【藥你知道】紅樓夢裡的美容聖品——茯苓霜  不知道現在的高中生也有讀《紅樓夢》嗎？我好像只對劉姥姥逛大觀園有印象（笑），今天所長帶大家從《紅樓夢》認識常見的中藥材——「茯苓」這味藥，說不定你的中醫處方簽上面就有它的蹤影喔！  🥸講古時間：撲朔迷離的茯苓霜與玫瑰露事件  茯苓霜出現在紅樓夢的第60、61回裡，可以透過幾樣遺失的物件表現出大觀園裡頭各階級的權力鬥爭和勾心鬥角，如果你看過這兩回，相信你也會被其中牽扯眾多的人物而感到燒腦，頭昏腦脹。  這起事件，起因在於王夫人的玫瑰露不見了，命人開始尋找東西的下落，後來底下的人湊巧在敵方陣營柳五兒那看到了玫瑰露的瓶子，於是稟告了王熙鳳，王熙鳳便打算將柳五兒與她的娘各打了40個板子，並逐出家門。  後來柳五兒懇求平兒幫幫她找出事情的真相，結果真相是柳五兒手中的玫瑰露瓶子是輾轉得來了，而這瓶子其實一開始是從芳官那裡得到的，而芳官的玫瑰露又是從賈寶玉那得來的，寶玉當時心想這玫瑰露也不多，所以就連瓶子一起給了芳官，而王夫人遺失的玫瑰露則是彩雲受到趙姨娘唆使偷來送給賈環（寶玉同父異母的弟弟）。  🥸那麼茯苓霜又如何攪和在其中呢？  事實是，茯苓霜是柳五兒從她舅舅那拿到的，五兒便想拿些送給芳官，結果就這麼不湊巧，回來的路上被林之孝的妻子所看到，經過旁人的加油添醋，便嫁禍給了柳家人，因為柳家原本是幫賈府準備飯菜的傭人，也許是因為有些利益可圖，被人借此事件將柳家人從崗位拉了下來。  ☕️為了介紹茯苓才讀了紅樓夢這兩回，果然有人的地方就有江湖（茶），有點讓我想到英國版紅樓夢—唐頓莊園XDD不管什麼階級都會為了爭奪不多的利益大費很多心思啊～真心希望這些Drama留在小說或實境秀讓我看戲就好，否則機關算盡的人生真的太辛苦啦！ 這次分享的這道茯苓霜是紅樓夢裡面滿經典的補品，裡面提到最上品可以用人乳，其次可使用牛奶，每天食用一碗就有滋補養顏的功效，我們暫且不要把小說裡面的功效看得太認真，倒是我自己對這道料理的口味非常好奇啊，以後有空一定要做來自己吃看看，如果大家有時間做的話可以跟我們分享口感好不好吃喔，我猜可能會很像綠豆沙牛奶的口感吧（笑） #茯苓 #茯苓糕 #健康飲食 #食療 #中醫 #中藥 #紅樓夢 #知識 #養生 #食譜

/英國早餐吃什麼/ Kedgeree 傳統英式燻魚飯   說到英國的早餐，你最先想到什麼呢？  許多人應該是最先聯想到一大盤培根、燉豆、荷包蛋跟香腸組成的經典英式大早餐吧？  今天來跟大家介紹另一道比較復古的英式早餐：Kedgeree 英式燻魚飯🐟  Kedgeree是一種用燻魚、米飯、香料跟水煮蛋做成的飯料理。起源於英國殖民印度時期。我覺得這道菜當做早餐非常好吃，健康營養還有炒飯的錯覺（英國版鹹魚炒飯？😂）  Kedgeree的前身是印度菜Khichdi，這是一道加入扁豆跟米飯燉煮的家常料理（類似印度的粥？）。當時剛開始接觸到印度料理的英國人把這道菜加入其他食材，降低香料比例，進而創造出Kedgeree這道“新式”料理。  Kedgeree一開始先流行在英國駐印度家庭，之後在維多利亞時期與愛德華時期漸漸普及於英國本土。這道菜可冷食可熱食，可以使用高級的魚類也可以幫忙解決剩菜（例如使用剩飯製作）。  不過最常見的還是被當作中上層階級家庭的早餐（有興趣的人可以仔細看一下英國電視劇《唐頓莊園》，裡面的家廚就有做過這道菜）甚至還變成宮廷料理，女王前御廚Darren McGrady就曾公開kedgeree是他很常煮給皇室的料之一。  /為什麼kedgeree要加燻魚/  Kedgeree的前身Khichdi有點類似印度版的粥，加入香料、扁豆跟米飯熬煮而成。而Kedgeree最主要的差別在於加入了燻魚。  海鮮在以前是常見的英國早餐菜色，有錢人的早餐可以吃到牡蠣、龍蝦、比目魚、鯖魚、鱈魚等等新鮮海鮮。但新鮮海鮮不是人人吃的起，魚貨供應量也不是一年四季都很穩定，這時候較容易保存的鹽漬、煙燻海鮮（例如燻魚）就成為方便又美味的選項。所以Kedgeree被英國人加入燻魚也就不這麼讓人感到意外了。  至於要加入什麼樣的燻魚呢？翻了幾個不同年代的食譜，大部分都推薦使用煙燻haddock黑線鱈。如果你在英國超市裡看到被染成黃色的燻魚，通常就是smoked haddock。染成黃色的原因是要仿效古法煙燻時魚肉呈現淡淡泛黃，但工業化大量生產的燻魚就改成用染的再加上一些煙燻的風味。  講究一點的人會去找專業的魚販購買沒有染色的天然燻魚。但如果沒時間想求方便，超市的燻魚也不會太難吃。  /不同種類的Kedgeree/  Kedgeree被許多英國人視為是“traditional English breakfasts”。這種的所謂的“傳統”早餐有他的地位，但不一定跟從前一樣有這麼多人在吃。工業化之後的英國（或世界各地），更多人吃的是“現代的早餐”（breakfasts for moderns），也就是健康穀片、牛奶等快速方便又兼顧營養價值的食品。  雖然Kedgeree嚴格說起來並不難做，但上班族分秒必爭的早晨，比起方便的吐司麵包，需要開火烹煮的Kedgeree就漸漸的不再出現在早餐餐桌上。  另一個值得之後深入研究的點是，我很少在英國餐廳裡看到有在販售Kedgeree。大部分的早餐店還是以英式大早餐為主，有些還會加上義大利麵、漢堡等選項（這些應該都算是breakfasts for moderns？）。倒是Kedgeree就比較少見。  所以要吃到Kedgeree，最快的方式還是自己洗手作羹湯。  Kedgeree的做法並不困難，根據我的觀察，有的Kedgeree看起來是乾鬆像是炒飯的狀態（大部分大眾食譜），有的是濕潤濃郁像是燉飯的樣子（例如女王御廚版本）。  我覺得兩種各有各的美味，不過乾鬆版本更適合懶人。其實就把它想成是一種英式咖哩炒飯，這樣的煮飯邏輯應該就很好理解了。另外有些食譜會使用牛奶，有些食譜不加任何香料，可見Kedgeree的變化型是很有彈性的，只要基本三大元素 燻魚、米飯跟水煮蛋都有存在，應該就可以稱之為Kedgeree。  我這邊提供給大家一個比較現代的食譜，另外也會收錄一兩個古法食譜，大家可以參考看看（食譜往左滑就有囉！）  希望大家喜歡這次的英國傳統食物的分享，歡迎轉貼、發問與分享，也可以敲碗更多食譜分享喔！     #kedgeree #ukfoodie #smokedhaddock #smokedfish #traditionalbritishfood #breakfast #victorianfood #傳統英國早餐 #英國早餐 #英國飲食 #燻魚 #魚類料理 #魚料理 #咖喱 #早餐 #水煮蛋 #早餐食譜 #飲食文化 #食物歷史 #英國食物 #餐桌風景 #食物攝影 #簡單料理

《#艾瑪.》用心動來化解階級的傲慢與偏見 (8.0/10) ⠀ #主頁部落格有圖文好讀版 @looryfilmnotes ⠀ 《艾瑪.》是一部英國時代愛情喜劇電影，改編自珍奧斯汀1815年的同名小說，劇情講述「漂亮、聰明、富有」的21歲女孩艾瑪在這個小鎮裡就像一隻靜不下來的女王蜂，因為不急著出嫁結婚而當起幫助密友牽紅線的媒人，原以為自己能讓周圍好友們有情人終成眷屬，沒想到不僅計劃接連失算，也逐漸發現真愛一直都在自己身邊。 ⠀ 雖然每個時代背景皆有不同特色，也造就各種不同的電影風格，但英國這種描述王宮貴族等上流階層的故事一直都是影視作品時常選用的題材，光是近年就有《#真寵》、《#雙后傳》、《#唐頓莊園》、《#女王與知己》等幾部奧斯卡入圍電影為人熟知。而《艾瑪》作為英國小說家珍奧斯汀最後一部，同時也是評價最高的作品，在經過先前多次改編成電影和戲劇之後，這次找來了安雅泰勒喬伊為「#艾瑪伍德豪斯」這位經典角色做出另一版本的詮釋。 ⠀ 每當有經典作品再次被重拍的時候，不免會受到人們對其必要性的質疑，雖然比起 1995 年同樣源自《艾瑪》小說的《#獨領風騷》把原本身處英國攝政時期的艾瑪帶來比佛利山莊的貴族學校，做了一次最具新意的現代化改編，我並不會說這次《艾瑪.》故事有多麼創新獨特，或者能夠完全彰顯原著的根本精神，但毫無疑問的，電影無論是整體美術、服裝設計，或者對人物的還原與塑造都有著相當頂尖的水準，說是今年目前為止最賞心悅目的電影一點也不為過。 ⠀ 《艾瑪.》整部片的最大優點就是沒有過於好高騖遠的野心，而是在利用色調鮮豔的精美畫面風格、節奏輕盈活潑的配樂來營造出上流社會的生活樣貌之餘，也加入許多能讓影迷眼睛為之一亮的新元素，配上 #安雅泰勒喬伊 這位外表極為亮麗搶眼的演員，以她收放自如的表演完整展現出艾瑪的各種面貌，描繪出一段關於角色內心成長與和尋找真愛的旅程，讓這珍奧斯汀 200 多年前所撰寫的故事即便放到現在也相當引人入勝，絲毫不會落伍過時。 ⠀ 作為一部浪漫的愛情喜劇，《艾瑪.》不但沒有許多古裝電影那種嚴謹到使人覺得拘束沉悶，反而以人物之間的化學效應與對當時貴族矯揉造作暗諷，輕鬆幽默的故事調性中給觀眾帶來舒適放鬆的感受。儘管全片與艾瑪有交集的角色眾多且各個關係複雜，不過攝影師出身的導演奧特姆德魏爾德卻以動感但不失優雅的步調，在對白與互動中逐步建立出每個人的性格、形象與彼此連結，這點值得給予肯定。 ⠀ 因此，在這個家世背景至關重要的時代與環境，原本男女兩人婚姻關係變得相對複雜難解，比起你情我願的愛情，更像是講求門當戶對交易的情況下，《艾瑪.》以女性視角講述愛情與真愛的主題可以說是非常有意思。電影把原著設定中跟艾瑪相差十六歲奈特利的視覺年齡縮小是相當聰明的選擇，不僅巧妙化解原本給人有點被父權社會束縛的感覺，配上一段讓人心動的舞蹈與樹下欲言又止到流下鼻血的可愛告白，都讓這段愛情更偏向浪漫與心之所向的選擇。 ⠀ 我很喜歡《艾瑪.》對艾瑪的角色塑造，讓她成為一位有著身分地位，並享受在別人的崇拜與追隨之下的女王蜂，不像是片頭介紹的那樣「聰明」，故事裡艾瑪表現出優雅、機靈，卻自負、驕縱的瑕疵樣貌才讓這個角色變得活潑生動。也正是如此，我們在片中看著艾瑪一路走來，從幫朋友撮合失敗、忌妒別人的才華、脫口而出傷人話語，到最後被奈特利狠狠教訓一頓後真心悔改，帶著禮物親自登門道歉，並在外頭對自身行為愧疚地來回駐足，讓這個角色有了更為完整的轉變。 ⠀ 這才是艾瑪真正討人喜歡，還有在《艾瑪.》這次看似風格古典，但故事卻更加符合現代思想的改編中，她足以配得上奈特利這位永遠在性格充滿瑕疵的艾瑪身旁守護著她的溫暖紳士，並且最終能夠尋得真愛的原因。或許《艾瑪.》並沒有詳盡的角色心境描寫，但以浪漫愛情喜劇的形式貫穿整個故事，讓原本高高在上的艾瑪在最後展現了人與人之間互相理解的真誠可愛。 ⠀ 我想《艾瑪.》的片名中會有一個「句點」，為的就是強調整個故事的重點在於她是如何在過程中因為嘗到挫折與愧疚而經歷了角色成長，最後才能夠迎向這個皆大歡喜的結局。安雅泰勒喬伊打破過去主演《女巫》、《分裂》驚悚電影的形象，讓影迷看見她詮釋出艾瑪這位複雜角色在任性自大，還有對愛情感到慌張與不知所措的另外一種面貌，或許將會成為她近期的代表作也說不定。 ⠀ 整體而言，《艾瑪.》整部電影的視覺之美，無論是美術設計與畫面構圖，再到光彩奪目的安雅泰勒喬伊與她身著的服裝，如此迷人的魅力讓人無法抵擋，巧妙地跟趣味性十足的故事、配樂與比爾奈伊等配角相得益彰。此外，雖然電影主要在描述艾瑪從錯誤中學習的自我成長過程，但也呈現出階級差異與女性之間複雜難解的關係，無論是表面相安無事，但內裡卻暗潮洶湧，或者看似親近緊密，卻對彼此有許多誤會和不了解，都讓最後有情人終成眷屬的結局更能獲得女性觀眾的共鳴，我想這就是一部浪漫喜劇要成功的第一步阿。 ⠀ #歡迎加入我的Telegram頻道：https://pse.is/P6N7R ⠀ #EmmaWoodhouse #Emma #奧特姆德魏爾德 #AutumndeWilde #珍奧斯汀 #JaneAusten #AnyaTaylorJoy #比爾奈伊 #BillNighy #米亞高絲 #MiaGoth #影評 #電影 #如履影評 @universalpicturestwn