#夯罵啦 滿足中秋節烤肉新選擇《來新化烤肉Bar》一次享受9家台南府城名店美食​ #期間限定 #台南美食 #中秋烤肉禮盒​ 烤肉禮盒線上購>> https://www.sinhuabbq.com/bbq /​ 中秋節要到了～當然就要夯罵烤肉呀 🍢🍖🥩​ 鍾小姐最近看到網路新聞，台南竟然推出限定版的 #來新化烤肉Bar 烤肉禮盒 🎁​ 對於美食吃貨的鍾小姐來說～根本挖到寶😍而且期間限定的烤肉禮盒，一盒裡面竟然還集結9家新化在地及台南名店的頂尖美食（各位～手刀還不快衝啊，根本送禮自吃都滿足😋）​ 這盒夯罵烤肉禮盒內包含：東成醬油、葉陶楊坊、錦霞樓、島嶼樸食、之堡、瓜瓜園、秘氏咖啡、四四拍唱片行及台南正虱目魚等，想吃到台南美食完全不需遠行！​ >​ 🙆開心快樂的夯罵節必須被重視! ​ 今天一次大公開《來新化烤肉Bar》烤肉禮盒list，滿足全國美食饕客台南在地美食及特產的朋友​ ✔️『鴻門雙宴』東成醬油Ｘ錦霞樓|咖哩小戰斧、蒜味豬五花 ​ ✔️『府城漢堡』之堡·ZhiZhi Burger X 東成醬油|醬香手打豬肉漢堡排​ ✔️『府城牛奶魚』台南正虱目魚專賣|台南正虱目魚​ ✔️『雙璞之選』葉陶楊坊Ｘ島嶼樸食|雞胸肉​ ✔️『中西雙匯』四四拍Ｘ那個那裡Ｘ瓜瓜園|焦糖蘋果派帕里尼、地瓜起司燒帕里尼​ ✔️『薯一薯二』瓜瓜園|冰烤番薯(黃心)​ ✔️『港式蜃樓』秘氏咖啡|紙啡機​ /​ 飢腸轆轆的你是不是也跟鍾小姐一樣覺得新化烤肉bar禮盒超級驚艷！​ 接下來直接公開鍾小姐的料理方式（喜歡的話，#此篇歡迎收藏 ）​ ​ 1️⃣由新化名產東成醬油與台南在地名店錦霞樓兩家名店聯手合作的「鴻門雙宴」​ 醃漬迸出的戰斧豬排，因為有濃濃特調的咖哩調味粉東成醬油及嘉義州南鹽場天日鹽，這道直接入烤箱，烤出來的肉質新鮮美味又多汁，料理輕鬆又能快速上桌！還有蒜味豬五花，豬五花、大蒜、米酒、東成醬油等，以及嘉義州南鹽場天日鹽，簡單調味，一樣入烤箱，即可品嘗鮮嫩肉質。​ ​ 2️⃣融合台式與西式的時髦風的ZhiZhiBurger 及東成醬油製造專屬台南獨特風味的醬香手打豬肉漢堡排，選用的是溫體豬後腿肉以7瘦3肥為比例，想要鎖住豬肉的香甜，就要像店家一樣直接小火乾煎，一咬下去超級扎實完全滿足口慾​ ​ 3️⃣台南必吃美食虱目魚永遠名列前茅，肉質好又沒有土味！這次鍾小姐用乾煎的料理方式，加上少許的玫瑰鹽，直接保留虱目魚本身食材的味道，不只吃得到魚肉，就連魚肚的精華也能一品嚐，健康又沒有負擔​ ​ 4️⃣跟我一樣喜歡無負擔的料理，裡面的葉陶楊坊Ｘ島嶼樸食做出的雞胸肉天然，還會不小心多吃了幾口！​ 為了保留店家醃製的口感，這部分我用料理紙直接包覆雞胸肉入烤箱烤，這樣更能吃得到原始肉質與風味​ /​ 接下來介紹禮盒中輕食的部分🥰​ 5️⃣我最愛的焦糖蘋果派帕里尼，店家以法式焦糖醬及清脆青蘋果丁與煮軟的蘋果泥一起製作，讓烤肉爐上也可以有經典香甜口味；另外堪稱隱藏版的地瓜起司燒帕里尼，採用新化瓜瓜園台農57號黃心地瓜搭配結合起士的鹹甜組合，只能說完美到炸！​ ​ 6️⃣人人都愛的冰烤番薯，100%天然原味，無添加，連皮都可以直接吃！​ 瓜瓜園不需料理，直接打開即可品嚐，冰著吃口感還有點綿綿像冰淇淋唷！​ ​ 7️⃣直接倒入400cc的水進入紙啡機，接著放入冰箱冷藏約12小時就能直接喝到台南秘氏咖啡，當咖啡喝完後別急著丟，還能二次品嚐；第二次鍾小姐倒入約200cc的鮮乳，冷藏約6～8小時就能享受拿鐵風味的秘氏咖啡​ ​ 👋台南新化烤肉bar限定烤肉&輕食組合，一整盒富含台灣百年文化意涵的魚肉生鮮​ 滿足的不只是味蕾，更是滿滿的歷史巡禮風味​ .​ #期間限定 2021《台南來新化烤肉bar中秋禮盒》​ 🔺活動網址：https://www.sinhuabbq.com/bbq 🔺線上訂購時間：即日起~限量售完為止​ ⚠️貼心警語：衝動下單購買者，恕不負責唷😆​ ​ .​ @cafechamber ​ @sommwhere_tainan ​ @44bit ​ @island_food_design ​ @zhizhiburger ​ @jinxia1940

回嘉吃魚粥・煎赤赤的模範表現 嘉義的美食種類繁多至無法一一細說，若真要認真說起，想必花個幾天幾夜也還不能將各家美食清單介紹完整。至嘉義旅行，從早餐開始安排美食行程，才不浪費。 「一碗草魚粥，啊還要半片花昌」，「老闆，草魚肝、滷肉飯還有魚湯外帶」。 早晨六點，更或是再早，嘉義阿文魚粥的人潮沒曾停過。 一條條當天新鮮捕撈的鮮魚、蚵仔、小卷，洗淨、刮去魚鱗，再煮魚湯、洗白米煮飯，這條寧靜的延平街上因阿文魚粥而熱鬧。 草魚、虱目魚和蚵仔是阿文魚粥的固定料理，再變化成湯、粥類，或者川燙、油煎。可來到此更不能錯過店外的白板，寫上當日的新鮮魚貨，鮭魚、鯖魚、鱈魚、小卷，還有柳葉魚、花昌、馬頭魚。名稱和價格標示清楚，少了「時價」這二字，竟也拉近許多距離。 點份草魚粥、煎馬頭魚，即是豐盛的早餐。這時婆婆將一顆顆肥美飽滿的蚵仔擺放在攤子前，等等，「不好意思，我再加點蚵仔蛋」。 找了攤子前的位置坐下，「吃飯不配手機」，互相道早安、熱情吆喝接待或者海鮮放入炙熱的鐵板所發出的滋滋聲，邊喝魚湯一邊細細感受嘉義的早晨。 說是粥，但其實為以熱湯沖入煮好的白米飯上，因此粥米保有較完整的顆粒。大塊細軟的草魚和鮮魚才有的甘甜湯頭，味道乾淨爽口，稀哩呼嚕地大口喝下，真是爽快！ 如太陽日出的橘紅色，正是台語煎「赤赤」的模範呈現。炸魚容易，可煎魚卻更難得，鐵鍋的溫度和對料理的經驗、魚種的了解，更要在鐵鍋旁「站哨」，影響到外皮是否能酥脆且完整不破。 阿文魚粥用自製魚油來作為店裡的油煎料理，那日的馬頭魚肉細軟新鮮，煎赤赤的馬頭魚，連魚鰭也捨不得放過，脆如餅乾，特別香酥。 各路饕客推薦的蚵仔蛋，更是肥美好吃，油香、軟綿，散發新鮮蚵仔的甘甜美味。 這些美味，可使我飽撐到肚皮鼓脹，但心滿意足。不禁羨慕起嘉義人，有如此多好吃且價格實惠的小吃。 都說嘉義的火雞肉飯有名，但海鮮也是無法錯過的美味。如今想起，鐵板上煎魚的香味、鮮美的魚湯，加重了我的思嘉情緒。 / 此文收錄於《聯合報》「歡迎光臨忘憂早餐店．徵文」第參獎 - - #嘉義 #嘉義美食 #嘉義小吃 #嘉義旅遊 #嘉義早餐 #文化路夜市 #早餐 #早餐吃什麼 #台湾グルメ #台湾観光 #taiwantravel #taiwantrip #chiayi #chiayitravel #chiayifood #chiayicity

. Taiwan Roadside Soup Noodles (Chhek-a-mi) Chhek-a-mi (切仔麵) is popular roadside noodles in Taiwan, too popular and too daily that most tourist don’t even know it My recipes: ① Pour water in pan, add soy sauce 2 tbsp, sake 1 tbsp, mirin 1 tbsp, chunks of onion, carrot, scallion, garlic, bring to a boil. Add ground pork and pork loin, bring to a boil, then turn to medium-low, cook for 40 min ② In the other pan, bring to a boil the water and pork bone stock, add Chinese leek and boil for 15s, add bean sprouts and Taiwanese “oil noodles”, bring to a boil and move to bowl. Top with ground pork and pork loin from ① Side dishes: - Pan-fry the surface of milk fish, add broth from ①, simmer to done. Serve with radish paste - Boil yam leaves, top with round pork and broth from ① If Taiwanese oil noodles is not available, Japanese ramen noodles is good substitute, or any thin Chinese-style noodles are fine Be sure to tell your Taiwanese friends that you know (or ate) “chhek-a-mi”, you will be regarded as a true Taiwan hand 😁 PS - Danzai noodles (擔仔麵) is more famous to tourist, which is a variant of chhek-a-mi, use shrimp stock and shrimp (instead of port stock and port loin), mostly found in southern Taiwan …… …… …… …… …… …… …… …… 網友：莫內你都沒煮台灣料理（敲碗 我：咦？我煮的還不夠台？😅 …… 「復刻台灣切仔麵」 應該.. 不用寫中文介紹吧？參考範本是我國小同學家的麵店 (嘉義)，由他阿嬤煮的版本，較重大的差異是他阿嬤都只放兩片肉 😂 ① 滷汁用醬油、味淋、酒，加上洋蔥、紅蘿蔔、蔥、大蒜 (沒放八角、茴香)，用這個來煮豬絞肉跟豬里肌肉 ② 沒空熬豬骨高湯，直接用市售的，韭菜先下，然後豆芽菜跟台灣油麵燙熱即可。裝碗後淋滷汁+肉燥+油蔥酥，放瘦肉片 ③ 虱目魚肚先油煎一下，再放滷汁煮熟，佐蘿蔔泥 ④ 燙地瓜葉，淋滷汁+肉燥+油蔥酥 因為虱目魚是較細緻的食材，用蔬菜高湯的滷汁，以蔬菜甜味襯托魚的滋味 …… …… …… …… …… …… …… …… #HomeCooking #HomeMade #Taiwan #TaiwaneseFood #EasyRecipes #食譜 #簡易食譜 #簡單料理 #自己煮 #HealthyFood #EatRealFood #原型食物 #清淡飲食 #台灣食材 #切仔麵 #TaiwanSoupNoodles #虱目魚 #MilkFish #台湾料理 .