疫情持續延燒，哪兒都無法去，就來回味前陣子去的嘉義台文小旅行，特別獻上嘉義名店懶人包與友粉一起來「視吃」，請不要嫌字太多看不下去（掩面），這可是有滿滿的愛與回憶呀～用台語菜單串連在地美食，看看有吃過哪幾家？重點是點餐共台語就促咪ㄟ，疫情過後建議大家也來挑戰看看！

◎ 林聰明 沙鍋魚頭
嘉義除了雞肉飯，林聰明沙鍋魚頭儼然也成為首屈一指的地方代表，尚未走進店裡，攤頭前用大鍋翻攪著使用獨門沙茶燉煮炸魚頭、黑木耳、豆腐、白菜、豆皮等用料的湯頭，豐盛又噴香，不去店前排隊人龍跟大家「饋修」一下，就好像沒去過嘉義。

傳承三代的沙鍋魚頭，從老醫館騎樓下的大鍋菜，轉變為如今登上Netflix頻道裡《世界小吃》的台灣推薦美食，這一味「台灣之光」的幕後推手，第三代接班人林佳慧可是功不可沒。因為魚頭很大，過去一份傳統沙鍋魚頭的量，往往得要多人共享，而這份魚頭來到林佳慧的手裡，她將其改良成就算一個人也能享用的「個人套餐」，還推出可以「榨造」的道地沙鍋魚頭及麻辣鴨血等，讓吃法變得更有彈性。

翻開店內台文菜單，其中的秋葵，念法令人摸不著頭緒，怎會有完全不搭嘎的念法Iûnn-kak-tá u-á？林佳慧特別解釋，原來秋葵又名羊角豆，台語音就是從此得來，而高麗菜心，就直譯成好可愛的ko-lê-tshài-ínn-á（高麗菜的小孩）；另外，為什麼說了一輩子的白飯pe̍h-pn̄g，來到嘉義居然變成了清飯tshing-pn̄g？一問才知道pe̍h-pn̄g根本是祭祀用，立馬把tshing-pn̄g的地位扶正。揉合著「促咪」和高知識含量的台語文菜單，吃個飯還能兼上台語課，真正是「卯死矣」。

◎ 新台灣餅舖
台語來到帶有日本背景的新台灣餅舖又更好玩啦！坐落在嘉義噴水池旁的店面，原為日治時代阿里山「日向屋」，不僅是嘉義第一間和菓子店，更是早年嘉義人嫁娶必備的「蝦趴」禮餅，走過百年歷史的榮華，從店裡頭懸掛在牆上的史料照片即有跡可尋。

已是第二、三代接手經營的盧昆常、盧雅羚父女檔，講起新台灣餅舖的故事可是滔滔不絕，由於創始人是日本人吉田秀太郎，店內所販售的點心，都是道地的日式和菓子如羊羹、日式饅頭、麻糬、泡芙、洋菓子等，包裝精美的神木羊羹，為日本老師傅技術指導，外型高雅別緻，吃起來也不會過於甜膩，已然是許多人來嘉義的指名伴手禮；店內另一項人氣商品浮雪餅，有著台灣馬卡龍的稱號，雖然看似平實，但內裡甜鹹交織的奶油乳酪餡實在非常美味，常常不自覺就一連吃完好幾個，十分邪惡。

不過更令人好奇的是，為什麼腰果酥會是Bí-kok thôo-táu soo的念法，盧昆常解釋，因為腰果是舶來品，就直接冠名成美國土豆，其他像是奶油酥餅的奶油bá-tah，就是源於日本外來語Butter的「バター」，還有卡士達泡芙的Siû-khu-lí-muh就是日文鮮奶油的「クリーム」，邊吃還可以用台語邊學個一兩句日語，有沒有好棒棒。

◎ 純情專売所
乍看店名，絕對是丈二金剛摸不著頭腦，怎麼樣都沒想到，這一間販售「純情」的小舖，葫蘆裡賣的居然是雞蛋糕，為什麼會有這麼逗趣的店名出現？老闆解釋，主要是為展現嘉義人的用料實在、純情真意啦！

打著「我們只做純」的口碑到底有多「純」？為使用純牛奶不加一點水，簡直就是超省水！與水荒同舟共濟。攤開純情雞蛋糕的原料，只有優質麵粉、純牛奶和新鮮雞蛋等三大台柱，其他關係太複雜的原料像是預拌粉與乳瑪琳等，純情一律建議分手，乾脆的很。有意思的是，雞蛋糕上頭還會因應不同主題來「頓印仔」，除了有呼應這次台文小旅行的「臺味佇嘉」外，老闆也打趣笑稱，「我用火雞、魚和純的印模，把純情雞蛋糕偷渡成為與林聰明沙鍋魚頭、火雞肉飯並列的嘉義三寶。」頓時讓雞蛋糕顯得可愛又有意義。

雖然大家都知道雞蛋糕的台語是ke-nn̄g-ko，不過由於店內推出的雞蛋糕口味繁多，有花巧OREO、純情奶酥、濃情重乳酪、黑糖麻糬燒等，每天還有不同的限量口味，用台語點餐得也是要有點能耐才行，特別是奶酥，光唸法就是一門學問了，為何會如此說？經過同行友人提醒，念奶酥時發音可要標準，不然就會把奶酥的ling-soo念成了ling-so，這意思是什麼？純情的我們就BJ4了。

◎ 秘書店 Meet store
嘉義的店名很有趣，來到秘書店，以為又是一家純ㄟ職人會所，仔細了解，才知道來客職業不僅限於秘書，所謂的「秘書」，是這裡有很多書，透過計時閱讀的方式，可以享受品讀、咖啡美食、和自己相處，甚至是行動辦公室會議的秘密基地。

老闆為讓大家能舒適「窩」在這空間，還特別與在地家具品牌「Yoi傢俱」合作，各種軟硬適中又有個性造型的椅子，不只豐富了空間的美感，也可讓人隨心坐臥享受咖啡茶點，如果坐一坐有「尬意」，還能以比定價更便宜的展售價帶回家，完全是一個喜歡就打包的概念。

在「鬆」到一個不行的空間，老闆拿出台語菜單考考大家，遇到最困難的關卡，就是要念出草莓的台語，天啊！身為忠誠草莓信徒的人，居然不知道草莓的台語就是tsháu-m̂，也有一說是刺泡，根本人間失格，不過一問起周遭友人，不知道的人似乎也很多，頓時安心許多。另外，如果想知道沉靜舒芙茶喝起來有多Khin-sang（輕鬆）呢？不妨找一個午後，至此點個雙層草妹花生三明治或蜂蜜奶油厚片，讓空間為你卸除壓力，搖身成為寬鬆世代吧！

◎Té khòo 餐•酒•生活
列舉南台灣台式速食扛壩子，除了高雄的丹丹漢堡外，能與其分庭抗禮的，就是來自嘉義的代表樂檸漢堡。由於樂檸漢堡向來提倡「快速慢食Fast Casual」的飲食風潮，除了漢堡界，喜愛品酒的老闆如今也進軍酒界，開設了名為短褲的「té-khòo餐‧酒‧生活」餐酒館，就是希望大家就算穿著短褲，也能輕鬆到這裡當個快樂的貪杯之徒。

開新的品牌，對全台已有超過十家樂檸漢堡分店的老闆來說，根本是小Case，最頭痛的是，為支持「臺味佇嘉」活動，挑戰用台語翻譯歐陸料理菜單，這才是最崩潰的地方，簡直就是進入高段班的西餐台語課，光是要看如何跟著念，腦袋就開始打結了。

店家很貼心地找來台語高手，只要是別上「臺味佇嘉」識別徽章的店員，全程用台語「母免驚」，店內既然是主打自然酒和義式料理，就先來瓶來自法國隆河韋勒酒莊的Déjà壓壓驚吧！喝下擁有豐富莓果香氣，尾韻還有清新花香繚繞的自然酒後，滿足的拿起綠色台文菜單，光是招牌的起司流成河牛肉漢堡Tshí-suh sîng hô gû-bah hán-bá-gá和煙花女義大利麵Ian-hua-lú I-tá-lí mí，就已經饒舌饒到可以來一段RAP了；仔細看，像是西班牙煙燻辣椒橄欖油蝦和吮指雞翅小腿佐墨辣椒醬等餐廳，裡面都有huan-á（番仔），適切反映了早年台語對外國及外族的形容。不過，若是照這樣的理論看來，餐廳的整份菜單應該都是「番仔料理」，既洋氣又很「帕哩帕哩」。

本篇文章為交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告合作，感謝以下單位策劃活動
指導單位 交通部觀光局
主辦單位 交通部觀光局阿里山國家風景區管理處
發起單位 嘉義市母語文化教育學會、聰明誌

#嘉義美食懶人包 #分享5間口袋名單 #歡迎收藏

嘉義·第一站🍴簡單火雞肉飯🍴
🔺火雞肉飯(小) $25
🌟每次來嘉義我都會嘗試一間沒吃過的火雞肉飯，這次終於輪到我口袋名單放很久的「簡單火雞肉飯」，太晚來火雞片飯完售了🦃️，但火雞肉飯也一樣超好吃，火雞肉軟嫩有彈性，米飯拌入雞油與油蔥酥，太唰嘴了啦，而且價格很實在👍🏻
🔺皮蛋豆腐 $25
🌟「皮蛋豆腐」跟我在高雄吃到的口味完全不同，豪邁的淋上蒜泥🧄，與大量的醬油膏，吃起來冰涼解膩！
🔺滷蛋 $10
🌟簡單的「滷蛋」我們超愛的，蛋黃很大一顆，拌入火雞肉飯內一起吃，又是另一種風味😋
🔺紫菜湯 $15
🌟看到很多網友們推薦「紫菜湯」，爆吃火雞肉飯後，來一大口「紫菜湯」，真的很舒服！紫菜湯口味不重，清淡的湯喝下好解膩！
☑️嘉義市東區大雅路二段581號
☑️電話：05-2754563
☑️營業時間：08:30-20:30(週二公休)

嘉義·第二站🍴嘉義冷凍芋🍴
🔺冷凍芋 $35
🌟大推必吃「冷凍芋」，嘉義有兩間同名的「嘉義冷凍芋」，網友們都說要認明臉臭老闆那家😂，我也去被老闆的臉冰了一下🤣！
一杯裡面有芋頭湯+芋頭，這完全是我喝過讚的芋頭湯😍，不誇張一喝下去直接愛上；然後芋頭本人吃起來超軟Q，綿密又好吃啊😋，芋頭控們快來吃爆他吧！
☑️嘉義市西區民生北路67號
☑️電話：05-2233247
☑️營業時間：12:00-22:00(週一公休)

嘉義·第三站🍴黃記涼麵涼圓🍴
🔺涼麵(大) $45
🌟這趟來就是想試試嘉義出名的”白醋”涼麵，於是來到了「黃記涼麵涼圓」，白醋吃起來的味道像是酸酸的美乃滋，吃起來滿新奇的，不過我個人覺得吃到後面會膩，可以+溏心蛋($20)！
🔺涼肉圓 $30
看到滿多人也會吃黃記的「涼肉圓」，冰冰涼涼的肉圓外皮Q彈，內餡滿好吃的，兩人share一顆我覺得ok～
☑️嘉義市東區興中街6號
☑️電話：05-2240620
☑️營業時間：09:00-18:00(週一公休)

嘉義·第四站🍴福義軒(成功門市)🍴
🔺涼蛋捲(芋香) $35/隻
🌟我想吃很久的福義軒「涼蛋捲」😍，還特地為了他跑到檜意生活村，結果現場人不多耶，超快速就買到蛋捲了，好開心🥰
「涼蛋捲」裡面內餡不是冰淇淋唷🍦，我們那天吃到的是冰涼的芋泥口味內餡，酥酥的蛋捲搭上淡淡甜味的內餡，果然好吃啦💯
☑️嘉義市西區成功街98號
☑️電話：05-2223107
☑️營業時間：8:00-20:00(週日僅營業至17:00)

嘉義·第五站🍴茂生壽司屋🍴
🔺特製壽司 $100/顆
🌟「茂生壽司屋」也是我收藏很久的店，這次來剛好看到他們的全新裝潢，真的是嘉義最美壽司店💓，價位上稍貴，但我覺得值得😤！
「特製壽司」將炙燒鮭魚捲起來，放上鮭魚卵，一口吃下，享受鮭魚的香氣在嘴裡爆發，太好吃了啦🥺
🔺無菜單壽司 $220/4顆
🌟 「無菜單壽司」是生鮭魚+鮭魚卵，刷上一層薄薄的醬油，吃完令我回味無窮啊😋，超想再點一盤啦！
🔺綜合生魚片 $160
室友點的「綜合生魚片」也很不錯，但比起生魚片，我更推薦茂生的壽司，因為他們的醋飯很好吃，大推壽司的醋飯🙌🏻
🔺蚵仔(隱藏版) $80
🌟菜單上沒有的品項，但看網路上有很多網友推薦，詢問店家就吃到啦😚，茂生的「蚵仔」真的很有特色，生食口感的鮮蚵搭上獨特醬汁，太欠吃了啦！
☑️嘉義市西區新榮路89號
☑️電話：05-2259543
☑️營業時間：17:00-22:15(週二公休)

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【嘉義小吃】#雞肉飯第N彈

🌺混搭風雞片飯 請點：https://wp.me/p7sF9X-2oZ

人生第一次吃火雞佛，心得就是......跟雞佛一樣啊XDD（笑
這間火雞肉飯是嘉義在地人口袋裡挖出來的名單，是間隱身巷弄的老店呢～！

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