素食是美味不是遷就。
這是植趣的初衷，而我們的下一步是營養。

大家好，我是植趣的創辦人Claire，今天想跟大家聊聊關於我對素食想法的轉變。
植趣一開始的想法很簡單，就是分享各種天馬行空的素食食譜，告訴大家素食是美味不是遷就。菇類是我的最愛，因為口感佳、香氣足，容易入味，可以避開加工素料，做出與葷食一樣好吃的佳餚，我期許能打破葷素的界線，讓吃素對大家來說不再只是一種信念，而是三餐之間愉快的選擇。那是我人生最快樂的一段時光，能充分發揮自己的創意，並獲得素友們熱烈的回應，每天吃著各式各樣的蔬果讓我精神奕奕，甚至感覺身體一些小毛病改善了，後來還順利懷孕，準備迎接自己的第一個孩子，一切如此美好，直到懷孕後期的某個深夜，我被救護車送進醫院緊急安胎。
雖然安胎藥跟抗生素也打好吃滿，但醫生跟護理師還是輪番勸說，我的子宮似乎承受不住胎兒，再這樣下去很危險，要趕快生下來。可是寶寶太輕了我不願意，怕他一生下來就要受太多苦，我葷素不拘的拼了命吃各種據說可以養胖寶寶的食物，撐了兩週總算超過極輕早產兒的標準，讓寶寶提早出世，插著呼吸器住進保溫箱。
安胎期間，因為怕情緒激動會造成子宮收縮，連悲傷啜泣都不敢，等到我生完住進病房，才支開身邊所有陪伴，放聲大哭，聲音淒慘到連隔壁房正在胡鬧的小朋友都嚇到噤聲。
坐月子的時候，我一直在想，自己做錯了什麼。原本還以為懷孕沒有胖起來是運氣好，畢竟一直到後期的產檢，雖然身體覺得虛弱，但寶寶都是穩定成長的，難道素食為主的飲食真的不夠營養嗎？
我停止連載植趣，將所有的精力投入照顧早產的寶寶，老天保佑，他度過險境，健康的成長了，而在這期間，素食議題也漸漸在新世代間發酵起來。我讀到一篇報導，全球彈性素食人口已達4成，因為社群平台的崛起與凝聚，Z世代年輕人有意識地改變飲食習慣，減少肉食攝取來維護健康、環保與動物福利。我第一次以一個母親的角度觀看，孩子們正在透過自己的努力讓這個世界變得更好。
食品業者順應年輕人的需求，開發了更多素食食品，素食食材的選擇變多了，也更容易取得了，而且除了要好吃，還要重視營養。關於素食營養的圖文在社群平台間大量傳遞，但多半是介紹食材，我不禁納悶「只看到食材真的知道怎麼煮嗎？」
看著大家生氣勃勃的投入素食，心中對於素食的信念再次被點燃。讓我也盡一份心力吧！為了每一個正在讓世界變得更美好的人，也為了讓世界交棒到我的孩子手上時，還是美好的。
我收拾了自己的無知，努力吸取關於素食營養的知識，漸漸瞭解到蛋白質攝取議題是重中之重。身體需要蛋白質建構和修復所有組織，幾乎可以說是身體的基底，我偏好的菇類與澱粉食材，根本不是主要的植物蛋白質來源。而且，單一植物蛋白質來源無法涵蓋人體所需的必要氨基酸，必須有意識的利用不同食物互補，來達到充足的蛋白質攝取。
於是我開始運用經年累積下來的素食料理技巧，試著編寫各種不同蛋白質來源的素食食譜集(就快問世了喔，請再等一下下)，但是我覺得還不夠，因為食譜是死的，生活是變動的，就像最近全聯一直買不到香菜一樣(絕跡到我一度以為它絕種了...好啦其實是前陣子連日大雨)，我想要開一堂課，分享各種植物蛋白質食材的特性及料理技巧，配合一些示範料理練習，熟悉食材的變化原則，總覺得可以跟大家一起激盪出更多有趣的素食美味，還有還有，就是讓大家更重視素食營養這個議題。我和工作夥伴一起規劃了課綱，與YOTTA友讀合作開設線上課程，現在想邀請您填寫課前問卷，讓我們知道您對這堂課的想法，幫助我們將課程設計的更完善，更貼近大家的生活需求。 對了，填問卷還有機會獲得免費上課的名額喔！
課前問卷 ►https://bit.ly/2Tno2L9
• 活動獎項：「 蔬食餐桌不設限｜輕鬆補足蛋白質的家常Ｘ異國料理 」線上課程 抽3名
• 活動時間：即日起～2021/07/15(四)
• 得獎公布：2021/07/20 (二)，公佈於 YOTTA 粉絲團
• 備註：如課程因故無法開設，恕不另行補償其他贈品

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【2021奧斯卡入選十強短片 短評與正版觀看方式（三）：紀錄短片 Documentary Short Subject】

推薦排序如下：

★★★★
《#柯蕾特》Colette（暫譯）
　Anthony Giacchino｜24m｜法國/德國
・棕櫚泉國際短片影展 最佳年輕導演
・聖路易國際影展 最佳紀錄短片

二戰納粹屠猶的影像故事不在少數，但是卻鮮少有作品透過倖存的受害者家屬角度出發。90歲的柯蕾特奶奶，被一名年輕歷史學家啟發，答應一同前往探勘其胞兄當年被殺害的集中營遺址。故事固然是令人動人不已，但本片的坦然誠懇（奶奶承認他當年與胞兄並非非常親暱）、兩個世代的傳承與對話，以及歷史學致力於保存真相對照奶奶窮極一生希望遺忘過去，這兩者之間的拉扯，讓這部紀錄片昇華。

免費觀賞全片：
連結1
https://youtu.be/J7uBf1gD6JY

連結2
www.theguardian.com/world/ng-interactive/2020/nov/18/colette-a-former-french-resistance-member-confronts-a-family-tragedy-75-years-later

連結3（3/10前適用）
https://watch.eventive.org/shortlisted/play/603552a7b8f37f072efd04bc

——

★★★½
《#協奏與對談》A Concerto Is a Conversation（暫譯）
　Kris Bowers, Ben Proudfoot｜13m｜美國
・日舞影展入選
・紐約時報Op-Docs專題系列
・金球獎導演Ava DuVernay 監製

一名七十年前在美國佛州種族隔離下的黑人勞工，與他走上奧斯卡殿堂的知名作曲家孫子的祖孫隔代對話。爺爺當年遠走他鄉，來到洛杉磯成了一名洗衣店員工。數十年後，他的孫子為《幸福綠皮書》和《柏傑頓莊園》譜寫配樂。一個非典型的美國夢故事，從熨板的踏板到鋼琴的踏板，幾十年交疊在一塊，背後的艱辛難以一言蔽之，充滿詩意與傷懷。

免費觀賞全片：
連結1
https://vimeo.com/457051968

連結2
https://www.nytimes.com/video/opinion/100000007461606/a-concerto-is-a-conversation.html

——

★★★
《#不割蓆》“Do Not Split”
　Anders Hammer｜35m｜挪威/美國
・AFI紀錄片影展 特別提及
・日舞影展入選

以一名挪威導演的視角，觀看 2019-2020 香港街頭的抗議與鎮壓，並試圖拼湊出一幅抗爭者群像。儘管片子缺乏較完盡的前因後果，眾多相似的衝突畫面也稍嫌紊亂（手持攝影也讓人感官疲乏），但這片是第一線紀錄歷史的象徵，也再次提醒世人民主的代價為何。

免費觀賞全片：
連結1
vimeo.com/504381953

連結2
https://fieldofvision.org/do-not-split

——

★★★
《#歇斯底里的女人》Hysterical Girl（暫譯）
　Kate Novack｜13m｜美國
・國際紀錄片協會獎 最佳紀錄短片入圍
・SXSW影展 入選
・紐約時報Op-Docs專題系列

很有趣的切點：以知名心理學家佛洛伊德當年的一名病人「歇斯底里的女人」朵拉，假想她被男性「噤聲」、「診斷」與「標籤化」之下，可能為自己提供抗辯的自清之言。對應今日 #metoo 脈絡下許多勇於發聲的女性，卻被男性或主流社會斷定為歇斯底里。十分令人玩味的並置和多重媒體素材的運用。

免費觀賞全片：
www.nytimes.com/video/opinion/100000007026836/hysterical-girl.html

——

★★★
《#人工流產諮詢專線您好，我是麗莎》Abortion Helpline, This Is Lisa（暫譯）
　Barbara Attie, Mike Attie, Janet Goldwater｜13m｜美國
・AFI 紀錄片影展 評審團大獎
・佛羅里達影展 評審團特別獎

平實紀錄著一群女性接線員的工作日常，她們全部化名為「麗莎」，提供有限補助金和其他無形的幫助給需要人工流產的婦人。沒什麼起承轉合的例行公事，背後卻是一個又一個破碎的人生悲劇，以溫暖的口吻，道出美國當前最重要的人權議題之一。建議搭配《Never Rarely Sometimes Always》觀賞，講述一名未成年孕婦因為法規的限制，被迫鋌而走險到鄰州尋求醫療協助的故事。

免費觀賞全片：
vimeo.com/499694935

——

★★★
《#魔術方塊神級玩家》The Speed Cubers
　Sue Kim｜39m｜美國
・影評人之選獎 最佳紀錄短片入圍

這大概是短名單中最「易入口」的作品，講述著一名南韓自閉症患者，如何受到澳洲魔術方塊強者偶像的鼓舞，進而突破自己不管是在魔術方塊技巧或人格發展上的能力。這部作品除了看兩名紀錄保持者之間的緊張競爭，我覺得更有意思的是去探討比賽背後的情誼，以及主角背後父母的無條件支持，反而是更為感人的。父母始終才是最偉大的幕後英雄。

Netflix 付費會員觀看連結：
https://www.netflix.com/watch/81092143
　
——

★★★
《#如果我是蘇菲亞羅蘭》What Would Sophia Loren Do?
　Ross Kauffman｜32m｜美國

一個美國基督徒常掛在嘴上的俚語「如果我是耶穌會怎麼做」（What would Jesus do?），在此轉化為「如果我是蘇菲亞．羅蘭（會怎麼做」，直接將這名義大利影史的女神比做耶穌，某種層面倒也合理。這部片透過一名死忠老粉絲的人生閱歷和家庭故事，帶出蘇菲亞．羅蘭對其深遠的影響，確實是一個可愛的致敬之作。然而，看完後我會覺得這有點監製自肥的成分（監製的母親，就是這名粉絲）。剛好搭配 Netflix 本獎季在推的《來日同行》（由羅蘭主演、羅蘭的兒子執導的義大利片）。

Netflix 付費會員觀看連結：
https://www.netflix.com/watch/81404845

——

★★½
《#獻給拉塔莎的詠嘆調》A Love Song for Latasha
　Sophia Nahli Allison｜19m｜美國
・AFI紀錄片影展 紀錄短片特別提及
・國際紀錄片協會獎 最佳紀錄短片入圍
・日舞影展、翠貝卡影展 入選

一名15歲黑人少女被雜貨店老闆從腦後開槍擊殺，間接促發了92年洛杉磯暴動，這名少女—拉塔莎的故事，卻鮮為人知。本部片採用一種充滿詩意謳歌的調性，試圖建構出拉塔莎在其友人和家人眼中的樣貌，為她個人的短暫歷史定調。充滿感傷之情，但對於一般國際觀眾可能較有距離。

Netflix 付費會員觀看連結：
https://www.netflix.com/watch/81304985

——

★★½
《#客服中心的藍色憂鬱》Call Center Blues（暫譯）
　Geeta Gandbhir｜25m｜美國
・維吉尼亞影展 最佳紀錄短片
・SXSW影展、棕櫚泉國際短片影展 入選

美墨邊界有一群被非法驅離、遣返的美國夢破滅者，儘管離他們熟悉國度咫尺之遙，卻僅能透過客服中心服務美國消費者，繼續流離在邊境。美國當前最受矚目的移民和移工議題，透過此片訪問的底層勞工而有了一張張對應的臉孔。然而整體剪輯上有些鬆散，難以刺中核心問題。

免費觀賞全片：
連結1
https://vimeo.com/505335690

連結2（只到3/10）
https://watch.eventive.org/shortlisted/play/60348d8acf97f5009bf9bab4

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尚未觀看（目前無線上管道觀賞）：

《#飢餓病房》Hunger Ward（暫譯）
　Skye Fitzgerald｜40m｜美國
・美國社會影響力媒體獎 最佳導演、剪輯
・影評人之選獎 最佳紀錄短片入圍

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最終入圍的五部作品，將於美國時間 3/15 公佈。

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▲ 延伸閱讀：

【2021奧斯卡入選十強短片（一）：動畫短片】
https://www.facebook.com/DansLeCinema/posts/1889367821221231

【2021奧斯卡入選十強短片（二）：實境短片】
https://www.facebook.com/DansLeCinema/posts/1890145144476832

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這部影集雖然是以超自然現象的靈異事件作為出發點，但是故事卻是以『人性』與心理學恐懼作為核心，並且試圖探討所謂的『詛咒』與『命運』到底是否存在，又是否可以破解與挑戰？劇中雖然有血腥畫面但並不多，整體還是靠著劇情轉折與氣氛鋪陳取勝，而幾位主要演員的表現很出色，尤其男主角Bill Skarsgård更是畫龍點睛，光是用他不帶情緒的表情就足以讓你頭皮發麻。

因為影集的內容頗為龐大，今天的節目我們會從影集想要探討的兩個議題：詛咒與命運，來討論影集教了我們的事，接著會回答一些你可能會有的疑問。如果你想看我們解析更多這部影集深入的內容的話，歡迎你在影片下方留言告訴我們喔！這部影集剛剛在CATCHPLAY線上影音獨家上架了，如果你想體驗一下的話，只要註冊成為會員，就可以免費觀賞第一集喔！

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【上一支影片】
《天氣之子》⇨ https://youtu.be/hKkfYGDUFIg

【史蒂芬・金宇宙】
《牠》⇨ https://youtu.be/f0G0LFGL96I
《牠：第二章》⇨ https://youtu.be/xE7xk8x74ZM
《禁入墳場》 ⇨ https://youtu.be/yd560zv70YU

【更多驚悚恐怖影評】
《在黑暗中說的鬼故事》⇨ https://youtu.be/HndG9nuikjI
《恰吉》 ⇨ https://youtu.be/Rod7QhJhjDM
《我們》 ⇨ https://youtu.be/CXIR7Om_osg
《噤界》 ⇨ https://youtu.be/5vbkU-svqdU

【好劇推薦】
《AV帝王》⇨ https://youtu.be/8jIFKL8KBeo
《黑袍糾察隊》⇨ https://youtu.be/Pxue_ZvsxSE
《拉拉熊與小薰》⇨ https://youtu.be/kaAG_qqR32I
《我們與惡的距離：有雷完結版》⇨ https://youtu.be/HONNZ5TKYUA
《我們與惡的距離 (無雷)》⇨ https://youtu.be/B-87R84vbk4
《麻醉風暴》⇨ https://youtu.be/62jcW8y7MFM
《你的孩子不是你的孩子》⇨ https://youtu.be/FufJY3FHm0M

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