2018台灣美食展之我的媽呀吃好撐！牛肉麵、滷肉飯、米苔目冰巨好吃
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《美食展來了！台灣美食月》

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✎人氣一甲子在地冰品-遠東泡泡冰
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✎台北國際牛肉麵節廚神爭霸戰得主-大方蘭州麵食館
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鹼粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有味道，多沾白糖蜂蜜一起吃。以前的鹼粽，是添加硼砂以獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體不好，所以現在多用鹼油、三偏磷酸鈉取代。在日本九州的地區，有類似鹼粽的甜點，叫灰汁卷（あくまき）。基本做法與鹼粽大致相同，但不加餡，不加味，形狀扁長，尺寸大。煮熟後，打開切小，加黑糖粉，大豆粉等吃。
👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/鹼粽/
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