詠儀

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新派車仔麵店蜜斗在中環開店9個月，已獲得2019 年港澳米芝蓮的必比登推介。小店堅持不加味精，主打用蜜糖帶出甜味的醬料。招牌蜜斗黑蒜醬油，用蜜糖、醬油、油熬製24小時，亦有自家製的蜜斗黑蒜醬油、石磨芝麻花生醬及四川麻辣醬可供選擇。老闆想讓客人先加醬料拌麵吃，剩下一半加湯再吃，就能一次試到兩種風味。餸的選擇不少，同時一點都不馬虎。手打牛丸用黃牛肉做，吃下多汁。記者推介岩鹽雞肉，用喜馬拉雅山的鹽醃過夜，十分惹味。兩餸麵只盛惠$38，價錢在中環算很親民。

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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》　栽種品味，一籽了然。
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這道菜式的烹調方法看似複雜，其實非常易煮，把不同的麻辣材料煮成醬汁，加入喜歡的魚塊，惹味，亦好佐飯，適合嗜辣的朋友。

材料
魚片(切成一口大小) 300克
油(走油用) 300毫升
薑 2片
蒜頭(原粒) 10粒
葱(切段) 2棵
芽菜(在熱水燙5秒) 50克
四川花椒 (壓碎) 2湯匙
乾辣椒(去籽拍碎) 30條
滾油 150毫升

醃魚材料
米酒 2茶匙
調味雞汁 2茶匙
粟粉 1茶匙
白胡椒 少許

醬汁材料
豆瓣醬 1茶匙
四川麻辣醬 2茶匙
老抽 1茶匙
紹興酒 1茶匙
雞湯 60毫升
粟粉水 2湯匙

做法
1.魚片用醃魚材料醃15分鐘，走油30秒，取起瀝乾油分。
2.用同一隻鑊，倒去油，留2湯匙油，大火爆香薑、蒜頭和葱，加入醬汁材料，一起煮滾。
3.上碟時，先放已略熟的芽菜，然後放魚片，淋上醬汁，撒上花椒和乾辣椒。最後灒滾油，即可食用。

貼士
若不愛魚，可以用牛肉或豬肉取代。


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