位於下環小市小販巷中嘅 #兄弟煲 ，由論區行賞路線《中葡交匯．文化體驗》中嘅鄭家大屋步行到此大概三分鐘路程。兄弟煲上下兩層，店面唔算大，略略咁滲透住懷舊元素，除咗肉眼見到嘅裝置外，大家亦可以聽住媽咪耳熟能詳嘅金曲等個湯底滾。店主成個家族都系海鮮批發商，喺起跑線就贏咗坊間嘅火鍋店幾個身位，食材嘅來貨價比市價平一大截之余，質素更系不容置疑，如果要用一句說話去總結兄弟煲，我諗系：嚟呢度嗌到成枱生猛海鮮都唔會肉赤，擔心痛風好過啦。

巨無霸超滿足海鮮拼盤 $799
澳洲綠翡翠鮑魚 $35/只
椒鹽瀨尿蝦 $120/只
頂級安格斯雪花肥牛 $168

巨無霸超滿足海鮮拼盤 - 最受食客追棒嘅一款；集結咗原條東星斑、花竹蝦、海角螺、沙白貝、花甲王、紐西蘭刀貝、黃金蚌、波士頓龍蝦等，成盤都系鮮味同性價比嘅合成。

椒鹽瀨尿蝦 $120/只
瀨尿蝦體型龐大，長過我侄仔只腳，以椒鹽爆炒嘅方式示人，外殻處理得香脆乾爽，肉質細膩帶汁，每一啖都同惹味香口扯上關係，令人想嗌支啤酒醉駕一番，咁當然唔得啦，搵代駕囉。

頂級安格斯雪花肥牛
除了豐富嘅海鮮儲備，呢度都有打邊爐常備嘅安格斯雪花肥牛，肥牛帶密度高嘅油花，入口軟嫩香甜。
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兄弟煲 Brotherbro
地址：澳門下環小市(小販巷)29A號金輝大廈地下
電話：+853 63246112
營業時間：18:00-02:00
#instagramfoodie #instafoodie #macaofoodie #macaufood #instafood #foodporn #澳門 #澳門obxxob #Macao #macau #澳門美食 #火鍋

慧眼看世界—— 一窩蜂效應
2020-02-21
　　超級市場的廁紙和消毒產品近日經常被搶購一空，大量市民囤積生活用品。這種情況讓我想起麻省理工大學的一項經典活動「啤酒遊戲」，當市場出現意外的超買現象，若經營者未能有全盤視野，隨時墮入萬劫不復的陷阱中。

　　在啤酒遊戲裏，「情人啤酒」一向銷量穩定，可是當市場突然波動，「情人啤酒」在各零售點的銷量暴升，零售商便增加定單；但物流需時，批發商庫存也被搶購一空。零售商不斷增購，批發商也向廠家加單，而物流壓力亦加重，導致欠貨持續。然而爆買潮只是短暫的特殊現象，生產和運輸滯後讓各環節仍持續供貨，於是零售、批發、生產商都面對供應和產能過剩讓資金鎖死的困局。

　　當人們局限思維又缺乏大數據時，市場短暫的起跌都會產生「蝴蝶效應」，讓人以為市場供應起落變化大，令人無所適從。但很多人不知「短缺」所帶來的恐慌情緒，卻會讓整個系統出現惡性循環。

　　面對香港政府不作為，市民在恐慌中尋求自保屬正常行為。只是大家一窩蜂去搶購物資，對整個社會和市場的衝擊相當大。今天已有不少藥房出現廁紙滯銷的情況，稍後可能輪到米糧、消毒液和口罩。

　　保持冷靜，提升視野和思想層次，掌握趨勢，建立果斷決策和行為反應，已成為未來重要的生存學問。

#張慧慈
#系統思維
#啤酒遊戲
#提升思考層次
#掌握數據趨勢
#太多代替品無需搶廁紙

名取海邊市集 ： #日本東北潮風步道MCT

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關於市集

起初我只將它與商業活動聯想在一起，一個購得新鮮食材的地方。

直到旅行後，我漸漸觀察到每個國家、甚至每個城市的市集都各有特色，那裡呈現的是道地料理所需要的材料，是飲食文化的原型，人們的銷售、對談、裡頭的佈置、整頓，時常也正好是那個城市的縮影。

於是市集成為我每趟行程中，總會想辦法安排前去的地方。

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閖上（ゆりあげ）漁港朝市

自宮城縣仙台市搭乘電車往東南方約 15 分鐘的時間，便會抵達稱為名取的城市，也是仙台機場的所在城市。

閖上漁港朝市就位在名取市的東側沿海區，僅有週日開市，七點半踏入市集，就已經感受到活躍的人潮在四處流動，棚底下僅 2-3 人能併肩行走的生鮮攤位長廊，擺滿各式魚貨。

「我正是為了海鮮而來的呀！」不只這個市集，其實會決定至日本東北海岸線徒步，說到底，內心有一部分就是被沿途豐沛的海鮮所吸引來的吧！

我張大眼掃著一攤攤的海鮮，口水都要滴下來了，真想把所有都給我來一份。

然而令人瞪大眼的，還有價錢，「超大隻章魚腳只要 200 日元？螃蟹只要 300 日元，而且是兩隻？！」從第一攤至最後依攤，這樣的對話延續了十幾分鐘。

挑選了一盤，拎著海鮮步出攤販棚子外頭，往市場廣場走去，廣場再過去有幾張戶外長凳座椅，偎著海堤，在溫暖的陽光下腳步都不自覺輕鬆起來。

廣場中間有一長排自由使用的炭烤爐，許許多多的人們就圍著爐子，一面談笑著，一面翻烤著炭火上的海鮮。

我們有樣學樣的拿了烤網、找了一處空位便將袋中的 15 顆扇貝放至烤網上，盯著它吞吞吐吐的，不時地為它翻身喬位置，在熱度和時間的哄騙下，總算獲得鮮嫩飽滿的扇貝們，還有兩三位當地人的微笑寒暄，以及置身於港邊市集的優閒氛圍。

這樣，不過 200 日元。
#老闆再來十盤

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競標

旁邊的階梯區突然響起搖鈴聲，從耳朵進入腦中，再不知不覺吸走眾人的目光，人群的腳步也瞬間開始移往鈴聲處，彷彿被集體催眠般。在好奇心驅使下，我們的雙腳也莫名的來到看台前。

階梯區站滿了人，人手拿著一面標有數字的牌子，看台前則擺放著一箱又一箱的食物，從蔬果、海鮮、到飲料全都囊括。

看來是場市場競標。

那是批發商的事吧？沒想到日本的競標這麼公開透明？但怎麼參與者不分男女老少都在其中，那雀躍等待的表情寫著他們就是觀光客。

是的，那是親民的大眾競標。

拍賣主持人口條流利地依序舉起拍賣物，介紹拍賣物的名稱、產地和價錢，階梯上的群眾人便踴躍的舉起手中的牌子，等待拍賣主持人念中所屬的號碼，就獲得能以低於平均市價的價格購入得標物的資格。

一大盒草莓，一大袋葡萄，在吃完自己炭烤的海鮮後，我還有餐後水果。
#上次看到那麼踴躍舉手的場面大概是電腦展了
#要是以前在學校舉手也有草莓我一定搶著舉

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充滿活力的市集

海風從堤防那頭撫來，我已經吃飽喝足（喔對，還喝一瓶啤酒忘記說），旁邊那桌的爸媽與爺爺們正吃著海鮮，與碰巧遇上的另一家人聊起天來，孩子們在旁低頭玩著，應該是交到新朋友。再過去一桌的小嬰孩站在爸爸的腿上，望向海堤的另一側。

閖上漁港朝市的平和與溫馨，滿足與有趣，都讓我還沒離開就想著一定要再回來。

然而步出充滿活力的港朝市，放眼望去的盡是空曠街道與平地，工程仍在進行著，八年過去了，沙塵灰煙在一陣大風的偷襲，怎麼也逃不過灰頭土臉。

正處日本東北太平洋海岸測的閖上，難以避免的，成為 311 大海嘯襲擊的重災地之一，將原本滿是住宅與生活的痕跡一併沖刷殆盡。

閖上漁港朝市集的復甦，不僅是個商業行為或是假日的休閒建設，市集中的微笑、活力與為生活而努力的樣貌，都會在此凝聚，然後擴散。市民們踏出門來到戶外，有了彼此見面問候的機會，在對話中尋找力量，也再次回到海邊，與海重聚、延續。

我在閖上看見，市集，也是情感的匯集地。

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#Creya可以呀徒步

這支影片是疫情趨緩的時候找朋友來家裡烤肉拍的，因為疫情隨時有變化，請大家遵守政府的規定，並且做好防疫喔！
#在家烤肉 #電烤盤 #中秋節 #烤肉
本集出現的食材~
#烤肉箱 #泡菜
蒙古紅蒙古火鍋
桃園店
地址：桃園市桃園區中山路546號
電話：03-3320912

#鹹豬肉
大湳市場~哈默鹹豬肉
地址：桃園市八德區四維路29號
聯絡電話：0960800408
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#串燒
尚好烤肉師傅工廠直營零售批發
地址：桃園市中壢區中豐北路一段516-2號（A21環北站附近）
聯絡電話：03-4513139
#代烤服務
鑫福園零售批發商行
連絡電話：0919-943088
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#飲料
Do Tea台灣茶飲 五福店
地址：桃園市桃園區桃園市龍潭區中山里五福街一號
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#香草啤酒
烏樹林休閒農場
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電話：0905-016957
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