10分鐘做出正宗泰式料理🎉 今天來參加了ㄧ個泰式料理包的活動，ㄧ開始看到現場滿滿的食材，我想不是料理包放進去微波爐加熱就可以吃了嗎？🤣（真的是ㄧ個沒在煮飯的人），沒想到煮飯也可以那麼簡單，而且還吃得很健康❤️ 。 _ 喬山叔叔是ㄧ個進口世界各地有機食材的ㄧ間公司，今天要體驗的是泰好吃料理包，這個品牌它擁有自己的農場，是以做泰式有機香料起家的，出口到世界各地，很多大牌子都有使用它的辛香料，現在推出了自己的泰式料理包。 _ 當天活動準備了兩種口味的教學，廚師說其實只要備好自己愛吃的食材，包裝上每個步驟都寫的非常清楚詳細，你只要按照上面寫的去做，真的不用20分鐘你也可以輕鬆上菜呦～ 整個過程大家都非常的輕鬆，感覺像是來聚餐的，大家你ㄧ句我ㄧ句的，廚師沒過多久真的就把兩道料理給教完了，我都還沒回神就可以開飯了🤣 ———————————————————————— 👉泰式紅咖哩雞飯，先將咖哩醬下鍋拌炒，炒出香氣後，按照比例加水再加椰奶，水滾將椰奶倒入攪拌均勻後再加入自己愛吃的食材和新香料，前後不用10分鐘就完成了，重口味偏辣，非常下飯的ㄧ道料理，味道就完全像在泰國吃道的味道ㄧ模ㄧ樣。 ———————————————————————— 👉泰式椰奶海鮮酸辣湯 有濃濃的奶香味，酸酸辣辣的，喝起來超開胃，拌飯我覺得也很適合，在煮紅咖哩時可以同時準備酸辣湯，所以速度超快，就和你煮泡麵ㄧ樣的簡單。體驗完之後迫不及待的自己也想當個小當家，立馬約好了朋友來家裡吃飯。 _ 如果真的要說應該備料是最麻煩吧，其它真的沒什麼難的，朋友在我家沙發屁股都還沒坐熱我就煮好了，她完全不敢相信我能有煮飯給她吃的ㄧ天，而且還那麼美味，她還吃了兩碗白飯，問我何時去泰國學做料理了，我：是喬山叔叔教我的🤣 _ http://www.unclejohnson.com/ #吃貨歐歐 #歐歐廚房 #泰式料理 #泰國菜 #料理包 #烹飪課 #酸辣湯 #咖哩 #海鮮 #下廚 #thaifood

我又回來了，咬(聞？)我啊～😛 又來到三個月一次的北榮婦產科回診日，雖然看診時間通常不到十分鐘，我還是會安排一整天的請假，來好好從工作中放空一下～ 下午空下來做什麼呢？其實我早就預約了LFP的調香，有追蹤我的可能才看到我上週末不是才去調香，怎麼又來了呢，這麼多香水是噴得完膩？😬不過就最近剛好靈感像噴泉⛲️一樣，有不少點子想試試看囉～ 台北門市在松菸旁邊，整體空間感覺比台中門市大得多、比較明亮、也沒有奇怪的冷氣出風口問題。原本以為平日剛開店的時間人應該不多，結果竟然有兩組客人，原來其中一組是香港的遊客。想到先前工作坊也碰到香港朋友，看來LFP已經打出國際知名度囉？🌍不過大概因為我有預約，特別喬了一張小桌子讓我試香，不用跟大家擠大桌～ 台北的店員也很可愛👱🏼‍♀️，不過只有一人有點手忙腳亂，她問我有沒有試過用「文字感覺調香」，我說沒有，可是自己在家裡玩過這個系統，大家對各種香味的印象琳瑯滿目，好難全部看完啊！就「靠緣分」囉～不過我其實還是可以作弊的，因為照感覺選出的很多香料單體我都聞過了，至少在比例方面可以照我的主觀意識調整的😆～ 店員說選好先把配方存起來放到一邊，不要真的聞那些單體，直接開始照正常程序聞自己喜歡的味道調香吧！調好之後才回去看「文字調香」的配方另外滴一管出來，比比看兩支裡面比較喜歡哪一個。 我今天的計畫有兩個：調一支鈴蘭、調一支琥珀。先花了點功夫把前幾天做功課做到味道跟鈴蘭有關的單體挑出來一一試聞👃🏼，不過卻有點卡關，因為一半以上聞起來都太「草」了，尤其前味的部分。我習慣從中後味開始調，最後才找前味，找到一支瓜果香的🍉前味，可是加進配方裡怎麼變得好衝鼻，甚至變得像汽油味啊🚗⋯⋯ 調整了好久都不滿意，前面兩組客人早就調好離開了，就開始跟可愛店員聊天，我也跟她分享了最近正在看的一本書「格拉斯的小香水師」，聊得好開心都忘記專心調香啦～後來才回到這隻鈴蘭香水，前味又換了兩次才終於滿意，我問店員說我會不會有點龜毛🐢😅，店員說她碰過一個從晚上六點調到八點半🕣，都超過打烊時間的！我才從一點調到三點也還好而已～ 回到文字調香，味道其實意外還挺好的👌🏼，只是一直有種草味衝出來，把草味減掉之後又變得有點太普通了，感覺像是很多路人甲身上都會聞到的味道。 終於可以開始做琥珀香水了，想要調個柔柔暖暖的感覺☺️～我還很可愛的問店員「可以再調一支嗎？」當然是OK的～手刀把BU2、B50、BA60三個拿出來，BU2 ambroxan其實是「龍涎香」(ambergris)的主成分，跟「琥珀」(amber)是不太一樣的東西，不過我聞起來是書香味📖，是個很有氣質的味道呢～ 琥珀還是要配點花香聞起來較有女人味，於是中味選到梔子花跟玫瑰醚，前味又卡關啦！店員拿了苯乙醇給我，我才想到不用執著前味一定要果香🍊啦～一點柔柔的玫瑰香也不錯🌹！不過配方還是反反覆覆聞了不少次，做好之後都快五點啦。 整個調香的四個鐘頭，又來去了好幾組客人，我突然聞到一抹T24，其實是隔壁桌最遠的在用，店員表示「這樣妳也聞得到？😱」⋯⋯然後我還跟店員說，我的調香盤裡的TA62水梨基調被M63醛香污染了，因為怎麼聞都不對勁，拿了別桌的對照果然如此～感覺店員好像對我的嗅覺敏銳度有點驚訝🙀，其實我也覺得我今天的鼻子好像有開外掛😅，不過也可能是最近一陣子經常調香的關係吧，嗅覺是可以訓練的，調香師不一定都要很有天分，就跟很多事情一樣～ 回頭聞鈴蘭香的後味覺得還不完美，就打算先把琥珀香做成100ml就好。店員問我不乾脆留下來再把鈴蘭香調到好嗎？我說我的鼻子累了😓，改天吧！今天帶回好多支針管，決定把失敗作也帶回家，說不定過一陣子再拿出來聞，會有不同心得。 ⋯⋯發覺這篇寫太長了，詳細的調香筆記就另開網誌寫吧！ #香水 #LFP #香料香水實驗室 #客製化香水 #小小香水師養成中 #完美主義的個性 #花東木清 #讓我的鼻子休息一下

👭好姐妹調香時間💐 上次調香回來之後，就約了Ashley一起來參加今天的調香工作坊，我們都好期待呢！因為又好一陣子沒見面了～😘 中午先約在我最熟悉的東區蔬食餐廳Kaya Kaya Café品嚐義式料理🍝😋，吃飽喝足後因為時間還早，下一站先到松菸的誠品生活逛逛，逛到「賽先生科學工廠」就聊到了藍曬圖和有機化學～ 調香工作坊來到上個月才來過的同一間教室，這次的人比較少，表示每一組拿到的香料數量更多了～因為我上個月聞過不少了，對其中一些的味道還有印象：TA68就是蘋果🍎，不過今天聞起來像蘋果皮；MA51是鈴蘭、MA58是茉莉花茶那種茉莉。有趣的是Ashley一聞沒有馬上想到茉莉花茶，卻覺得有「便便味💩」，我知道為什麼💡！就跟她解釋：因為茉莉中有一種成分indole，單獨聞會像廁所的味道🚽，她的鼻子可能對這個成分特別敏感吧！ BU33是美食調，上次聞只覺得有點像「仙楂餅」，今天一聞到馬上覺得似曾相識，原來是蛋糕上灑的「椰子粉」的味道！ BA69辛辣基調，我上次聞是白胡椒粉的味道，不過這次的印象變成了老中藥店裡木頭櫃子的味道，是中藥🌿、木質🌲、還有櫃子上面的灰塵混在一起！Ashley一聞到這個味道就倒彈三步，說是老人的味道⋯⋯ B13 Ebanol是檀香，上次因為在別組而沒有細聞，今天仔細品嘗，發現檀香特有的粉味和酸味都聞得到，挺逼真的檀香，甚至還帶點麝香味，難怪香水界裡這個單體成功取代了檀香精油。(聽說還有一個更猛的檀香單體叫Javanol，可惜在LFP無緣一聞) M20是我以前在實驗室玩過的「香葉醇」又稱牻牛兒醇，具有玫瑰粉味的同時，還有檸檬🍋酸酸的感覺，又有點像檸檬草、香茅，也像天竺葵。Ashley只說是「花香」但想不出來是什麼花香。 M18 Florhydral，看名字好像是花香+海洋調？不過實際聞起來是一股濃郁的草味，又有點像西瓜皮🍉，還有別組的男生一聞到就說這味道好「青」喔！ T39乙酸苯乙酯，上次沒聞過，今天聞的感覺，跟我上次調香用很多的T40苯乙醇有點類似，都是「玫瑰花茶的前味」，但T39味道似乎多帶一點點蜂蜜感。 一直覺得工作坊後面讓大家調香的時間真的太短了，雖然有一個鐘頭，不過香料散佈在不同組別，容易多花很多時間找想要的味道。好處是會讓你聞到可能看香調沒興趣、實際聞才發覺滿有趣的香味吧！ 總之今天又特別去聞了一次M23 Hedione，發現上次只覺得是很不突出的草味，這次聞卻是清新花香，也比較像茉莉了。於是把它用在我的配方中，看看是否有很多調香師掛保證的神奇效果囉～至於各種麝香，聞來聞去這次最喜歡的依然是B50 Velvione。 倒是今天調香就沒上次那麼順利：上次憑想像隨手寫下香料單體和比例，調起來就很滿意；這次可能想要嘗試一些新的單體，反而調出一些很可怕的味道😨⋯⋯例如單獨聞只有淡淡莓果味的B64，加進配方竟然整個大毀滅，變成很詭異的人工葡萄香精味🍇。想要用T48這支花香，發現還挺tricky的，一不小心就變成汽車芳香劑🚗。然後很想用MA54梔子花基調，可是我找不到跟它搭的香調啊😟⋯⋯ 總之調了四個配方其中三個失敗，只有一個勉強算成功，前味蘋果🍎加水梨🍐、中味鈴蘭加hedione、後味私心最愛麝香velvione加上聽說很強大的iso E super！不過這時已經嗅覺疲勞也不太清楚到底實際上是否OK。 最後我跟Ashley也互換彼此覺得最成功的一支配方來試聞，Ashley說她以前喜歡的香水是甜甜的糖果味🍬，但後來覺得太幼稚了，現在比較喜歡花香，尤其是晚香玉。不過她今天調出來的味道倒是很美食調，我聞到了椰子🥥、水蜜桃🍑和蜂蜜的味道～ 課程結束了我們依然意猶未盡，到文創大樓一樓穿堂繼續聊香水，我也讓她試聞我上次調的兩支香水，是舒服的花香調😌～其實我對這兩支的滿意程度勝過今天的，當時無心插柳就調出甜美又不粉不厚重的玫瑰香🌹，好期待下禮拜收到100ml大香成品喔！ 邊聊邊走到了捷運站繼續聊，麝香、龍涎香、動物香，發現我今天竟然又忘了聞BU2 Ambroxan啊！只好等下次再來見識一下龍涎香是什麼味道囉🐳。真的好開心發現共同的興趣，五點下課又聊到六點40幾，喜歡妳柔柔暖暖的擁抱🤗💕～又開始期待下次見面了呢，希望不必等到田中馬那麼久囉。 #好姐妹 #好姐妹約會 #LFP #香料香水實驗室 #客製化調香 #調香 #香水 #香水をつけない女性に未来はない