得哥懶人包系列

這天要採訪，得哥早就讓我一定要空肚，心想不妙，忙拉阿Wing下水，有福同享（幫吃！）。半山芭的得哥魚蛋粉原址休業後，變身中央廚房，外面擺賣各種冷凍的懶人包。

得哥出現後隨我點菜！於是我就點了山竹牛肉、沙爹牛肉出前一丁和狗仔粉。

先說 #狗仔粉，這也是採訪的契機，之前阿Wing就丟了兩包給我，說是她已吃上癮，一去找得哥就買很多包派街坊。

這比我還刁的傢伙極力推薦就必須試，因為在香港也不是太多人做狗仔粉，這道懷舊麵食本地可能很多人都不太熟，而且竟然有人在做，所以必須介紹。

豬骨湯底、粉仔、大塊浸軟的豬肉渣，煮好後灑上辣菜脯辣椒油（冷凍包有附上），自己再加點蔥花，這樣的組合不會不好吃。

得哥說，香港人會吃得更軟更糊，馬來西亞則偏愛彈口的麵，所以看個人口味。（我會煮3分鐘以上看到軟爛了，用湯匙吃！）

#山竹牛肉，此山竹非彼山竹，山水腐竹咁解，本地點心店偶有吃到陳皮牛肉球，這裡大大的一顆，解凍弄熱後，加上那包需時發酵的特制喼汁，酸香好味，真的很好吃。

在香港茶記，早餐的那道 #沙爹牛肉出前一丁，是我很懷念的，懶人包有這一款，煮好麵再把解凍好弄熱的牛肉放上去，就是這個味！！配上一杯奶茶，就別太羡慕了。

前文提過，跟得哥聊了很多，有一趣事，我至少20年沒碰過杏仁茶杏仁糊這種東西，覺得味道太噁。得哥說，會討厭是因為會出現疑是小強的味道，那是很多香精的緣故，純正的味道跟我想像的不一樣，說是喝過他的會立馬改觀。

他的信心滿滿，我這挑食的就騎虎難下，不得不試喝眼前的杏仁霜和杏仁糊，這味道我竟然不討厭，不會說特別喜歡，怕了那麼久的東西突然就愛上那太假，不過喝出顆粒感的杏仁霜還是不錯，超愛的阿Wing又下手掃了好多包，她說喜歡這味道的人一定會愛死。

試完兩道麵食，得哥沒打算放過我們，繼續煮了咖哩牛栢葉、咖哩魷魚、麻辣魚蛋、芋頭扣肉，新鮮炸出的魚餅也送上，臨別前還特別加送他中秋送禮的XO醬，還不算我加點的檸檬茶。（飽到上心口啊！）

“我們一杯柠檬茶用5片柠檬，3片已經帮客人挤压出汁混入茶里，所以茶色才会浑浊，不漂亮但酸甜適度。”

我說，我在香港都是自己篤篤篤柠檬，他說馬來西亞人不太會這樣，送上什麼喝什麼，所以要多一層人工，好喝的檸茶都要這樣。

得哥推出懶人包也是近幾個月的事，顧客中有不少香港人，他說檳城居住不少香港人，還寄過好幾箱上去。

配合懶人包，得哥也拍下一系列的影片教煮，保證廚房小白能夠煮出來。

我在採訪完後，買了非冷凍新鮮的墨魚丸、狗仔粉、瑞士雞脾、麻辣魚蛋、雲吞麵、香港雲吞、碗仔翅、咖哩牛腩、沙爹牛肉、山竹牛肉球、陳皮紅豆沙等等等等。

但我買再多，也不及阿Wing一出手又是十包狗仔粉，還有其他各種食品，人家有商用冰箱格局就是跟我不同。

第二天，我在公司繼續吃狗仔粉，很豪氣的加了五粒墨魚丸，吃過他家真材實料的墨魚丸，我好像也不必多介紹，爽彈甜，沒話說，值得那個價。

我當然沒試全所有東西，但這些香港小吃沒有讓人失望，感謝得哥的招待，還有接受這小小專頁的訪問。

疫情下，餐廳難做，推出懶人包也是另一方法，而且這些都是市面上比較難找的。

所以，看過如果有興趣歡迎開心share，讓更多人知道，有想念香港小吃的，這裡有很多選擇！

有問清楚得哥，他剛剛找到可運送的通路，全西馬買上RM200，運費一律RM15，狗仔粉碗仔翅這些也只要幾塊錢，如果沒能買太多東西，外州的朋友建議找人一起拼單，湊夠就能買。

瞭解運輸行情的人大慨也知道，雪凍箱子送雪隆區的運費，只能靠外送平台，是要比外州還要貴，所以雪隆區的運費也是一樣。

得哥說，大慨會逢星期二或四出貨，一般隔天可收到，雪隆區也盡量安排隔天出貨。

附上菜單一份，東西都不貴啦，而且講是馬拉妹也沒有便宜，我自己也是付錢買的，哈哈

📍 得哥鱼蛋粉 Uncle Duck Bebola Ikan Jalan Pudu
各種懶人包的示範VIDEO，就請移步去專頁看哦！
★有意者請通過 http://www.wasap.my/601136746998 下單和詢問，以免有錯漏，也方便溝通，不要PM去專頁。

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『真』ARTISAN 冰淇淋機團購 GO GO GO

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_____文末有食譜連結

推坑之前先幫大家科普一下
冰淇淋機有哪幾種樣式

Type A. 水果冰淇淋機

水果冷凍後經機器慢磨出來的冷凍水果泥
無敵單純，連調味都省了
但除了 ＃水果之外什麼都不能做

Type B. 冷凍盆預冷冰淇淋機

這類的機型需要預先把冷凍盆
放冰箱冷凍預冷（半天以上）
之後才能開始製作冰淇淋
製冰過程會漸漸回溫
所以口感不會太漂亮
＃預冷很佔冷凍庫位子

PS.此類型攪拌馬達是上置式
扭力較小，會縮短攪拌時間
容易產生冰晶（冰晶碎片）影響口感

Type C. 內建壓縮機型

最接近商用的家用機型
就是我在用這種啦～內建壓縮機型
製作冰淇淋同時冷卻（邊攪拌邊冷卻）
操作簡單，使用彈性大變化大
Ice Cream、Gelato、Sorbet
試做都得到不錯的成品
＃我驕傲
＃家用款最高 ＃沒有其他

看完上面這幾款冰淇淋機
心中有清晰的想法了嗎？

只想簡單玩玩，我會推薦 Type A.
因為很便宜1千左右就有
認真想做冰淇淋跳過 Type B.
直接進到內建壓縮機形式的 Type C.
最實際也最方便成品也最棒！

跟廠商來回討論價格
最後用開出團購價 $7490
調查一下是目前市面最優惠
應該只開一團
＃畢竟一個家庭一台就夠了
＃家用冰淇淋機層峰

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目前冰品食譜
*檸檬＆奇異果雪酪
https://pse.is/3k574n
*百香果Gelato
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*Piña colada 西班牙調酒Gelato
https://pse.is/3m7l9p
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🍖我知道午餐這樣吃真的很浮誇，但有了 #台塑牛小排 在家吃台塑集團13樓招待所神秘美食真的就是那麼簡單！只要 #隔水加熱就能吃
📣台塑牛小排👉https://bit.ly/3hvb3Po
(6支還送保冷袋和牛排夾，7/5開始依訂單順序出貨)

前幾天既期待又怕受傷害的試吃了我冰箱裡珍貴的台塑牛小排
一開始從冷凍拿出來，覺得一支帶骨牛小排看起來似乎份量沒有想像中來的大
但等我隔水加熱完，從袋子取出後真的有點嚇到
擺在盤子上之後，根本就變成盤子太小
第一張照片就是一支12oz的切片的分量
(留言還有很多照片及實拍影片分享)

再等切片完後，擺開來，一支份量其實是可以2個人分食的
吃起來好嫩，油花分佈均勻，真的跟在餐館吃飯的感覺一樣享受
我比較驚訝的是，我只有隔水加熱而己，沒有做什麼特殊處理
吃起來就是多汁鮮美，看來這17種秘制調味烘烤技術真的很強
即便一般家庭買回來，不用任何技巧就可以品嚐到美味的牛小排
這是讓我十分推薦的地方
如果買回來還要醃或是還要有考驗料理手藝的話，那我真的就覺得大家比較需要考慮是否入手

台塑牛小排之前是在台塑集團招待所(限員工)、林口長庚球場(限內用)、彰化台塑生醫健康悠活館，這些地方才能吃的到
我覺得現在開團不但價格優惠，還能讓大家防疫在家簡單煮，卻吃的十分不簡單！
雖是全熟牛排不帶血絲，但肉質細嫩，不是一咬就散開的，還是帶有嚼勁的
味道我覺得層次很豐富，味道比較偏中國佐料風味，但是很香，搭配麵或白飯都可以，不一定要西餐那樣搭麵包，小孩還搶著要啃骨頭呢！
我喜歡切薄片來享用，再沾一點岩鹽，更是帶出鮮美的味道
小孩在食用上也很方便好咬
重點是擺盤出來超美，看起來很高級

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🍲食用方法
✔隔水加熱(建議)：解凍後將直空袋放入鍋中，注水超過真空袋，中小火隔水加熱約30分鐘，拆開後即可食用
✔電鍋加熱(建議)：解凍後將真空袋放入電鍋中，注水超過真空袋，加熱約30分鐘，拆開後即可食用
✔微波加熱：解凍2小時後拆開真空包再用微波加熱3分鐘即可食用(商用1分鐘)

我自己第一次是隔水加熱，取出來再表面煎個1分鐘，第二次隔水加熱後就直接切片
再煎過是表面有另一種香氣，搭配蒜片很好吃
沒再煎過吃起來更嫩，小孩很喜歡，搭義大利麵好好吃

如果是想要一個人獨享，或不想處理骨頭，也可以買無骨6oz的牛小排，但是先說哦！我個人推薦12oz有帶骨的~我覺得吃起來比較油，膠質比較豐富✌

💕由於每天產能有限，本團商品預計於7/5 開始陸續限量出貨，出貨時間將照訂單順序排定

💕贈品(無累贈)
⭕1~5支保冷袋×1
⭕6支牛排夾×1 保冷袋×1

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🔥同場加映大阪王將煎餃
我們這餐真的太享受了
https://bit.ly/3h2wJn0
(7/10之後漲價喔~)