#免開火夏日宵夜 第二彈來了，這次要分享的是 #韓式辣炒雞翅年糕！

大家深夜追劇時都配什麼吃呢？
　
和許多人一樣，追劇也是我生活中的一大消遣及精神糧食，最近正在追的《機智醫生生活》第二季，劇中的主角們大啖美食的畫面依舊沒少過，而且男主角之一的翊竣，還跟其他醫師組了 #辣炒年糕同好會，在休息時間一起大吃辣炒年糕，看到那邊我的肚子也跟著不爭氣地叫了幾聲，真的是得配點東西吃才看得完啊！
　
這道韓式辣炒雞翅年糕，就是在餓爆的情境下誕生，只要拿出 金豐盛 Kingrich 的 #蒜香燒翅，簡便又不失美味的宵夜再也不是夢想，這個蒜香燒翅是已經調味烹調好的 #常溫即食包，不用切雞肉或是醃肉醃個半天，金價方便！
　
用 #韓式辣醬 與其他調味料調和成具有韓式風味的醬料，再跟蒜香燒翅拌一拌，加上泡過熱水的韓式年糕、烤過的洋蔥絲及一點水一起放進烤箱，烤到醬汁濃稠就可以出爐，躺著邊吃邊追劇，有夠爽的！
　
#食譜做法都在圖片中
　
這道料理不僅是追劇時的好夥伴，夏天時搭配啤酒也是絕配，一起動手加入辣炒雞翅的極樂世界吧！
　
#金豐盛

【少油版 #台式鹽酥雞】
今天和大家分享一道看似邪惡，實際上卻很健康的料理✨少油版台式鹽酥雞，
學會這道料理，想吃鹽酥雞配啤酒又怕胖的時候就不用天人交戰了，吃起來完全不輸給夜市賣的鹽酥雞喔!
　　
✔材料：(2人份)
-去皮雞腿肉 200g
-無糖優格 2大匙
(用優格醃肉看似詭異，但可以讓雞肉變得更軟嫩、吃起來也完全無怪味或酸味)
-木薯粉 20g
-胡椒粉 1/4小匙
-醬油 10g
-油10g
　　
✔作法：
1.將雞腿肉切塊，並加入優格、胡椒粉、醬油稍微抓捏按摩，醃3小時(需置於冰箱避免細菌滋生)。
2.醃好的雞腿肉沾取木薯粉，靜置20分鐘後，表面噴上一層油。
3.氣炸鍋180°C加熱15分鐘，若沒有氣炸鍋烤箱也可以，只是顏色沒有那麼漂亮!
　　
✔熱量及營養素：(1人)
203kcal
蛋白質20.5g/脂肪8.5g/醣類10.5g
　　
防疫期間，繼續待在家裡，繼續研發健康食譜!

宵夜想吃點日式炸雞，再來一杯啤酒很過癮🍻
食譜🌿https://jatravelstory.com/karaage/
以前做日式炸雞都是用方便又快速的日清炸雞粉，不過有一次炸雞粉用完沒補貨，心血來潮就試著自己醃肉調粉漿、自製唐揚雞，之後就再也不依賴炸雞粉了❤

【古早味排骨酥！加啤酒醃肉超軟嫩】
好多朋友們點菜想學「排骨酥」🙌
阿慶就來製作這道人氣古早味美食！
不僅會教大家軟嫩Ｑ彈的醃肉秘訣
還告訴你如何控制油溫絕不出油！😎
炸好後咬下去酥酥的口感超級過癮
鹹香又涮嘴，忍不住一口接一口❤️
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/


📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅豬小排 300g
✅蒜頭 25g
✅蔥 2根
✅紅蔥頭 20g
✅地瓜粉 適量
✅沙拉油 適量
✅檸檬 適量
軟化排骨：
✅啤酒 4大匙
✅烘焙用小蘇打粉 1.5小匙
✅水 2杯(300cc)
調味料：
✅醬油 2大匙
✅醬油膏 1大匙
✅烏醋 1大匙
✅米酒 1大匙
✅二砂糖 2小匙
✅五香粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅黑胡椒粉 1/3小匙
✅香油(煸炒) 1大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬小排放入碗中，加入啤酒、烘焙用小蘇打粉、水泡20分鐘，濾掉水分並擦乾
2.下醬油、醬油膏、米酒、烏醋、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉調味
3.蔥切斷並壓出蔥汁放入碗中，將蒜頭、紅蔥頭拍扁
4.熱鍋加香油，下蒜頭、紅蔥頭以中火煸炒1分鐘倒入碗中
5.抓醃豬小排後冷藏一晚醃製(最少2小時)
6.沾裹地瓜粉，反潮後放入160度油鍋油炸，大塊先入鍋，以小火炸1分半，再下小塊炸15分鐘即可

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#排骨酥
#古早味排骨酥
#五香粉
#超酥香
#不出油
#外酥內軟
#鹹香涮嘴

【沙茶炒牛肉！開胃下飯完勝熱炒店】
大家去熱炒店幾乎必點「沙茶炒牛肉」
不過常常會發現加了好多油😔
阿慶師今天就來教大家
用「免過油」的方式料理這道菜
吃起來真的完全不油膩！！
而且阿慶師還加了「秘密武器」醃肉
讓牛肉的口感滑嫩～又Ｑ彈～😋
配上獨門的特調沙茶醬汁一起吃
讓你配著飯一碗接一碗停不下來！😆
快來學做這道熱炒夯菜吧！💪
---------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍
✅牛肉片 223g
✅空心菜 150g
✅蒜碎 30g
✅蔥花 30g
調味料：
✅沙茶醬 3大匙
✅醬油 3大匙
✅烏醋 1小匙
✅糖 1小匙
✅太白粉 1匙半
✅水 5大匙
✅白胡椒粉 少許
✅啤酒 3大匙
✅沙拉油 6大匙
✅蛋白 一顆

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.先以啤酒、蛋白醃漬牛肉，靜置約15分鐘後加入太白粉、沙拉油
2.以醬油、烏醋、沙茶醬、糖、白胡椒粉、太白粉、水調製醬汁
3.肉片先以中小火炒至半熟後起鍋
4.以剩餘的油炒蒜頭、醬汁、空心菜，再將肉片回鍋大火快炒
5.最後撒上蔥花即可

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#沙茶炒牛肉
#免過油
#沙茶醬
#牛肉
#空心菜
#熱炒必點
#超下飯

【懶人版粉蒸地瓜排骨，軟嫩綿密電鍋就能搞定】
「粉蒸排骨」是上餐館必點的經典菜色
鹹甜的滋味讓人一口接著一口～🤤
今天阿慶師就教你在家裡
❌不用開火❌不用煎炒
只要用「電鍋」就能一鍋到底輕鬆搞定！

這道菜不僅作法非常簡單
阿慶師也特別傳授醃肉的秘密武器「啤酒」🍺
讓排骨去腥、肉質更加軟嫩
也將餐館常見的「芋頭」替換成「地瓜」
不但健康營養、口感也更加綿密～
除此之外記得要用阿慶師的「黃金時間蒸煮法」
讓排骨及地瓜都更加入味唷！
快來看看如何在家做出餐廳級料理吧👇
---------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍
材料：
✅豬小排 350g
✅地瓜 300g
✅蒜頭 30g
✅蔥 適量
調味料：
✅啤酒 4大匙
✅醬油 2大匙
✅紅蔥頭醬 1大匙
✅糖 1大匙
✅蒸肉粉 1包

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.先以啤酒、紅蔥頭醬、糖、醬油、蒸肉粉醃製排骨約20分鐘
2.將地瓜塊鋪底，放上排骨，送入已預熱的電鍋，蒸煮2杯水的時間
3.等待電鍋跳停後，再加入兩杯水蒸煮
4.取出後撒上蔥花即完成🎉

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#粉蒸地瓜排骨
#粉蒸排骨
#地瓜
#免開火
#餐館料理
#電鍋料理