逛到 Taïrroir 態芮 主廚示範利用吃完的烤雞來煮雞湯跟炒飯，我就手滑下訂了。一雞三吃，哪個主婦受得了這種誘惑，何況還是來自米其林二星餐廳。
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態芮的烤雞活脫脫就是迪士尼動畫慶典畫面會出現的那種巨大烤雞。沒有頭，兩隻腳還會站起來跳康康舞。
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肥美歐美蜜桃臀雞身彷彿經過格雷五十道調教，俏皮的讓人想拍打，慢動作還可以看到激起的油花噴濺一身。如果這隻雞會重訓的話，我猜120公斤深蹲可以一組七下連續做三組。
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拿起說明卡掃 QR Code 詳細菜色說明：「 來自嘉義梅山飼養140天的文昌雞，鹽滷水泡12小時後再風乾三天...... 」，講到這邊我就知道為什麼賣這麼貴了，到底誰家有地方讓你掛生雞肉低溫吹電風扇三天？
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所以才有這麼均勻的焦糖色澤，雞皮薄脆卻又保持油潤、完整無破皮的外表。像手扒雞那樣豪邁的掰下雞腿，Q彈口感甚至還點脆度。雞胸也飽含水分，柔嫩美味。
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記得吃之前找個美美的盤子擺盤，找瓶紅色莓果香氣強的紅酒來搭配烤雞，在家也能重現高級餐廳的儀式感。
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另外主廚何順凱還拍了影片教大家用吃剩的雞骨架熬高湯、做炒飯。
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超級喜歡影片其中手撥雞骨架的一段：
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「 在家工作，你可能工作到很煩，你的伴侶、你的另一半、小孩、先生、太太弄的你很煩，所以我相信這是一個很好發洩的時間。就是你把它想像『 你們怎麼這麼煩 』，你就把它捏捏捏，把這個壓力出在它身上。把它骨頭聽到這個啵的聲音有沒有，把它全部掰碎，那你帶任何的怨恨就只有在這個地方 ( 撥雞骨架的步驟 )。如果你把怨恨帶到湯裡面去，這個湯煮出來就不好喝，因為沒有愛心。煮湯需要愛心、耐心和細心。」
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搭配 #澳洲禾富 #WolfBlassShiraz2016，在夢想與現實之間拉鋸的女孩兒，努力展現自己奔放的一面，各種黑色莓果香氣與平滑丹寧，隔天喝卻有種落盡俗塵的沈穩，不由得嘆年輕人體力真好啊的一款酒，新鮮果香與烤雞完美搭配。
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這次疫情裡，好多餐廳別於以往生硬的商品介紹，紛紛在粉絲團寫下各種有靈魂的心裡話。不只是服務，更包含了款待心意，讓客人有被照顧的感覺。
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我還沒去過態芮 ( 疫情間外帶自取要在餐廳外 )，但藉由這個影片讓我看到了以往看不到的廚房畫面，也讓我看到了主廚中餐與西廚雙背景之間的游刃有餘，炒飯要用平底鍋還是中式炒鍋，用冷飯還是熱飯，都能講出背後的科學論證讓人信服。
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另外千萬別忘了甜點，態芮甜點主廚賴思瑩 Angela Lai 可是今年亞洲五十大最佳甜點師得主，每日精選塔類、布雷斯特泡芙都是慶祝生日的最佳配角。
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雖然用的不是孔洞導熱性佳法芙娜牌塔模，鬆脆酥香的高段質地卻也直接征服了味蕾，#實力就是一切。先前在 Heritage bakery & cafe 的聯名餐會就讓人印象深刻了，解封後一定要特地拜訪態芮才行。
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➤ 類似的烤雞大餐也推薦： 大三元酒樓 Three Coins的秘製脆皮鵝、 FirePlay Taipei 火烤薩索全雞。

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橡木桶洋酒網路門市
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車

Kay私人的FB動態回顧
跳出了兩年前的今天
新娘在臉書上寫的推薦文
回想起婚禮的當天
真的覺得非常精彩值得回味
.

最刺激的突發狀況就是
新娘二進的禮服整個忘在家裡沒帶來
發現時已經是一進結束的事了
大家都嚇到立刻派人回去拿
而我記得車程來回至少要花30-40分鐘
這麼久的時間要怎麼才能應付的過去呢
.

我記得除了下去和賓客做訪問互動以外
我也和新娘溝通
先把二進後新人不在場一起參與
影響程度較小的遊戲
先跟大家一起玩
讓現場賓客玩的很開心之餘
完全沒發現有狀況發生
我用眼角餘光看見了禮服送回來了
但還要加上換造型的時間
所以我一邊主持一邊盤算著時間
我在現場總共Solo了將近一個小時
終於盼到新娘在後方準備二進了

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從台北的超熱鬧的訂婚場
到嘉義的結婚場
從 #訂婚儀式 #訂婚午宴
到 #結婚奉茶 #結婚晚宴
新人非常信任的
把所有事情都交給Kay來安排💪
而效果都如新人預期非常滿意
.

我還記得很感動的事情是
在結婚場結束時
新郎媽媽拿了一個蛋糕幫我慶生🎂
因為當天也是Kay的生日🙊
我真的受寵若驚🙈❤

現在想起來還是感受得到
當天我禮服的背面被汗水浸的有多濕
但是那些點滴和感動
是即使過了兩年都還歷歷在目的

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噢對了順帶一提
當天的晚宴菜色超豐富的
因為是由新郎的爸爸一手安排的
(鐘爸爸擁有40年日料資歷)
而最近我看到他們有推出防疫便當
嘉義的朋友在防疫期間不曉得要吃什麼
也可以參考一下唷

《#鐘林廚房特製餐盒》

特請40年的日本料理師傅(我爸啦)製作
⭐️招牌料理：
1️⃣日式豬排丼飯 $130
2️⃣日式雞腿丼飯 $150

⭐️清爽料理：
3️⃣綜合海鮮沙拉 $150 (附和風醬or胡麻醬）
4️⃣雞胸肉沙拉 $150 （原味or黑胡椒）*限量*

➡️訂購時間：預約制，
取餐的前一天訂購，每晚8點結單

⭐️如團體訂購超過30個請提前兩天預訂哦🙏

➡️訂購專線：line: @360waukz

➡️取餐時間：中午11:00~13:30
下午17:00~19:00
➡️自取地點：
嘉義縣中埔鄉和睦村公館41-6號(工廠）

➡️餐點都是當天現做，預定後請勿棄單哦

➡️歡迎醫護人員訂購享9折優惠

訂購5個以上3公里內免費外送
訂購10個以上5公里內免費外送

如果真的不方便自取的可以跟我們說哦！
大家一起加油，努力撐過這段時間！

#Kay之後可能也會再推出防疫專案
#敬請密切留意粉專訊息唷
#一起加油守護台灣
#防疫期間宅好宅滿

台南—壹心燒肉🥩
✅壹心雙人套餐 NT$2099
鹽蔥牛舌、極上和牛盛合、松阪豬、雞松阪、草蝦2隻、生食級干貝2顆、櫻花蘿蔔、壹心辣蘿蔔、壹心秘製泡菜、季節時蔬雙拼、起司地瓜、飲品2杯、越光米白飯2碗
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#節日 #生日 #紀念日 親朋好友聚餐千萬別錯過這間～
回訪壹心燒肉還是覺得好好吃😍✨
嘉義知名的壹心燒肉插旗台南快2年惹，超有口福
店內為工業風格，有大桌也有吧台座位🪑
使用真正的炭火，食材能增添炭香🔥
排煙做得很好，用餐完身上沒有燒烤味👍🏻
📣 訂位告知有當月壽星，就送神秘食材！
郭仔打聽到是帆立貝or天使紅蝦耶♡好讚
📣生啤酒不限時段 #買二送一 ！
📣用餐臉書打卡按讚，送來店禮一份！
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這是享用的是壹心推薦套餐，有雙人及四人份
特色是『和牛、雞、豬、海鮮』都吃得到🤤
烤肉前還可先喝附的雞湯暖暖胃～
#鹽蔥牛舌 烤5分熟搭配鹽蔥，好鮮甜呀
#和牛 每天和牛配置的品項不同🐂
當天吃到的是和牛板腱、牛五花、肋條
和牛板腱口感超軟嫩，牛五花.肋條的鮮甜更是沒話講
#松阪豬 切厚片，帶點嚼勁，脆脆口感真過癮～
#雞松阪 雞脖子到雞胸之間的肉，帶點軟骨
吃起來也是微脆口感，顛覆對雞肉的想像💯
📣有店員代烤服務，比較高級的肉品(像是和牛)，店員也會視情況主動幫忙烤，讓客人吃到最佳口感！(用餐尖峰時段請大家將心比心哦❤️)
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#壹心燒肉 壹心燒肉台南安平店
📫：台南市安平區中華西路二段475號
☎️：（06）299 3102
🕰：平日/17:30～23:30
六日/12:00～14:30、17:30～23:30
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發現這家平價高級肉火鍋店，滿不錯的耶!
餐廳裝潢美、海鮮新鮮、肉也好吃~份量也多
還有城堡兒童遊戲區🏰
瀧厚堅持厚切 3-4.5mm，頂級肉品才做得到
好肉~ 才禁得起厚切 (一般火鍋店肉厚度是1mm)
份量選擇，可滿足小鳥胃至大胃王!
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📣當月生日壽星，出示證件，可享湯底免費升級
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✅文章連結(內有菜單):
https://halokkvision.com/taipeifood-hotpot-longhou/
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📍 #瀧厚鍋物 (敦北店)
地址：台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號
(近🚇 #小巨蛋站 #松山機場站 #中山國中站)
電話：02 2718 8805 *有其他分店
營業時間：11:30-14:30 / 17:00-22:00 (最後收客21:00)
餐點：NT$300up (加收10%服務費)
分店資訊：
【台北 敦北店】 02-2718-8805
台北市松山鎮民生東路四段56巷1弄1號
【新北 景平店】 02-2242-3888
新北市中和區景平路453號
【台中 勤美店】 04-2302-9599
台中市西區向上北路137號
【台中 東山店】 04-2437 8667
台中市北屯區東山路一段251-7號
【嘉義 中山店】 05-227 6808
嘉義市東區中山路271號
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