榮幸連續第四年為傳承大獎擔任司儀 每次都上了一課 今屆得獎單位 有咸豐年代傳承160年至今 見證近代史的第五代傳人 亦有二代為家族注入新力量 更有獨當一面的女掌舵人 更難得工齡七十 一家上下齊心打理家族企業的好榜樣 主禮嘉賓 香港特別行政區 政務司 司長 張建宗先生，GBM，GBS，JP 頒獎嘉賓 吳克儉先生，GBS，JP 1. 香港企業家族傳承大獎 有利集團黃業強家族 黃業強先生 2. 香港家族企業傳承大獎 太平館餐廳 董事總經理 徐錫安先生 3. 企二代傳承大獎 太興集團控股有限公司 總經理 陳家強先生 4. 女當家傳承大獎 維特健靈健康產品有限公司 董事 陳㬢齡 5. 家族辦公室傳承大獎 Golden Equator Wealth 6. 家族慈善傳承大獎 陳廷驊基金會 營運總裁 林幗妍女士

🥮 傳統經典 果然是百年老字號! 🇭🇰 餐廳: #恆香老餅家 @hangheunghk ▫▫▫▫▫ 🍽菜式介紹: ❝ 恆香雙黄白蓮蓉月餅 $370/盒❞ 🔸4.5/5 ▫▫▫▫ ▫ 📍餐廳地址: #元朗 大馬路 66 號地下 #尖沙咀 加拿分道 8-12E 號嘉芬大廈地址D舖 & 漢口道38-40號漢興大廈地下B舖 & 梳士巴利道3號星光行2樓219號鋪 #銅鑼灣 崇光百貨B2地庫48號鋪 #旺角 登打士街 45號A地下 ▫▫▫▫▫ 🔻菜式分類: #foodieyanyanmooncake ▫▫▫▫▫ 🔻地區分類: #foodieyanyanyuenlong #foodieyanyatst #foodieyanyancwb #foodieyanyanmongkok ▫▫▫▫▫ 🔴Yanyan食評: 起源於1920年的 香港百年老字號 - 恆香老餅家🔸，由早期的傳統茶樓，轉型為現在的中式餅食專門店，名聲馳名中外、家傳戶曉，以 [ 恆久滋味。香港情懷 ] 為理念，在元朗設廠，每天人手製作✋🏻，🇭🇰製造出香港人的集體回憶唷! 百年手藝心思，質素地位毋庸置疑😏。最經典的 恆香雙黄白蓮蓉月餅🥮，現以有售啦! 月餅由40多經驗老師傅手工製作，選用古代宮廷貢品 - 中國第一蓮子 頂級湘潭貢蓮，清甜滑濃，加上15g的頂級鹹蛋黄🤤和軟熟餅皮，幼滑細膩的傳統月餅即成啦! 送給長輩們，會非常得體，記得選購啦! ▫▫▫▫▫ 🔻 餐廳官網: #香港 https://hangheung.com.hk ▫▫▫▫▫ 🔻 店舖地址: https://hangheung.com.hk/cms/catDetail/50144 ▫▫▫▫▫ 🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan恆香老餅家 ▫▫▫▫▫

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2ETGdjZ 你一定喝過他們出品的茶包吧！在各大公司的茶水間，總會見到它的蹤影。以中式茶葉製作，一沖一泡，茶香氤氳中，風行全球四十年。它是陸羽茶包，以香港作為生產基地，把中式茶包推廣到全世界，但有沒有想過，要令茶包融入大眾生活，需經過困難重重，才有今日苦盡甘來的清香？ 「頭兩年，我們一直蝕錢，蝕到不見天日，市場完全不接受中式茶包。」陸羽茶包創辦人王芝泰說。說起來並不奇怪，那是八十年代，香港人深信水滾茶靚，喝茶自然要選原片茶葉，根本不會接受茶包。 王芝泰年輕時在美國的煙草商行工作，學習了美國人的廣告營銷手法，後來到立頓茶葉公司上班，做紅茶推廣。那時候，英式紅茶包在港大為流行，成為一種時尚。「我在想，可不可以試做中式茶包呢？」王芝泰寫了長長的計劃書給英國總公司，但他們經過詳細的市場調查，考慮了三個月，發覺很困難，就把計劃擱置。王芝泰心有不甘，總在想，為何英式紅茶包可以受歡迎，中式茶包卻不可為呢？於是，鐵了心辭職，開創陸羽茶包。 開創中式茶包 以為有想法有魄力便會一帆風順？王芝泰一起步就波濤洶湧。首先他想打入餐廳市場，但處處碰壁，酒樓飯店酒店都不接受，客人總認為用茶包沖泡的茶，永遠不夠味。王芝泰發現此路不通，就改變策略，主打家用和公司市場。 「我們很捨得花錢做市場營銷，找People & Grey的人才幫手，他們後來成為四大廣告公司。找顧嘉煇寫歌、搵呂方唱歌、花了100萬做電視廣告，還擺攤位讓人試喝及派發樣辦，結果真的能打入超級市場。」 進入超市後也不易為，若果銷量不好，隨時會被下架。王芝泰試過為保銷量，一隻腳踏入灰色地帶。「說個秘密你聽，我們試過自己去每間超市，回購自己的貨品，令它保持一定的銷售流量。」他們花這麼多錢，就只為產品可繼續留在超市架上，供人認識。 在超市站穩了陣腳，另一個大問題是商標，在香港要用古人的名字作商標，基本上是極度困難的。你不能稱你的品牌為邱吉爾或孫中山，賣糭子不能稱之為屈原糭。王芝泰因為喜愛茶聖陸羽，並欣賞他對茶葉的專注精神，決心要用來作品牌名字，跟政府申請，花了三年時間作審查，證明公司出品的茶葉有一定質素，最後政府才首肯批准，可算是一大突破。踏入90年代，碰巧香港經濟起飛，快靚正成為主流文化，中式茶包的方便快捷，極適合當時的上班族。不少公司向他們入貨，令陸羽茶包的生意進入順境，而王芝泰還是一樣，邊做推廣邊控制生產。 當然一味靠推廣不能長久，要留住客人最重要還是品質。「最好的茶葉，一萬元一斤、數千元一斤的茶葉，生產過程中都會出現茶碎，碎了破了，賣不出高價，我們就拿來做茶包。」王芝泰說。他們專門到各大茶園，收購高質素的碎茶，茶葉雖然碎，但卻一樣香濃夠味。 收購碎茶製作 收購回來的茶葉，需要清洗，然後切割，因為做茶包的茶葉不能太大，要切成1.5毫米左右，否則難以快速出味。清洗後要用風機吸走雜質，之後是混茶，把數款茶葉混在一起。為何不用單一茶葉呢？以普洱為例，為要色香味俱全，他們用上三四種普洱茶葉混合，有些夠色水，有些夠陳年味，有些則取其茶香，各有各專長，就能取長補短，做出好的茶包。 整個混合程序大概需要三至六個小時，並使用一部老機器製作，這台老古董來自日本靜岡，混出來的茶葉非常均勻，而且風機高質，連細微的雜質都能吸走，非常安全。王芝泰笑說，他們在八十年代花了30萬元買機和組裝，從前覺得很貴，但想不到機器能沿用至今，而且質素超班，現在想來這筆錢花得很化算。除了控制茶葉質素，他們做茶包還有兩大堅持。第一是用英國或德國的過濾紙，品質比較穩定，比大陸貨貴三分一，但令人飲得安心，還是值得的。另外一個是他們引以為傲的設計，那就是茶包上並沒有書釘。坊間的茶包到今天仍然有一口書釘，但陸羽茶包早於80年代已用新技術，製作沒有書釘的茶包。 「始終是放入口的東西，有金屬，就是不好。」王芝泰說。他們是香港首家公司生產不用書釘的茶包，當年連阿拉伯國家都有不少廠家來港取經，了解他們的生產技術。 拒北上留香港 由於在香港有一定名聲，九十年代，中國改革開放，吸引不少港商北上設廠，但他們卻選擇留在香港。「當時覺得大陸在品質控制方面未夠好，令我們有很多疑慮。現在發覺當日的選擇是對的。今時今日有香港製造這招牌，在世界上，還是令人有信心的。」 能留着香港的廠房和生產線，又創作過一流的茶包設計，拼搏了半生的王芝泰，亦有感自己已經完成任務，是時候放手讓下一代接手。王芝泰的兒子王廷留學英國，並在當地開設貿易公司，當聽到爸爸的一通電話，說身體已大不如前時，就決定放棄英國的生活，回流香港繼續家傳事業。…… 撰文：呂嘉俊 攝影：潘志聰 萬天茶行有限公司（陸羽茶包） 地址：葵涌工業街7-9號粵南工業大廈4字樓 電話：2489 1639 #飲食男女 #香港 #香港美食 #陸羽茶包 #老字號 #香港 #中式茶包 #本港生產 #靚茶