下午陪同魚夫等人前往「壺豆花」品嚐嘉義的特色美食-豆漿豆花。這是一間將傳統街頭小吃提升到旗艦店等級的豆花專賣店，非有無比勇氣與創新思維的人絕對不敢輕易嘗試。 一進門，大片落地窗讓陽光肆意地傾灑進來，冷氣機輕輕地吹送著，整個用餐的環境充滿著明亮和舒爽。牆壁上擺掛著定期更換的美術品，其餐具亦十分講究，令人印象深刻。若是挑選一個自己喜歡的角落，靜靜地吃個甜點，這絕對是可以讓人享受一個屬於自己無比輕鬆的幸福時刻。 嘉義人喜歡的豆花吃法是加豆漿而不加糖水，也許赤砂糖水可以讓黃豆的清香味更加凸顯，但豆漿亦可使得豆花入口後的豆香呈現更豐富的層次感，兩者各具特色。 「壼豆花」標榜的是「乾式豆花」吃法，即端上桌的花豆與豆漿是分開的。客人可以單獨先吃上幾口豆花，體驗黃豆本身的清香味，然後再與蛋捲、豆漿依序混搭著吃，這樣可以同時間內品嚐三種食物單獨和混搭的不同口味。 文旭點了老闆推薦的「招牌壺豆花」-花生豆花。花生是選用北港在地14號品種花生，其顆粒飽滿、油脂豐富，適合蒸煮。店家先用壓力鍋蒸煮軟爛後再拌入白砂糖，讓花生呈現出油香味濃、綿密鬆軟，而能入口即化。更呈現出甜而不膩的口感，令人口齒留香，看得出店家十分用心。 店家的黃豆是選用東石鄉蔦松村十甲有機農場的作物。以此製成豆花後，口感細緻、滑嫩綿密 ，Q彈不鬆散，如日式蒸蛋般的清香味美。文旭直接將豆花與花生合著吃，即感覺相當搭配，滿口的清甜滑嫩、油香濃郁，逕是非常可口。最後再注入淡濃適宜的冰涼豆漿，自是令人覺得這創意真是無比了得。上選的食材讓人每吃一口，心中一直暗暗叫好。