#食況轉播 #澳門贏到足

吃這鍋，動作要快。

夾料要快，吃料要快，美味不等人的，是一顆顆碩大的文蛤，大開仰躺，肉身鼓脹。膨皮的蛤肉滑入口，汁水迸裂，鮮味滿盈，而必定要馬上再含一顆，趁熱享用。起鍋的蛤蜊，如果放到涼，隨著水蒸氣逸散，肉也縮了。

這樣讓人爽吃肥蛤的地方，是新開幕的粵式鍋物餐廳，「澳門贏到足」。

台灣人熱愛啖鍋，粵式火鍋近幾年卻聲量低迷，令人納悶。這或也是一種市場空缺，贏到足的二位創辦人就看準這點，派團隊赴澳門學藝，帶回廣東順德正宗風味的鍋物，卜卜蜆、冬瓜粥、火焰鵝等等，都是台灣火鍋市場較為罕見的選項。

卜卜蜆就是我開頭提到的蛤鍋，也是順德人鍾愛的宵夜，「卜卜」用來形容蛤蜊開殼的聲音。這很難不讓人喜歡，在台灣也容易成功，首先是材料供應充足，我們有很好的蛤蜊，贏到足選用的是彰化伸港文蛤；再來是其口味討喜，除了無需解釋的鮮味，還有大量的蒜頭，辛香融合醇鮮，正中台灣人味蕾。吃完蛤蜊，還能加湯煮料，涮肉、燙青菜、煮花枝丸，令人滿足。

火焰鵝很有噱頭。贏到足選用嘉義的嘉文鵝，帶骨鵝肉塊先用黃酒與中藥材醃製，再以25度米酒與秘製醬汁悶煮，上桌時是濃稠如泥漿的一鍋，重頭戲才要登場：淋上米酒，煮二分鐘後，再引火自焚—橘藍交錯的烈焰在鍋面流竄，召喚出相機快門與手機錄影。

這火焰鵝嚐起來就像滷鵝，醬香濃郁，鹹辛沁入皮肉，和起鍋前同煮的蒜苗、芹菜一起吃，十分涮嘴。加湯後再煮豆皮，醬汁扒緊軟身很好吃；冰清的冬瓜染上醬味，也很爽朗。

除了鍋物，贏到足也有一些私房菜，例如WASABI手撕雞，有點像沙薑雞的變形，塗抹上花生油與薑的雞肉，清蒸後剝絲，拌上炸芋頭絲、海蜇絲、香菜根，以及山葵、醬油、花生油、麻油的醬汁。好嗆！衝上鼻頭的山葵非常過癮，接著感受炸芋頭絲與雞肉的脆軟對比，和香菜根的清涼馨香。是一道稱職的涼拌菜。

這天沒嚐到，而我躍躍欲試的，其實是以冬瓜粥作為鍋底的「原盅冬瓜粥海鮮總匯」，飽含冬瓜粒的粥糜拿來煮魚生與鮮蝦，應該很美味。

已經可以想像入秋後的冷涼空氣將帶來高朋滿座。祈求疫情穩定，讓愛吃鍋的我們能和親友開心圍爐。

雙北高中以下正式宣布停課了！
每天一到2:00PM我們每個人都好焦慮，但這幾天正是疫情向上爬升的階段，我們心裡要有底：若是以等差、等比、甚至平方、立方的速度攀升在國際間已是傳播的常態，儘量告訴自己不要慌張，今天只要不是破千就算是有守住好嗎（就算破千也別亂了方寸），我們對台灣的公衛和人民素質要有信心。

對於生性又懶又宅的懶媽我，名正言順耍廢宅在家並非難事，但一日三餐的張羅就比較惱人，不太能上菜市場及大賣場、成天叫外送烹煮及配送過程的衛生問題也讓人隱隱擔憂、再好吃的泡麵吃三天也是會怕。

防疫也能兼顧健康、美味、便利，看到冷凍庫塞滿生鮮食材，我心裡就是踏實。這裡都是小家庭2-3人小包裝，做一次拿出來退冰、一次煮完吃完，方便俐落不留隔餐。

安永鮮物創辦人崇越集團董事長郭智輝博士，縱橫半導體產業30年，2012年傾全力投入HealthCare大健康產業，不惜耗資重金建立食安體系，以產銷一條龍模式，打造出「#安永鮮物」高品質社區型健康保健超市。自源頭進行食安把關，匯集全國最優質安心農畜產、國家級檢驗保證之頂級水產，及嚴選烹飪所需天然食材，貫徹「安心、鮮美、便利」的精神。

✅ 🍲 即食- 山藥竹笙排骨湯（490g)（售完）
這個這個我大大推，排骨燉得很軟很入味，老人小孩都很好入口，而且排骨很多塊，料好實在，新鮮雞骨熬的湯頭真的很爽口清甜不油膩，全是養身新鮮食材只加鹽調味，吃到的是滿嘴山藥竹笙的鮮甜，加個麵條就是一餐主食，就連歪嘴雞小王也讚不絕口呢。我自己又囤了十包，再寄十包給仙嬤，防疫閉關期間也要吃好吃巧吃健康。

✅ 🍚即食- 醬拌古早味滷肉(150g)
厚 ! 只要有滷肉這一道，小王當場就能白飯再添兩碗吃到簌簌叫。
安永主廚配方以手炒冰糖及非基改醬油提香慢火細燉，跟夜市的滷肉飯一樣美味，還多了國家級食安的把關。

✅ 🐽即食- 日式照燒豬肉(250g)
這道很下飯，老少咸宜，我個人最愛這味。煮一鍋白飯，加熱一份照燒豬肉，炒一道青菜，方便又營養。
嚴選安永鮮豚豬肉片，獨家日式照燒配方調理，品嚐道地日式美味。

✅ 🐷即食- 泰式打拋豬肉（150g)
份量剛好，適合2-3人的小家庭，每包約為2碗白飯的份量，拌飯或拌麵都很合適。不過這道比較偏大人味，有酸嗆感，［小朋友接受度可能會偏低喔］。

✅ 🐟金目鱸魚切片(200g)
不帶刺的薄切魚片，我是加點鹽巴再沾一些地瓜粉加油香煎，非常鮮甜味美，小朋友會很愛。金目鱸魚含豐富蛋白質、維生素，營養滿分。無論乾煎、清蒸或煮湯都很可以。

✅ 🦐 特選白蝦（300g)
來自台南的自然無毒生態池，以日本最先進CAS細胞活存技術低溫冷凍保鮮，獨特冷凍法讓白蝦鮮甜水分子完整保留，避免冷凍時細胞膜破裂，營養水分流失，急凍完封保鮮，鎖住白蝦原有嫩彈，解凍後口感就像現撈一樣。

✅ 🍗放山雞骨腿切塊（400g)
俗話說藥補不如食補，疫情期間一定要為家人燉鍋雞湯進補一下，頂級黑土雞，各式雞湯料理首選，採用14-17週自然熟齡黑羽放山土雞，從畜牧場到屠宰場，整合「產銷履歷驗證」。

✅ 🐓放山雞雞胸肉丁（300g)
頂級黑土雞，皮薄肉Q低油脂，都幫你切小小塊，一退冰即可料理超方便，黑胡椒雞丁、洋蔥雞丁、烏龍炒麵、湯麵⋯，怎麼煮都行。

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😥因疫情期物流塞車，請即早下訂，出貨將依訂單順序依序出貨，下單後5-8天送達，請仙女兒共體時艱！

台灣，我們可以的報導

/ #美食加選物 / #Aroma洋芋片 / #金鴨新加坡零嘴 /

想一次買齊多種口味的「Aroma黑松露洋芋片」與「金鴨新加坡零食」，是有難度的！一般實體通路往往只有2、3種口味。

所以這次美食加一次幫你準備齊全！

#Aroma 與 #金鴨 的零嘴創意十足，簡直就是零食界的創新雙雄。「Aroma」的頂級黑松露洋芋片分成原味、帕瑪森起司、蜂蜜芥末三種風味，不論你是鍾愛原始黑松露，還是偏愛鹹香起司，或是喜歡蜂蜜芥末的創新鹹甜，來包Aroma都能被黑松露大大的滿足。

「金鴨」是道地的新加坡口味零食，把經典的泰式酸辣蝦、鹹蛋黃、辣椒蟹天婦羅，分別灌注到波浪薯片、炸魚皮與紫菜裡，標準的南洋風味魂。喜歡吃辣的話，還有四川麻辣火鍋什錦脆片，絕對是首選。

🔹Aroma品牌簡介
Aroma Truffle成立於2018年，創辦人在一次法國美食培訓課程中，發現一個能讓松露進入另一層次的美味配方，也是因為這個有趣的念頭，激發了第一批黑松露洋芋片的誕生。

Aroma致力於持續創新並帶給大家優質的黑松露零食，擁有ISO22000認證，讓每一位食用黑松露洋芋片的人都能吃得美味與安心。

🔸頂級黑松露洋芋片（原味）
THE WORLD'S STRONGEST TRUFFLE CHIPS來自義大利的頂級黑松露，遇上酥脆波浪洋芋片，多層次的口感帶出黑松露的濃郁香氣，享受100%的自然松露風味，無多餘化學添加，通過Halal清真認證，不含蛋、奶、肉製品，素食者也可安心食用。

🔸頂級黑松露洋芋片（帕瑪森起司）
義大利頂級黑松露、帕馬森起司、波浪洋芋片，三強聯手，聞的到黑松露的馥郁芳香，吃的到帕馬森起司的金黃鹹香，搭上波浪洋芋片的酥脆口感，令人吮指。

🔸頂級黑松露洋芋片（蜂蜜芥末）
你有吃過甜味的洋芋片嗎？波浪洋芋片被灌注了蜂蜜芥末作為靈魂，甜香的蜂蜜味、微鹹卻不過於嗆辣的芥末香，甜與鹹的絕妙平衡，把洋芋片填充的剛剛好。

🔹金鴨品牌簡介
2015年金鴨創立於新加坡，在2019年成為「米其林指南街頭美食節」（新加坡 站）指定零食，並於2018、2019連續兩年在香港獲得7- Eleven便利商店春節零食類銷售冠軍。集團品牌策略總監表示：「金鴨在亞洲獲得數百萬民眾的喜愛，靠的是對食材和口味的堅持，在每次產品上市前都會進行將近50次的口味研發及測試。」

🔸泰式酸辣蝦風味乾鍋
金鴨與藍象聯名款零食由明星主廚聯手出擊，擁有5星酒店服務履歷的Maui主廚，攜手泰國頂尖藍象主廚Nooror，與金鴨研發團隊共同打造全球首創的泰式零食。 以3種精選原料及一包經典泰式香料包，完美展現全亞洲最泰、最蝦、最道地的正宗泰式酸辣蝦零食。

🔸鹹蛋黃波浪薯片
波浪薯片撒滿鹹蛋黃？會不會太豪華！選用陽光色澤的鹹蛋黃，秘制調味讓蛋香完美包覆新鮮切片的馬鈴薯，每一口咬下都能嚐到蛋黃鹹香的顆粒感，還散發著辣椒與咖哩葉的獨特香氣。

🔸鹹蛋黃炸魚皮
濃郁的鹹蛋黃顆粒與煙燻風味的酥脆魚皮，創造出和諧的黃金比例，細細咀嚼還會散發出東南亞風情的椰香，讓你每一口都吃出感動！香脆魚皮搭配鹹蛋黃、辣椒、咖哩做醃製與烘烤，時間長達三周以上，讓美味升級。

🔸鹹蛋黃蟹天婦羅紫菜
唇齒留香的鹹蛋黃顆粒完整包裹在香脆口感的螃蟹天婦羅上，外層以酥脆的煙燻海苔包覆。

🔸辣椒蟹天婦羅紫菜
新加坡國宴料理也能當零食？將鮮甜的蟹肉絲採以溫潤甜辣的調味，使用酥烤的煙燻海苔一毫不差地精準包覆，隨著酥脆口感在口中炸開，混搭碰撞出超凡美味。

🔸四川麻辣火鍋什錦脆片
四川麻辣什錦脆片以魚皮、三種精選菇類、酥脆豆腐皮，佐以四川花椒、茴香、八角、香菜、辣椒、芹菜葉、芝麻…等十九種以上的辛香料，遵循秘制比例調味。除了作為零食，還來能當成麻辣鍋底燉煮，一種零食，雙重享受。

現在就加入 #美食加的口袋名單，來包黑松露與新加坡味的涮嘴零食。
👉https://lihi1.com/Eu3XZ