Sour dough

每次打開用牛皮紙包裝的巨大一公斤酸麵包，我都還是忍不住屏息。它像個完美的寶寶、表層烤出帶點焦糖香的 crust，散發老酵母種酸酸的天然香氣，等待擁抱。

去歐洲生活讀書前，我不算喜歡過 sour dough，還覺得她有點貴又大，不好處理。第一次在捷克旅遊吃到時，更是覺得太酸了。但在以麵包、麵粉為主食的歐洲，麵包多重要呀、麵包是生命，麵包是金，麵包是餵養的根本。

酸麵包就是這樣的食物呀，我現在吃它想到的是餵養的活力酵母菌落，從土地長出來的麥子，時間發酵。外層的crust 對比內裡新鮮彈性微水潤 是酸麵包的層次。配上好奶油就很好吃。

我也想到住在柏林時，喜歡一家名叫信天翁（Albatross)做 to B 生意烘焙坊的酸麵包，這是那時法國老闆推薦的。也是這個大小質地。

不過台灣的天氣是買回家就切好放冷凍庫比較好。要吃才方便。

總之酸麵包是我現在還堅持耍賴不想自己做的食物。這個麵包寶寶來自 Wild Baker, 走美國西岸酸種風格，過去幾個月這個麵包要預購到指定商店店取。現在終於有實體販售地點了，9 月 14 日開始營業，請參考 ☺️

TAKE FIVE 五方食藏 忠孝店
台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄5號1樓
（週末有酸種麵糰做的美式鬆餅喔）

大麥❗️ #不是 #水果 #是 #logo #像 ⁉️🍉🍊🍌🥝🍎
大麥收到粉絲朋友說這個logo超像 #橘子 😂😂真的逗的我笑蠻久的🍊
我好像沒有意識到自己在畫橘子❓

logo #創作理念 是：
我很喜歡 #黑膠唱片 圓形概念🎼橘色則是給人陽光又熱情的感覺，結合聽音樂的 #麥子 🌾

你們覺得logo還像什麼嗎❓😂
快來分享讓我被逗樂🤣

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#大麥 #林思華 #創作歌手 #大麥音樂 #音樂大賣 ＃音樂 ＃情歌 ＃music #柑橘

昨天的❤️MOSH!不銹鋼保溫保冷牛奶桶保溫壺&杯❤️
你們有跟上了嗎?謝謝你們這麼踴躍喊單，收到絕對會很喜歡的!
既然買了好療癒的茶壺，局長當然也要很貼心幫妳們準備好茶👍
像這樣的夏天，局長真的很無法喝太熱的茶
但又不想加太多冰塊，這時候 #冷泡茶 絕對是首選!
來自 #Daebyday茶日子 一個台灣自創茶品牌
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茶日子 Dae by Day 引用台灣話的 [ 茶 Dae ] 象徵過日子的 [ Day ]，專注於發掘出日常生活中符合台灣氣味的相關產品，傳遞「台灣土地情感連結」的核心價值。「日日是好日」是品牌初衷也是對未來日子的期許，並將台灣引以為傲的茶葉文化，搭配上這塊土地的優質原料，以「複方茶」方式介紹給消費者。在「茶日子」，喝茶不用挑日子，因為365天，日日是好日。
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除了用心的調配出 #複方茶，來源當然是要透明公開!
茶日子茶園位於 #南投民間鄉松柏嶺，四周環繞著原始森林，土地肥沃含有豐富的養分與微量元素，因此較一般茶葉有更多的芳香及回甘物質，#採用科學化種植，利用作物整合管理系統來管控整個茶園，藉由草生栽培增加茶園中各種生物以達成生態平衡，使消費者健康、土地及農人皆可永續發展。
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而且堅持以 #傳統工藝製作烏龍茶，每個步驟都不偷工減料，用雙手去感受茶菁柔軟度，透過不斷的靜置與攪拌去除茶葉菁味，#轉變成甜果香，#最後再進行烘焙再乾，使茶湯更加圓滑細緻多層次!!
難怪它們的烏龍茶連我這樣超挑嘴的都很愛，完全沒有苦澀感，反而多了很多果香，真的超好喝的!

另外 #茶日子堅持天然不添加，以 #台灣茶為基底，搭配來自台灣各地小農栽培的花卉及複方食材。給消費者最甘醇的原味👍👍👍👍
💪💪安心保證
茶品及茶包 #經過SGS國際驗證機構檢驗合格，提供消費者安心承諾保證。
💪💪內容好品質
採用 #茶葉原葉而非茶角或茶粉，真材實料的複方食材，完全不添加，好品質看得到!!
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#冷泡茶好簡單
茶日子採用高品質茶葉及優質複方食材，不需要先進行熱沖再冷卻。一個茶包搭配500cc的常溫水，在室溫放20-30分鐘（天氣熱放20分鐘即可），再冰入冰箱8-10小時。如果當天沒有飲用，沒有飲用的狀態可冰3-5天，若有飲用的話還是建議當天盡快喝完。
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你以為茶都一定會含咖啡因對嗎? #茶日子真的就是好貼心!
局長也知道很多人不想要有咖啡因，但又想喝個解膩的好茶，那絕對要來試試茶日子的啊!!!
#無咖啡因系列
🍵 Dae 003 黒豆玄米茶 〡內容物 : 麥子＋黑豆＋決明子＋蕎麥＋玄米
蕎麥以文火慢慢焙炒，如同美好的事物都需要時間醞釀。焦麥清香與日式烘焙的玄米氣味有機交融。可熱熱喝，夏日也很適合冷泡。
🍵Dae 014 紅藜穀物茶〡內容物 : 紅藜麥＋決明子 + 蕎麥
紅藜是原住民族耕種逾百年的傳統作物，在祭典中象徵祝福。紅藜含有豐富的營養價值，譽為「穀物紅寶石」。熟成的紅藜呈現豔紅色般的耀眼，沖泡時也會呈現自然的紅寶石顏色，象徵每個日子的點滴，在最好的時刻，滿載豐收。
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#少少咖啡因系列
🍵Dae 007 蕎麥綠茶〡內容物 : 青心大冇綠茶+金萱綠茶+蕎麥
南投生產的綠茶以蒸青工藝製作，淺蒸的煎茶混合焙炒過的蕎麥顆粒，減低了茶葉中的苦味，卻多了焙火與天然穀物的香氣，以低溫 ( 60 - 80°C ) 沖泡，除了喝到最適口的煎茶，也聞到最單純的穀麥香。
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#我愛花茶系列
🫖005 白玉蘭包種茶 〡內容物 : 包種茶＋白玉蘭
白玉蘭的淡淡香氣，是我們生活的共同記憶。以南投400M台地栽植的包種茶為基底，搭配屏東鮮採的白玉蘭窨製而成，茶味與花香彼此拌和與呼吸，便是最貼近日常生活的氣味。
小提醒 : 005白玉蘭包種茶一個茶包對500cc常溫水，不需要再放室溫直接進冰箱即可，大約6-8小時就很有味道囉！如果是當天未喝或要帶出門飲用的話建議泡到出味後就可先將茶包撈出。

🫖006 野菊金萱烏龍 〡內容物 : 金萱烏龍＋野菊
春日盛開的野菊，採集自花東的丘陵山區，烘製過程中保留花朵的天然色澤與香氣， 搭配南投竹山鎮的金萱烏龍， 花的芬芳沁入茶的氣味， 讓喝茶的日子，心情也跟著春暖花開了。夏天超級適合冷泡茶飲用。

🫖010 山形玫瑰烏龍 〡內容物 : 四季春烏龍 + 山形玫瑰
以溫網室栽植的山形玫瑰一年四季皆可採收，食用級的新鮮花瓣甜味中略帶微澀。以窨製工藝將玫瑰與名間的四季春一起拌合，長時間靜置後通過烘焙讓茶味與花香彼此平衡。茶湯淡淡的粉紅色及花香，嚮往著一種玫瑰色的幸福。

🫖012 桂花烏龍〡內容物 : 四季春烏龍＋桂花
南投名間鄉陽光充足、雨水豐沛，是茶樹與桂花的故鄉。以窨製工藝將此地盛產的四季春烏龍與秋日鮮採的銀桂一起拌合，茶葉充分吸香後篩去花渣，避免殘留的花渣於高溫沖泡時造成苦澀，清香型茶葉吸附來自秋日的芬芳，繁盛的花香在舌間綻放。熱沖冷泡均非常適宜，此為人氣銷售排行第一名。

🫖015龍眼花烏龍〡內容物 : 四季春烏龍＋茉莉花
龍眼花採自無污染、空氣清新、水質甘甜的南投中寮。龍眼花採收後，需人工先挑除枯枝等雜物，經陽光自然曝曬，再以古早大灶溫火翻覆烘炒，才能將龍眼花的蜜香鎖在每一朵花中。龍眼花蜜香濃郁、甜味自然與烏龍茶完美融合。
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#我愛純茶系列
🫖Dae 001 凍頂烏龍茶 〡內容物 : 青心烏龍
好日子從一開始，光照適中，空氣中有輕微焙火的香氣。小葉種半發酵40%採集自南投600M丘陵，沖泡後的琥珀茶色，是生活中最溫暖的顏色，也是最純粹的烏龍好味道。
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除了冷泡，它們家的 #熱泡 鬱金紫錐防護飲🔥🔥🔥🔥
更是賣翻了!因為全世界受到疫情影響，除了勤洗手、戴口罩外，保養成為日常生活重要的一環，所以茶日子選用台灣本土、無農藥栽培的 #薑黃+#紫錐花 作為主要保健食材，在如何調和薑黃及紫錐花的苦澀味，要好喝要順口，又要無咖啡因，歷經18個月研發、30次以上打樣調整才開發出這款熱泡茶!!
#天然食材無添加
秉持無添加理念 呈現天然食材的自然風味
#無咖啡因基底
採用黑豆牛蒡調配 無咖啡因 大人小孩均可飲用 (孕婦除外)
可以一整天隨時喝，不怕晚上睡不著!!
喝起來很順口!黑豆和牛蒡複方調配，溫順甘甜，舌根會有微微的甘甜味，而且我們都熟知 #薑黃 和 #紫錐花是歐美公認最天然的感冒藥，這樣用喝茶的方式補充真的很簡單!
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今晚就讓我們來喝個好茶吧!
#有興趣想要開團通知請務必留言+1喔

這個月是防疫在家系列，食譜走簡單、懶人、不失敗路線，有什麼比免揉麵包更輕鬆的麵包食譜呢？這次跟大家分享好吃的免揉歐包（No Knead Bread) 作法！
本週食譜也是雙主題—免揉歐式麵包＆焦糖核桃乳酪抹醬。烤完外脆內鬆軟的麵包，散發淡淡的麥子香氣，搭配微甜鹹香的乳酪醬，堅果香濃郁還可以吃得到核桃顆粒，麵包抹上它之後，都快變成甜點了，超級好吃～大力推薦！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/nokneadbread/

【免揉歐式麵包】食材
250 g 高筋麵粉
30 g 全麥麵粉
30 g 裸麥麵粉
8 g 海鹽
3 g 速發酵母
230 g 常溫水
10 g 蜂蜜

【焦糖核桃乳酪抹醬】食材
200 g 奶油乳酪 (選擇經典Original，非低脂 Light 的奶油乳酪_
80 g 核桃 【Seeberger喜德堡】德國原裝核桃，巧手優惠連結：https://bit.ly/3isS6PK
60 g 砂糖(a)
2 大匙 水
15 g 砂糖 (b)

本篇食譜跟 「Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋」合作，內建兩種模式：
1) 調理模式：中火、弱火、微火、低溫。可大火料理，也可以精準控溫做低溫料理（30~95°C），像是舒肥(sous-vide)、做優格、發酵等等。
2) 炊飯模式：有白飯：標準、鍋巴、稀飯、糙米 選擇。煮出來的白飯粒粒分明，特別Q彈喔，真的是很好的飯鍋。
了解更多：https://www.hengstyle.com/product/6758

時間標記:
00:00 開場
01:19 跳過片頭 (Netflix style)

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#歐包 #早餐 #防疫食譜

2021/03/28 12:12pm
「The Missing Link；ANCient Time resurrection work」
/.Origin Rasta Wang
「消失的連結；遠古時空痊癒術」
/.原著與紀實 王大喜

*12、Family. /.Origin Nicole MarkS
https://youtu.be/H9Tne-2koFE

「說：「這香膏為甚麼不賣三十兩銀子賙濟窮人呢？」
眾人因聽見耶穌行了這神蹟，就去迎接他。
我實實在在地告訴你們，一粒麥子不落在地裏死了，仍舊是一粒，若是死了，就結出許多子粒來。 愛惜自己生命的，就失喪生命；在這世上恨惡自己生命的，就要保守生命到永生。 若有人服事我，就當跟從我；我在哪裏，服事我的人也要在那裏；若有人服事我，我父必尊重他。」
站在旁邊的眾人聽見，就說：「打雷了。」還有人說：「有天使對他說話。」 耶穌說：「這聲音不是為我，是為你們來的。 現在這世界受審判，這世界的王要被趕出去。 我若從地上被舉起來，就要吸引萬人來歸我。」 耶穌這話原是指着自己將要怎樣死說的。 眾人回答說：「我們聽見律法上有話說，基督是永存的，你怎麼說『人子必須被舉起來』呢？這人子是誰呢？」 耶穌對他們說：「光在你們中間還有不多的時候，應當趁着有光行走，免得黑暗臨到你們；那在黑暗裏行走的，不知道往何處去。 你們應當趁着有光，信從這光，使你們成為光明之子。」 耶穌說了這話，就離開他們隱藏了。」
‭‭約翰福音‬ ‭12:5, 18, 24-26, 29-36‬ ‭CUNP-神‬‬

「“Why wasn’t this perfume sold and the money given to the poor? It was worth a year’s wages. ”

At first his disciples did not understand all this. Only after Jesus was glorified did they realize that these things had been written about him and that these things had been done to him. Now the crowd that was with him when he called Lazarus from the tomb and raised him from the dead continued to spread the word. Many people, because they had heard that he had performed this sign, went out to meet him. So the Pharisees said to one another, “See, this is getting us nowhere. Look how the whole world has gone after him!”

Father, glorify your name!” Then a voice came from heaven, “I have glorified it, and will glorify it again.” The crowd that was there and heard it said it had thundered; others said an angel had spoken to him. Jesus said, “This voice was for your benefit, not mine. Now is the time for judgment on this world; now the prince of this world will be driven out. And I, when I am lifted up from the earth, will draw all people to myself.”

The crowd spoke up, “We have heard from the Law that the Messiah will remain forever, so how can you say, ‘The Son of Man must be lifted up’? Who is this ‘Son of Man’?” Then Jesus told them, “You are going to have the light just a little while longer. Walk while you have the light, before darkness overtakes you. Whoever walks in the dark does not know where they are going.」
‭‭John‬ ‭12:5, 16-19, 28-32, 34-35‬ ‭NIV‬‬

（目前專注於療癒及生命紀錄，也恢復線上諮詢及捐款，如需手術請至以下官網詳閱。☀️🙏)

資訊如下
台幣帳號：
戶名：王大囍
銀行代號：808
銀行名稱：玉山銀行內湖分行
帳號：0462968127363

銀行代號：048
銀行名稱：王道銀行
帳號：01000115473288

美元帳號：
戶名：王大囍
E.SUN Multi-Currency Deposit
存戶帳號：0015879086033

Dream Walker™: RastaWang.com
（夢行者,™，醒夢人）

【『最好的禮物』遇上《雞批OPPA》】
Aka趙慧珊 x Zoe 余潔滢相約去學製作她們都喜歡吃的雞批。

牛油撻板材料：
牛油 130g、糖霜 45g、奶粉 10g、
低筋麵粉 200g、蛋 20g

雞批饀料：
雞肉250g、火腿50g、洋蔥100g、
磨菇片100g、粟米粒100g、奶130g、
淡忌廉130g、鹽4g、百里香1g、
牛油50g、低筋麵粉50g

先預熱焗爐 200 度，焗 12 分鐘。
取出掃或噴上蜜糖，再焗 2 分鐘轉。 _____________
再次恭喜Aka憑微電影「#最好的禮物」
獲得「最佳微電影女主角」- 銅獎
微電影重溫：https://youtu.be/1We9v3KsvrA

參予演出的演員：
Aka Chio 趙慧珊（家姐Angel)
Zoe Yu 余潔滢（妹妹 Emma)
Bryant Mak 麥子樂（醫生Dr. Kwok)

主題曲：《#到底之後》
『鼓勵大家無論狀況有多壞，總會有曙光，
不要放棄，重建自己。』
MV：https://youtu.be/WIyEHeDXmQI


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