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同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅屋底下的廚房woody，也在其Youtube影片中提到，啤酒滷雞腿 今天要用啤酒來滷雞腿 啤酒含的氣泡可以幫助肉質軟化 也方便入味 再來啤酒也能幫助雞腿起到去腥的作用 啤酒適合的是顏色深的肉類與料理 所以如果要用白肉 可以選擇汽水 效果也是很類似的 這次加了啤酒之後 我只滷了大概20多分鐘 雞腿就有軟 所以推薦大家這個方法 可以快速地做好一鍋好吃的雞腿...
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2021-09-24 18:13:31
- 喜歡啤酒口感的+1 喜歡啤酒香味的+2 喜歡微醺感的+3 - 一不小心就爆卡！！！ 今天要來和大家分享酒精熱量怎麼算 雖然可能在喝酒的時候就完全無法控制了🤣🤣🤣 但是先學會以後會用到的💪 - 1️⃣找到酒精的濃度 通常瓶身上或是營養標示都會寫 如果沒看到 多翻個幾圈一定有的😆 想是舉例的這瓶就...
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2021-09-17 17:44:58
✨全家新品✨ （後有影片） 🍺Nice to 蜜柚啤酒 $45 （9/8上市） 台啤微醺系列因應中秋節推出了蜂蜜柚子口味，還蠻應景的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 品名唸起來就是Nice to meet you，超可愛的！珍妮想或許這就是代表著希望我們能夠在中秋佳節和彼此相聚吧，當然同時也要保持社交距離😂...
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2021-09-16 06:28:55
🍺禾樂精釀·輕食-東海門市, Taichung 台中 位於東海商圈的禾樂精釀，對於新手很友善的地方呢！雖然疫情期間沒有開放試喝但經由品酒師細心介紹也可以找到適合自己的啤酒喔！❤️ 1. 牽絆： 古代修士的日常酒，聞起來帶有點柳橙的香氣，入口滑順，尾韻清爽回甘。 5. 忘情森巴： 融合小麥和...
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2020-04-17 21:00:06啤酒滷雞腿
今天要用啤酒來滷雞腿
啤酒含的氣泡可以幫助肉質軟化 也方便入味
再來啤酒也能幫助雞腿起到去腥的作用
啤酒適合的是顏色深的肉類與料理
所以如果要用白肉 可以選擇汽水
效果也是很類似的
這次加了啤酒之後 我只滷了大概20多分鐘
雞腿就有軟 所以推薦大家這個方法
可以快速地做好一鍋好吃的雞腿
剩下的滷汁 要再拿來滷其他東西
也都是很合適的
材料:
雞腿6支
蔥20克
蒜頭10克
鹽巴1茶匙
醬油2大匙
老抽1大匙
(用醬油代替也可以)
醬油膏1大匙
米酒1大匙
胡椒粉3克
啤酒330毫升
水300毫升
做法:
雞腿洗淨 用牙籤在肉上戳洞
蔥切蔥花 蒜頭切末
蔥 蒜頭 鹽巴 醬油 老抽 醬油膏 米酒 胡椒粉混合
(可以用水調整濃度)
放入雞腿拌勻醃製 1小時
起鍋 煎至外表上色
移到湯鍋中
加入啤酒 水
煮滾後 加蓋煮20分鐘
大火收汁2分鐘
起鍋盛盤 我搭配一點里肌肉與豆腐
完成
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2019-11-15 20:00:02#很多個啤酒節
雖然說最有名的就是慕尼黑每年9月底、10月初的Oktoberfest
但柚子來打破大家迷思
其實很多德國的其他城市也都在這段時間有啤酒節，只是名稱不一樣而已
這部影片也是紐倫堡和慕尼黑啤酒節的綜合體
所以不一定要去跟人家人擠人，因為每個地方的啤酒節其實都大同小異
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當然啤酒節最有名的就是那個一公升大的杯子
不要小看這杯啤酒，它不只大
而且也比普通啤酒濃度高，一杯大概14%
啤酒只有三種樣式可以選擇
而且每家帳篷的菜單都長一模一樣
所以還是找一家自己喜歡的帳篷品牌走進去吧
另一個有名的大概就是他貴死人的物價，強烈建議不要來這邊吃正餐！！
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啤酒節基本上分成兩區
一區是遊樂設施玩遊戲的地方
這邊的遊樂設施個人覺得安全措施有待商確⋯
熱門的設施跟冷門的價錢差很大
我記得最貴的是一趟200多台幣
不過這裡的設施花錢下去其實不會後悔，因為都超級久！
就是當我以為結束了的時候，又給我來一遍
所以只要你肯花，一定會玩的很開心
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另一區就是各種不同廠牌的帳篷
帳篷通常要滿十人才可以預約一桌
如果不預約的話，只能自己慢慢找座位
每個帳篷都要獨特的裝潢，有些時段會有樂團表演
德國人會大聲歌唱和跳舞💃
總之來啤酒節就是have fun & get drunk🥴
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2019-10-18 21:30:01＃威士忌 ＃格蘭利威 ＃膠囊威士忌
今天我們就來看看大家對於格蘭利威膠囊威士忌調酒的看法有哪些
// 從外觀來看
許多人批評這個海藻製薄膜看起來像洗衣洗碗膠囊，外表顯得廉價，沒有威士忌品牌應該會有的專業、嚴謹的形象。但也有人認為這樣的包裝是永續環境、友善地球的設計，未來將會是酒界的發展趨勢。
我覺得雙方立場都是對的，第一次接觸這樣的膠囊，除了覺得新奇外，是真的會感覺威士忌瞬間掉價，但接觸國外許多酒展後，發現有越來越多的公司開始發展新的包裝，例如可回收的鋁罐紅酒、紙盒裝的葡萄酒等，都有可能是未來新的包裝設計，除了節省包裝材料的費用、保護地球，也可以提供消費者耳目一新的品飲方式。
// 23ml的酒精在這一顆膠囊裡
有些人認為一口喝下23ml的威士忌太濃烈外，也聞不到威士忌本身的香氣。但事實上這裡面還有其他香料以及其他調酒，並不完全是高濃度的威士忌。
大多數人喝雞尾酒，都是想要有趣、好玩，最好花樣特別多，因此這個膠囊非常符合雞尾酒的風格。
// 喝下去的感覺如何
咬下去那一剎那，有滿滿的驚奇，大概是因為你不確定一咬破會有什麼風味在等著你。裡面有許多香氣出現，在口腔中圍繞，一時之間感受不到酒精，吞嚥後才伴隨著一些酒香散發。三顆膠囊裡面，我最喜歡木質口味的，味道溫和、尾韻算是三個裡面最綿香的。另外兩個口味，味道很化學，有著感冒糖漿的味道。
整體而言，我覺得值得一試，因為在口中爆裂的瞬間會有驚喜，這就是調酒應該要帶給你的感受啊！冰冰涼涼的威士忌調酒，真想再喝一次～
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✨全家新品✨
🍺Nice to 蜜柚啤酒 $45
（9/8上市）
開箱影片：
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（影片中的3.5%誤植成3%了）
台啤微醺系列因應中秋節推出了蜂蜜柚子口味，還蠻應景的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
品名唸起來就是Nice to meet you，超可愛的！珍妮想或許這就是代表著希望我們能夠在中秋佳節和彼此相聚吧，當然同時也要保持社交距離😂
這次的包裝設計的很生動，一面是象徵蜂蜜的蜜蜂，一面是柚子😍😍
倒的時候讓我有種在喝生啤酒的錯覺，泡沬超多的，大家可以直接看影片！
珍妮覺得喝起來比較像蜂蜜啤酒🤣
因為他蜂蜜的味道蠻明顯的，但不會太甜～～
只有尾韻才會帶有一點柚子的香氣
整體還蠻順口的，酒精味也不會很濃，他的酒精濃度3.5%，很適合想要小酌一下的朋友！
**10/5前2罐79元
#全家新品 #全家美食 #全家飲品 #台灣啤酒 #台啤 #台啤微醺系列 #微醺 #微醺系列 #蜜柚啤酒 #蜂蜜柚子啤酒 #niceto蜜柚 #國考珍妮吃吃 #國考珍妮吃超商 #國考珍妮吃全家 #珍妮小酌時間 #niceto蜜柚too #nicetomeetyou #popdaily #popyummy #instagood
啤酒濃度表 在 Facebook 的最佳貼文
#混血小孩的媽媽有感
#中秋節必備的蛋黃酥
#來一點不一樣的棗泥紅豆黑糖餡
#蘋果派
#Boskoop品種
#森永牛奶糖與十三香
#發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/boskoop.html
部落格的照片有多一點!
以下全文轉貼:
這兩周沒有甚麼心思在寫文. 忙著幫兒子準備要搬家的東西. 大致妥當後卻開始睡不著. 因為想到他要離家就很難過...
還是要做一些他喜歡的或是有季節性的東西....
說到這個我一定要講我兒子身上發生的糗事. 我爸非常喜歡森永牛奶糖. 所以他小時候總可以拿到阿公的森永牛奶糖吃. 這應該是他小時候很深的記憶. 很久沒回去. 每次回去也待沒很久. 好像就忘記這個森永牛奶糖.
小孩雖然跟我都說中文. 但真的都只會寫自己的名字了. ( 我一直都不是逼迫小孩學中文的媽媽. 不是因為中文不重要, 而是他們當初來這裡時有很多的壓力及不同的環境要適應. 尤其是女兒,小二的年紀是這裡教加減乘除的年紀. 結果因為要中文轉換成德文換算. 常常"心" " 手" 不一. 兒子. 當時再過半年就得入另一個中學讀書. 如果成績不好. 可能就得讀技職學校. 不是覺得技職學校不好. 但覺得以他的平時表現. 是可以去普通中學的.
事實是, 他們都考取了實驗數理中學, 這已經很不簡單~ 我已經非常非常滿足. 而且, 我覺得他們的德文造詣也算高. 那也就夠了. 對於中文, 我相信他們等這時候想學時再學還是會有優勢. 例如我那個去年醫學系畢業的中德混血語伴. 她會讀會說也會寫. 不是在中學時被母親強迫學的. 是她有興趣, 大學以後, 回台灣上暑期班, 平常也想練習中文( 從入醫學系到畢業都跟我交換) 這樣學來的.
我們總是要求別人比較高標準. 很多父母自己覺得可能是家庭環境不好讓他們沒好好學習. 所以賺錢後要給小孩好的環境. 有機會學習...殊不知, 也有可能是, 就算你以前的家庭環境好. 也不一定能學得好. 因為每個人的學習能力都不同. 只是你去抱怨父母沒給你學習環境比承認自己能力不足還要容易罷了!
換著想~ 我自己的德文這幾年來. 就是因為得接觸才有好一點的聽力. 但說, 寫, 實在很不行. 不是因為沒興趣. 而是我的環境及時間沒有支配給這一塊. 語言是拿來使用的. 如果你沒機會用. 當然就會荒廢. 但會不會以後就全忘? 以母語來說. 是不可能的... 我的小孩有兩種母語是不變的. 反倒是有些混血小孩的媽媽到了異國生活. 當地語言也沒很好. 但只跟自己小孩講當地語言. 結果小孩沒有跟媽媽的連結. 那個比較可惜. 所以, 在台灣有很多娶外籍新娘的家庭. 強制規定媽媽要對自己小孩講中文是很不對的. 他們會永遠在這個混血的角色下失衡. 因為生活中, 不是只有你自己一個人. 尤其是台灣. 如果你的母親來自德國, 但你完全不懂德文. 那你跟你的母親就無法有好的連結. 不是很可惜嗎?
聽, 說, 讀, 寫 .... 聽跟說在前. 以前的人沒有文字就是用聽, 說來溝通. 那個就是情感交流了. 讀, 寫. 是小學才開始的事!
反正~ 因為老爺幫我訂貨出包. 他不知道怎麼的. 訂了10包13香@@
真的很傻眼. 我兒子一看以為是森永牛奶糖. 還給我默默拿了一包出來. 可能發現不太對. 看了一下背面的說明才沒有開. 哀~ 希望他會以此為教訓. 開始好好想一下學中文這件事! ( 不過~ 不難想像, 小朋友手上的森永牛奶糖感覺是13香的大小!!! )
說說這次的蛋黃酥吧! 這次把重心放在桿捲的折數，烤溫及紅豆餡上。 因為這麼簡單的食材要不簡單就是在這些細節上。
跟國外的可頌麵包一樣，桿捲多並不會層次多！太過密緻的分層相同烤焙時間，並不會有比較好的膨脹度，反而容易因為水氣黏成一片。中式的酥皮點心不是大家都是要千層折數，而是用什麼樣的摺疊讓它有千層的樣貌！
烤溫這次調高190度慢慢十分鐘後降至180度，再十分鐘後掉頭轉向。烤到這樣的金黃色約再過6分鐘。
紅豆餡我另加了紅棗十多顆，去籽，在煮軟紅豆後加入去吸收紅豆湯汁，因為紅棗的味道很適合去平衡黑糖的酸味，所以這次的糖我用了1：2黑糖與紅糖。
炒乾加奶油絕對比較香。
比例是: 300 g紅豆, 15~20顆小的紅棗( 味道比較濃) 50 g 黑糖,110 g 紅糖. 180 g 奶油.
因為沒有高粱，我用這裡高濃度泡水果酒的白酒來先浸泡再烤製。效果不錯。
烤溫是190 度10分鐘. 降到180度. 再10分鐘後掉頭轉向烤. 大約過6分鐘可以烤到這樣的金黃色就出爐.
身在國外凡是自己動手製作後，對於食材裡相依存的關係及如何讓它變得更好，有很多時間去想。就像自己的人生一樣...盲從已經慢慢消失. 如果你對這個餡有興趣. 強烈建議試試看! 不會太甜膩. 很香!
我昨天一整天爆卡吃了一個半的蛋黃酥
關於蘋果派, 我應該是上周做的? 但週二去露天市場買回了村友建議的一個蘋果品種Boskoop..哇! 驚豔! 因為光拿著就想到豐水梨或鳥仔梨的厚皮!
雖然不很脆. 但是酸度很夠! 也充滿蘋果香! 我買了這麼一堆回家( 參雜另外兩個品種).
被兩個小孩取笑. 因為他們都認為這裡的蘋果品種太多. 不能看外型很酸就是酸的!
ㄟ~ 我可是有高人指點的耶! 另外的兩個就是那個比較黃一點的甜一點. 但大致都是有酸味的蘋果.
這個蘋果的食譜來自這裡: Use Every Bit Of Fruit In This Peel-To-Stem Apple Pie 他把蘋果切片狀. 並且先用糖及肉桂醃製去水. 另外還把蘋果皮及果核( 我沒使用)煮出果膠濃縮之後倒回...
我用了自己的想法, 煮過後不瀝掉果皮. 把果皮用機器打成泥再回倒. 並且添加了葡萄乾( 我們家的蘋果派習慣) 這樣下去烤...
會寫我自己的食譜. 因為. 這種方式雖然繁複. 但效果非常好. 是我女兒下午吃完, 晚上消夜, 早上又當怎餐@@ 要求我再做的!
這個蘋果派溫溫地切會流湯水. 但隔天切斷面會很乾淨! 猜猜12點鐘還是三點鐘方向是隔天切的呢?
我上上周做了雙倍的米麴種. 沒用完. 也想知道效果( 書上建議一周餵養一次) 我放的是3度冰箱...
還是有好的結果.
因為這個食譜我操作已經超出10次. 在發酵及烘焙上的判斷都很熟悉.
只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html
下周, 應該我會有比較多時間來研究更多的新食譜... 明天就得出發去蘇黎世兩天. 啊~
時間飛逝... 但我其實非常感謝有這個疫情. 因為半封城甚至有時封城的這兩年.... 我們一家真的多了很多窩一起在家的時間.
對了! 這個文: 斯佩爾特與杜蘭小麥完成的Hybrid 啤酒花米麴酵水帶蓋吐司. 第一次接蛋糕單. 簡單蛋糕裝飾修飾 德國小一新生入學必備 Zuckertüte http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/hybrid-zuckertute.html
的同事. 昨天送了我這盆火鶴. 超級美. 我想~ 他們應該是喜歡我的蛋糕的!
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【特派談新事S1E07】報恩消費：「錢」進立陶宛……然後呢？
▶️本節目由中華電信熱情支持
‧主題：東歐的疫苗感恩潮
‧主持人：周永捷／中央社國際暨兩岸新聞中心國際組組長
‧與談人：陳韻聿／中央社倫敦特派員
因捐贈我方疫苗而正火熱的台歐外交關係，促使可愛的台灣人用新台幣「下架」捷克啤酒，甚至「錢」進立陶宛，大筆回捐善款讓社福機構「金」呆了，這股「你挺我、我報恩」的消費潮，更深一層的啟示是什麼？
人口數不到300萬的立陶宛，為何膽敢把中國經濟制裁當成刺激「產業升級、供應鏈多元化」的一帖強劑？面對俄羅斯的軍演與邊境移民危機，立陶宛處境凶險度更勝台灣，但這個國家卻被稱為「獨裁者的噩夢」——施壓越大、反彈越大——那台灣呢？
波蘭的蘋果獲准進入台灣、酒精濃度超過70%的捷克苦艾酒台灣有得喝、捷克的廚具與水晶玻璃、斯洛伐克的兒童文學、愛沙尼亞的數位經濟與立陶宛的生物科技……這些東歐小國，是如何走出自己的路？
▶️讓倫敦特派員陳韻聿告訴你，與東歐國家打交道的眉角。
｜本集重點｜
（00：02：25）捷克啤酒與六張犁Divadlo
（00：05：19）聰明的就懂：從ŠKODA看外交文化
（00：09：30）「錢」進立陶宛：台人刷卡「金」呆了
（00：14：55）萵苣與煙燻鯖魚冰淇淋吃過沒？
（00：16：10）算「城堡人均」喝葡萄酒的斯洛伐克
（00：17：12）波蘭蘋果、巧克力與牛尾草伏特加
（00：18：11）廚具、兒童文學、生物科技vs.經濟制裁
（00：22：50）除了「愛」……如何跟東歐國家打交道？
（00：27：35）防毒軟體ESET……猜猜哪國做的？
（00：29：52）12月的屏東 滿滿捷克藝術與表演？
（00：31：28）波羅的海首在台設辦公室的國家……
（00：37：49）獨裁者的噩夢vs.台灣的決斷
（00：42：08）靠數位經濟橫行歐洲的愛沙尼亞
‧後製團隊：中央社影音中心陳薇雯、張若瑤
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