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🐷黯然銷魂飯的姐妹👭-氣炸紅槽肉
🥗辣炒高麗菜玉米筍
🥗薑絲小白菜
🍳荷包蛋 草上奔牧場
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哈囉！大家晚ㄤ～～～
今天分享經典台式紅槽肉！
前幾天在冷凍庫挖到之前烤蜜汁叉燒的大塊梅花豬（上次失心瘋買了2.4kg🙈），想了好幾天，就決定是你啦！蜜汁叉燒的姐妹-台式紅槽肉！！
我和大叔如果在外面吃飯看到菜單有他，一定二話不說先來個2份！
作法很簡單，歡迎試試看唷！
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最後一張：
全聯最近出的狗狗水果玩偶系列也太可愛了啦！
希望以後還有芒狗、火龍狗、開心狗之類的😆
感覺這系列如果販售應該會熱賣喔！
（偷偷說 三寶媽敲碗希望有馬子狗，突然想到單身狗應該也不錯喔🤣）
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📒氣炸紅槽肉 （影片使用鍋寶氣炸烤箱）
📹左滑食譜影片/FB粉絲頁
材料：
梅花豬肉塊 600克 （或五花肉）
地瓜粉 適量
橄欖油 適量
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醃醬：
蒜泥 1-2小瓣
紅麴醬 4大匙
糖 1大匙
米酒 1大匙
白胡椒 1/2大匙
13香粉 1/2大匙 （可用5香粉代替）
鹽 適量
水 2大匙
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作法：
1.將梅花肉切約2cm厚度，蒜磨成泥，豬肉和所有醃醬拌勻，放入冰箱冷藏醃1-2天。
2.從冰箱冷藏取出紅槽肉，放室溫回溫10分鐘，雙面均勻沾附地瓜粉，放置烤網上靜置靜置回潮 5分鐘，表面刷上一層薄薄的橄欖油。
❓回潮是什麼？
白白的粉和醬汁經過一段時間融合，表面會變得較深色，這樣在烘烤或炸的時候，肉和麵衣比較不會分開，造成脫皮。
4.放入氣炸烤箱（中層），180度15分鐘，之後再提高溫度190度5分鐘至表皮金黃酥脆。
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🐷銷魂脆皮燒肉
🥗豆乾炒肉絲
🥗蒜炒青江菜
🥗蒜炒高麗菜
🥚荷包蛋
🍙糙米飯
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今年大叔生日（天秤帥哥？）許願想吃脆皮燒肉吃到飽😆
平常餐廳菜單有脆皮燒肉的話，
大叔一定會點，
外面餐廳的脆皮燒肉稍鹹，
脆皮也比較平整，
自己烤的味道比較溫和，
脆皮非常狂野😎😎（很像汪汪的搖滾頭毛）
但脆度不輸外面餐廳，
酥酥脆脆不會硬硬的，
肉非常多汁～～
但建議當天烤當天吃完，
隔幾天再回烤就變不太好吃了😂
（大叔說隔幾天的有豬肉臭味，當天的沒有⋯他可能比較敏感～我吃都差不多🤣）
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帶皮五花肉可以在costco或市場，
這次的豬肉是和車行客人購買的，
今年中秋烤豬肉片全靠他了，
豬肉很新鮮！
大叔很怕肉腥味，
不用沾醬也吃的很開心，
有興趣的朋友可以參考看看❤️
（宅配使用真空包裝）
🏠禾豚屋 （40年老店）
大直市場 攤位F05
電話：0989287147
（產品表⬅️滑，推薦他們的香腸！中秋節吃到非常驚艷！）
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📒銷魂脆皮燒肉
📹IGTV/FB粉絲頁/⬅️左滑影片
🌡️烤箱溫度：
第一次上火230度，下火200度。 （烤30-40分鐘）
第二次上火220度，下火200度。（烤20-30分鐘）
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材料：
帶皮五花肉 1.8-2公斤
薑片 5-6片
米酒 3-5大匙
白醋 適量
粗粒海鹽 適量 （盡量使用海鹽，海鹽的鹹味比較柔，如果沒有海鹽，使用一般食鹽用量不能太多）
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醃料：
五香粉 2大匙
赤藻醣醇 1大匙 （也可以使用其他砂糖取代，這次使用的赤藻醣醇烤的成品不太甜，如果不想太甜，建議使用其他糖類時減少一些）
白胡椒 1大匙
鹽 1大匙
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作法：
1.準備一個可以放的下帶皮五花肉的大鍋，倒入水煮沸騰，沸騰後放入五花肉、薑片、米酒煮5分鐘撈起備用。
2.所有醃料混合均勻備用。
3.豬皮朝上，使用松針器或烤肉剩下的竹籤綑綁起來，均勻戳洞。
⚠️全部的豬皮都需要戳到喔。
4.豬肉翻面，肉朝上皮朝下切寬度5-6公分的條紋，深度約至豬皮為止，不能切到皮唷！
5.醃料粉均勻搓揉肉的部分，割開的縫隙也要塗抹均勻。
6.準備一張錫箔紙，將豬皮朝上放在錫箔紙中間，四周圍包覆起來，留著豬皮不要包。
7.豬皮表面均勻塗抹白醋，放入冰箱醃2-3天。
8.豬肉從冰箱取出，烤箱預熱上火230度下火200度。
9.豬皮表面均勻鋪上粗粒海鹽，放入烤箱底層烤30-40分鐘。
10.豬肉從烤箱取出，去除表面的海鹽，再放入烤箱上層上火220度下火200度烤20-30分鐘，取出豬肉切成喜歡的厚度大小，完成。
⚠️從烤箱觀察豬皮全部變酥脆就可以取出囉！
📖食譜來源：乾杯與小菜的日常
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Week 6 星期五
星期五本來就是要輕鬆準備便當的日子，
可是回頭一看這最近的菜單，
雞塊也出現過了、美式漢堡、澳式三明治、法式可頌三明治，本來今天想弄台式掛包，想想好像都是麵糰夾肉的三明治料理；我承認我是懶媽，但是還是要有點職業道德，今天早上就幫孩子們做青椒牛肉炒飯。

小撇步1：散不開的白米飯，在炒飯的過程中加入美乃滋，增加口感層次，還把炒飯炒得粒粒分明。(禁忌：減肥的人不適合。）

小撇步2：膳魔師罐使用前用熱開水溫壺三分鐘，可增加保溫效果。

祝大家週末愉快❤️

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「當鋼鐵人遇見兩位愛紗公主👸🏻」

昨天是學校一年一度的書本角色扮演嘉年華會
沒錯，學校的出頭很多，活動一堆😂，
這一天學校會充滿公主和超級英雄，和哈利波特😂
我們家俗氣的兒子決定要喬裝鋼鐵人。

昨天去接鋼鐵人放學時，
他已經換回一般便服，
見他開心的跑向我時，
後面有兩個愛沙公主追著他，
並呼喚著他的名字，
我心想，我兒也太有魅力了吧，
當兩位公主跑近之後，
才知道他們撿到鋼鐵人的長褲，
跑來還給鋼鐵人，
兩個公主笑得好可愛，小臉因為奔跑而紅咚咚的，
鋼鐵人上車後我問他，
人家灰姑娘是掉玻璃鞋被王子撿到，
你是鋼鐵人掉褲子被公主撿到，
而且還兩個公主，你要選誰？😂
鋼鐵人臉紅的說：「我不知道，我們只是好朋友😂」

By the way 鋼鐵人的數學競賽作品「鋁箔塔」今天獲得第二名喔。👏👏