東湖 喜相逢麵館 . 【前言-1】 我在分享這篇美食文之前猶豫了好一陣子，因為這家餐廳到年底的預訂都已經爆滿，也怕更多人知道這家私廚之後更難訂位了。 （遙望宋廚） . 【前言-2】 各位辰迷力粉們應該常常會在我的星座運勢文章中讀到「多多參與社交生活」、「活絡人脈、友誼是溫暖的支持」之類的建議。走出舒適圈，不要宅在家裡跟辦公室很重要，因為這樣才有機會認識更多可以一起享受生活的朋友。 . 我會知道喜相逢麵館是因為一位好友 #揉爛食單(https://www.facebook.com/lolantin3) 在粉專的推薦，但一直沒有合適的機會去拜訪。一方面因為很難訂位，另一方面是因為很難在訂到位子後找到剛好有空的朋友一起去。 . 某天我跟孟加拉女神 #阿尚趴趴走（https://www.facebook.com/shangguru） 在凱菲屋下午茶的飽足之後，好朋友Ｔ突然來訊問我要不要喜相逢一下。我大概猶豫了五秒就答應了。雖然已經被凱菲屋餵飽了，但可以為了喜相逢再開一個胃。 . 「只要你準備好，好運來的時候就可以接住它」雖然這樣的類比在這裡不太對，但接住機會就對了。 . 喜相逢麵館，位於東湖的一個小巷子內，裝潢也很 #麵館#，走過路過就會不小心錯過。也因此他們開了七年，最近幾年才慢慢因為熟客的口碑而在饕客界轟隆作響。現在過路客已經很難走進去就可以用餐了。另外一個有名的原因是常常會在巷子口看到勞斯萊斯、賓利，還有新聞上常看到的大老闆與明星進來用餐。 . 前面鋪陳了很久，其實就是要告訴大家這間餐廳 #很難訂位 ＆ #人脈很重要🤣🤣 。 . 【本文】 大家常在中餐廳會遇到從冷藏庫拿出來的小菜盤，也很多人會習慣請服務人員再拿回去冰起來。但喜相逢麵館從前菜開始就不簡單。我們這次上桌的有 #皮蛋豆腐 #有機黃豆芽 #涼拌苦瓜 #油燜筍 #麻辣素雞 #麻辣耳絲 ，都非常美味＆開胃。照片是切工很極致的皮蛋豆腐，皮蛋泥綴在嫩豆腐上，是個難以夾取的藝術品（所以我用湯匙）。 . 我們的菜單有 #番茄炒蛤蠣 #香草白酒趴明蝦 #紅燒牛腩牛筋煲 #松子玉米 #清蒸野生紅條 （魚）#煙燻花雕雞 #醬爆蟹年糕 #金銀蛋莧菜 #醃篤鮮湯 . 知名美食家 #吳恩文 在喜相逢的評價留言中提到：「中學為體、西學為用」。 番茄炒蛤蠣、香草白酒趴明蝦，就是以義式料理的方式調味，搭配我們很習慣的蛤蠣與明蝦（產地每日直送）。中西合璧，意外的和諧。 . 松子玉米，菜如其名，就是松子炒玉米。聽起來、看起來都很一般，但其實食材很厲害，水果玉米切粒，搭配迪化街最上等的松子，佐炒橄欖油。口感極佳。 . 而台灣的秋天就是吃蟹的季節，當季的蟹就是好吃。醬爆蟹年糕，韓式年糕醬爆沙公，很創新的作法，好吃。還好上這道菜時，同桌飯友都已經被其他菜餵很飽，我才有機會多吃好幾支蟹。 . 清蒸野生紅條魚、煙燻花雕雞，就是大家熟悉的口味，但食材真的吃得出來很新鮮。 . #魚汁滑蛋，不在菜單上，算是清蒸魚的附屬品(?)。用剛剛清蒸魚的湯汁，煨的很入味。已經吃不下的大家，又叫了白飯來搭配。整個脹飽。（這個我有外帶，隔餐後還是超美味） . 現場吃不完，我另外還有外帶的是 醃篤鮮湯 （金華火腿熬湯）＆ 紅燒牛腩牛筋煲。醃篤鮮湯就是敦化南路知名雞湯餐廳（aka 驥園）的味道，而紅燒牛腩牛筋煲極軟爛，入口即化。我在家用了烏龍麵搭配，口感跟中山北路五星級觀光旅館（aka 晶華酒店）的牛肉麵不相上下。 . 每道菜都好滿，都是經典。對饕客來說會有點煩，因為沒有起承轉合，一開始就是高潮，爽到結束。然後當你消化完，想再度回味的時候，嘿，對不起，你有空的時候都沒桌可訂。 . 所以我猶豫了很久到底要不要分享。 好吧，Anyway，我還是分享完了，不要罵我 😜 . #喜相逢麵館 #東湖私廚