【U20國際青年論壇．第二場工作坊】#減緩社會不平等 導師介紹 🪧

上週「逆轉氣候變遷」工作坊順利結束，本週六一早將轉台至「減緩社會不平等」線上工作坊！
青年們別害羞～大聲與導師、其他團隊分享自己的地球觀，你正在永續行動，歡迎多多跟其他人互相交流，這也是你們未來不可或缺的技能，備戰8/21決選完美呈現吧！

8/14（六）10:00 「減緩社會不平等」工作坊．黃金導師陣容

▎ 若水 Flow 執行⻑ #陳潔如

從資通業的資深經理人，轉變為社企創業家，帶領以社會企業創投為定位的若水進行轉型， 過程中經歷29次失敗的嘗試，持續探索在科技產業開創身障就業的可能性。

2013年創立全球第一個社企型的 BIM技術服務團隊，2018建立AI數據服務事業部，持續發展和優化經營策略，建立一個能夠 #兼顧商業競爭及身障就業的永續發展模式。

▎#台灣萊雅（L'Oréal Taiwan）企業溝通、永續發展暨公共事務部總監 #陳家祥

陳總監期望，科學基礎量化的永續目標深植於企業價值鏈每一個環節、持續進行轉型，也能運用 #大企業的影響力，邀請合作生態鏈與消費者，共同參與永續，為地球的美麗未來而努力。

除了在企業溝通及公共事務有超過25年的資歷，在CSR與永續發展也深耕近20年。陳總監在萊雅建立了多個超過10年以上的CSR專案，包括台灣第一個推動女性參與科學的獎項和女高中科學計劃，企業志工、辦公室減廢、提供弱勢工作機會等。

近年，她同時擔任台灣萊雅企業倫理道德長，致力永續企業治理，並在2020年全球萊雅進入永續發展進階計畫之時，肩負台灣萊雅2030永續計畫的永續長。

▎Teach For Taiwan #為台灣而教 影響力發展總監 #何采桑

最近喜歡的一句話是: 「科學的做事，浪漫的相信，」何總監期待透過故事的力量，號召更多人加入回應 #教育不平等的行列。

因為看見教育的力量，因而選擇在大學畢業就加 入TFT。何總監曾擔任過組織的營運管理部總監，確保 組織的發展能兼顧成⻑與穩固，現為影響力發展總監。至今TFT 已送出超過 200 位優質人才，影響超過5,000位學童。

▎ #人生百味 創辦人 #巫彥德

透過各種創意行動，關注都市貧窮、無家者，並致力成為人們和議題間的「引路人」。

2014年開始，與朱冠蓁、張書懷持續發起各項 群眾計畫，從「阿公阿嬤回收地圖」出發，透過網路力量，讓以回收維生的 #弱勢族群可以被資訊串連，並開啟「剩食傳說─石頭湯」，邀請⺠眾將家裡不需要但完好的食材送給人生百味，再集結志工一起將食材變成菜餚，送給需要的族群。

你最期待哪一位導師的分享，最想跟哪些團隊一起互動？

#大家週六工作坊見❤️
#CSR在天下 #CSR #打開永續的可能
#搭上世界保衛號 #U20國際青年 #永續青年 #永續人才

全球晶片龍頭台積電創辦人張忠謀以蔡英文總統代表的身份參加APEC年度領袖會議，不是暢談台灣傲人的科技，而是向世界發出Taiwan Needs Help的求助，真是情何以堪！

「我們需要幫助，目前我們的疫苗注射覆蓋率低於20%，雖然美國與日本已慷慨捐贈疫苗，我們的民間機構也已成功採購1千萬劑BNT疫苗，我們仍需要更多數量的疫苗，而且需要儘快取得！」

2020年大多數台灣人原本體會到「台灣寶島」的幸福，因為全球都陷入瘟疫的非典型世界大戰，唯獨我們彷如置身世外。孰料今年5月開始風雲變色，該超前部署的全無部署，該提供國人施打的疫苗幾乎全靠施捨，轉眼枉死了近8百條人命。

由於整個疫情過程潛藏許多「政治病毒」，使得疫苗的採購一波三折，撲朔迷離。首因蔡總統傾力主導國產疫苗的研發和生產，而且預設1千萬劑的施打目標，卻引發諸多爭議。二因疫苗採購涉及龐大商機，不只國內，更有國外因素糾結，包括美中疫苗外交戰。

根據媒體報導，簡單回溯疫苗採購波折：

1. 去年東洋製藥就與德國BNT洽購疫苗，原擬訂購3千萬劑，後來行政院有「專家」建議只買2百萬劑就好，交易因此泡湯。
2. 綠營某立委找信東製藥與香港雅各臣洽議，據悉要以每劑45美元向衛福部報價，但遭上海復星總代理制止，交易未成。
3. 5月23日永齡基金會提出BNT疫苗捐贈方案，6月1日正式送件，受到政府冷落。
4. 6月10日台積電也暗中提出捐贈案。
5. 6月18日郭台銘臉書指明要見總統。蔡總統於當天下午同時約見台積電及郭台銘，會談後宣布協助採購BNT。
6. 6月23日，慈濟基金會呈送捐贈文件，26日證嚴上人與總統視訊。

翻騰一個半月的BNT風波，終於7月11日由BNT與擁有「大中華區總代理權」的上海復星醫藥正式宣布，銷售1千萬劑給台灣，每劑30美元，於9月底交貨。接著，7月20日慈濟訂購的5百萬劑也已成交，將捐贈政府。

在青黃不接的6月23日，由已故美國眾議院亞太小組主席Lester Wolff與國防委員會主席Robert Leggett共同創辦的兩個NGO「世界和平獎委員會」及「世界和諧基金會」董事會秉持兩位創辦人對台灣的遺愛，同意協助台灣取得嬌生或輝瑞BNT疫苗，以解台灣的燃眉之急。在我確認他們的愛心及疫苗品質，供應能量大抵無誤之後，我建議他們直接寫信給蔡總統，並透過臉書發布此一跨國之愛。總統府立即回信致謝，隨後總統府秘書長也另函表示已發交行政院及衛福部處理。

衛福部第一時間的反應很酸，大嚷買疫苗是天大難事。6月24日衛福部發出中如下回信，暗示「疫苗多多，何勞費神？」：
「中央流行疫情指揮中心採取國際投資，經洽廠商購買及國內自製等方案同時進行。截至目前，指揮中心已簽署採購近3千萬劑疫苗，包括COVAX 476萬劑、AZ 1千萬劑、Moderna 505萬劑及國產疫苗1千萬劑，而政府亦持續視各疫苗研發進度與其他國內外廠商洽購。」

奇怪的是，6月25日記者會上陳時中部長說「我覺得成功的機率不大」，卻又補充「不過我還沒看到相關文件。」既沒看到信，又怎麼先斷定成功機率不大？又怎麼先前一天衛福部就去信回絕？兩家藥廠保證「原廠新貨，直運台灣，兩週送達，而且每劑不到美金30元。」但必須衛福部長去函洽購，以示政府對政府交易。

事實上5月初我就想轉達這個訊息，部長辦公室推說部長很忙，他會打電話聯絡，但我從未接到電話。這回只要他信上表示洽購意願，3千萬劑可在簽約後兩週交貨，

大家印象很深，每次被詰問疫苗時，政府常意有所指暗示中國干擾。奇怪的是，明知德國BNT藥廠的大股東是上海復星，掌有大中華區代理權，也明知美國輝瑞是總公司，授權給德國BNT。美台關係這麼好，要避開中國干擾，直接跟美國輝瑞洽購不就沒事了？我努力搭好這座橋，衛福部卻拒絕。

天堂有路偏不走，還要麻煩世界半導體鉅子向APEC開金口，討疫苗；更要逼得青壯年國家棟樑去當國產疫苗的白老鼠。你說貓膩不貓膩？

全球晶片龍頭台積電創辦人張忠謀以蔡英文總統代表的身份參加APEC年度領袖會議，不是暢談台灣傲人的科技，而是向世界發出Taiwan Needs Help的求助，真是情何以堪！

「我們需要幫助，目前我們的疫苗注射覆蓋率低於20%，雖然美國與日本已慷慨捐贈疫苗，我們的民間機構也已成功採購1千萬劑BNT疫苗，我們仍需要更多數量的疫苗，而且需要儘快取得！」

2020年大多數台灣人原本體會到「台灣寶島」的幸福，因為全球都陷入瘟疫的非典型世界大戰，唯獨我們彷如置身世外。孰料今年5月開始風雲變色，該超前部署的全無部署，該提供國人施打的疫苗幾乎全靠施捨，轉眼枉死了近8百條人命。

由於整個疫情過程潛藏許多「政治病毒」，使得疫苗的採購一波三折，撲朔迷離。首因蔡總統傾力主導國產疫苗的研發和生產，而且預設1千萬劑的施打目標，卻引發諸多爭議。二因疫苗採購涉及龐大商機，不只國內，更有國外因素糾結，包括美中疫苗外交戰。

根據媒體報導，簡單回溯疫苗採購波折：

1. 去年東洋製藥就與德國BNT洽購疫苗，原擬訂購3千萬劑，後來行政院有「專家」建議只買2百萬劑就好，交易因此泡湯。
2. 綠營某立委找信東製藥與香港雅各臣洽議，據悉要以每劑45美元向衛福部報價，但遭上海復星總代理制止，交易未成。
3. 5月23日永齡基金會提出BNT疫苗捐贈方案，6月1日正式送件，受到政府冷落。
4. 6月10日台積電也暗中提出捐贈案。
5. 6月18日郭台銘臉書指明要見總統。蔡總統於當天下午同時約見台積電及郭台銘，會談後宣布協助採購BNT。
6. 6月23日，慈濟基金會呈送捐贈文件，26日證嚴上人與總統視訊。

翻騰一個半月的BNT風波，終於7月11日由BNT與擁有「大中華區總代理權」的上海復星醫藥正式宣布，銷售1千萬劑給台灣，每劑30美元，於9月底交貨。接著，7月20日慈濟訂購的5百萬劑也已成交，將捐贈政府。

在青黃不接的6月23日，由已故美國眾議院亞太小組主席Lester Wolff與國防委員會主席Robert Leggett共同創辦的兩個NGO「世界和平獎委員會」及「世界和諧基金會」董事會秉持兩位創辦人對台灣的遺愛，同意協助台灣取得嬌生或輝瑞BNT疫苗，以解台灣的燃眉之急。在我確認他們的愛心及疫苗品質，供應能量大抵無誤之後，我建議他們直接寫信給蔡總統，並透過臉書發布此一跨國之愛。總統府立即回信致謝，隨後總統府秘書長也另函表示已發交行政院及衛福部處理。

衛福部第一時間的反應很酸，大嚷買疫苗是天大難事。6月24日衛福部發出中如下回信，暗示「疫苗多多，何勞費神？」：
「中央流行疫情指揮中心採取國際投資，經洽廠商購買及國內自製等方案同時進行。截至目前，指揮中心已簽署採購近3千萬劑疫苗，包括COVAX 476萬劑、AZ 1千萬劑、Moderna 505萬劑及國產疫苗1千萬劑，而政府亦持續視各疫苗研發進度與其他國內外廠商洽購。」

奇怪的是，6月25日記者會上陳時中部長說「我覺得成功的機率不大」，卻又補充「不過我還沒看到相關文件。」既沒看到信，又怎麼先斷定成功機率不大？又怎麼先前一天衛福部就去信回絕？兩家藥廠保證「原廠新貨，直運台灣，兩週送達，而且每劑不到美金30元。」但必須衛福部長去函洽購，以示政府對政府交易。

事實上5月初我就想轉達這個訊息，部長辦公室推說部長很忙，他會打電話聯絡，但我從未接到電話。這回只要他信上表示洽購意願，3千萬劑可在簽約後兩週交貨，

大家印象很深，每次被詰問疫苗時，政府常意有所指暗示中國干擾。奇怪的是，明知德國BNT藥廠的大股東是上海復星，掌有大中華區代理權，也明知美國輝瑞是總公司，授權給德國BNT。美台關係這麼好，要避開中國干擾，直接跟美國輝瑞洽購不就沒事了？我努力搭好這座橋，衛福部卻拒絕。

天堂有路偏不走，還要麻煩世界半導體鉅子向APEC開金口，討疫苗；更要逼得青壯年國家棟樑去當國產疫苗的白老鼠。你說貓膩不貓膩？

本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹

訪問作者：林玉樹、高世達
　　　
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！

　　上班日的午餐，為自己準備質感料理
　　中式、西式、日韓、蔬食四大提案
　　重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
　　說不定，在這本美味又簡單的便當書
　　你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥

　　✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
　　前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。

　　∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。

　　∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
　
　　✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
　　如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。

　　∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。

　　∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯

　　✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
　　喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。

　　∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。

　　∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。

　　✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
　　週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。

　　∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶


作者簡介：林玉樹
　　福華文教會館 中餐廳主廚
　　台中福華大飯店 海鮮坊主廚
　　台中商旅 餐飲顧問
　　康善基金會 顧問
　　2018WACS台灣世廚大賽評審
　　韓國2019AFA評審
　　台灣廚藝美食協會第四屆理監事

作者簡介：高世達
　　景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
　　東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
　　三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
　　台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
　　台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
　　國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師


作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社

出版社粉絲頁： 出色文化



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☞北台灣芋粿大王 新口感包藏懷舊味
新莊有一個做粿世家
第四代老闆叫做蘇文明
他一改過去芋頭是削成籤做法
把芋頭切成了塊狀
顧客吃了是讚不絕口

☞麻雀變鳳凰的野蓮 採收野蓮 美濃新奇景
野蓮是生長在池塘的水生植物
是高雄美濃客家庄的特產
客家人的勤儉就把它拿來入菜
結果意外的變成了
美濃知名的客家美食

☞純正法國甜點 傳統市場飄香味
傳統市場有一家
賣法式甜點的小店
法國老闆名字叫做LOIS
娶了台灣的妻子，
因此愛相隨跟著到台灣來定居
他把法國的美味帶到台灣來

☞億萬身價的奶凍捲 吹毛求疵 才有入口美妙
宜蘭這家很知名的奶凍捲
靠著Q嫩綿密的口感
4年下來已經成為網路上
目前最知名的宜蘭團購美食
走向成功的億萬奶凍捲達人

☞排骨菜販 酒釀湯圓 江浙味解鄉愁
台北有家以湯圓起家的江浙餐廳
逢年過節湯圓總是供不應求
六十年下來店家堅持品質
不同於一般老店是由兒子傳承
這家江浙餐廳可是由女人當家

☞寵物旁邊跑 工作繼續做 上班竟然有「寵物日」
這家全球最大的電子商務營運商
不但可以帶好多寵物上班
甚至休息室還有桌球桌
以及電動遊戲可以讓你玩
還有辦公室有滿滿的零食
在這種快樂的環境上班
員工還創造了驚人的業績

■台灣1001個故事　說不完的故事
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