《總鋪師辦桌筆記》
十一、各種辦桌宴的特色

在南部幾乎見紅就是好日子，週末週日只要農民曆出現紅字，就是辦桌的好日子。
辦桌不只是把佳餚美味搬上桌，其中還有很大的學問，不同的主題有不同的菜式、不同的禮儀，而且從菜色就可看出主人的宴客的目的。例如祝壽的「生日宴」，或娶嫁的「婚宴」，與辦喪事的「喪事宴」菜色絕對要截然不同，才符合人情禮數。
滿月宴: 一定要使用全雞，祝願孩子十全十美；還會有八寶油飯，表示孩子一生將不愁吃穿；通常會以蛋糕收尾，慶祝孩子滿月
生日宴: 會吃長長的，不能截斷的壽麵，代表長壽，會以壽桃做收尾。
新居宴: 通常也會有一道白斬雞，取其「孵錢」與「起家」之意。收尾以蛋糕或點心，代表遷入新居後，事事圓滿如意。
婚宴: 上會有一道禮餅及甜湯做收尾，象徵婚姻圓滿，甜甜蜜蜜，但是在喪宴上就不會出現這些菜色。
《少年總舖師系列》
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大家好，我是《少年總鋪師》魏子弘。為了當一位頂尖的總鋪師，我向我爸和太師父學習，做了好多研究。很高興能跟大家分享，希望大家喜歡我的故事。

《總鋪師辦桌筆記》
一、什麼是辦桌？

辦桌就是在家中或私人場所置辦酒席款待客人，是宴請客人的主要方式之一。是台灣很獨特的文化。
太師父說古早的辦桌來源是靠「八大慶一喪」。
那是什麼呢？
八大慶是：訂婚、結婚、滿月慶生、歸寧、開市、壽宴、新居入厝、續絃。
續絃是老婆過世了，娶第二個太太的意思。
一喪是：喪事。
但我爸說，現在一年的業績這八大慶一喪只佔一半，另一半的業績來自廟宇慶典、教會聚餐、老人會、尾牙春酒、地方選舉等。
辦桌通常是以在馬路邊搭棚架、寺廟廣場、學校操場或地方民眾活動中心作為場地，現場搭起爐灶與備菜的桌檯，現場烹煮食物，之後上桌，由參與者共同享用。
不只這樣，還有很多機密，下次再告訴你。

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中秋長夜漫漫，小編送你一個中秋笑話傍身，讓你可以在親朋好友面前化身笑匠，威一威！
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三女婿作詩

　　正是一家團圓，共享天倫樂的最佳時刻。這天晚上，員外已出嫁的三個女兒也都與夫婿相偕回來過節。良辰美景當前，員外突然詩興大發，提議三位女婿各作一首詩。第一到第四句必須含有：「圓又圓」、「少一邊」、「亂糟糟」、「靜悄悄」。

　　大女婿望了滿月一眼，隨即信手拈來：「中秋月亮圓又圓，過了十五少一邊，天上星星亂糟糟，地上流水靜悄悄。」
員外拍手叫好，大女婿文采一向出眾，女兒能嫁這樣一個夫婿，員外覺得真有面子。

　　二女婿拿起月餅咬了一口：「中秋月餅圓又圓，吃了一口少一邊，老鼠出來亂糟糟，小貓出來靜悄悄。」
也不錯，應景又富趣味，員外拍拍女婿的肩膀，頗感安慰。

　　這下輪到小女婿，但月亮月餅都被用掉了，這下該怎麼辦？他有點兒心虛地望了望中年發福的岳父岳母。
「岳父岳母圓又圓，死了一個少一邊，辦起喪事亂糟糟，再死一個靜悄悄。」
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資料來源： Webman的網誌