為什麼這篇嘉義大埔鄉砂鍋魚頭鄉民發文收入到精華區：因為在嘉義大埔鄉砂鍋魚頭這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kielkiel (引線木偶)看板Chiayi標題[食記][大埔]大立沙鍋魚頭時間Sat Feb...
嘉義大埔鄉砂鍋魚頭 在 林襄♡︎ Instagram 的最佳貼文
2021-01-12 07:54:00
因為疫情關係被關在台灣 都忘記台灣還是有很多好玩又漂亮的地方♥️ 很榮幸被邀請到嘉義縣政府規劃的 「嘉香知味，藝留選擇」一日大埔小旅行 除了掉手機以外還是有很多難忘的回憶🥲 沒想到嘉義竟然有這麼夢幻的地方🏞♥️ 搭了遊艇遊觀光了曾文水庫、秘境峽谷、釣魚平台、可愛山豬島🐗 中午享用了大埔特色砂鍋...
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：大立餐飲部
地址：嘉義縣大埔鄉大埔村192號
電 話：05-2522-303
營業時間：9:00–21:00
價 位：50UP
消費日期：2018.1
推薦菜色：招牌沙鍋魚頭、炸溪蝦
粉絲團：http://0rz.tw/RAWV8
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心得：
[網誌圖文版： http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/144367047 ]
大埔雖然地址還在嘉義，但實際已經是鄰近曾文水庫了。
所謂好遠好遠的童話山林秘境美食也就是如此吧哈
好吃的程度是，老公同事去吃輕易可揪一堆人粘上來『那間超好吃的沙鍋魚頭！當
然要揪我啊！』
沒跟到的還會哀號說『你有去大埔，一定要幫我外帶一份啦！』
據說曾文水庫熟門熟路的釣客們，也都一定會來這裡報到。
招牌沙鍋魚頭 大鍋700，小鍋600
小鍋大概就可以提供3人吃，大鍋才差一百塊，但大小更巨大如臉盆啊!
一般成年人大約5人吃都還是很夠。
分成魚頭鍋跟魚身鍋，魚頭鍋比較香，魚身肉較多，各有風味。
魚肉很大塊，刺也是大根刺，就是鮮‧香‧嫩三個字。
除了基本的魚肉外，還有豬肉、丸類、豆腐還有超級多的菜，
丸類也不會太鬆散，是紮實彈牙的貢丸。
另外他還有附一個很特別的產品~蛋酥。
很多人都會以為這是豆皮，其實蛋酥是蛋打散後用篩子灑往大油鍋，之後凝結成一絲
絲薄狀。
非常特殊的口感，吸飽湯汁的蛋酥口感特好，蛋的溫潤也讓沙鍋魚頭多了一種層次口
味。
蛋酥，說是大立沙鍋魚頭的靈魂都不為過。
白飯自添不加價，微硬的口感澆上鮮美的沙鍋魚湯正正好!
因為是行內人都知道的美味，一吃就難忘的，所以也發展了宅配事業。
外帶大份650，小份550，宅配再加150運費。
過年前的宅配量會大增，通常前面坐位區會直接被充當打包作業場所。
像老公同事不方便來念念不忘的美味哀號，通常大家來這邊也是吃了又會再打包。
但如果顧忌交通魚肉保存不易，也可以選擇外帶沙鍋菜 400元(大份700扣掉魚頭錢300)
，回到家自己加料煮，一樣吃得到好風味。
炸溪蝦 中盤150
炸溪蝦以喜歡棲息於小溪、石頭，生命力極旺盛的溪蝦連殼酥炸。頭大而短、尾小
而黑、肉質甜美。拌入酥脆蒜酥後口感脆、蝦肉香，超級適合下酒的!!!
只是要注意交通問題，喝酒不開車，開車不喝酒哦。
過貓&時令菜 時價
山菜現採現吃超新鮮好嫩好好吃!且雖說是時價但大概也150-200的範圍。
想到山下麵店兩口過貓一咪咪就要30元UP的價格，覺得超划算!
如果有機會到大埔，除了看水庫風景看大埔幹譙阿嬤，也大力推薦一試的大立沙鍋
魚頭餐!
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※ 編輯: kielkiel (36.239.45.85), 02/03/2018 21:25:04
→ ddir: 不好吃(拜託不要推，我不想大老遠跑去還要排隊 02/03 21:44
推 s202655: 低調推 02/03 23:30
推 acctv007: 小鍋800大鍋700!? 02/04 00:07
ㄟ~真的寫錯了耶，大大感謝提醒~一樓D大這樣講我驚一下，那麼遙遠應該不會因為食記增加客群啦
但真的覺得好好吃，如果本來就有預定要去那附近玩，超推啊~
推 larle: 請問有路名嗎@@? 02/04 10:37
沒有路名哦，就直接是村後號。
竟然釣出來larle大！好開心~
當年超愛您的食記的，嘉義飲食常派上參考。(感謝)
→ STARKUO: l大要強勢回歸了嗎？ 02/04 16:02
→ QQmachi: 天啊超級期待larle回歸 02/04 16:16
推 larle: 回歸有難度 只是習慣會筆記下來 XDDD 02/04 18:20
→ larle: 大立以前有抄到 只是沒找到地址 02/04 18:20
→ larle: 抄到大埔幾家推薦魚頭, 有佳香, 大立和河濱 02/04 18:21
有筆記有希望~~~期待有朝一日能再見到larle大精闢的食記啊~
※ 編輯: kielkiel (36.239.65.161), 02/04/2018 21:25:02
→ sakasiaga: 看不懂第一句講什麼... 02/05 12:54
就地址是嘉義，但實際上已經靠近台南了啊~推 sogoso: 吃過大埔那幾間，就不想吃嘉義市排隊那間了。 02/06 11:49
但大埔好遠~~久久解個饞QQ※ 編輯: kielkiel (36.239.65.70), 02/23/2018 21:26:27
推 FR306040: 已收錄 06/23 13:17
推 lireha: 大立真的好吃又不油膩 03/16 13:29