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2020-12-02 12:53:32

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2021-07-11 08:43:08

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  • 商店關門英文 在 單媽美國奮鬥記 Facebook 的精選貼文

    2021-06-26 09:42:11
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    《移民美國前期常見的心理障礙》

    如果是常看新聞的人就會發現
    台灣的電視新聞內容20-40%都會扯到美國
    所以有一部份的台灣人都有美國夢
    覺得美國什麼都好都進步
    忘記了美國也是由凡人構成的
    有一些人抱持著夢想就來打拼
    最後乘夢而來 鍛羽而歸

    以下談談一般移民跨越過蜜月期之後
    可能會遇到的心理/生活障礙

    1. 誤解和惡意

    剛剛遷居到新國家的人
    常常過於敏感
    會因為一兩個當地人某些動作和語言
    自行腦補過度解讀
    認為傷害了他們的感覺
    甚至最終決定搬回台灣

    事實上就是
    不管哪個國家都有善人跟沒耐性的人
    不是每個人都有耐心去辨識你的口音
    遇到不友善的人
    比如說聽到你的口音後
    態度轉為不耐或是不理人
    理性處理 找別的窗口就好
    千萬別為了這樣的人影響自己的情緒

    Grace 個人都會設想
    這些人是比較封閉保守不願意跟外國人接觸
    或是自己日子過得不好
    所以拿相對弱勢的外國人出氣
    這樣退一步去思考氣就消了
    不用跟他們計較

    況且美國的總體氛圍是個人主義
    對外籍人士和各種種族信仰的包容度
    其實比台灣高很多 大部份的人都是友善的
    為了一兩個異類 自我信心崩潰沮喪
    甚至放棄自己的生涯規劃回國
    根本不值得

    有人謠傳共和黨很多種族歧視者
    守舊 排外 討厭亞洲人
    Grace 正巧住在共和黨大票倉
    五年來遇到的怪奇人物
    跟台灣比 認真說起來還少一點

    但如果有人蓄意攻擊你
    對方言論的確涉及種族歧視
    Grace 建議不要姑息
    採證事後通報主管機關或報警處理
    因為 你的姑息 只會讓這些人
    更大膽的去尋找下一個受害者

    2. 不便和無聊

    除非你住美國超級大城市
    一般美國賣場八點或九點就打烊了
    週日可能還提早到六點關門
    市中心除了電影院也沒有很多娛樂
    以Grace 住的田州大城市為例
    市中心可以數出來的娛樂場所
    大概就是兩家電子遊樂場
    一家迷你攀岩場 動物園
    幾家迷你高爾夫 博物館
    除非你和美國人一樣熱愛戶外和運動
    不然應該住了兩週就想跳上飛機回家

    住美國95%以上的情形
    從你住的地方出發
    想買瓶飲料都得開車五分鐘以上
    每天早上伴隨起床的不是人聲
    而是蟲鳴鳥叫
    如果有庭院還得按時剪樹除草
    每天的生活
    真是好山好水好無聊

    再加上地廣人稀
    所有我們台灣一家便利商店可以辦好的事情
    在美國都要跑好幾個地方
    等上三天 五天 半個月
    Grace 在美國生出海量的耐心
    去應對這裡常常出錯的職員
    和公家單位顢頇的辦事態度
    想著不傷他們自尊的方式去指正他們
    或是提醒他們辦好他們的份內事情

    所以跳上飛機移居前
    最好先想想自己是不是喜歡戶外活動
    有沒有心臟去適應他們的行政系統

    3. 無法融入社交圈

    因為語言能力的限制
    像Grace 這樣已屆熟齡才移民的人
    是極難像幼年或是青年移民的族群
    可以在短時間內把語言能力衝上
    說出一口沒有外國口音的英語
    最重要的是能準確無誤地表達意思

    Grace 在很短的時間把這個能力提升
    並融合了一些幽默感在內
    偶而出錯的異國腔英文
    在應付工作或教學上
    大致上沒有很大的問題
    跟職場上同事們
    也能達到簡單閒聊的開玩笑
    或是背景比較類似的同事
    (比如:單親或前單親的女同事)
    能達到比較深入的交流
    會偶爾約出去吃飯的程度

    但是說到排除職場外的交朋友閒聊
    除非是對異國文化極有興趣的美國人
    一般人很難長時間有耐性的去辨認你的口音
    更何況當兩個本地人聊起當地的文化
    本地歷史事件 或是一些古流行
    比如說上一屆郡長的軼聞
    以前學校流行的募款活動
    就跟台灣人說起「中部粽」「聯考」
    會讓非台灣人搞不懂你在說什麼一樣
    類似情況發生Grace 往往插不上口
    也很難跟別人攀上什麼交情
    更不用說可以跟當地人深交到什麼程度

    排除語言障礙
    西方文化的本身就和東方非常不同
    比方說 摸清他們職場的潛規則
    怎麼恰到好處的讓上司看到你好用
    又不搶了他們的風頭 都是一門功夫
    如果不是挫折忍受力高
    又觀察力強 願意學習的人
    一定會時時都有格格不入的感覺
    也會產生有過身在異鄉的人才會明白的孤寂

    不過Grace 要告訴你
    你並不寂寞
    因為美國人自己
    也有很多職場適應困難
    或是社交生活貧乏的人
    美國因為地廣人稀
    非常多的人下班是零社交的
    如果這些人沒有家庭
    回家就看電視看到睡著的人很多

    同時美國職場跟台灣不同
    他們非常尊重員工私人生活
    所以大多是職場並沒有
    下班後一定要跟老闆 同事交際的潛規則
    只要跟同事保持基本的來往
    有亮眼的工作表現
    把主管或老闆關係弄好
    不用擔心會變成邊緣人

    Grace 本身就沒有很強的交際需求
    對於大型群體活動沒有很大的興趣
    大多數的時間用來讀書、運動看手機新聞
    交朋友只要兩三個知心的人就滿足
    搬到美國不過就是換個地方宅
    所以這些事情並不會影響太大

    但如果你本人是社交王
    兩天沒跟朋友一起吃飯玩耍就孤單寂寞冷
    偏偏英文沒有很溜
    Grace 誠心建議你
    好好評估美國是否值得你
    捨去在台灣經營已久的人脈
    遷居美國之前把英文練好
    搬來後才不會悶出病來呀!

    —————-
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    圖:每天都開心不得了的夏令營科學老師Mrs. Grace與負責的疫苗科學攤位。今天博物館竟然請來了county 的電路維修人員,現場示範怎麼跟路邊高壓電線保持安全距離。Grace 等下週夏令營工作結束之後,會再發一篇文分享下週即將發生的工作上又一奇遇。

  • 商店關門英文 在 食物鏈 Facebook 的精選貼文

    2020-12-26 22:33:41
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    #無酵母添加的千層派皮實驗 ( 上)
    #蝴蝶酥兩種做法. Dinkel Schweineohren Gebäck Rezept part I
    #斯佩爾特千層麵皮
    #加醋在無酵母酥皮的作用
    #Naumburg白酒
    #發文
    #全文轉貼~ 但還是覺得看文跟著照片走比較順. 這是把之前做的蝴蝶酥影片做個結合並且更往自己動手做的方向邁進寫的文. 我覺得小山大師的酥皮比較不適合做國王派那樣的酥皮. 因為這種酥皮表面不會像包油開酥的作法那麼美( 是說如果自知擀不好的. 這種作法可能只是一點點不好看有點芝麻粒很多的外表. 但分層我覺得不錯)
    這兩天都在婆婆家裡. 德國的耶誕節商店關門時間是24日下午兩點.這次的26日是周六... 所以會等到28日才有商店開門. 24日那天早上我去了趟超市. 人不是很多. 看到奶油特價我就忍不住了. 因為我一直有個冬天要玩的清單. 平常夏天很熱很難把千層的東西擀好. 而且夏天家裡的冰箱冰滿了食物. 根本容不下麵糰的冷藏休息時間. 冬天當然就不是如此. 外面隨便都比冷藏庫冷!
    我的清單第一名是小山進大師的千層派皮.
    他的做法和我知道的一些食譜都不一樣!
    大部分的食譜都是先揉帶一點奶油的麵糰. 之後再包入奶油. 做成和發酵麵糰可頌一樣的麵皮包油擀折( Lamination ) 所謂的Puff pastry. 他的則是把麵粉奶油混合後加水. 醋. 鹽粗略混合冰起來後. 等麵團硬掉就開始三擀三折.
    他有在今年因為疫情嚴重. 鼓勵大家在家動手做時發表很多詳細的教程在Instagram. 這個有分兩集介紹. 這種派皮鬆鬆烤就是千層酥. 壓著烤就是拿破崙派.
    小山進大師Instagram 千層酥皮做法

    我因為買的是斯佩爾特低礦物質粉. 它的吸水量跟一般麵粉差很多.
    這次以這樣的比例來做
    1. Dinkelmehl630 麵粉280 g
    2. 奶油 250 g
    3. 冰水 92 g
    4. 醋 6 g
    5. 鹽 4 g
    我用的是冰奶油切塊與麵粉混勻. 之後加水. 我用筷子這樣喇~

    之後就裝進塑膠袋中冰進小冰箱的冷凍庫.

    因為我是趁婆婆睡覺跑到一樓做的. 得快狠準~ 所以這次的做法是完全沒有經過再冰起來的動作. 但是我覺得層次很不錯. 也大概知道所有做成這個餅的流程.

    因為麵團很軟. 切下去會黏起來! 所以得弄鬆它. 我是一個個扳開重新整理的, 還有多沾了一些紅糖. 我這次全部都用一般蔗糖. 吃起來不會很甜但很香!

    它不太會拉長但會長胖! 所以得這樣擺放. 一小盤我放6個.
    高溫220 度烤.

    烤到微微焦黃拿出來再撒上紅糖. 再入爐續烤. ( 其實我沒算時間. 十分鐘差不多?!

    其實是因為看到 綿羊料理挑戰超大蝴蝶酥影片 覺得有一些事情可以剛好一起比較.

    這個酥脆和分層的程度我個人覺得很不錯. 要更好吃....還可以再少一點奶油!
    關於這個餅乾分層有高低跟綿羊料理的不同. 我覺得是因為我沒有冰過麵團. 因為經過三擀三折的麵團雖然還是冰冰的. 但是已經軟綿綿. 切的時候就不會整齊一致!
    當然如果有冰可以切薄一點. 不過想烤超大的真的得做很長一條折起來. 因為麵團能撐開的樣子是有多少麵團撐多少!

    另外. 我在烤焙時無聊多google 了一些語言對於麵團加醋這件事的用意. 頓時有一種體悟~ 因為我用的是斯佩爾特粉. 我自己覺得下次應該會少兩克蘋果醋的添加.

    底面的糖你看起來油油亮亮. 吃起來是脆的焦糖味!

    關於麵團裡加醋我大致找到兩種不同的解釋.
    一個是Encore 15 kilos 法日美食翻譯家 所翻譯的這篇文章中. 白醋的作用是增加麵團彈性一說 https://encore15kg.pixnet.net/blog/post/210282562?fbclid=IwAR2eWJhgqaen0pF-9hX_6Z9-W9vJ_MUgbzNU7ue28ONTW3c_i5ApYYveFG0

    讓我半信半疑. 所以多google 了德文跟英文的說法.
    德文及英文的一些部落格文或Wiki上多數認為 : um die Kleber-Struktur des Weizens zu schwächen und den Teig leichter ausrollen zu können
    將麵筋結構減弱以便於容易擀製
    這個解釋我比較能信服. 也因此. 對於只有張力不太會回彈的斯佩爾特粉來說. 我的感覺是可以減少醋的使用量.

    關於" 發酵" 有酵母的麵包裡加醋. 這才是比較多麵包烘焙師傅會認為增加麵團彈性的原因:

    酵母吃糖時會產氣。雖然麵筋可以增強氣體的強度,但需要幫助保持強度的完整性,以使氣體在揉捏和上升過程中不會破裂爆開。添加醋可保留麵筋,防止其突然彈出。添加酸還可以使酵母保持快樂( 因為酵母喜歡偏酸的環境) 並幫助其更好地工作.

    同樣一段把醋跟維他命C 的作用是放一樣的功能的. 這也就是當初在斯佩爾特麵粉烘焙上所提到. 維他命C的添加可以減緩麵團老化這個作用一樣.

    摘錄自Cook'n & Eat'n The Benefits of Dough Enhancer You Don't Want to Ignore
    https://www.dvo.com/newsletter/weekly/2015/10-30-301/cooknart7.html

    所以我認為醋在有加酵母的麵糰與未加酵母的麵團.應該是不一樣的功用!
    這個麵團我大概知道它膨脹之後會有的大小了. 所以之後應該會挑戰一下再大一點點( 但是應該不會想有綿羊料理的大XD ) 整齊平面的樣子. 所以今天這個文寫了上集.
    如果你的麵團夠冰. 擀折得夠平就可完成這樣的蝴蝶酥. 這是機器擀的. 現成酥皮做的

    因為現成的酥皮都是用機器製造出來的. 只要你的酥皮夠冰. 切得果斷! 鬆鬆的烤. 就可以這麼平整

    這也是我覺得一定要寫下集的原因. 以我的龜毛程度是沒辦法這樣就帶過的. 因為這是老爺看到就會想買的甜點. 我公公以前管理的廠.每天都會出爐這種甜點. 德國人叫它Schweineohren 豬耳朵! 通常還會在兩個尖尖的地方沾上黑巧克力.裡層加的是白糖. 傳統會用豬油開酥.

    我公公在世時. 家裡零食區一定會有一款這種餅乾.

    今天早上在照這張照片時真的很抖. 因為我們家的愛心貓跳上陽台水泥欄上. 我怕大聲叫她會墜樓. 結果小聲叫.
    她根本不回頭!
    這張照片照完她就跑到屋簷去了😱😱😱( 應該有看到她後腳準備跳躍的姿勢... 但這是三樓啊! 小姐~)

    其實最近外面大概都是零度. 而且有霜. 屋簷應該很滑. 她自己看看大事不妙. 果然很有經驗地慢慢爬回來跳下來! 留下一個兩個愛心的照片! 💓💓💓💓

    耶誕節過了. 但仍然是耶誕假期中. 我們餐桌上少不了酒. 今年因為公公走了. 沒有結婚周年大家舉杯的理由. 但還是有耶誕節舉杯的理由!

    25日通常吃的比較" 好一點" 我婆婆說小時候都是跟媽媽去教堂之後回來吃中餐開禮物. 我們25日吃烤鵝. 還不習慣變成5個人的餐點. 都剛好留了公公的那一份.

    婆婆今年怕親友沒吃到Stollen 也自己做了一點. 但是因為她總是只有在旁幫忙. 做了兩次才成功. 老爺說. 公公的食譜是很多人都喜歡的. 很久以前的上工東德時期. 很多人都會拿著自己當時分配到的珍貴食材捧來給我公公做成Stollen 帶回去. 這是屬於老爺小時候的記憶.
    我真的很慶幸我當初有跟到學到這門手藝.想知道怎麼做的點連結進去吧!

    耶誕節的分享甜點.... Stollen & Panettone( Penettone會有更好的方式請不要試做) http://foodchainunme.blogspot.com/2013/12/stollen-panettone.html

    白天的耶誕裝飾看起來很不一樣. 別有一種冬天的氣息. 因為耶誕樹很重. 我婆婆自己先在家裝飾. 所以就把以前的塑膠耶誕樹拿出來. 真的很欣慰她還是有繼續過節的想法.
    我們都應該為自己為別人繼續保持健康. 盡量開心地活著

    最後介紹一下我們昨天跟鵝肉搭配的白酒. 在歐洲. 好喝的酒通常是當地酒廠蒐集附近小農的葡萄所生產的酒. 這瓶當然是Naumburg 這裡的酒. 這種用來製做白酒的Kerner 品種在這邊種植是起始於東德時期. 果香味非常濃. 因為白酒的飲用溫度比紅酒低. 搭配厚重的鵝肉我自己覺得很清爽. 如果你有機會拜訪非風景區. 尤其是來到這種當地有大河流過還有小山丘陵的中小型城市. 一定要找找當地的酒. 德國的白酒真的不會讓你失望!

    祝各位假期愉快! 一起健康迎接2021年!

  • 商店關門英文 在 法國生活日記 Facebook 的精選貼文

    2020-11-01 21:07:31
    有 1,692 人按讚

    巴黎莎士比亞書店的關店危機。

    因為疫情持續延燒,法國又再次封城,可憐商家們慘澹經營,巴黎已經有不少店舖支撐不住陸續倒閉。

    位在聖母院對岸,有ㄧ家專賣英文出版品著名的莎士比亞書店,它的二樓牆頭寫著這樣ㄧ句話:「不要忘記幫助你身旁的陌生人,因為他可能成為你生命中的天使。」,過去因這書店樂善好施的歷史,曾幫助過流浪花都貧困的文青、旅客們,在身無分文的窘迫情況下於書店裡借住過夜,渡過精神不虞匱乏的青春。

    然而,自從今年三月疫情首度封城以來,這家原本人氣鼎盛巴黎最知名的百年獨立書店營業額就暴跌百分之八十,第一次封城期間,書店並未推廣網路行銷,現在面對第二次封城,他們日前破天荒的發mail告訴書迷、老客戶們,請求能夠支持,因為面對世紀變局,這家書店已經虧欠好幾個月的房租了。

    希望下次來巴黎時,還能看得到這家金城武拍過廣告、電影「愛在巴黎日落時」外景場址的書店嗎? 那麼請到他們的網站行動支持吧? !巴黎不缺大財團支撐的商店,但眼見ㄧ間一間具歷史、特色的店家陸續關門也不免叫人神傷😔...。

    https://shakespeareandcompany.com/15/online-store/16/bookstore

    PS: 如果不愛書的話, 他們的托特包也是很棒的物件之一, 常想開團網購哩!

  • 商店關門英文 在 少康戰情室 Youtube 的最讚貼文

    2020-05-15 11:17:57

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  • 商店關門英文 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最佳解答

    2020-04-28 10:00:08

    #紓困 #懶人包 #勞工補助
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  • 商店關門英文 在 莎莉 Sally Youtube 的最讚貼文

    2017-03-02 08:00:00

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    據我所知好像只有PS4可以雙人玩
    PC版本的有中文版的!!
    超推薦~很好笑
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    大家好~我是莎莉^^
    我非常喜歡跳舞 希望你們能夠喜歡我的影片

    Hello, I'm Sally,from Taiwan.
    I love dancing very much.
    Wish u can feel happy from my video.Thank u!! :)

    【Sally's Dance Cover】
    ①[ HYUNA ] Freaky 현아 - 꼬리쳐
    https://youtu.be/s1xNUL81mUw

    ②[ BLACKPINK ] Playing with fire Dance Cover Mirror
    https://youtu.be/qHJUVO9cmiE

    ③[ TWICE ] TT Dance Cover Mirror Sally & Emily
    https://youtu.be/rHDqE6vmRvg
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    創立這個頻道希望大家一起分享我跳舞的喜悅!!
    看我越來越進步 :)
    I am loving to share my dance video to u guys.
    Hopefully I'm going to keep getting better.

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