為什麼這篇嘉義海鮮粥鄉民發文收入到精華區：因為在嘉義海鮮粥這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者chain1103 (小倩)看板Chiayi標題Fw: [食記] 嘉義 中華料理 蟹黃海鮮粥 誠...
嘉義海鮮粥 在 香蕉 Instagram 的最佳解答
2021-08-17 23:16:56
- 打電話給老朋友繼續送前線！ 台中大甲派出所&刑警大隊 常常在台中吃好料的， 這間也是口袋名單 當時這麼多好朋友一起去聚餐，懷念～ 打電話問老闆東哥近況， 也是很辛苦的努力著 這次請他特地準備 「真空海鮮粥」還有好料 也是一口答應， 還加碼送到更多單位，感恩🙏 警消也是替我們把關第一線的英雄 ...
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ra_y_zx ]
作者: chain1103 (小倩) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義 中華料理 蟹黃海鮮粥 誠意麵 蚵仔酥
時間: Sun Sep 9 00:56:28 2018
店家名稱：中華料理 文良師
消費時間：2018年8月
地址：嘉義市西區民生南路161號
電話：（05）2285366、0924007275
營業時間：11：00～22：00
價位：$40up。
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：蟹黃海鮮粥$150、誠意麵$100、蚵仔酥$100。
官網：中華料理 文良師 官方粉絲頁 https://www.facebook.com/masterwenliang/
網誌圖文版：http://chain1103.pixnet.net/blog/post/118851978
住在這間中華料理附近，我家幾乎把它當自己家的灶咖了，
家裡懶得煮的時候，就請文良師大廚煮，輕鬆又好吃，超幸福的！
平常我在臺北上班，這幾天回嘉義，爸媽介紹我來吃兩樣我沒吃過的：
海鮮粥和誠意麵，順便點道炸蚵仔，媽念著好久沒吃了。
先電話點餐，走過來店面時，
在店門口看到文良師已經備好料開始動工啦。
檯上的這幾個大碗公和豐富的配料，我嚇到，這麼豪氣?
文良師用料都是滿滿的誠意。
徵求文良師的同意，拍了幾張。
下面這就是誠意麵用的麵條。
這邊是我們點的粥、麵和蚵仔酥的配料，好多啊！
光看這些用料就知道不簡單，鮮的鮮、肥的肥。
蚵仔有夠肥美，讓我想用指頭當比例尺幫牠們拍張特寫，
但因為不能碰到，我指頭還在蚵仔的上方，離鏡頭較近，蚵仔都還比我指頭大！頭好壯壯
好肥美啊！
蟹黃海鮮粥$150：
這天沒化妝、臉色很沒精神，不想入鏡，
但為了顯示這碗海鮮粥的大碗，只好犧牲了，入鏡以示比例。
各位看看，這一大碗公，一個女生吃得完嗎？
他們提供的是舀湯用的那種大湯匙，
就是說這一碗公的海鮮粥一定要舀出來大家shre著吃才吃得完啊！
湯頭濃濃的黃色，就是蟹黃下去打的。
隨便一舀都是滿滿新鮮的海鮮料，讚！
裡面的料有：剝殼鮮白蝦，貼心，可不是蝦仁而已喔，還有鮮蚵、蟹肉，竟然還有干貝！
這樣一碗$150很超值啊！
我在臺北買的海鮮粥至少八、九十起跳，很多都一百、一百二之類的，
還小碗很多，配料也沒有這麼多啊！
白蝦新鮮吃得出來，口感有彈性，
蚵仔煮過還能那麼胖嘟嘟，真厲害，
蟹肉也是沒在客氣的，還有干貝就更誇張了。
文良師就像是爸爸那一代的古意人，作生意是有良心的，
要用差的料來節省成本這種事，是作不出來的。
誠意麵$100：
一樣是一大碗公，滿滿的配料。
剛上桌是這樣，貌似普通，
但我把下面的配料拿上來點名，就發現太豐盛了，
而且下面還有沒拿到的喔，只是每種各拿一部份作代表。
誠意麵的配料有：新鮮白蝦一隻、豬肉片、蚵仔一堆、魷魚、花枝若干片、蛤仔、秀珍菇
、青江菜等等，
真材實料、誠意滿滿，難怪叫作誠意麵！
這道的蝦沒剝殼，可能是讓視覺上賣相更好看？但當然一樣肉質有彈性好吃，
豬肉片是新鮮非冷凍的，而且有一點點厚度，不是那種薄到一涮就會分解的火鍋肉片，
魷魚也很好吃，我不喜歡外面有些魷魚加工泡發的，有一種味道，中華料理的不會，就是
魷魚原味，
花枝新鮮微嫩Q彈，不會韌韌的難咬。
麵體的部分，問了老闆的兒子， 說是固定跟一家老店拿的優質油麵，
特色是久煮不爛保有口感，並且可以讓麵身經過烹煮吸收湯汁。
湯頭說是日式湯頭，用雞骨、豬骨和水果熬煮 。
說真的，比起日式拉麵動輒兩三百貴森森，這一碗誠意麵更得我心，
實實在在的新鮮海鮮吃個過癮，湯頭也相當清甜，只要$100，CP值狂勝拉麵啊。
蚵仔酥$100：
文良師的蚵仔酥也很好吃，
煮湯的蚵仔能保持那麼肥已經很厲害了，
用炸的一樣胖嘟嘟就更厲害，火候一定要掌握得好。
外層裹薄粉炸過、還有一點胡椒鹽，
酥香讓人吃了很涮嘴，感覺應該也很下酒？呵呵。
媽說這樣一份一百很便宜，外面賣的蚵仔酥不只這個價，
或者同價位是小小一盤。
下面這張是中華料理店裡的菜單，
但他們賣的品項不只這些，
像他們很好吃的蝦仁炒飯和這蟹黃海鮮粥和誠意麵也沒在上面，
想吃什麼菜單上沒有的可以問問看。
雖然店裡很傳統、沒有現代新穎美觀的裝潢，
但文良師實實在在的真功夫及餐點，我覺得才是最重要的。
順便附上之前寫過的兩篇中華料理小吃便當和合菜，推薦給大家！
小吃便當http://chain1103.pixnet.net/blog/post/105968825
合菜http://chain1103.pixnet.net/blog/post/117499664
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推 baek04: 謝謝推薦 好生火！！ 09/09 01:59
推 johnny30489: 這個時候發這個 餓了 09/09 02:02
推 giancarlo82: 好餓... 09/09 03:12
推 ufo6123: 好餓...... 09/09 23:57
→ bingtsien: 收 09/10 15:06