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各位晚上好🌝
晚餐時間來聊聊卵磷脂😍
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這陣子生酮/低醣飲若是執行168(一日飲食控制在8小時內)我習慣早餐喝黑咖啡or無糖紅茶+大豆卵磷脂+初榨亞麻仁油+無水奶油(酥油),經由果汁機攪打乳化後,口感味道頗像豆漿拿鐵or豆漿紅茶,我個人滿喜歡的。
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近期有網友私訊詢卵磷脂是有何好處/是否為必...
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各位晚上好🌝
晚餐時間來聊聊卵磷脂😍
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這陣子生酮/低醣飲若是執行168(一日飲食控制在8小時內)我習慣早餐喝黑咖啡or無糖紅茶+大豆卵磷脂+初榨亞麻仁油+無水奶油(酥油),經由果汁機攪打乳化後,口感味道頗像豆漿拿鐵or豆漿紅茶,我個人滿喜歡的。
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近期有網友私訊詢卵磷脂是有何好處/是否為必要?還有網友問我葵花籽味道重不重?😂😂😂但今天不聊向日葵卵磷脂(Sunflower Lecithin),因為我沒試過向日葵卵磷脂,也沒有深入瞭解向日葵卵磷脂,因此本篇只聊(大豆)卵磷脂。總之,大豆卵磷脂是沒有葵花籽味的😆
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🌟閱讀前提醒:
1. 卵磷脂不是生酮必須,也和生酮執行順利與否無太大關聯性(至少我目前看的國內外研究是這樣),請衡量是否有「需要」即可,勿以偏概全或有迷思囉~
2. 文章內文皆為我閱讀相關文獻與書籍後的理解,盡量言簡意賅,若有誤或沒聊到的重點歡迎補充唷!
3. 圖片左滑有成分表和內容物參考喔(顆粒狀)
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❓什麼是卵磷脂?
卵磷脂(Lecithin)是通用名詞,適用於任何天然存在於植物和動物組織中的淡黃色脂肪物質,卵磷脂多從葉菜、蛋黃、牛奶、大豆、向日葵去萃取,而常見的加工食品也不少使用卵磷脂作為乳化劑。
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❓一定要買卵磷脂嗎?
🔹不用特別買。誠如上述介紹,其實食物中就有卵磷脂惹~像是海鮮、牛奶、雞蛋及「深綠色」蔬菜。
🔹一般來說含有大量膽鹼的食物,卵磷脂即相對豐富,因此非必要,像我個人起初是好奇哈哈哈哈結果發現搭配黑咖啡或茶+亞麻仁油攪打很合我的味蕾。(終究為了滿足吃🤣)
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❓卵磷脂的益處?
🔹卵磷脂益處滿多的,不過最常見的(實證研究)是促進脂肪代謝、提高大腦活力、預防肝硬化、降低低密度脂蛋白(Low Density Lipoprotein, 稱LDL)等。
此外,許多哺乳媽媽也會食用卵磷脂作為通乳腺的方法。(這部分有興趣者可自行尋找答案哦🌹)
🔹卵磷脂雖非必要營養素,但有利於其他營養素的吸收。🌟舉例來說卵磷脂與亞麻仁油同時使用時,可以增進OMEGA-3的吸收效率。🌟
🔹知名醫師謝旺穎(2019)就提過飲食中攝取足量的卵磷脂,可幫助修復受損的細胞膜,也就是說,卵磷脂具有促進細胞結構正常化、增強細胞機能、活化人體新陳代謝、避免細胞過早老化的功效。
🔹此外也有許多實證研究指出,攝取卵磷脂可以有效降低LDL,像是2012年Küllenberg等人的研究發現,膽固醇過高者,每天補充適量的大豆卵磷脂連續2個月後,總膽固醇平均下降42%,LDL平均降了56%。
🌀🌀🌀🌀🌀
🙋🏻CB der 小結語:
🔹我買的大豆卵磷脂是在iherb購買,品牌為NOW FOOD,是我在iherb挑了一下才看見此牌為非基改,有的沒有寫非基改的我就不敢買惹(我在意😂)且後來查證發現沒寫的確實是基改,當然,沒有基改迷思者也不用非得要買某品牌啦!純粹分享囉~主頁動態精選也有iherb購物分享可查看唷。
🔹攝取任何東西都是適量即可,攝取過多對身體無益處,也可能帶來負面影響。像我自己目前算是80/20法則,平常80%吃的健康,放縱日20%垃圾食物來平衡(ㄨㄟ~應該是說吃讓自己感到開心的食物)總之找到適合自己的執行方式都很好🌝
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感謝您閱讀到這裡,歡迎點顆愛心和收藏文章(手比愛心💗)下次見👋🏻
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Ref:
謝旺穎(2019)。「膽鹼」及「磷脂質」的重要來源:大豆卵磷脂。【生酮飲食】。取自https://drhsieh.clinic/2019/01/21/2019012105/
Küllenberg D1, Taylor LA, Schneider M, Massing U .(2012).Health effects of dietary phospholipids.
doi:10.1186 / 1476-511X-11-3
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