週末，晏起。腦袋需要一段時間開機，胃口倒是醒得很快。

關於快速填飽肚子，我胸有成竹。

從冷藏室裡取出西班牙 #CARRASCO 伊比利火腿，置於流理台上回溫。打開水龍頭，沖洗前一晚為了防颱買的番茄，紅嘟嘟軟墩墩，應該夠熟了。冷凍庫裡存著半條法棍麵包，用鋁箔紙包緊緊。也別忘了，先設定烤箱至攝氏180度。

火腿還有點冰，淋一下溫水，讓油脂化為透明亮漆。剪開來，時間凝結的鮮香裊裊升起，瑰紅豔色一閃一閃，油光璀璨。我用手指一片片捏起，再一片片擺盤，解離肉貼肉的過程慎重而療癒。洗去滿手脂香前，我舔了舔手指。

法棍麵包已經躺在烤箱裡了。

我想做的，是西班牙國民美食「番茄麵包」（pan con tomate）。加泰隆尼亞、瓦倫西亞等地的傳統美食，這款把番茄塗在麵包上的方便點心，幾乎存在於每一間西班牙tapas吧裡。作法很原始，就是把番茄剖半，將切面抵在麵包上，用力擼，將番茄的果囊與汁液擦上去後，再淋點橄欖油、撒些海鹽。純粹鮮美的味道。想再變化，可以添上鯷魚、起司，或者鹹鮮甘美的伊比利火腿。

我切開洗好的番茄，夠熟了，酸甜豐滿，但我想整顆番茄吃掉，不想餘下皮與莖。於是我改以切薄片，鋪在烤得熱烘烘的法棍麵包上。對了，在鋪番茄前，我先在法棍麵包的切面上用大蒜來回擦拭，沾染蒜香。

接著堆上片片CARRASCO伊比利火腿，不要鋪平，讓它有皺摺與坡度。立體的線條更誘人。

最後的重頭戲當然是，大口咬下的那一刻。

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本週 #美食加選物 隆重向各位介紹 #精品伊比利火腿「CARRASCO」！我一嚐愛上的鮮柔風味！還有我們長銷的 #樂朋，以及 #慢慢弄 新品喔！

#CARRASCO伊比利火腿：就是我上次說很想介紹給大家的新品啦！真的很好吃！！喜歡吃風乾熟肉的朋友不要錯過！同時還有來自西班牙的橄欖油與手工堅果巧克力，都很好入手！#已經開賣囉，進社團看更多介紹～

#樂朋：社團與官網長銷的樂朋，#法式鵝油薯條 與 #法式油封櫻桃谷鴨腿 回來囉！快速上菜好朋友，本週三（9/15）20:00社團開賣！

#慢慢弄：請設定鬧鐘！慢慢弄 #新品 #開心果卡喬塔 在美食加搶先上市！絲綢起司、芒果布拉塔、鈕結莫札瑞拉、甘醬油漬乳酪絲也都有喔！起司搭伊比利火腿很讚啊～～～本週五（9/17）20:00社團開賣！

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/ #美食加選物 / #中秋超人氣蛋黃酥與咖啡組 / #小丞事與FikaFika /

說起排隊人氣蛋黃酥，台南的 #小丞事 也是必須被提起的名字。

「小丞事」早就習慣店門口的長長人龍了。位於台南中西區國華街上，只在週四、週五晚間與週六、週日下午開門，短暫的營業時間不是為了飢餓行銷，而是因為，這是一間教學與實務相長的店，由台南「六信高中」烘焙食品科的在校生與畢業生共同經營，幕後推手是同校的賴德庭老師。賴老師過去觀摩比賽時發現法國的烘焙主廚都好年輕，理由是他們早在職場因學徒制累積經驗，於是決心開一間麵包店，給自己的學生練兵。

這份心意，也化作技術精進與銷售實績。每次去小丞事現場買麵包糕點，都要領號碼牌！小丞事也開發出琳瑯滿目的人氣商品，吐司、蛋糕捲、菠蘿麵包、布丁、蛋黃酥，等等等等，甚至還生出專做三明治與厚片的二店「蛋，胖了」，他們的厚片吐司也每每在我們「美食加的口袋名單」社團中被秒殺。

所以，如果你現在去小丞事的臉書或官網搜尋今年中秋的 #菠蘿蛋黃酥，很抱歉，已售完。

幸好！美食加又先跟賴老師喬好了！我們這裡還有一些數量提供給大家！

而且，我們還幫大家配好咖啡囉！是曾獲北歐杯咖啡烘焙大賽雙料冠軍的 #FikaFikaCafe！南北名店的四手聯彈哪！

#小丞事菠蘿蛋黃酥

小丞事也有做傳統蛋黃酥，加上菠蘿餅皮的「菠蘿蛋黃酥」，則是小丞事的創作。

港式菠蘿麵包那層香香甜甜酥酥的外衣，給蛋黃酥穿上了！結果就是更甜脆的餅殼，一咬就噴香，和鹹蛋黃的油潤鹹鮮勢均力敵，豆沙餡優雅穿梭其中，滿嘴豐富。

另外，還有 #美食加獨家 的 #黑菠蘿蛋黃酥！是把可可粉融入港式菠蘿餅皮，因此散發淡淡的巧克力香，整體的風味也更有勁。

賴老師說，想用港式菠蘿皮是因為口感更酥。傳統的港式菠蘿皮使用豬油、雞蛋、砂糖、麵粉製作，賴老師把豬油替換為無水奶油，呈現的就是西點的奶油香。用烤箱加熱一下，暖烘烘的香味、酥脆脆的餅皮，太誘人了。

#FikaFika冠軍咖啡

誕生於2013年的Fika Fika Cafe，早已是台北最具代表性的一個咖啡品牌。也就在那一年，創辦人James（陳志煌）遠赴挪威參加北歐杯咖啡烘焙大賽，獲得Espresso組冠軍與跨組總冠軍，成為此大賽開辦以來第一個非北歐國家的冠軍得主。

James懂咖啡，也懂美食，他認為二者互通，探索飲食的大千世界，回頭能涵養他對咖啡的專業。事實上是他的咖啡專業讓他品嚐美食很有方法論，總能區辨分析複雜的風味，以及味道與味道之間的關係。

於是我們就來請教James：適合配蛋黃酥的咖啡是什麼呢？

James幫我們挑出二款Fika Fika Cafe的咖啡：卡布里布理（中度烘焙）、法式歐蕾（深度烘焙）。

#卡布里布理 是專門為了 #與鮮奶調和 的咖啡飲料而誕生的綜合咖啡！也是Fika Fika Cafe 店內用豆暢銷款！如果不加牛奶，也品嚐得到日曬非洲豆的明亮果香，與曼特寧的渾厚底蘊，是一款均衡的綜合咖啡，而加了牛奶之後，就會產生 #核果奶油 般的 #滑潤感！

#法式歐蕾 也是一款綜合咖啡，屬於深度烘焙，醇厚中散發著 #燻香 與 #巧克力 的氣息，也很適合加入牛奶！另一位咖啡專家、James的太太Maggie說，這款法式歐蕾很適合煮一壺黑咖啡，另外準備一壺牛奶，早餐時隨自己心情調配。

二款咖啡都有 #掛耳包 與 #咖啡豆 喔！屬於風味偏濃厚的咖啡，很適合和小丞事甜酥飽滿的菠蘿蛋黃酥做搭配呢。

南北名店強強聯手的蛋黃酥與咖啡組，今年中秋不要錯過了！

📸 #點圖看更多蛋黃酥與咖啡介紹

現在就加入 #美食加的口袋名單，來一顆中秋必吃的菠蘿蛋黃酥。
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我找部落客行銷的經驗​
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我是大概在2011~2012左右開公司的，為了把蛋糕賣出去，我搜尋了很多成功蛋糕店的報導，看看他們都是用什麼方式行銷，把公司做起來的。​
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我發現最多的成功例子，是靠新聞媒體、口碑、部落格做起來的（以那個年代來說）。​
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但是對我來講，被記者採訪那可遇不可求，口碑也要花時間累積，最快的就是部落客。​
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所以我開始做功課，看看有哪些部落格是很多人在看的？​
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然後寫信給他們，問願不願意合作寫試吃文。​
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那時候我沒有什麼概念，不知道高人氣部落客的費用很高，所以你心裡應該會想：​
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「接下來發生的事，就是你找這些大咖部落客之後，被他們的價格嚇跑了吧？」​
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錯了，我並沒有被大咖部落客的開價嚇跑……​
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因為他們連回信給我都不願意啊！​
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沒有任何一個大咖的美食部落客，回信給我這個剛創業的小咖。​
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（只要是知名的美食部落客，我幾乎都寄了）​
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而且我的信裡沒有提到預算的問題，他們不知道我要開多少錢，我只有提到我是剛開業的店，只有在網路上賣而已，一樣沒人理我。​
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我可以理解他們的想法，畢竟每天寫信邀合作的人這麼多，他們一定是把心力放在比較大的廠商上，這很正常。​
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但是我不是只有寄信給大咖部落客而已，剛起步沒多久的部落客我也有寄，好不容易有一個人回信說：​
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「很高興能收到你們的邀請，我非常有興趣試吃你們的蛋糕哦! 我超喜歡福爾摩斯的，看到你們的產品，更激起了我的好奇心，那再麻煩你把商品寄送給我囉，謝謝!」​
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總算有人回信了，我難掩心裡的感動，不過理智提醒我還有錢的問題，所以我小心翼翼的問：​
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「非常謝謝您的回覆~ 不好意思想請問一下，我們需要付您稿費嗎？」​
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有的部落客要收費，有的只試用產品就願意寫文，我不太確定她是屬於哪一種。​
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她回覆：​
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「我是有收稿費啦，你們有提供的預算是多少呢?」​
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我說：​
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「由於我們第一次接觸部落格這一塊，並不是很清楚這方面的價碼。加上貝克街是剛成立的小公司，預算很有限，當初的預算是訂兩千元。​
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如果對您來說太低無法接受的話，再麻煩您報價給我們，等我們有足夠的預算，會再次馬上邀請您~」​
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我寫得很婉轉，因為我不想把話講得太死，不留後路。​
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她回：​
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「我的單篇稿費是3000元，但是如果你們真的預算只有2000元的話，我也是可以接受啦…因為我太想吃吃看你們的蛋糕了!」​
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我忘了最後是付3000還是2000，因為對話裡沒有紀錄，可能之後是用電話喬的，總之第一次的部落客合作，好不容易談成了。​
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在找部落客的時候， 我的目的是希望部落客幫我寫的文章，能讓愈多人看到愈好，所以我優先看他每一篇文章的觀看人數，大概都落在什麼數字。​
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有的部落格沒有顯示文章觀看人數，那我就跳過；大部份部落格會顯示總人氣，也就是全站累積的觀看人數，那個數字我並不是很重視，因為就像前面講的，我要看單篇文章的觀看人數。​
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稍微抓一下觀看人數後，再計算一下如果是寄產品他就願意寫，成本大概多少，和觀看人數比起來合不合算？​
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等到公司賺了一些錢，預算更多後，我也試著找名氣比較大的部落客，看看效果是不是比較好。​
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在和不同部落客合作之後，我發現事實和我想像的不一樣……​
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1. 有些部落客的數字會做假，他們能改自己文章的觀看數。​
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我就是這樣被一些人給騙了，以為他的文章很多人看，所以付給對方比較多的費用，結果訂單沒有半筆。​
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你可以在Google上搜尋“部落客 假人氣”，就會出現一些有用的工具，幫助你分辨誰的人氣是真的。​
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2. 我以為文章會一直放著，長久下來他們的文章可以被人自然搜尋到，也有SEO的效果。​
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結果有的是因為整個部落格被關站（例如無名小站），有的是部落客的私人因素讓文章消失，我那時候請部落客寫的文章，現在幾乎都看不到了。​
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如果你真的不想要讓文章在好幾年之後被消失，就要先和部落客談好。​
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3. 實際效果，有的部落客成績是讓我滿意的，有的部落客連一筆訂單都沒帶進來，等於是賠錢。​
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你可以用我以前推薦過的工具，LIHI和Google analytics搭配，給不同的部落客他們的專屬網址，Google Analytics後台會讓你看到，客人是哪個部落客介紹來買你東西的。​
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分析之後，你就會知道誰是可以合作的，誰是完全沒有帶來訂單的。​
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但是撇開有沒有帶來訂單之外，找部落客有另一個好處，那就是你的官網剛做好的時候，別人打你的名字，是很難搜尋到的。​
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這種情況下，客人就會害怕你是詐騙集團，怎麼網路上看不到什麼資訊？​
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可是請稍微有名的部落客寫了文章後，客人如果搜了你的名字，文章會很快的跳出來，會讓人比較安心，知道你是正常營業的店家。​
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這就是我找部落客的經驗，你可以學著去用我剛剛提到的工具，那會對你很有幫助。​
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p.s. 找網紅也是類似的做法，工具都可以幫你發現誰的效益是最好的​
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p.s. 這裡有另外一篇關於網路行銷的訣竅，是PDF的形式，在下面這個連結填寫email之後，這份PDF會寄到你信箱。​
未來我的行銷知識、創業經驗，也會寄給你。​
連結： ​
https://baco-street.com/markba​
​
另外，出版社邀請我出了一本書《成為1%的創業存活者》，裡面寫了我創業這幾年的經驗、行銷訣竅，可以幫助你避開不少歪路，訂購連結在這裡：​
​
https://baco-street.com/MAB​
​
我經營的公司是貝克街巧克力蛋糕​
粉絲專頁：​
https://www.facebook.com/BaCoStreet/​
​
貝克街官網：​
http://www.bacostreet.com.tw​
​
podcast連結：​
​
Apple podcast:​
https://baco-street.com/APD