《消費覺醒BuyLocal》全臺巡迴倡議工作坊來到臺中市，於長期推動與周圍人、事、物共好理念的「好好西屯店」舉辦，共17家業者響應。透過中衛中心袁威五副總引導下，業者分享關於環境友善、公平正義、在地發展等產業理念，本次工作坊分享如下，邀請大家一起來瞭解：

✅薰衣草森林
薰衣草森林長期提倡環境友善及在地發展的理念，目前旗下8個品牌，事業橫跨餐飲、旅宿、婚禮、香氛等，透過多元化經營滿足消費者多面的需求，努力實踐各自的理念目標。將與自然共好、與土地共好、與人共好、與物共好的事物推廣給民眾。

✅鮮綠農業科技股份有限公司
深耕玉米產業多年，創業至今以「平價、精緻、健康、安全」為核心價值，提供消費者優質的農特產品為經營方針，並與契作業者建立良好關係，與農友成為家人，實踐「安全農產」、「安心食用」、「安居樂業」的理想。

✅萬生生技農場
從食農生活開始，親身培植菇類作物生長，認識食材的外形、氣味，將新鮮在地的蕈菇結合健康生活飲食，傳遞臺灣農業的知識與價值，創造臺灣菇類農業新能量，提供民眾國產在地的優良食材。

✅台中大人物農產運銷合作社
以臺中地區國產大豆契作主體，導入大數據及人工智慧的經營模式進行產業轉型。積極與各大通路合作，開發產銷履歷國產豆製品，透過地產地銷的方式，把關每一個生產環節，將有履歷的國產豆乳送到消費者手中。

✅雲林縣新社果菜合作社
合作社主要販售的蔬菜都已通過產銷履歷，加入驗證制度後，除了增加產業競爭力外，生產過程同時符合環境永續、安全用藥，農產業生產流程升級，讓每一個消費者都可以安心選購及食用。

✅美生技股份有限公司
玉美致力於提供在地、安全、高品質且可溯源的生鮮與加工製品。玉美產品均通過TAF認證專業檢驗中心的374項農藥多重殘留分析檢驗(按比例抽樣)，關注種植環境的安全性、農民經濟效益、永續環境等因素，達到環境友善、公平正義與在地發展的理念。

✅百二歲
身為百年茶農的第五代，背負著茶農用心厚工的堅定使命，賦予家鄉的茶葉新生命。以茶為本，結合在地文化生活特色，讓台灣的茶穿上台灣文化的新衣，並堅持友善環境的耕作方式，通過產銷履歷驗證制度，生產國產優質、可溯源的茶葉。

✅玉山鑫有限公司
玉山碾米成立至今近一甲子時光，現由第三代繼續經營。秉持第一代創辦人「愛台灣，疼農民，堅持好品質」的祖訓，將米當成世世代代的事業。隨著近年消費者食品安全意識提高，消費者更信賴實體碾米店，塑造高信賴度的本土品牌形象。

✅龍澤酒業股份有限公司
堅持對在地深刻的情感與認同，選用台灣在地食材，保存在地精神並發揚地方文化，幫助地方農民解決農產過剩問題，倡地公平正義的理想，堅持純釀，使用新米，不使用人工酒精、食用酒精、化學添加物，讓酒回歸原始，讓顧客喝到純釀好滋味。

✅魚之達人水產股份有限公司
魚之達人致力於推廣台灣在地漁產品，堅持保證收購價格，嚴選產銷履歷魚，以低溫安全熟成，製成美味的無添加一夜干，將保護關懷地球與環境，視為最重要的品牌價值，打造全魚無廢棄物、完全零添加無污染、同時兼具永續經營、經濟成長及社區發展。

✅榮町
翻轉嘉義地方產業再進化，使用義竹雜糧合作社的產銷履歷黃豆，通過374項農藥殘留檢驗，不添加防腐劑，安全用藥，安心飲食。

✅皆展有限公司
透過智慧農業的導入優化溫室防颱能力，利用新科技，設計溫室結構，解決台灣雨水地下水酸化，農民過量備使用農藥問題，及颱風、豪雨侵襲的天災影響，透過溫網室設備提升，將其納入病蟲害防治的一環，減少農藥使用量。

✅無印良品
堅持3個商品開發的基本原則：嚴選素材、檢討製程、簡化包裝。去年度起與農糧署合作攜手優質農家前進MUJI無印良品台中門市，依據節氣與時令推薦具產銷履歷驗證的生鮮蔬果，為顧客帶來安心的購物體驗。

✅饗享濃豆漿
堅持採用純正本土天然作產品，結合在地小農栽種之時令作物，將可食用的農產品，盡可能全部使用，減少食材浪費，研發20種以上口味的豆漿，活絡地方經濟發展。豆漿的豐富營養成為繁忙的現代人的健康新選擇。

✅萬源製麵舖
秉持著良心製作，絕不添加防腐劑，保證真材實料製作，絕不添加色素，麵舖由昭和年間至今已經第五代傳人，萬源製麵舖重視食安問題，堅持先人的理念「我們自己不敢吃的我們絕對不賣」，所有商品都能讓民眾吃得安心，吃得健康。

📣本場次邀請中部地區業者們共襄盛舉，響應消費覺醒倡議的三大理念：「環境友善」、「公平正義」及「在地發展」。透過今日工作坊的分享交流，讓我們互相檢視過去的行動，透過實踐，將未來的展望變成現實。
鎖定中衛產業行腳後續也將陸續與您分享各地熱血的觀點和倡議。

📣就在本周末3/13-3/15！中衛中心將整合全臺各角落志向相同的夥伴們齊聚華山文創園區，想進一步了解秉持消費覺醒理念的業者與他們辛苦建立的農產品，趕緊來華山文創園區吧~ 中衛與您們不見不散！！

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來到嘉義吃早午餐，絕對不能錯過位於嘉義民雄這間低調早午餐–卜派漢堡Popeye hamburger🥰🥰，隱身巷弄工業風小店，清晨04：30營業，萍子吃過後，非常驚艷，銅板美食價格早午餐🙏🙏，非常澎派，推薦法式先生、草莓優格三明治、托斯卡尼、凱薩雞肉港式菠蘿包，有輕食漢堡、吐司、蛋餅、黃金牛角、乳酪餅、特色點餐等🥪🍞🌭，一吃成主顧，屬於民雄超人氣排隊早午餐，強力推薦好吃到食尚玩家該來採訪🎉🎉，IG嘉義早午餐，IG打卡熱門名店，嘉義美食推薦，嘉義民雄特色早餐。

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🎉卜派漢堡Popeye hamburger。電話：0989-719931。地址：621嘉義縣民雄鄉福樂村埤角2之93號。營業時間：04：30～11：30。

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這幾天，池上的黃豆田也正要開始採收了！有人會問，為什麼要人工手採黄豆？倒不是為了池上美景之中的耕作浪漫。是因為豆腐哥與在地農夫堅持不施除草劑和落葉劑，以致雑草可能會影響收割機具的運作，再加上前陣子的颱風影響，讓這期的黃豆長不高之外，倒伏的比例也偏多，導致機器較不易採收且耗損較多。
　
所以若這幾天剛好有來池上遊玩的朋友，想要體驗採收黃豆或者對台灣本土黃豆有興趣的旅人，都可以直接跟 豆芳華 - 池上。豆屋 Taiwan Tofu Man 台灣豆腐男 聯絡哦！
　
:: 在豆腐的香甜中，愛上台灣黃豆 ::
　
說起有機台灣黃豆，豆腐哥張志中總樂於分享所有知識。從品種、產地、種植，一直到豆漿、豆腐、豆干，沒有藏私，每個步驟都詳細地解說，可以感受到張大哥真的很希望所有人都能認識台灣本土黃豆。四十歲那年，他還是一位連鎖餐廳高階主管，面對的是客人與員工，現在他最常面對的是兩袋黃豆，一個叫高雄十號，另一個是台南四號。人與黃豆的之間，豆腐哥遠離大企業的疏離與枯燥，轉而擁抱土地作物所給予的單純與快樂，特別是台灣黃豆給予的單純滋味，以及散發出的香與甜，那是全世界都無法複製出來的味道。
　
離開舊環境，追隨古老技藝
　
當他結束工作回到台灣，在苗栗老家休息、陪伴孩子，有了更多時間觀察生活，發現以往不曾放在心上的事物。某日，他來到鄰里間經營許久的豆腐店，得知有位老師傅用最古老的方法，以鹽鹵來製作板豆腐。相較於以食用石膏作為凝固劑，鹽鹵可以做出硬度、彈性較強的硬豆腐，在料理表現更加多元。聽完老師傅的解說後，張志中從學做豆腐開始，到後來不僅開了豆腐店，甚至從苗栗來到池上，開始學著怎麼種黃豆。
　
台灣黃豆的產量少、價格貴，許多業者為了節省成本，選購從國外進口的基改黃豆。這些黃豆雖然價格便宜，但種植過程卻大量使用除草劑、落葉劑來方便耕作，但並不適合拿來食用，因此在國外多拿來飼料使用，但到了台灣卻通通吃到我們的肚子裡。黃豆與台灣的飲食文化息息相關，所以豆腐哥想改善這樣的情況，於是在老家開設社區豆腐店，告知大家基改黃豆的隱憂，也請嘉南平原的有機小農幫忙契作，希望他們不要放棄黃豆的種植。
　
找一塊田，種植台灣黃豆
　
幾次下來，豆腐哥與農民建立起情感，甚至建議他自己種植黃豆，從源頭開始認識。他四處尋找可種植的環境，之後來到池上，看見一片美麗的麥田後，便決定選擇池上，原因在於兩者作物皆屬旱作，雖然沒有看到黃豆的蹤影，但種植的條件是相同的，豆腐哥說：「池上可以種出那麼好的米，應該也可以結出很棒的豆子。」最後他在萬安附近承租一間平房，房子後方就是他的黃豆基地。
　
豆腐哥說，台灣一年進口兩百多萬頓的黃豆，其中基改大約佔了九成。這些黃豆有些當作榨油食用，但更多直接做成豆腐、豆漿給民眾食用，不僅香氣甜味不足，還有可能殘留過多的農藥，因此他想推動在地、擁有社區型態的豆腐店，增加台灣黃豆的栽種面積，也可以幫助小農獲得穩定的市場，並透過體驗、學習製作豆腐的方式，推廣小農們所種的有機黃豆。在過去的農業時代中，因為黃豆的植株富含土地所需的養分，對於使用過度的田地來說，拿來補充氮肥最為營養，所有曾有一段時間，黃豆是休耕期最好的雜糧作物。但是受到國外進口的廉價黃豆，以及採收時人力費用的調漲，漸漸地台灣黃豆逐漸被其他作物所取代，不過台灣擁有大量食用黃豆的人口，然而自產數量卻不及進口中的萬分之一。
　
現在有豆腐哥的力量，以單純的動機，告訴人們台灣黃豆的魅力，如今在他的社區豆腐店中，越來越多旅客願意停下來認識豆腐，明白這塊與我們飯桌息息相關的食材，不應該那麼陌生才對。
　
豆芳華／池上豆屋
地址：台東縣池上鄉萬安村4鄰23號
電話：089-863781
營業時間：09:00-17:00，不定期公休