戀愛了。杏仁奶油薄片
中年大叔的少女心亂噴發！壓克力造型模片是 T.C.Bakery 的溫蒂Wendy 在我第一本甜點書出版後回台灣的宣傳期間送我的，帶回加拿大後就一直收藏在架上與我對望。我知道她是製作日本北海道『白色戀人』薄餅必備的成型工具，但後來花了太多時間研究麵包，而一直冷落這少女心的造型模。

這天早上不知道怎麼了，突然覺得很想做做這種夢幻的心型薄餅，隨手把配方算一算，想像一下她的風味，幸運的一次到位成功誕生了這食譜，與有少女心、想談戀愛的大家一起分享。看到這照片就與腦海中想像的完全一致，{非常好吃}，濃郁奶香與淡雅堅果完美的融合在這餅乾哩，可以騙小孩、拐少女、魅惑OL (Old Lady🤪😂-別砍我) 甚至連阿嬤都會跟著一起沉淪，拿起一片接一片！

[ 材料 ]
中筋麵粉：65克
全脂奶粉：15克
細磨杏仁粉：25克
室溫軟化無鹽奶油：85
細白砂糖：60克
鹽：1/4茶匙
香草精：1茶匙
常溫蛋白：60克

[ 指定器材 ]
壓克力造型模片 (厚度約0.2公分)、硬質甜點 (麵團) 刮板

[ 做法 ] 約完成50片(直徑約5公分)
中筋麵粉、全脂奶粉及細磨杏仁粉預先混拌均勻備用。

室溫軟化無鹽奶油放入窄口盆，以電動打蛋器打發約1分鐘或直到鬆軟狀態，接續加入細白砂糖再次打發約1~2分鐘，此時的奶油糖霜應該呈現略白的膨鬆鵝黃色狀。

接續加入鹽、香草精及一半的常溫蛋白，同樣以高速打發約1~2分鐘，之後繼續倒入剩餘的蛋白，再次打發約1~2分鐘。此時【奶油蛋白霜】是呈現出細碎片狀，表面略有光澤感的質地。。

接續一次性篩入預拌好的【杏仁麵粉】，改換矽膠攪拌刮刀混拌至質地均勻即完成餅乾麵糊。

選用底部平整硬挺的烤盤，底層或烤盤倒扣鋪上防沾烤紙或矽膠烤墊，然後將【壓克力造型模片】放入定位。

《TIPS.》
如選用防沾烤紙操作，因紙質略具吸水性，固餅乾底面會出現微幅波浪狀，如用矽膠烤墊襯底底部則完全平整。不過以防沾烤紙完成的薄餅酥脆口感勝出。

先用矽膠刮刀挖取適量餅乾麵糊，大致在壓克力造型模片上抹開，然後改換硬質大面積刮片，逐次將餅乾麵糊刮入造型片的凹陷位置，並來回平刮數次，確保凹陷位置完全填滿麵糊，同時表面呈現平整。

一手按壓住底部防沾烤紙 (或矽膠墊)，另一手平穩將【壓克力造型模片】小心平穩掀起，並將四周沾抹到麵糊的位置以廚房紙巾擦拭乾淨。

烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度)，烤盤放入烤中層，設定烘烤時間約10~11分鐘。烘烤一半時間將烤盤掉頭，幫助餅乾上色平均。

出爐後讓餅乾停留在烤盤內約10分鐘，等待涼透並讓水分散盡即可品嘗。

這份餅乾須存放於密封的常溫狀態，不過他很容易因吸收空氣水分而逐漸變得微潮軟，因此存放時必須完全密封，如可放入乾燥劑可保持理想的酥脆質地。

《夜．語錄．山羊入城》

* 我覺得人的脆弱和堅強，都超乎自己的想像。有時，可能脆弱得一句話就淚流滿面；有時，也發現自己咬著牙走了很長的路。——莫泊桑 《一生》

* 黎明在我的作品四周嶄露。這裡有原野的鮮花，雲霓的色彩，涼爽的晨風，殘存的睡意，它們都在我的書頁中渾然交融。而朝陽的愛撫，在我手跡周遭，如青藤般伸延。—— 泰戈爾

* 你擔心什麼，什麼就控制你。——約翰·洛克 ​

* 當然有天意和命運，但是，多一分努力，就能夠抵銷一分天意。 ​—張小嫻

* 戀人分手之際，還能把話說得平和得體的，肯定是已然變心的那一個。——艾倫德波頓《擁抱似水年華》 ​​​​

* 我要在你眼波中去洗我的手，摸到你的眼睛，太冷了。倘若你的眼睛真是這樣冷，在你鑒照下，有個人的心會結成冰。
——沈從文《月下》

* 生命確是黑暗，除非有盼望，而一切的盼望都是盲目，除非有知識，而一切的知識都是枉然，除非有工作，而一切的工作都是空虛，除非有愛。——紀伯倫《先知》

* 人類有99%的決定，包括關於配偶、事業和住處的重要抉擇，都是由各種進化的演算法形成的。只是我們把這些演算法稱為感覺、情感和慾望。——尤瓦爾·赫拉利《未來簡史》 ​​​​

* 這個世界雖然沒有最美好的相遇，卻應該為了相遇——或者重逢——做出最美好的努力。——勒·克萊齊奧《流浪的星星》 ​

* 一個有氣度的人，可以在一株草木裡，看到情感和禪意；可以視一粒粉塵，為知己、良友：更可以在紛繁中尋到清閒，在塵泥裡覓得甘露。—— 白落梅 《世間所有的相遇都是久別重逢》

* 知交零落，人生常態。—李叔同

* 他們能夠這麼自信，只是因為愚蠢。——卡夫卡《審判》

* 你默默地轉向一邊，面向夜晚。夜的深處，是密密的燈盞。它們總在一起，我們總要再見。再見，為了再見。—顧城《再見》

—圖片：英國封城、無人出門，街頭不再被急駛的車輛佔領。英國威爾士「蘭迪諾鎮」郊區的山羊，於是大搖大擺走進小鎮，開心享用綠化的圍牆，城市的樂趣。

#英國倫敦冬季限定
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五座倫敦冬季不能錯過的期間限定溜冰場
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每年冬季，倫敦地區都會設置期間限定的溜冰場，有些是在著名景點，有些是在熱門建築旁。在冬季，都會架設溜冰場讓大人小孩可以享受不一樣的冬季時光。
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冬季最盛大的節日就是聖誕節，點綴閃耀的燈飾伴隨著冬季才有的休閒娛樂活動溜冰，是讓人最期待的冬季活動之一。
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不管你會不會溜冰，或者，你是不是溜冰選手，都可以來溜冰場享受與體驗這項特別的冬季活動，即使不會溜冰也都有輔助小企鵝幫忙。
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1️⃣Natural History Museum Ice Rink
2019/10/19-2020/01/12
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自然歷史博物館溜冰場是倫敦地區2019年首座開放的溜冰場，也是每年最受歡迎的溜冰場之一。
美麗的自然歷史博物館建築是大人小孩都喜歡來參觀的博物館，收藏許多豐富的動物標本，尤其以恐龍廳最受歡迎。
以博物館建築為背景，在這裡溜冰不只好玩，還可以拍下許多美麗的溜冰照片，並且是以美麗的自然歷史博物館為背景。
在溜冰場的中央，還會有一顆聖誕樹在中間，大家可以圍繞的聖誕樹溜冰，很適合家庭親子來的溜冰場。
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地址: Cromwell Road, Kensington, SW7 5BD.
地鐵站: South Kensington Station
可先上官網購票或是現場購票皆可。
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2️⃣SKATE AT SOMERSET HOUSE
2019/11/13-2020/01/12
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Somerset House就位於倫敦大學國王學院旁，緊鄰泰晤士河。
一年四季都有不同的大型活動，像是夏天會有露天電影院，今年秋天也將舉辦特展 "24/7 A WAKE-UP CALL FOR OUR NON-STOP WORLD"
今年Skate at Somerset House 一樣特別與 英國皇家認證品牌的 Fortnum & Mason合作，現場將有 F&M 的期間限定快閃店，提供的餐點像是冬季限定不能錯過的
很適合朋友或是戀人情侶一起在這歷史建築前手牽手溜冰，再到F&M期間限定店品嘗美酒餐點，相信這會是冬季最美的約會。
不管有沒有買票來溜冰，都很推薦冬季來到Somerset House拍照逛逛
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3️⃣Tower of London Ice Rink
2019/11/16-2020/01/05
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經歷過倫敦許多君王，後來又曾被改建為監獄，充滿許多歷史的Tower of London倫敦塔，是許多旅人到倫敦必訪的景點，尤其裡面的珠寶廳更是必訪。
冬季溜冰場就是建在原本的護城河區域，位於倫敦塔的城牆邊，你可以享受這冬季8個星期的期間限定活動。
這個溜冰場將有104平方公尺，也是倫敦這幾個冬季溜冰場當中，算是面積比較大的溜冰場。
在這麼有名的倫敦塔溜冰，也可以讓你拍出許多與別人不一樣風景的倫敦塔合照
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4️⃣Hyde Park Winter Wonderland
2019/11/21-2020/01/05
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倫敦冬季最不能錯過的就是Winter Wonderland冬季樂園，在海德公園搭建起一個大型遊樂園，而且還是免費入場，是許多人冬季到倫敦一定要來玩的遊樂園。
在這座冬季於公園搭建起的遊樂園，也有設置溜冰場，跟自然歷史博物館溜冰場一樣，都是大人小孩親子好友們都很適合來溜冰的場地。
與其他幾個溜冰場是跟著名景點結合，你可以在溜冰的同時拍下許多美麗的背景。海德公園冬季樂園溜冰場，你可以看到四周都是大型刺激的遊樂設施，整個樂園還有戲劇秀、聖誕市集、酒吧，滿足你所有對於遊樂園的所有願望。
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5️⃣Skylight
2019/10/31-2020/01/12

位於倫敦泰晤士河岸Tobacco Dock的屋頂，是歐洲地區很有特色的屋頂溜冰場。這裡，夏季時間已經是很有特色的酒吧，以及會舉辦許多活動。冬季時，才會把屋頂區域改建成為溜冰場。
想要看看不一樣的泰晤士河岸邊的景色，或是享受特別的屋頂上的溜冰場，Skylight at Tobacco Dock是位於較少有觀光客來的區域，很適合喜歡探訪較為倫敦在地人文風景的人們來這裡。
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地址: Tobacco Dock, Pennington Street Entrance, Wapping, E1W 2SF
地鐵站: Shadwell Station
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你有身邊有朋友今年冬天要去倫敦旅行嗎?
趕快分享 Tag 讓他們知道倫敦冬季期間限定超好玩的五座溜冰場吧~
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