嘆一盅兩件,嫌去得太多傳統酒樓食點心開始覺得悶?!😅
將軍澳中菜廳 禮記 就有多款新派點心, 賣相同味道都很有驚喜, 滿足到年輕一代....
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【禮記黑金蝦餃皇】HK$58
黑金色蝦餃皮更顯貴氣, 皮好薄, 足料蝦肉餡鮮甜彈牙, 但稍為有d偏鹹。
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【紅菜頭松露野菌餃】HK$43
皮同樣薄, 一咬落去, 粒粒野菌餡令口感更有層次, 兼很重松露香。
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【黑金流沙包】HK$39
流沙包軟熟, 流沙餡澎湃湧出, 奶黃味濃郁
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⭐️【奶皇炸煎堆】HK$39
炸煎堆外層不油, 表面很有芝麻香兼鬆化, 中層好似湯丸嘅口感, 再包住流沙奶皇餡, 正! 推介! 👍🏻👍🏻
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【香茜叉燒腸粉】HK$39
腸粉皮晶瑩通透, 好滑, 叉燒切成細粒, 有層次得黎又唔會好硬, 仲加咗少少莞茜, 多一點清香。
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茶芥 $13/位
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📍禮記
將軍澳唐俊街23號MONTEREY Place地下G19號舖
星期一至日: 11:30 - 22:00
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【初三赤口🔥心火盛牙肉腫】
初三赤口，根據中國傳統習俗，這天易惹口角是非，最好勿拜年😅。我覺得赤口還有另一個意思，照鏡看看就知道──由年廿九開始，連日狂吃煎炸油膩又夜睡，開始喉嚨痛、牙痛、牙肉紅腫、生痱滋，這還不是「赤口」🔥嗎？

中醫認為外感致病全因「六淫」，即風、寒、暑、濕、燥、火六種邪氣，上火就是六淫之一。所謂上火🔥，就是身體的陽氣過盛，陰陽失衡。煎炸油膩、辛辣食物、火鍋、燒烤，這些高危熱氣食物，你當然不會日日食，但很多常見食物，暗藏熱氣陷阱。牛肉、羊肉、海參、車厘子、辣椒等，性質燥熱，適量食用能促進代謝、溫陽散寒，但冬天經常食用，有機會造成上火。而一些用「火」或強大熱力直接製作的食物如即食麵、餅乾、薄餅、蛋撻等，亦會令人熱氣。除了飲食導致上火，工作過勞、精神緊張、壓力大，都會損傷身體，加劇陰陽失調。

《素問‧生氣通天論》指：「陽氣者，煩勞則張。」煩勞過度，易使陽氣亢盛、陰血暗耗。「勞」字上面有兩把火，「煩」🤯亦是火在頭上，煩勞必因火動而患病，故治煩勞先需治浮火。新年連日應酬後燥火上升，應重視斂火，使火潛於水中。

不過很多人對下火一知半解，以為「飲多兩杯涼茶就無事」、「食盅龜苓膏就得」，用錯食療，分分鐘虛上加虛、或者燥上加燥。上火，分實火及虛火，實火即陽氣高於水平，陽氣太多，令身體如同火爐。口苦口臭、小便赤黃、便秘💩💩、眼紅及有眼分泌等都是實火症狀。常戶外工作、體力勞動大、常吃辛辣燥熱食物，都可形成實火，可飲涼茶或食綠豆、馬蹄來瀉火。

虛火則指陽氣屬正常水平，但陰氣下降、陰氣不足的意思。常夜睡、少運動、長時間處於冷氣環境的香港人，普遍屬虛火。虛火人士可多吃梨、蜂蜜、葡萄、無花果、玉竹、或花旗參等食材，滋陰補虛。若虛火人士錯飲涼茶，會虛上加虛。😷

若不清楚自己屬於實火或虛火，最好是多食用性質平和滋潤的食物，可多喝竹蔗茅根水，清熱養陰潤燥，能紓緩口乾、牙肉紅腫等症狀。中藥如石斛，味甘性平，益胃生津，對虛火或實火同樣有效。若懶得自煮，最方便就是多吃平性蔬菜水果。蔬菜是最天然的「下火藥」，多吃有益無害。

📽️更多健康資訊🎞️:
我的天然療法路：https://youtu.be/Nu1f9-nACDA
勿讓小朋友濫吃西藥：https://youtu.be/dMSn5CqnNto
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* 圖片來自互聯網
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劇集類的男女主角獎，以及迷你劇、單元劇、特別劇、網絡劇類的男女主角獎，均已出現終極五強，在此先恭喜20位藝人，民選雙視帝雙視后的金遙控誰屬，將會盡快揭盅。

【 男主角獎（劇集）】（排名不分先後）
＊閻奕寒（閻羅）／ 陸駿光 Alan Luk／《Plan B》／ViuTV
＊狄奇／ 張衛健／《大帥哥》／TVB
＊利東佳／ 袁偉豪 Benjamin Yuen／《三個女人一個「因」》／TVB
＊麥在田／ 馬德鐘／《跳躍生命線》／TVB
＊李恩朗／ 胡鴻鈞 Hubert Wu／《救妻同學會》／TVB

【 女主角獎（劇集）】（排名不分先後）
＊宋鳴鳳／ SO Yuk-wa, Louisa 蘇玉華／《平安谷之詭谷傳說》／TVB
＊太平公主／ 陳煒 Alice Chan／《宮心計2深宮計》／TVB
＊王蓁／ 胡定欣 Nancy Wu／《宮心計2深宮計》／TVB
＊方以因／ 黃智雯 Mandy Wong Official／《三個女人一個「因」》／TVB
＊唐恬兒／ Ali•李佳芯／《BB來了》／TVB

【 男主角獎（迷你劇、單元劇、特別劇、網絡劇）】（排名不分先後）
＊杜魯福／ 何啟華 DeeGor Ho／《做演藝嘅！》／ViuTV
＊家雄／ 黃星叡 Bobular Wong／《獅子山下2018 ─ 無愛之愛》／港台電視31
＊凌瞬之／ gregory wong 王宗堯／《火速救兵IV － 兄弟》／港台電視31
＊葉抱一／ 吳鎮宇 Francis Ng／《東方華爾街》／衛視電影台
＊「爆人王」王智軍／ 歐錦棠 Stephen Au／《火速救兵IV － 火伴》／港台電視31

【 女主角獎（迷你劇、單元劇、特別劇、網絡劇）】（排名不分先後）
＊梁蔚芝／ Wu Hei Man 胡希文 Yoyo／《做演藝嘅！》／ViuTV
＊周潔澄／ 陳曾寧ｎｉｎｇ ＣＨＡＮ／《鮮浪潮．語2018 ─ 出口》／ViuTV
＊瑛姐／鮑起靜／《獅子山下2018 ─ 拾海星的人》／港台電視31
＊陸紫琪／ Rachel Leung 梁雍婷／《火速救兵IV ─ 守破離》／港台電視31
＊娟／廖愛玲／《鮮浪潮．語2018 － 艷陽天》／ViuTV

快樂協辦： 快樂的
圖像協力： 張宇榮 Billy Elvis Illustration
主體視覺設計：趙志雄 飢餓畫家 CravingSketchers
（06042019）

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香港的土地問題影響民生，一碗充滿家庭溫暖的自家湯水，原來對於劏房戶來講也是奢求，看準這點三位90後年輕人決定在太子創業開燉湯鋪，只希望為大家送上一點家的感覺，再苦的生活也能嘗到一點甘甜。

位於太子橫街的椰小盅燉湯專門店，與人流最暢旺的地帶一段當距離，不是住在附近的街坊根本不會路經此鋪，為何這處能吸引三位90後前來開湯水鋪？今年25歲的店鋪牽頭人樊兆國（Zico）就有另一番睇法，「租金高昂當然是一個理由，我明白這處人流唔多，生客亦唔會多，前幾條街亦充滿不同的食肆，但這裏有很多唐樓劏房，住的大部分是三十多歲的單身人士，他們的生活環境連廚房也難以容納，更莫論一碗住家湯，他們就正需要我這充滿住家感覺的燉湯，我相信這區的需求比其他區大得多，所以我在這裏起步。」

一個椰子打開創業夢
Zico年紀輕輕，原來已不是第一次創業，在年多前他就在廣州搞桌遊會所生意，雄心壯志可惜碰到一面灰，最後損手離場。雖然蝕了廿多萬，卻令他賺到經驗，其間更令他產生起做椰子燉湯的念頭。話說他在廣州的鄰居家中初遇到一部開椰子機，一見難忘，更想到用椰子作燉湯，試過在桌遊會所內試賣四款燉湯，竹笙烏雞燉椰子、竹笙排骨燉椰子、花生豬手燉椰子及冬瓜薏米燉椰子，見顧客反應不俗，經過改良後決定回港創業。兩拳難敵四手，Zico第一時間找來兩位年紀相若的好友，分別是由細玩到大的麥浩霖（Martin）及大學金融系同學黎杰鋒（Jeff），二人飲過Zico炮製的燉湯之後，都被那甜味所吸引，認為這門椰子燉湯的生意大有可為，願意投資共同創業。


不可不說的是Martin與Jeff其實是毫不認識的，他們信的是Zico找來的夥伴，必定也是位好人。就憑這股儍勁，Jeff拿出所有積蓄，Zico與Martin則向銀行借貸，可惜Zico剛大學畢業，銀行對於這初出茅廬的小子不願作出貸款，於是比他更早投身社會，現時做測量的Martin就為兄弟出手，向銀行借了一大筆錢後，再私人名義借給Zico創業，這兄弟真的可算是幫到盡。

真材實料留食客
找到這間位於太子的頂手鋪位，面積只得大概250呎，只容得下五張細枱，鋪子雖小仍不損他們的決心。三兄弟決定要在一個月內搞好裝修，由做裝修行的Jeff領頭，每日Jeff與Martin就朝頭早返工，放工後回到鋪到工作的生活。他們試過在店內瞓睡袋，每天只休息兩三小時就趕上班的日子，總算捱到開業。憑着一絲不苟的製作，揀選最好的老椰子，打開後逐一為椰水試味，品質稍遜即被丟棄，然後再逐一挖出果肉來燉湯。每盅湯加入的藥材及肉類也很講究，以烏雞及土雞為例，大概一隻雞只用得上三分二，皆因雞殻部分會被丟棄，只會留下多肉的雞翼、雞胸及雞髀部分，再燉上四小時以上，令這燉湯不單好喝，湯渣也極之香甜軟腍，配飯就是豐富的一頓。


正因為高水準的製作，得到傳媒的報道，不少客人慕名而來，但這刻店內唯一是全職的Zico卻因手骨骨折住院，店鋪被迫在日間休業。就算只有晚巿這短短的營業時間，他們仍堅持每個步驟。最後有幸Martin媽肯落場幫手，終可算渡過難關。短短半年，椰子燉湯由四款變成七款，最好賣的除了是固有的織金竹笙烏雞椰小盅外，還有生力軍蟲草花干貝土雞燉鮮鮑，得到客人的垂青，令他們日開一百個椰子也能全部售罄。三位小伙子打算從太子區的劏房戶做起，再蔓延到其他有需要的區域，希望每個香港人都會試過他們的椰子燉湯，想起燉湯就記起椰小盅，懷着這信念希望以真誠感動到大家。

記者：蔡婉儀
攝影：黃健峰

椰小盅燉湯專門店
地址：太子荔枝角道130號白楊街地下2A號鋪
電話；從缺
營業時間：12nn-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2QtmR9m

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