一 桌男生的三七頭有一小束，在他抓癢時變成四六分，翹得高高地。他對著參考書臨摹生物標本圖，一盒色鉛筆的黑色以外，紅黃色系用得最多，長短不一但排著彩虹顏色順序呢；標本畫了一半便丟著，看著窗外人車了。 二桌建築系女同學專心閱讀，用心筆記，今天的ｋ大市長獎頒給她；以至於她的拿鐵業已成為化石，帶來的奶紙亦已放到微微彎曲。 31號桌上放的白底藍條的計算紙，穿了白Ｔ黑色老爺褲，啜著一杯冰拿鐵；41手裡捏著Rhodia的筆記本，著白襯衫黑西裝褲，喝了第二杯髒髒。 五桌男孩的Italo Calvino中間夾著手機漫畫app。早知道先買中文版。 六桌小姐的衣物標籤翻在外面，我應該告訴她嗎？ 71的韓國女生因為洗手間沒有開放，給我惡狠狠的白眼。我端給她冰摩卡時的判斷是正確的：此人無禮；即使她嘴裡說著「請問」、「謝謝」的字詞。 無禮的客人旁，常常是客氣的。一頭金髮的八桌小姐，跟我買咖啡時，看著我的眼睛說謝謝，才接過零錢。我也謝謝你。整個下午她在一本破舊的皮製筆記本上沙沙地書寫。 九桌剛走，外面有人在等呢，我趕緊去收。大姐掉了許多頭皮屑，有點矮額，但又是我熟識的。工作嘛，月有陰晴圓缺，年有春夏秋冬，人有悲歡離合，客人香或不香。我把不及格的國文考卷揉了扔到簍子裡，走到門外，翻羊光您壘面坐～ 高腳桌的女生穿了一身黑，上衣有白色星星，褲子是小白圓點。星辰小姐的離子燙，隔天在家自己洗頭後，稍微不那麼柔順了。 好不容易安頓好大家，我洗了手正在擦呢，三年了，一個人上班三年了，其中兩年沒有休假，大家別逼我早點開晚點下班了；而現在咖啡店的時間也多過於簡餐店了，不過兩種樣子都很好。斜眼瞥見零桌的小姐笑吟吟地要還我馬克杯。她總是沒有聲音，我也經常手忙腳亂。 我習慣揮手說拜拜，但我怕水噴出去，就只用嘴巴說了。 拜！她好像也知道我有點糗。 是九月了呢。 我放了Chasing Cars，躺在吧檯上把自己抽離，從高處看著滿室的人們蠕動著。他的頭髮用手理好了，她發現紙彎了準備離開，他乾脆直接開始打遊戲，她甩門離開（去上廁所），她又翻了一頁，啪一聲筆芯斷了。 我聽到門把轉動的聲音，趕緊起身， 嗨，還有位子嗎？ 我搓搓手。只有吧台了。 那我就要吧台跟小白。 我再度洗手，敲掉舊的咖啡渣，清潔，磨粉，清潔，填壓，清潔，清潔，上把手，開啟幫浦，把音樂音量調更大，金黃色的咖啡徐徐地流下。 #獨立咖啡館 #獨力咖啡館 #k

致想瘋狂打折招客的腦細們： 話說最近睇到 西客之道 HIspitality Secret 一個Post，講位小店老闆不滿位用eatigo訂枱食半價嘅客人，老闆半個鐘前先叫位客人唔好嚟因為食物賣晒，亦表示：『喂，大佬呀，做開飲食都知，客人訂左位都唔一定會出現啦，仲要呢位西客係50% off!!! 小店人手有限，我地邊咁得閒follow up 呢類booking 呀！！佢講到自己幾想試幾失望我超！咪又係貪平book 半價？』先唔講呢位腦細嘅問題啦。今日想同一眾腦細講下過份使用優惠平台潛在嘅一啲風險。做呢啲瘋狂打折優惠同參加一啲優惠平台前，其實有好多嘢要考慮，有時候唔係話招到客就係好事。你招到啲咩客，佢哋嘅質素亦都好重要。而過份地推瘋狂優惠，絕對是萬劫不復之舉。 . 🚧以下粗口無經過處理，屬鳩屬嗨請迴避： 阿腦細，作為一個識得用App搵優惠、咁L精明嘅香港客人，我屌你老尾平時1000蚊嘅扒我而家500蚊就食L到，你500蚊都有得賺，點解下次我要咁Lon9畀正價你賺呢？我以後就會覺得呢隻扒只係500蚊就食L到，唔係做返500蚊或者再平啲我係絕對唔L會再去食。除非我真係大L把錢，er....Sor其實越有錢越度縮。然後以為半價開發嘅客源，只係吸引到一班一次性窮到豬西精到嗨嗨嘅客。呢班客仲好L識玩網上平台，試下有一個侍應黑9我面呀！9點入嚟食飯爛9你尾你估我想㗎！屌你個半價唔搞喺7點半！然後少少唔滿意就『food is okay! service is poor la on99 staff』。然後呢班人，都唔會點叫乜野酒水，因為你老母精menu無半價呀嘛屌！可能叫個飯一個頭盤就算數……結果開發咗eatxgo 之後，你公司單頭$300，變L到100，恭喜恭喜，係多咗head count呀恭喜晒！review又多咗恭喜晒！不過錢又唔見賺多咗好L多，客就越做越cam，仲有啲review多咗未必係好嘅review囉梳！然後⋯⋯你嘅優惠就越出越賤，到最後返嚟嘅客劈頭第一句：『今晚有幾折，邊個app book最抵？』無折都唔洗旨意有客再嚟…… . . 咁我都唔排除真係有人返轉頭唔為咗半價/其他折頭嘅，如果個地方就腳啲員工又nice屎食物又好L特別好食⋯⋯但我訂枱system幾個月真係唔多見有duplicate過啲半價黨客囉梳🤮🤮。 . 👊咁咩人先可以用優惠平台呀！個個都用唔通我唔用咩！ 首先，阿腦細你自己都要對客人無偏見囉。啲客其實唔係欠L咗你咩，你唔好覺得畀半價人係益9人，你係用呢樣嘢嚟招客，人哋要半價都大L把選擇㗎炸。如果你作為老闆都鄙視自己招來嘅半價客，你啲員工就唔L洗諗啦。 第二，你同員工都有優良嘅心理質素同高強嘅組織整理技能去處理好排山倒海嘅要求、無理投訴、負評威脅、神級彈跳性訂枱。當年老闆搞3個優惠平台，基本上每晚要搞3個網站Booking，淨係不停no show，cancel同confirm x3, 未計自己餐廳本身啲客都玩9死你。又未計閒時有啲仆街含家產打嚟屌9你點解無晒半價枱，話你做折招客就咪L咁孤寒啦仆街。又要不停解釋條款，點解半價之後無得用其他優惠⋯⋯ . . 第三，你好L有錢，唔擔心蝕錢。人就係犯賤嘅，越高級實越貴㗎嘛。如果唔係點會同樣係牛仔皮袋，人哋出名咪賣40000,你啲皮仲靚但7下7下玩賤賣400都可能畀人話係假呀。 半價咗之後，你個Brand Image好大機會會下降。如果你做半價又唔掌握好啲員工訓練，就換嚟做半價換負評⋯⋯可能又要花更多嘅錢做宣傳挽救聲譽，都仲未計你平咗但客多咗要請多啲75蚊打飛機都唔識嘅炒散幫手。 . . 第四, 你本身就Plan好行呢條路做優惠客，初初Set價已經考慮埋半價優惠，而且唔係行高級路線搵食，快食快去，靠瘋狂人流積少成多密密做回本。 . . 👊屌～咁有時無優惠啲客唔7嚟！我都要有方法招客㗎嘛！ 岩！但招客唔一定要畀折，畀得折多就會有更多幻想。所以我寧願你送Drinks，送小食。咁啲客先唔會下下乃住今餐可以減幾多錢，亦都係畀多一個機會你位客人試多一樣你公司嘅食物/飲品。飲品呢家嘢一定唔會蝕得過你全單半價呀嘛。 最重要都係，做好自己本身間餐廳嘅水準、冧得掂而家啲客仔、Train足你啲員工先好講招新客啦。招個客返嚟個員工7下7下食物又垃垃圾圾，真係招個Review神客返嚟倒你自己米。你話你是咪on99呀阿腦細？😉☝️ . #阿腦細其實我識條鐵咩 #蕃薯員工講下炸嘛屌🤣 #拿拿拿事先聲明好多嘢都有例外 #唔係話用親優惠平台就個個都乞客呀下！ #有人純係精明又有人純係乞客咁姐 #其實做員工邊個鐘意優惠平台㗎 #見到啲無理負評想炸L咗個平台 #any肥 #腦細們得閒睇下CCTV啲員工做緊乜 #再講招唔招下啲新客啦下🤭 #唔會成日以為無客係生意唔好嘅onlyreason至得㗎 #腦細們加油 #hongkong #hkcomics #jokes #comics #handdrawing #beggarintherestaurant #horriblecustomers #beggarcustomer #jerkcustomers #乞客 #嗨客 #西客 #奥客 #餐廳笑話 #香港漫畫