綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：舒醒人文藝術餐廳
詳細地址：嘉義市東區大雅路一段878號
電 話：05-2761349
餐廳網址：https://www.facebook.com/SHUXINGVEG (FB)
　 營業時間：中餐時段11:00-14:00 晚餐時段：17:00-21:00
價 位：單點$250-300、套餐$580
消費日期：2015年/3月
推薦菜色：木華手作創意套膳
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簡短心得：交通便利、停車方便、用餐氛圍良好，是嘉義少見的低調奢華的餐廳

圖文網誌版：http://zaoa3345678.pixnet.net/blog/post/44623789



近兩年來嘉義的蔬食餐廳有越來越多的趨勢，餐廳外觀與用餐環境也是越來越講究

用餐氛圍、料理菜色、擺盤、味覺刺激，都讓蔬食料理有更不同的風貌

其中，舒醒貴為王品舒果後的精緻餐廳，不只同事推薦，看了許多食記也相當有興趣，

料理擺盤漂亮、環境安靜、裝潢富禪風，當下就腦衝帶人一起來吃！！







舒醒位於清幽的大雅路頂，周遭空曠安靜，不愧是嘉義的文青集散地

內部裝潢也很有特色，結合了禪風的松樹與石雕、海灣風情的藤條柱和木雕

因剛過完年，還洋溢喜氣的福氣吊飾，擺起來還滿舒服的！！






雖說餐廳內的空間很大，但坐位並不多，應是為了維持服務品質，避免出菜太慢的關係。

也因此，餐廳內有很多的裝潢空間，每一桌旁都有他的特色，

有些是日式禪風，有些是夏威夷漂流木風，各有各的憩意。






今天點的是木華手作創意套膳($580)，共計有七道菜(含飲料、水果)

第一道時蔬黑豆沙拉，黑豆鬆軟，不會太甜膩，雖然配色不好看，但吃起來還可以

第二道鮮奶油菌菇湯與枸杞土司，湯頭香滑，苟芡味不會太濃太噁，麵包沾濃湯也好吃

第三道蔬香枸杞炒飯，味道普通，不油不膩，可以稍微果腹

第四道荔枝醋，味道沒有人工的死酸味，味道不重，但很自然，作為開胃的前鋒很適合

第五道紅酒薄荷燒野菇，杏鮑菇煎得夠透，沒有菇水味；香菇有淡淡的紅酒味，

　　　算是讓人驚豔且喜樂的一套餐(不過份量很少…)

第六道香煎山芙蓉佐黑胡椒醬，擺盤很精緻優秀，盤飾很繽紛，主餐的素肉排外皮煎得

　　　夠酥，內餡夠軟，不過味道在重一點，口感也要在加強，不過比一般素肉好很多

第七道熱水果茶，普通的水果茶，味道尚可，但茶壺和茶杯可以合體，非常有趣！！





整體來說，舒醒提供的套餐，份量是足夠的，上菜的速度適中，吃的過程不會很趕，

且即便是蔬食，還是把一般高級餐廳的派頭(特色擺飾、裝飾性食材)用上了，

雖然還有改善空間，不過已經是嘉義蔬食中，相當不錯的一家餐廳！




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