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2020-05-02 14:14:43
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綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：原空軍市場涼拌黑豆干、陽春麵
詳細地址：嘉義市和平路339號旁（教師會館旁）
營業時間：06:00~13:00
消費日期：2014年/9月
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心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/79499787
有些在地老店容易得到兩極化的評語。之前曾撰寫的民生南路陳家
麵店是，這家原空軍市場陽春麵亦是如此。
曾寫過教師會館對面的早餐攤食記，當時便留意到斜對面有家生意
興隆的麵攤。許多板友推文告知那是原來在空軍市場的老麵攤，但滋味
不敢恭維，儘管夾雜些許好評，但大多仍搖頭以對。
由於不推者眾，因此無甚興致。豈料後來斷斷續續有嘉義板板友念
茲在茲這家老麵攤，形容其滋味彷彿驚為天人，加上近期又收到在地板
友的情報，於是決定一探究竟。
店家一早便生意興隆，而且感覺多為老顧客，與老闆娘與店員們十
分熟稔。不確定該點什麼，索性依著懸掛的紅布條要了陽春麵和涼拌黑
豆干。值得一提的是，即便是內用，涼拌黑豆干也是裝成了一袋，須由
客人自行倒入餐盤食用，算是有趣的做法，多半是為了方便應付外帶的
客人，但就稍嫌不環保些。
陽春麵（乾） 40元 涼拌黑豆干 25元
乾麵果如板友所說，是用勾了芡的肉燥淋於麵條上頭，所幸勾芡的
厚度還不至令人皺眉。肉燥基本上是帶微鹹甜，口味如我者可考慮加些
辣提味。麵條咬勁從缺。
黑豆干與自己想像的大溪黑豆干不同，其實看來並不黑，而是口感
較紮實的扁豆干。調味上帶點鹹酸及辣，吃來還算順口，然而還是喜歡
帶孔隙的一般豆干多些。
在教師會館對面早餐攤的食記時，本已推文打消拜訪麵店念頭，但
仍有板友推文「看來不久後就會出現食記了」。儘管「不久後」這點未
命中，但終究還是寫下這家麵店的食記，看來貪吃本性完全被板友看透
了（遠目～）。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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推 lazylamb: 原來黑豆干不黑 09/29 21:55
推 fannygirl: 麻將麵也因為那個肉燥而流失了些風味 09/29 23:13
推 JomboCA: 我不喜歡勾芡 09/29 23:50
推 q950847q: 吃的是回憶xd 09/30 01:55
推 mofox: 真的，從小吃到大的老店就是有一種記憶中的味道，充滿魔法 09/30 02:24
→ mofox: 不可忘懷的味道！ 09/30 02:24
推 mofox: 吃偏山珍海味，回鄉吃一碗陪伴自己長大的老味道，並與看著 09/30 02:26
→ mofox: 自己長大的老闆，或是第二代老闆話家常，真的無價 09/30 02:26
推 say80097: 很喜歡這間~ 09/30 09:26
→ larle: 其實我也不喜歡肉燥被勾芡 09/30 09:29
推 pttqqbruce: 推這間麻醬麵 從小吃到大 09/30 19:40
→ larle: 已收錄 10/01 06:55
推 Zazzi: 這家要吃他的"麻醬拉麵",這沒在菜單上,且麵要選細的拉麵 10/01 17:12
→ Zazzi: 建議L兄下次可以再去吃,其他麵我都覺得普普,但唯有麻醬拉麵 10/01 17:14
→ Zazzi: 吃過那麼多攤,還是它好吃,不過幾年沒吃了,不知味道有沒有跑 10/01 17:15
推 tisha1105: 我記得小時候麵ㄧˋ來就是先加辣椒跟酸菜～ 10/01 17:47
→ larle: 感謝Zazzi大的建議 若有再去一次試這項^^ 10/01 20:12
推 jeffgod: 真的…選拉麵才是了解這一家……餛飩湯 五顆餛飩15圓…tm 10/05 00:28
推 jeffgod: 拉麵還可選麻醬or加餛飩…我覺得乾的較好吃 10/05 00:30
→ jeffgod: 每次吃都先三大匙酸菜…嘖嘖 10/05 00:31
推 skycloud: 還不錯啊 可怕的是熱水用塑膠臉盆裝 再倒進鍋裡 10/23 00:47