#謝謝姑姑姑丈的愛 自家手工製作
#蝦皮購買連結在文末
To be a nut endorser for my uncle’s restaurant.
He is a master chef, so proud of my parents🥰

https://shelly8346.pixnet.net/blog/post/69742202
第一篇特製為家人寫的美食文誕生，
可能是從小吃到大的，
寫得特別貼切入微、有感情，
寫完有種圓滿一樁事的感覺！

謝謝姑姑姑丈滿滿的愛
拿到立馬拍照都好喜歡
沒料表哥直接放到蝦皮
害羞羞也非常榮幸~

要買的可以到蝦皮下單
#滿千就免運喔❤️

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【好友真實回饋】
我好友實在太捧場，
總看我臉書推薦就因信任，
二話不說地訊息我說要買！
#她很挑食， #但每每我推薦的都能抓到她胃口，
真心讓我好有成就感，更是非常感恩她！！！

好友本來說太多會吃不完
#結果吃一個太好吃秒殺，又再要連結欲買更多！
#現在買四瓶以上達到免運都不是問題了～

她表示：「#好吃到我下次經過嘉義要特地來文良師用餐！」
沒錯～～～姑丈文良師的美食就是刷嘴，讓人回味無窮～

（有圖有真相！特別截日期和整理過精選對話XD）
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【寫文巧思、介紹】
BLOG都有經過特別處理，用心撰寫修潤
就是希望抓住大家的食慾！
而吃過後更是真正會讓你回不去的美食XDD

雖長文，卻是言簡意賅，
帶點親人小故事、生活化、生動話語，
好喜歡自己整理的這段，
從小就特別以家人為傲！
這些事蹟真的是太威了～

「姑丈的文良師餐廳屬於複合式：台式桌菜、尾牙、流水席、美食宅配（港式蘿蔔糕、腰果花生這類等等）、年菜、商業午餐等等

文良師重點事蹟：
1.他曾使位於嘉義市垂楊路的澎湖灣海鮮生意轉虧為盈，他最能抓住顧客口味，甚至創造無限回客率
2.他是目前嘉義地區少數取得政府核發乙級廚師執照的大師級主廚之一
3.他曾參加全國中餐烹飪比賽奪得第二名
4.他擁有無數學徒的追隨，當中更有學徒得到真傳，並成為主廚
5.他擁有無數媒體報導，更得到前知名節目「美鳳有約」之美鳳姐的認證，吃過都讚不絕口！」

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👨‍🍳臉書搜尋：中華料理_文良師
🛒蝦皮shoppe
蜜汁腰果｜蝦皮： https://lihi1.com/EwJuT
鹽酥花生｜蝦皮： https://lihi1.com/tVw5n

《台灣番薯粉》莎姊食材推薦。

今年的年菜打定主意簡單化，獅子頭缺席了，所以還是準備了帶骨豬排，以備不時需，可以有蘇菲最愛的「媽媽炸豬排」，豐富菜色。

忽然發現櫃子裡的地瓜粉所剩不多，純地瓜粉是我炸豬排不可缺少的粉料，馬上出門採購補齊，感謝農曆年還提供服務的超市。

廚藝經驗多年，了解粉類食材其實是基本法很重要的入門。純地瓜粉是以蕃薯製作，但是現在市面上多得是樹薯製作，在東南亞國家樹薯產量很大，成本自然比地瓜低廉，料理呈現的效果遠不如純蕃薯粉。
我自己採用「章俊源」台灣蕃薯粉已經八、九年，一開始採用就很讚歎他的與眾不同。

這一家在嘉義水上的傳統工廠有50年以上的資歷。他們家的蕃薯粉沒有農藥、沒有防腐劑、沒有漂白劑（很明顯用肉眼可以辨識 產品灰灰的，有澱粉微微的酸味）、也沒有塑化劑和其他的修飾澱粉。以台灣57號蕃薯為原料來製作。用來勾芡、酥炸、製作蚵仔煎、粉粿、地瓜圓粉圓、豆花的鄉土小吃。尤其取代太白粉勾芡之後，不容易還水（太滿意）。用來製作油炸類的食品，酥脆清香有自然的口感，而沒有甜膩的粉味。

通常一般主婦常採買到的樹薯粉幾年前包裝袋上會標為番薯粉，自從政府規定要標示清楚之後，分辨樹薯粉或地瓜粉就很容易了。外食時我們在市面上吃到的油炸品大多是以樹薯澱粉跟修飾澱粉混合炸出來的，樹薯澱粉和純蕃薯粉的價差可達三倍以上。

把肉排醃製好後，薄薄的按上一層番薯粉，靜待一會兒讓肉排吃進粉，附著的緊實，下鍋油炸幾乎不掉粉，炸物酥鬆清爽不會含油掉皮，可以製作出高水準的炸物，沒有其他添加物的純地瓜粉，享受炸物美食沒有多餘負擔。好的食材推薦給大家。

里仁 頂好等商店有售。

嘉義📍#飯漁民食堂
位於嘉義餐廳的一級戰區大雅路二段上，開業已有十年之久，古色古香的裝潢，給人懷舊別緻的氛圍，一直耳聞他們的餐點好吃，而且每年都會更新菜單，剛好趁著這次換新菜色趕快來嚐嚐～
新推出的餐點有「定食」系列及不同於火鍋的「砂砂鍋定食」等，每份餐點均附白飯、湯品和甜品(或水果)，讓你吃得豐盛又滿足👏🏻
個人很推薦砂砂鍋系列，是比較少見的鍋物，提供像是豆漿、番茄、刈菜、酸辣、蔬食等多樣化的湯頭，把滿滿精華濃縮在砂砂鍋中，喜歡喝湯的朋友一定要試試！
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💰鮭魚豆漿石狩砂砂鍋$288
砂砂鍋這款鍋物使用非基改豆漿和味噌柴魚高湯熬煮，加上鮭魚頭、豆腐、高麗菜、玉米、茼蒿、香菇、金針菇等配菜，味噌湯濃郁帶點豆香，口味偏甜很下飯

💰刈菜雞砂砂鍋$338
這道配料也很豐富，吃得到長年菜、干貝、蒜頭、薑、香菇、蛤蜊、雞肉，雞肉燉煮得鮮嫩好入口，不要看湯底顏色偏淡就以為是清湯，這可是用雞骨加豬大骨慢火熬煮四小時的龍骨濃湯！湯頭鮮美清甜，喝一口感覺身子都暖了

💰鯖魚西京燒定食$288
鯖魚使用清酒+京都味噌醃製一天，魚皮烤得酥脆，魚肉紮實完全沒有魚腥味，搭配一旁的涼拌柚子蘿蔔也很對味。套餐都是附白飯，非常推薦加價$20換購招牌菜頭飯，使用二種米、香菇、菜頭絲、紅蔥、豬肉等食材炊得香噴噴，米飯吸附滿滿精華，不愛吃飯的我都吃光光！

💰台味夯雞腿定食$288
看看這油亮亮的烤雞腿～都要流口水了🤤雞腿肉烤到外皮微酥，搭配店家特製的台式五香味醬，肉質鮮嫩好juicy

💰漁民蘿蔔糕$68
菜頭粿是老師傅四十年功夫，使用新鮮菜頭絲及純米製成，煎得外酥內軟口感綿密，單吃就很夠味，沾醬油膏更加分！店內還有提供生粿禮盒，送禮自用兩相宜🎁

💰日式烤麻糬$78
吃完正餐當然要來點飯後甜點，烤麻糬淋上煉乳再搭配滿滿花生粉，外脆內軟Q超好吃～
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☎️：05-277-9899
營業時間：11:00-14:00、17:00-20:30
地址：嘉義市東區大雅路二段413號
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新年不知道要幹嘛
參考我們就好
這次真的很特別
召集了大家
一起讓阿嬤體會了
孝與不孝
搞得整個家族差點分裂啊啊啊

這次新春企劃真的好好玩
大家不要錯過囉

也謝謝大家的支持
祝大家新年快樂

北漂笑年
#老屋＃阿嬤 ＃大掃除決鬥

以前，小時候回奶奶家都要在嘉義轉車，等車的時候，爸爸總是會帶我們吃一碗火雞肉飯墊墊肚子，不知道大家對於小時候印象深刻的小吃有什麼呢？

雞肉飯食材：
雞胸肉、雞腿肉、油蔥酥、黃蘿蔔（可省略）、雞油、醬汁

雞高湯食材：
水1000cc、薑10g、一個蔥結、米酒10c.c、雞肉

醬汁食材：
雞高湯80c.c、醬油1大匙、鹽和糖各1/4匙

🎈雞油：紅蔥頭=2：1


更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj


這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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☞眷戀家的眷村菜 孫鵬來作客 誇贊不絕口
知名電視製作人，
王偉忠的姊姊王蓉蓉，
小時候住眷村對做菜有興趣，
還承襲了媽媽的好手藝，
還特別擅長用平實的食材，
做出相當不平凡的好味道。

☞無菜單私宅料理店 王俠軍最愛工夫菜
這個王俠軍大力推薦的私宅餐廳，
坐落在一棟老公寓內，
老闆是把自己的住家改成餐廳，
他做的手工菜每一道都費工，
要吃只能先預約。

☞彰化小工廠零食 攻佔台北精品百貨
過年期間免不了要吃零食打打牙祭，
有ㄧ款讓上班族瘋狂團購的乳酪絲，
老闆現在趕年貨是趕到頭暈，
到底怎麼會這麼瘋狂？

☞遵循古法稻穀煙燻 湖南臘味嘉義飄香
在嘉義的水上鄉，
每逢佳節就飄著濃濃臘肉香，
李家兄弟承襲了父親的手藝，
遵循古法採用稻穀來煙燻，
曬出來的臘腸，
讓你都還沒有走進村子，
就聞到香味。

■台灣1001個故事　說不完的故事
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