【從榨菜肉絲麵看兩岸剪不斷的關係】 #福編

榨菜是大家從小必然習以為常，經常看到的醃菜。在台灣榨菜以雲林為大本營，屏東、嘉義也生產不少。榨菜真正的故鄉是重慶，從宋代就開始風行，取名榨菜的原因是醃製時要用大石壓著榨出水分而得名。

隨著時代演進，榨菜漸漸遍布整個江南，最後也被先祖們帶來台灣。也正因如此，榨菜料理是本外省、客家閩南甚至原住民都常見的菜色，榨菜肉絲麵更是大街小巷都找得到的國民料理，成為另一種證明大家不同族群、母語不同卻同是中華文化一分子的明證。
說是大家另一種真正的共同母語也不為過！(講到母語，請台中海線鄉親記得10月23日是罷免濫用母語名義之丑角陳柏惟的投票日)
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榨菜最標準是用莖瘤芥菜生產，但時至今日也不少是用其他芥菜的肥厚部生產。(BTW，芥菜類才是勤(ㄊㄢ)勞(ㄔ)樸(ㄔㄥˊ)實(ㄒㄧㄥˋ)的中華民族真正獨家代表菜，平常直接炒燙的利用不多，但卻馴化並醃製成無數醃菜，滲入我們每天生活)

榨菜其實營養豐富，含人體所必需的胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸，但缺點是含鹽量高，故料理榨菜時不可再加鹽，同時白領人士除非當日大量運動或辦公室沒開冷氣導致流失太多鹽分，實不宜吃太多榨菜。

===============萬惡深夜整人美食介紹

榨菜肉絲麵不少店家會用大骨湯，但福編吃過最好吃的榨菜肉絲麵，是 #高雄市鼓山區華榮路356號「小元眷村牛肉麵」的榨菜肉絲麵。用雞湯和白菜熬出的香噴噴湯頭，配上爽脆的榨菜與肉絲，還有那有點Q的略厚麵條，在冬天或滿身大汗的夏天，豈止一個爽字！

前一陣子禁止內用時，整整3個月沒去吃(因為外帶回去除非很快到家，麵條很容易黏在一起化不開，雖然這證明麵條沒有亂加硼砂...)，但最近1個月，福編可是周周報到3次！ 此外，如果您去了「小元眷村牛肉麵」， #一定要叫盤小菜。包括香中帶辣的辣炒小魚豆干、爽脆帶辣的黃豆芽，入味軟嫩卻不失嚼勁的牛肚與豬耳朵，偶而出現但水準之上的雪裡紅...。「小元眷村牛肉麵」的小菜變化少，但分量夠風味也特出，福編和不少老客都是因樣式少卻經典的小菜而經常跑去。

註：
1.「小元眷村牛肉麵」的老闆、老闆娘，對一般客人很少笑，但對已經認得臉的老客人笑容就會多很多。事實上客人多半是每周固定來報到的各類老客人。

2.「小元眷村牛肉麵」麵只有2種，乾/湯牛肉(牛腩為主)麵與乾/湯榨菜肉絲麵，另外也可以叫沒肉的牛肉湯麵。

3.在乎服務與環境的食客別到這家，但如果想以平價享受碗好吃榨菜肉絲麵或可口眷村小菜的人，路過不要忘記。

4.本文照例絕非業配。事實上因為店家就是老闆夫妻包辦一切，一下人太多老闆臉會更臭。

5.福編常常偷幹一件事，買「小元眷村牛肉麵」的小菜外帶，然後配左營大路「榮園」的餡餅、韭菜盒與小米粥。
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PS.如果你覺得我在惡整，誰叫你深夜不睡覺看FB！

#台中美食 #米其林必比登推介 #圖末有菜單
台中西區「饕之鄉-李姐的店」
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🍴牛肉麵🔹$120
🍴小籠湯包🔸$100
🍴酸辣湯餃🔹$80
🍴牛肉捲餅🔸$100
🍴麻辣乾麵🔹$50
🍴綜合滷味🔸$35
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饕之鄉就位於台中向上市場附近
平價美味的餐點讓他們有平價版鼎泰豐之稱
2021年他們獲得米其林必比登美食推介
現在不分平日假日都要等上一陣子才有辦法吃到了

來到饕之鄉必點的餐點是牛肉麵跟小籠包
他們家的小籠包皮薄餡多調味恰到好處
一口咬下裡面還有滿滿的肉汁，實屬好吃的小籠包
但我會更喜歡嘉義的豆豆小籠包！
豆豆小籠包無論在肉汁的量或是外皮都更勝這間

牛肉麵的部分口味感覺比較清淡一些
可以另外淋上一些辣油增加味道的層次感
麵條現在只剩下細麵的選擇了
Q彈滑順的麵條吸附上牛肉湯，很難不讓人有一口接一口
另外非常推薦可以點他們家的麻辣乾麵！
椒麻香辣的口味配上他們家的細麵非常可以啊☺️

蠻多人推薦可以把小籠包加進牛肉麵一起吃
但我覺得這比較適合拍照😅
這兩項東西還是分開吃比較過癮(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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🏠地址：台中市西區向上路一段353號
📞電話：04-2473-9267
🕙營業時間：11:00-21:00
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嘉義📍#九條牛
已經好久沒在外面用餐了
之後會不會沒有文章可以發😢
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路過發現這間小小的麵館
是來自宜蘭的連鎖牛肉麵店
牛肉麵的選擇很多樣😍
有牛肉、牛筋、牛腱、牛肚、牛小排、雪花牛等各個部位
不吃牛的人也有餛飩、鮮蝦餛飩和抄手類可品嚐！
看店家臉書公告因應防疫期間
店休到6/1才恢復營業唷～
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💰招牌牛肉刀削麵$100
點了店家推薦的招牌刀削麵
是我很喜歡的粗麵條
口感Q彈有韌性
吸附微辣的牛肉湯很好吃👍🏻
一碗大約有六小塊牛肉
選用軟嫩的牛肋條
滷得有入味口感還不錯
搭配店家自製的酸菜也很對味！
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☎️：05-225-1878
營業時間：11:00-14:30、16:30-20:30
🚷：週二公休
地址：嘉義市西區民生北路216號
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來到中壢這個貴寶地，就一定要來好好介紹我們的中壢火車站，它可有著全台最醜的車站之稱，但說真的Ann和榜哥一點都不覺得它醜，它可有著中壢人滿滿的回憶。如今因台鐵近幾年要改成地下化，所以中壢火車站也準備要改建囉！好啦！這一次就來分享中壢經典的小吃美食給大家參考，就真的只有來到中壢你才吃得到喔！

●中壢無名烏龍麵
營業時間：11:00-21:30
營業地址：桃園市中壢區建國路95號
營業電話：03-422-1583

●双營涼麵
營業時間：06:00 ~ 21:45
營業地址：
桃園市中壢區中央東路59號(中央店)
桃園市中壢區中正路399號(創業店)
營業電話：03-427-8550 (中央店) / 03-494-4637(創業店)

●板橋中山公園蚵仔麵線、甜不辣、雞排等
營業時間：24小時
營業地址：桃園市中壢區延平路556號
營業電話：03-422-5537

●永川牛肉麵
營業時間：24小時
營業地址：桃園市中壢區民權路61-1號
營業電話：03-495-3403

●上輝仙草豆花店
營業時間：10:30-12:00 12:30-18:00 18:30-22:00
營業地址：桃園市中壢區中正路358號
營業電話：03-4917839

●巧米雞腿大王
營業時間：10:30-14:00 16:30-20:00
營業地址：桃園市中壢區民族路38號
營業電話：03-4952003

●不老麻辣鴨血臭豆腐
營業時間：16:30-21:30(周日公休)
營業地址：桃園市中壢區民族路60號
營業電話：0960-580-816

●鉅大自助冰城
營業時間：11:00-23:00
營業地址：桃園市平鎮區民族路105號
營業電話：03-4925907

●高雄海鮮粥
營業時間：11:00-05:00(周一公休)
營業地址：桃園市中壢區中央西路二段181號
營業電話：03-4020279

●嘉義大鍋湯雞肉飯魯肉飯
營業時間：16:00-00:30(周日公休)
營業地址：桃園市中壢區志廣路62號
營業電話：0930-765-988

#中壢經典小吃美食 #中壢必吃美食

🌟水哦千拌麵
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影片時間軸
00:00影片介紹
00:20市場介紹
00:46太多人了決定先買再吃XD
01:48排隊的蔥花大餅
03:54小丸子壽司
06:12日昭鵝脆皮烤鴨
07:49炸鬼頭刀
08:58尋找好喝的飲料
09:16爺爺自己煮的甘蔗汁
10:05皮很薄的韭菜盒子
11:48影片總結

其他影片⬇️

【吃到飽】期間限定奢華鮪魚祭！各式鮪魚特別料理！生魚片,酒類,哈根達斯！上百種料理任你吃！台中潮港城 Taiwan Tuna Season / Tuna Cutting Show
➡️https://youtu.be/nMun1ogTCxQ

吃爆5家桃園網友推薦美食！牛肉麵.地瓜球.紅豆餅就要吃這家！皮脆多汁炸半雞！
➡️https://youtu.be/wxGDor_0XGQ

台中捷運四站7家吃透透！必吃煙囪牛肉鍋！超夯酥皮蛋餅！市政府也有的平價自助餐！
➡️https://youtu.be/4uY-n38kVco

4家台中宵夜！半夜1點還超熱鬧的黑白切老店！CP值極高燒烤炸物店！還有超人氣極美味羊肉爐和拉麵！
➡️https://youtu.be/lEOZ-WM0lI0

台中捷運美食再次開張！四站8家美食吃到飽！剛開店就賣完的鴨腿麵！超巨大水餃！頂級法式吐司！
➡️https://youtu.be/p-LTn4V0gKE

嘉義朴子10家超在地小吃！大排長龍鴨魯飯！滷汁超香肉皮張滷味！季節限定在地飲料阿胖冷飲菜燕！
➡️https://youtu.be/5OARASblB-0

合作信箱：dandancat820123@gmail.com

#台中市場#北平市場#蔥花大餅

Song: DayFox - You Are Everything
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/UfNxRhioywI

店家資訊：
炸雞的行家-半雞八兩中壢中原店
1100-2200
桃園市中壢區中山東路二段162號

申園紅豆餅
1400-2300
桃園市中壢區日新路43號

愛妻先生-手沖泰奶專賣店
1630-2300
桃園市中壢區大仁四街12號

中原QQ地瓜球
停車場對面，龜記門口

老師傅牛肉麵
1100-1530;1700-2230 一二休
桃園市中壢區力行北街77號

粉紅蛙仙草奶凍之家
二～六 1400-2230
日1330-2230 週一休
桃園市中壢區力行北街127號1樓

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🌟水哦千拌麵
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影片時間軸
00:00影片介紹
00:41半雞八兩
05:03申園紅豆餅
06:33圓味地瓜球沒開
07:02只好吃中原QQ地瓜球
08:48老師傅牛肉麵
11:08粉紅蛙仙草沒開
11:40愛妻先生手沖泰奶
13:20影片總結

其他影片⬇️

【吃到飽】期間限定奢華鮪魚祭！各式鮪魚特別料理！生魚片,酒類,哈根達斯！上百種料理任你吃！台中潮港城 Taiwan Tuna Season / Tuna Cutting Show
➡️https://youtu.be/nMun1ogTCxQ

台中海線梧棲在地店家！有著天使光環的米糕！超大隻炸雞腿只要65元！
➡️https://youtu.be/xl78c44BG6E

台中捷運四站7家吃透透！必吃煙囪牛肉鍋！超夯酥皮蛋餅！市政府也有的平價自助餐！
➡️https://youtu.be/4uY-n38kVco

4家台中宵夜！半夜1點還超熱鬧的黑白切老店！CP值極高燒烤炸物店！還有超人氣極美味羊肉爐和拉麵！
➡️https://youtu.be/lEOZ-WM0lI0

台中捷運美食再次開張！四站8家美食吃到飽！剛開店就賣完的鴨腿麵！超巨大水餃！頂級法式吐司！
➡️https://youtu.be/p-LTn4V0gKE

嘉義朴子10家超在地小吃！大排長龍鴨魯飯！滷汁超香肉皮張滷味！季節限定在地飲料阿胖冷飲菜燕！
➡️https://youtu.be/5OARASblB-0

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