\\ 基於有點愧疚的補償心態，想要從更多角度了解台灣料理，最近除了洪愛珠的《老派少女購物路線》之外也搭配這本《巷弄裡的台灣味》，從個人化的飲食記憶到集體歷史背景一次補足。// #巷弄裡的台灣味 #佐餐文字 #時報出版 @readingtimes_igofficial @bookstw 一直很喜歡看日常或產業家族歷史小故事，從美而美系統發展史到寶雅、美華泰、名佳美的百貨家族愛恨糾葛都看得津津有味。 《巷弄裡的台灣味》就很合我胃口，這本食物版的台灣發展史小品集，收錄22道台灣庶民美食故事，可不是浮面的隨意分類戰個南北式的描述，講鹽酥醬要從沙拉油發展史講起，講一道台式沙拉醬還要分成衛福部定義的美乃滋、早餐店沙拉醬、桂冠沙拉醬和嘉義白醋的差異，舉凡你在享用書中提及美食的瞬間曾經一閃而過的小疑問作者都有答案，看完覺得《松子不知道的世界》很可以請她去做一集台灣小吃吧！ 今年過年在Netflix看「韓式豬五花狂想曲」一方面驚嘆怎麼把食物拍得那麼誘人，但更折服於製作團隊竟能從那麼多角度切入日常美食，把習以為常的飲食場景背後的文化歷史順暢地呈現。一切順利成章到當主持人白種元說出豬肉就是屬於韓國的料理時，當下都忍不住要投降說好好好你說了算（？ 回頭想想台灣料理明明無豬不歡，但要能夠好好的講述控肉、肉臊、滷肉各地作法的不同緣由，料理時從鍋具到火候的不同講究，卻是沒辦法完整說個所以然，吃得太多、懂得太少，豬肉料理王國的美名被韓國拿去好像也無可抗辯😅 基於這樣有點愧疚的補償心態，想要從更多角度了解台灣料理，因此最近除了洪愛珠的《老派少女購物路線》之外也搭配這本《巷弄裡的台灣味》，從個人化的飲食記憶到集體歷史背景一次補足。

✨最近真的太愛鑽牛角尖，上google查了資訊，意外看到台中也有家店 名叫專牛餃煎，查了一下得知它是一家專門賣牛肉的新店，位置在台中後火車站附近，店內有賣燒餃子、拉麵、丼飯、小菜、飲料、湯類 我跟朋友兩個人點了 🥟日式奶香燒餃（5入）$58 看起來跟吃起來都很像章魚燒的口感，日式的作法通常都會淋上美乃滋，加入海苔跟滿滿的柴魚片，而燒餃外皮吃起來外酥內軟，醬汁跟餃子的搭配吃起來鹹甜鹹甜，彷彿來到了日本🇯🇵 🥟台味辣醬燒餃（5入）$58 搭配嘉義在地的錦龍辣椒醬，一咬下去餃子的汁馬上噴出來，超級juicy,，搭配在一起完美呈現台式餃子的味道 🍜牛肋條拉麵$128 湯頭清甜回甘，鹹度又剛剛好 而牛叻條肉質多汁又嫩，裡面還搭配半顆溏心蛋、些許蔬菜、半顆小番茄，而拉麵吃起來Q彈不會軟爛是我喜歡的那種麵條 🐂紅油牛餃$75 是以牛肉包成的炒手，底下有放豆芽菜，炒手上有淋上辣油、蔥花、海苔，皮薄餡多，重點是老闆根本佛心來著用料超級實在，size很大顆根本不像炒手，吃起來完全不辣而且口感跟香氣超～棒～ 🍜綠豆拉皮$75 這是道北方菜👋涼粉晶瑩剔透，粉皮淋上胡麻醬在加上少許辣子，另外搭配小黃瓜絲攪拌！ 哇賽！？超清爽又開胃～～是道絕配又特別的餐點 專牛餃煎是家日式裝潢風格，店內位子不多只有8位，但給人溫馨的感覺，店面乾淨整潔明亮，一進門老闆跟老闆娘都很熱情，介紹時也都笑笑介紹，服務真的很好，以上餐點兩個人點這樣剛剛好，不會太多又吃得很飽，今天點的每樣都超好吃😋，是家CP值超高的店，很推薦大家來吃吃看，對了對了店家還有提供外帶服務哦🥡 ⚠️專牛餃煎相關資訊 📍營業地點：台中市東區復興路四段66號 📍營業時間：週三到週日11:00-14:00 / 17:00-20:00 📍電話：04-22211709 —— 消費方式 —— ❌每人低消90元 ❌內用限時60分鐘 ✨品牌網站傳送門： https://www.facebook.com/pages/category/Restaurant/%E5%B0%88%E7%89%9B%E9%A4%83%E7%85%8E-1032499693607037/posts/ @niu_jiaoo @oma_officialtw #台中美食 #台中牛肉麵 #台中牛肉麵推薦 #台中餃子館 #必吃 #牛肉麵 #清真館 #東區美食 #台中必吃 #oma #oma優惠 #台中餐廳 #dinner #美食推薦#友善餐廳 #專牛餃煎 #dcard美食板 #yummy #taichungfood #taichung #taichungfun #🐂

七件事睡前不要做！  1.睡前看電視、用電腦、玩手機：臥室環境應該愈單純愈好，但很多人喜歡把電視機放在臥室、躺在床上看電視，這對睡眠來說都是干擾。   2.洗完熱水澡馬上睡覺：為了讓中心體溫下降，可以在睡前1.5～2小時沖熱水澡令體溫上升，接著身體就會自動調降體溫，2個小時後中心體溫下降，自然就會想睡覺了。  3.劇烈運動：接近睡前可以做些和緩的伸展運動，讓身心都慢慢平靜下來，不會使體溫上升、心跳變快。  4.睡前吃消夜：睡前兩小時最好不要再吃東西，以免造成腸胃負擔、胃酸分泌增加，導致半夜胃食道逆流。  5.喝酒助眠：喝酒雖然令人快速入睡，但是當酒精代謝後，半夜就會忽然清醒，且飲酒後睡眠品質差，幾乎只剩淺眠，無助於恢復體力。  6.躺在床上計劃事情：睡覺的時候最好什麼都不要想，如果要回顧今天、計劃明天，應該在睡覺前就把這些事情記下來，不要等到躺在床上時才想。   7.睡不著仍躺在床上：躺一躺睡不著時就應該起床、離開臥室去做別的事情（例如到客廳聽音樂，但須保持光線昏暗），等到真的很想睡再回去睡。  資料來源 - 康健   美乃滋，又稱蛋黃醬、沙拉、沙拉醬，台灣嘉義、台南一帶又稱之為白醋，是一種主要由植物油、蛋、檸檬汁或醋，以及其他調味料所製成的濃稠半固體調味醬。一般多用於沙拉等料理。一般作法中，蛋只使用蛋黃的部分，但也有使用全蛋的作法。   早餐飲食紀錄可以更好的地方在哪邊？就是不加美乃滋