#事件291 一邊吃台灣風雞排一邊排老舖拉麵店是不是大不敬？
　
前幾天見到敝專頁的女性讀者A小姐，興奮地跟我分享了大量美食情報，讓整天只知道吃拉麵和餃子的探員感到羞愧無比。
　
她提到了Lawson的台灣風唐揚，先分享一下目前為止我聽到的台灣朋友的感想：
　
正面評價：
「放在營養午餐裡的話算是好吃的。」
　
毀譽參半：
「醃得很入味但沒有撒胡椒鹽就是少一味！」
　
負面評價：
「皮不夠脆、肉超薄！」
「雖然不能對便利商店的炸雞抱太大期待，但全家的就好吃很多，咬開來超Juicy！」
　　
如此一罵一擠（イマイチ，超普、中下水準）的評價讓我對這個炸雞十分地卻步，但A小姐說：「想想看日本這個對台灣的認識只停留在表面的民族，能把那雞排醃得這麼台味已經很了不起了！」於是當天晚上我就鼓起勇氣去買了！
　
其實本來的目的是去澀谷的老舖拉麵店「喜楽」朝聖，畢竟是連續三年都登上Tabelog東京拉麵部門百名店的人氣店家，晚餐時間要小排一下。正好對面有一家Lawson，就先去買了雞排（￥248），反正都是站在路邊吃，不如就一邊吃一邊排吧。
　
這塊雞排最值得激賞的就是醃料和香氣，一撕開包裝就能聞到濃濃的五香粉味，肉醃得很入味，偶爾能吃到薑的味道，算是充滿變化。雖然有可能是作業流程問題，讓Lawson無法在炸完以後灑椒鹽粉，但我個人沒有太大不滿。
　
炸皮確實用了地瓜粉類的東西，不過有些地方已經濕軟；肉也有點碎，有些地方好像在吃一團肉餡，正因如此才能這麼入味吧，還是台灣雞排比較真材實料。但便利商店的炸物不能要求那麼多，如果把標準降到便當的話，甚至還比台灣便當好吃一點，因為油耗味沒那麼重。
　　
吃完雞排不到五分鐘後馬上就排到拉麵店，依照原訂計畫跟外場的爺爺點了湯麵和煎餃。廚房裡有兩個日本人和一個南亞面孔的外國人，我們的麵貌似都是外國廚師煮的。
　
這裡的湯麵(￥800)也很優秀，日本的「湯麵」(タンメン)其實就是蔬菜拉麵，加入大量炒過的蔬菜、豬肉絲，是一種懷舊中華料理。「喜樂」的湯頭因為熬煮了大量的蛤蜊散發出濃郁的鮮味，雖然有點鹹但不會油膩；中粗麵的量非常多，口感紮實，而且能吸附湯汁；肉絲也毫不怠慢，絕非黏血水的冷凍肉，沒有特別調味但咬起來肉香四溢。整體而言確實是美味的湯麵。

煎餃一盤五個(￥500)，又大又飽滿，剛剛好的脆度，不油不膩不燙口，即使是貓舌也能直接從中間咬開順勢吸出甜甜的湯汁。內餡除了絞肉以外，大蒜和韭菜的香氣很明顯，幾乎不需要沾醬。
　
在扒麵的時候抬頭看到外國廚師充滿自信地接客和調理的樣子，其實蠻難想像自己在一家被中高年日本人環繞、創業超過65年的老鋪中華拉麵店。
　
最近幾年日本缺工缺得很嚴重，我覺得外國人勞動者已經不是「找不到日本人才做的下下策」，而開始有一點「外國人做反而更好」的風氣產生。試想今天找一個日本人打工仔來煮麵，也不見得能做到這名南亞面孔的師傅的程度，還有聽過不少老店把店傳給外國人的案例。想到這裡就想到台灣近80萬名外籍人士，但大多都在工廠、老人或富人的家和外商的辦公室裡，生活中鮮少有機會接觸到。將來台灣面臨少子化和缺工問題的時候，是否有辦法像日本一樣，能接受大量的外國人走進服務業、幫你搖奶茶、盛滷肉飯、做小籠包呢？
　
★渋谷　喜楽
★評價：老店老味道，有興趣的話可以去朝聖看看。

大家好，我是ㄕㄐㄈㄌ。我想大家都聽過簡單生活節，但不知道大家是否知道，在八九年級的地下謎之領域裡，其實還有一個 複雜生活節 ？
　
複雜生活節背後由中醫師 許皓甯 發起，號召一群中醫師及中部唸醫藥相關科系的大學生一起搞出來的有趣地下活動，以八年級生為主，內容非常精練紮實，探討生活中各種複雜議題，希望藉由年輕新鮮的腦與肝用力撞擊後，看能否在台灣的困境中激發出一點希望？進行的方式也非常有趣，雖然每年不盡相同，但最好玩的便是「#夜間對談」的部分。他們會租下一個飯店旅宿，在深夜的時候，同一個時間帶不同房間放進一個議題主導人，由那位講者帶領參與的大家一同在議題裡看見各自的世界觀，你可以隨時中途離席，跳到另外一個房間去。因為房間通常不大，塞個20人左右大概就是上限，因此講者與聽眾能有一個非常近距離的對話，甚至明明兩小時前第一次見面，但卻馬上可以交心對話。
　
他們去年的活動主視覺非常好玩，是用excel表格做的一個很妙的設計，主題為「佛系青年」，文案寫著，「不請經費、不涉廣告、不立文字（X），時候到了，天窗......不，活動自然會爆滿。」雖說真的沒什麼宣傳，但因為前兩年口碑有做起來大學生們口耳相傳，因此活動還真的是有爆滿！去年雖然網路評價有點毀譽參半，但對我來說卻極其新鮮有趣，下午的「三方會談」找來唐鳳（中央政府）、林依瑩（地方政府）和劉安婷（民間組織）來進行半開放式的封閉對談，三人背向群眾進行對話，圍著他們的觀者像是偷窺一般看著他們聊天無法干涉。在大空間進行的「閃電秀」像是小型TED一般，看著一輪一輪上台的八年級大學生們隸屬著一個個我從沒聽過的新組織，發表著他們現在各自進行非常有趣的事情，#這大概是我2018年第一次覺得台灣的未來超級有希望！
　
今年複雜生活節的主題叫「#ㄇㄉㄈㄎ」，這個由娛樂記者採訪山謬傑克森時，教他以注音念他的口頭禪延伸出來的惡搞風潮已勢不可擋，甚至在ptt的joke板還有一堆網友擴大解釋，代表意涵除了媽的發顆之外，還有「面對罰款」、「美的發狂」、「民調憤慨」等等，一個「ㄇㄉㄈㄎ」，各自表述，延伸出各種流行在八九年級之間的次文化，這也是複雜生活節的精神之一！因此這次主辦單位以注音文作為每個邀請講者的視覺識別，設計發浪本次也受到邀請，因此我要南下到台中開房間跟大家好好聊設計啦！今年我準備了兩個主題。
　
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星期五晚上是複雜生活節獨家出張，我會開設一個一夜限定的「#發浪魯蛇占星學院」，話哪洗咩公透支，眼淚就撥不離！其實我除了聊設計之外，占星也是略懂略懂（請逕洽台灣國內所有跟我合作過的雜誌出版編輯調查，可是有口碑的！），身為 #設計界唐揚，我壓抑自身威能已久，這次要拿出壓箱占星絕活，結合設計跟大家閉門聊天。你是大四設計畢業生嗎？即將畢業但人生茫茫不知該何去何從？ 我可以給你一些建議，或是你帶作品集來我可以幫你看看。在最適合幽體脫離的星期五晚上，希望各位帶點酒來，發點小瘋，你請我一杯酒（或甜點），我就解你一個人生難題。
　
星期六下午則是非常適合大三升大四的設計科系學生，歡迎參與我的「#後浪賞考前衝刺班」。不知道自己到底該不該參加新一代？還是心已怠要自己出來辦展？或是想知道怎麼選專題題目？抑或是想知道怎樣才可成為後浪賞得主？還是乾脆放棄做設計，轉行去賣雞排比較實在？這兩天的房間對談我也將大膽地拋棄以往我開講座的模式，我不會準備簡報檔，將與大家進行一場拳拳到肉的設計對談，我不是主角，各位參與的人才是主角，請勇敢地來向我提出你的人生疑問，希望我能給你一些對未來比較有趣的方向。
　
此外，眾人期待已久的「#書上設計展2019」，我也將在這次活動裡搶先獨家公開內幕消息，算是給特地來參加的各位一些小心意吧！除了我的房間之外，其他還有三十幾位橫跨「設計／美學、產品／展演、台灣／地方、文化／教育、人資／社企」領域的講者，其實很適合還沒決定專題方向的設計科系同學來這裡找靈感，說不定還可以跟當中一些新朋友一起合作專題呢！聽我的沒錯！快來玩！
　
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【週五六日大全票】 一般票｜2800元 /學生票｜2500元 /售票連結｜https://reurl.cc/1paZm
【週六單日含住宿】 一般票｜2000元 /學生票｜1600元 /售票連結｜https://reurl.cc/2vkZr
【週六單日不住宿】 一般票｜1000元 /學生票｜800元 /售票連結｜https://reurl.cc/0y8px
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【雙日票活動資訊】 活動時間｜5/24(五)19:00～5/26(日)11:00 /活動地點｜伴畔旅店(台中市中區綠川西街135號)
【單日票活動資訊】 活動時間｜5/25(六) 10:00 開場 /退房時間｜5/26(日) 11:00 /非住宿票｜公用空間不清場