| 北緯23.5度的咖啡城市之旅 - 兩天一夜完美的阿里山咖啡與美食 |

就在二十九號正完成阿里山旅行文的今天，阿里山咖啡媒合會競標價格打破紀錄，今年日曬後製特等獎的咖啡豆五公斤非常驚人的達到台幣四十三萬，真的是全台最強咖啡產區！

其實上阿里山已經很多次了，以往是為了採訪咖啡莊園和咖啡評鑑而上山，沒有太多時間有比較深度的旅遊，前個周末很幸運有幾個知名的旅遊部落客大咖瑪格、AJ、許傑帶路，喝咖啡吃美食看風景住哪裡，都幫大家安排好了，一次享受阿里山咖啡，美食饗宴，山林散步，鄒族原住民文化，直接先破梗把第一天和第二天行程跟大家分享 !

第一天
【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】 咖啡與巨木群步道
【鄒風館部落餐廳】- 午餐
【金皮雕工作室】- 皮雕體驗
【鄒築園】- 品嚐冠軍精品咖啡
【奮起湖大飯店】- 住宿和晚餐

第二天
【奮起湖車站】 - 老街、甜甜圈、星空小屋、大姑媽咖啡
【山芙蓉】 - 午餐
【阿榮的店】- 精品台灣咖啡與手工煙斗
【宿瓦納咖啡茶屋】- 不插電咖啡體驗
【生力農場】- 晚餐
【隙頂二延平步道】- 欣賞茶園和雲海全景

【不遙遠的咖啡產區距離】
過去在咖啡生豆商工作的時候，需要飛往國外的咖啡產區，飛往當地後，還要舟車勞頓很長時間才能到達咖啡莊園，住在台灣的人真的很幸福，除了咖啡館的密度高，喜歡喝咖啡的人如果想深入了解咖啡種植和後製的過程，從中部市區前往阿里山咖啡莊園只要大約兩個小時， 而且路況相較國外崎嶇克難的道路來的平順很多，我們講的 Seed to Cup ，從一顆種子到一杯咖啡的過程，這樣的距離在世界的任何大城市比較起來短了很多，這也是台灣咖啡產業非常大的一個優勢。

【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】
第一站我們一行人前往了特富野部落的走廊咖啡，特富野部落是鄒族兩大社區之一， 另一個是達邦社區。大家可以在走廊咖啡享受完咖啡後，步行到不遠的特富野巨木群步道，一入口就可以看到兩側種滿的咖啡樹，但由於乾旱和採收尾季的關係，咖啡樹上已經沒有了太多果實，真的很期待下次在咖啡採收期來到這邊，可以很近距離看到滿滿的咖啡櫻桃果實，還好隨後壯觀的樟樹巨木群馬上彌補了沒看到咖啡果實的遺憾，步道陡度不高，加上完善的階梯，很適合各個年齡層前往，竹林的景色也相當適合拍美美的照片。

特富野步道(樟樹巨木群)
地址：嘉義縣阿里山鄉1鄰14號

【鄒風館部落餐廳】
鄒風館餐廳就在達邦鄒族自然與文化中心和達邦國小旁，google 評價也相當不錯，有4.2顆星，這次品嘗到了許多用當地食材和原住民傳統的料理，像是有點像粽子的獵人包改良版本，以前傳統可能只有米飯，廚師的改良版有小米，黑糯米，芋頭，肉和魚，吃完一個就滿有飽足感，當地野菜製作的沙拉，口感軟綿的愛玉豆腐相當特別，用當地特產的愛玉來料理，愛玉是台灣特有亞種，全世界只有台灣有，嘉義縣是全台愛玉產量的冠軍。自己最喜歡的一道料理是咖啡入菜的咖啡梅醬排骨，入味平衡，不會死鹹甜。

鄒風館部落餐廳（鄒達邦餐飲、工藝複合館）
https://www.facebook.com/Avaiyangyang
地址：嘉義縣阿里山鄉達邦村20號
電話：0938 867 380

【鄒族達邦家屋、神聖的庫巴( KUBA 男子集會所) 】
沒想到在鄒風館的餐廳旁就有仿鄒族達邦傳統家屋的展示，小小的屋子卻蘊含了豐富的鄒族傳統的文化和歷史，從外觀可以看到他們以竹材為牆壁，茅草來覆蓋屋頂，一進到家屋會先注意到那煙燻的天花板，導遊說到這有防蚊蟲的功能，家屋的中央是火塘，上方就擺設了許多家用品和食物，導遊還說他們的傳統是將過世的家人葬在家裡，如果埋不下了，活著的人會搬離蓋新的家屋，但我看了其他書的介紹，似乎也會因為死亡的方式不一樣而改變埋葬的位置。

庫巴的外型設計像是大型的涼亭，沒有牆壁，用芒草和茅草為屋頂，位於部落的中心，在鄒族心中是神聖且不可侵擾的場所，只有達邦和特富野兩大社建有庫巴，直到現在遊客都是禁止進入的，他們會在這邊舉行傳統的祭典、成年禮、送神祭等儀式，是鄒族政治、 宗教和社會運作的核心。

【金皮雕工作室】
記得去年第一次來到這邊，不是體驗皮雕，而是咖啡評鑑評審晚上聚餐的地方，沒想到這次很幸運能因為合作案有機會真正來到這邊實際看到老闆娘梅惠老師實際示範皮雕的工藝，店內的皮件藝術品有豐富的鄒族文化，另一種深入認識原住民文化的方式。

金皮雕工作室
電話：0910 616 848
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村2鄰72號附1

【鄒築園】
晚餐前的最後一站我們來到了熟悉的鄒築園咖啡館，從金皮雕工作室走過來只要五分鐘的步行時間，他們的咖啡莊園位於阿里山大約海拔1,300公尺，擁有得天獨厚的種植環境，在海拔高度和日夜溫差日照等等，都是非常適合種植咖啡豆的條件，鄒築園已經儼然是台灣之光，國內外拿過無數的獎項，而人稱阿里山咖啡王子的創辦人方政倫，在2017年榮獲十大神農獎，是國內知名的咖啡農，非常推薦大家如果有來阿里山一定要來喝杯他種的咖啡。

我們到達的這段時間剛好是阿里山莊園咖啡精英交流賽和生豆後製邀請賽的期間，擔任嘉義縣咖啡產業發展協會理事長的他已經忙得天昏暗地，打完招呼後他就馬不停蹄的前往莊園處理後製賽的咖啡豆。一行人一次點了不同的處理法的咖啡，比較了解咖啡的我一一和隨行的部落客們講解不同咖啡後製與風味的連結。咖啡後製大致分為三類，日曬、水洗、蜜處理，日曬的通常發酵風味較為強烈，水洗則是相對乾淨明亮的酸質，蜜處理介於兩者之前，但也依照部分果肉與果膠發酵程度的不同，在風味上也有差異，在享受完美味的咖啡和甜點後，我們起身出發下榻的奮起湖大飯店。

鄒築園
電話 ：0979 799 799
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村二鄰七十一號

【奮起湖大飯店 - 經典的雙主菜鐵路便當】
晚餐是飯店裡奮起湖經典的雙主菜鐵路便當，雙主菜分別是戰斧軟燒肉、燜燒烤雞腿，我本來以為自己已經吃不下了，但因為米飯和配菜都好吃還是把整個便當吃光光，相較於燒肉的咬勁，我比較喜歡雞腿的軟嫩。

奮起湖大飯店
地址 : 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖178之1號
電話 : 05-2561888

【奮起湖車站、老街與老老街】
早起的第一杯咖啡是老老街的大姑媽雜貨店裡的阿里山咖啡，老老街的位置就在穿過老街，步行不到五分鐘的距離，我很好奇的問為什麼是老老街，原因很單純，大姑媽雜貨店這條街道比車站旁的老街還要老，而大姑媽本身這棟建築就已經是上百年的歷史，上面寫著建於大正二年（民國2年），大姑媽取名來自紀念老闆的媽媽，咖啡來自自己種植的咖啡莊園，單品咖啡由老闆親自手沖沖煮，水洗口感平衡風味帶有些許果酸，尾韻有著蔗糖香氣。早起老街的幽靜和咖啡香令人陶醉與此。

大姑媽阿里山咖啡
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖12號
電話：05-2561253

【 宿瓦納咖啡茶屋 - 不插電咖啡體驗 】
吃完午餐後，我們到了宿瓦納來體驗不插電的咖啡製作過程，從生豆的脫殼到咖啡烘焙、研磨、沖煮，都不需要任何的電器，我跟跟同行的夥伴說，這趟下來，除了咖啡的採收和後製過程外，基本上都參與咖啡 seed to cup 的整個流程，相當豐富的咖啡知識之旅。

老闆娘先給我們了一包乾燥完成的帶殼豆和一個布袋，將帶殼豆放進布袋中，然後甩擊到堅硬的表面上，力道還不能太小，可以想像以前的咖啡農光處理帶殼豆是多麽辛苦了，接著把脫完殼豆生豆和殼的碎末放到篩子上，直接將殼給吹掉，就會只剩下乾淨的生豆。

老闆娘準備好了像是手搖爆米花的小網和瓦斯爐，咖啡烘焙其實概念和料理一樣，都是一種加熱食材的過程，如果我們講一塊肉火力加太大烤，會導致外面可能熟透但裡面沒熟，但咖啡不像牛肉一樣可以是沒熟的，沒有烘透的咖啡會有點蔬菜豆類的風味，而烘焙過度的咖啡會有很重的焦苦味，也很難呈現咖啡產地原本的風味。

最後我們將烘焙好的咖啡用濾泡式來沖煮，由於我想做比較淺的烘焙，烘焙的節奏和時間就比較快，不過太接近火源，導致豆表外接近中焙，但豆芯沒有熟透，喝起來有點青草味，同行的AJ 的豆子就較深焙，喝比較比較厚實，比較帶有煙燻、堅果、巧克力的風味。

宿瓦納咖啡茶屋
嘉義縣阿里山鄉九鄰樂也301-8號
交通資訊
距離石棹約5分鐘車程，為在台18線64.4K左右，請留意路邊公里數指示牌；至阿里山森林遊樂區約40分鐘車程，距離奮起湖則為15分鐘車程。
05-2561702

【生力農場】
最後的晚餐是我這兩天最喜歡的一餐，隨行的部落客們也是邊吃邊讚嘆，其中的苦茶油雞是我這次旅行最期待的一道菜，用的是他們自己種的薑，雞肉是用苦茶油慢慢憋熟的，不是用炸的，薑片香氣濃郁口感不油膩，雞肉也很鮮嫩，鮮魚是老闆出海自己釣的，由於南瓜在阿里山不是當季，東昇南瓜是從花蓮壽豐鄉宅配過來的，甜度非常高，龍鬚菜是阿里山當季的蔬菜，烏龍茶排骨湯在品飲食也可以喝到茶的回甘，豬腳也有用紅茶入菜，也是濃濃的茶香，甜品蛋糕更是一絕，也是用阿里山紅茶做的，搭配乳酪內餡，吃起來微鹹不甜膩，甚至吃完後許多同行的朋友還外帶回台北。

生力農場民宿
地址：嘉義縣番路鄉隙頂9之5號
電話 : 05 258 6785

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阿里山新印象 - https://www.facebook.com/Alishan.nsa/

本遊程體驗由交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告邀約

＃神父的鹽
　
真是令人懷念．
　
猶記得那時，吳音寧被追殺，就像一群湯婆婆追著神隱少女那樣，連她帶北農１０幾人，去帛琉推廣蔬果，這些人也不放過．
　
左有國民黨議員陳重文，說帛琉人口少，跟關渡差不多，說帛琉的市場跟頂好差不多大，吳音寧去是亂花錢，假考察之名，行旅遊之實；右有民國黨議員徐世勳，說帛琉人口才兩萬人，當地蔬果需求，量少的不得了，是要推廣什麼東西？說這是在消化預算，這兩人，一搭一唱，一個先前說吳音寧買紅酒送民進黨，另一個酸她是年薪２５０萬高薪實習生，吳音寧無奈，只得放棄行程，改由業務部經理率隊前往．
　
這兩人，好比柯文哲的左右護法，造起了一股民粹，捅了認真做事的人，讓她被罵得體無完膚，這樣還不夠，還要讓她一步也走不出去，要讓所有人都把鋒芒指向她，她做什麼，都是錯的，她走往哪個地方，都是不對，無論她的提案，有多麼為農民著想，無論她改建市場的方案，有多麼正確，他們要其他人否定她，進而否定她的人格，他們挑她的瑕疵，就像湯婆婆去挑磁磚裡的汙垢，囉嗦著養瘦弱的小千，多麼浪費她的米糧，也像一群變態的主教，在對她進行處女檢查一樣，迫不急待收集各種不利的證詞，好定她的罪．
　
因為她是吳音寧，因為她是百萬實習生，因為她是，神隱少女．
　
徐世勳大聲地炫耀，自己曾經是帛琉飯店的經理，就好比老ｘ鵝，在展示自己的計算能力，「北農１７人赴帛琉賣５００公斤水果　老ｘ鵝諷吳音寧：放巷口賣也比你多」
　
「５００公斤一個貨櫃你也敢信？我１車５個肥宅就超過５００公斤啦！」
　
「１７個人花４０萬，預估可出口５００公斤的蔬果，１公斤水果要賺８００元才能回本，你以為是在士林夜市嗎？」
　
「帛琉人口２萬人，５００公斤的水果，平均１人購買了２５克的台灣水果，你確定你這趟去賣的不是鑽石嗎？我的老天鵝啊！」
　
「你們１７個人就超過１０００公斤了！你他ｘ水果只賣５００公斤，我家巷口的水果行都賣得比你多！」
　
徐世勳說，「北農一天的銷量可抵帛琉好幾年的需求量，派十多人推廣蔬果，比例上不妥」
　
柯文哲則故作姿態長嘆一聲，「這應該謹慎一點．」
　
這些人斤斤計較，算出了一堆歪理，卻忽略一個根本原則，吳音寧此行是去推廣，而不是去買賣，推廣的水果由農委會贊助，１７人成行，包括２名記者及一名經銷商，人們明明是去推廣，卻追問能獲得多少利潤，實在是沒常識又鬼打牆．
　
台灣的蔬果一到帛琉，隨即銷售一空，暌違二十年，第一個貨櫃，抵達了帛琉，３小時內，帛琉人嘗到了台灣水果的滋味，好評隨即傳了開來．
　
於是，被譏諷２萬人的小國，超市跟頂好一樣，北農一天的銷量可以抵帛琉好幾年－
　
如今，一只２０呎貨櫃，共４４９件、５.３公噸的蔬果，打開了國際的市場，滿足了當地人的需求．
　
台灣的水果出現在帛琉Ｓｕｒａｎｇｅｌ市場，正是２０１８年１１月２０日４點半，同一個地方．
　
從這裡，我們可以看到，短視近利的人有多麼膚淺，邏輯不通，再華麗的計算和看起來了不起的頭銜，全都是反智者頭上，驢子的桂冠．
　
「不能去帛琉玩了，好委屈喔」
　
ｐｔｔ的柯糞，惡狠狠地烙下這一句，我們都知道吳音寧的委屈來自哪裏，來自沒有下限的愚民手法．
　
除了這左右護法，台北市的小丑也讓人印象深刻，面對不合理的質疑，柯文哲摀著額頭，裝作一副頭痛的樣子，說她是「誤入叢林的小白兔」，不一會兒，又顯露出真面目，「她懂什麼東西？」
　
我們亦沒忘了，善於檢討被害者的高嘉瑜議員，
　
「當初為什麼力挺吳音寧，如今又為何換掉吳音寧，這背後又是什麼原因．」
　
不斷質疑她，不開會，所以才在寫臉書．
　
而如今這兩人，大概在館長的病房裡，不斷的把自己妖嬈的探病姿勢，擘畫在臉書上頭．
　
過去，曾有人傳訊息給神父，「可否幫吳音寧多說些話呢？」神父無奈的回答，「我已經寫了１０幾篇文章了」可以想見，當初那股厭憎的力量，有多麼龐大．
　
在電視劇，半澤直樹中，半澤這樣描述自己的信念，
　
「對的事情要能承認他是對的．」
　
「組織的常識要和社會的常識一致．」
　
「誠實認真工作的人，要獲得正當的評價．」
　
有些人做事，是為了社會，有些人工作，是為了自己的利益而已，當這些為了自己私慾的人，充斥著整個社會，被當成是正確的，當成是會做事的人，會討好他人的人，他們那虛假的樣子，漂浮在人們腦袋的夾縫裏面，以為，那就是全部．
　
當他們取代掉真正會做事的人，這個社會，就會把腐敗的，當成是新鮮的，新鮮的，當作是腐敗的，否定掉任何改變的可能，只願讓人們看見自己想他們看見的樣子．那些不只是為了自己而工作的人，考量到長遠利益的人們，最終，只能在架上留下自己的遺留品．
　
費盡千辛萬苦，遍體麟傷，只為了讓人們明白，真實，是什麼滋味．
　
這世上的小丑真的太多了．
　
多到我看不見新鮮的番茄．
　
「讓誠實認真工作的人，獲得正當的評價．」
　
這不只是為了好人可以出頭，也是為了阻止這個社會腐敗，ｂｒｏｔｈｅｒ．
　
　
本篇文章的完成　感謝　＃鶴　＃ＰＴ　ｔｏｍｏｙｏ的贊助
　
【贊助神父的菸　注入社會防腐劑】
https://g6m3kimo.blogspot.com/p/blog-page.html

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