#南瓜全麥戚風蛋糕
#減醣烘焙食譜分享

自己做「減醣蛋糕」既健康又簡單唷！
居家防疫期間，無負擔甜點蛋糕自己做吧，最實在！

俐岑營養師要來教大家做一款「南瓜全麥戚風蛋糕」，使用「當季南瓜」及「全粒粉」完全取代低筋麵粉，是一款使用「全榖根莖食物」所製作而成的戚風蛋糕，另外，也是「無奶油」及「無精緻砂糖」的健康蛋糕，非常適合三高朋友食用喔，我家只吃全麥戚風蛋糕，依舊好吃到不行，完全不用擔心乾澀不好吃，我家弟弟蛋糕一出爐後，就哭著吵著要吃，我還得拿著風扇加速冷卻阿，哈哈！看他吃得一口接著一口，媽媽好有成就感阿！

詳細的食譜分享在這裡👉https://reurl.cc/Q9m6V0
#歡迎分享及收藏♥😉
#一顆完美的全麥戚風😋
#脫模脫得美心情好好

#日本BRUNO多功能蒸氣烘焙烤箱 #平價版的百慕達烤箱 #零廚藝也能變出一桌好菜
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最近我真的很認真挖掘了好多可以輕鬆、快速、簡單把美味料理變出來的好物😉
因為本身廚藝不是很精湛，但又想要餐餐自己料理，讓家裡的餐桌可以擺上一桌看起來可口的好菜，好用又實用的烹飪道具超重要啊！

我們家在裝潢時，廚房本身就已經有設計一個崁入式的大烤箱（蒸烤爐）了！
但它真的是超級超級超級大！大到可以放下一整隻火雞的那種😅
所以平時我們很少用，直到防疫宅在家的這段期間，早餐想烤片吐司、午餐烤塊牛排、宵夜烤一夜干配小酒.....，要熱一個大烤箱烤一樣小東西覺得真的有點荒唐，也很浪費電，才讓我發覺到～家中還是必須要備有一台「實用的小烤箱」！

看了好多台這幾年來很流行的 #蒸氣烤箱，因為是要擺在餐廳桌上以方便使用，所以外型設計我超在意！
本來看上了BALMUDA烤箱，但價位實在是不太可愛，後來很幸運被我找到了這台『日本BRUNO多功能蒸氣烘焙烤箱』，就秒決定是它了❗️

外型時尚，有出兩色「磨砂黑」和「磨砂米灰」都超美😻😻😻
爲了搭配我們家裝潢，所以我選黑色，不然米灰也是超級熱銷，根本美哭！

這一台尺寸就是 #四片吐司的大小，擺在桌上也很剛好，不會太佔空間，我們一家人一餐要吃的吐司烤一輪就解決了！

BRUNO不只價位親民許多，功能上也很讚！可以說是『平價版的百慕達烤箱』，用了一個多月下來覺得超級推👍

「蒸氣烤箱」和普通烤箱的差別就在它有蒸氣/炫風/一般 #三種模式 可以調整。

每天早餐最常用『蒸氣模式』來烤吐司，水分完整保留、不流失，不怕過乾不好吃，只要2~3分鐘外酥內軟的吐司就上桌了！

『炫風模式』我喜歡拿來烤雞腿排、烤牛排，它是藉由對流方式，讓食物被熱空氣均勻包圍，高溫把油脂逼出來，短時間就可以完成表皮酥脆、內部多汁的肉類料理了。

而『一般模式』就是平常烤魚、烤小披薩、烤肉片蔬菜等等都可以用。
（下單烤箱會附贈一本食譜讓大家參考。）

正在替家中尋覓烤箱的，極力推薦這台「日本BRUNO多功能蒸氣烘焙烤箱」給你們！！！
手刀下單去～
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在家工作 #每天下午都是最難熬的，我是五點起床的晨型人，到了下午兩點，已經醒了九個小時，醒著的九小時內帶小實散步，空擋工作一下，準備早餐午餐等，都是耗費體力的，如果外加幾場小實情緒不好的小哭鬧，理智與體力都會在崩裂的邊緣。
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#下午是我的甜食時間，每天下午都需要補充一點甜食讓身心舒緩，尤其上週梅雨的那幾個下午，我的心情真的會因為雨天陷入低潮，而我最常做的家常甜食就是這款熱鬆餅。
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常做熱鬆餅是因為食譜非常簡單，不用特殊工具與技術，也不是買現成的鬆餅粉，只需要將材料混合簡單攪拌（還不能太認真攪拌，要不然煎的時候反而澎不起來），鍋熱下鍋煎，練習一下火侯控制（請看影片）是很容易成功的！
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在我心裡對於鬆餅有著莫名的「高級感」，但沒想到製作過程卻如此平易近人，學會後就會一直享受這樣「吃的時候高級，做的時候超簡單」反差的滿足感。幾年前追求少女期間學會，就很常做給她吃，自此就成了我常備的午茶名單，將來也要做給小實吃吃看（疑！應該是教她做，讓她煎給我吃比較對吧？）。
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-熱鬆餅食材-
・蛋 1顆
・砂糖 30克
・優格 50ml(必要加)
・鮮奶（豆漿也可）100ml
・橄欖油 15ml
・低筋麵粉 120克
・泡打粉 10克（特別推薦德國Lecker's泡打粉，真的有差）
・鹽一撮
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#dingdong料理筆記
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拍攝剪接 by 天天 @gooday.d
插畫 by zz
色調 by dd

七月拍了好多片陷入一陣剪片地獄，
一個不小心就累積了一陣子才把這支平凡姨日剪出來，
之後平凡姨日會開始增加一些外景或朋友的畫面，
疫情穩定後還是希望能持續產出一些平日無聊的老人生活（誤

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而且我家有Google Nest Audio智慧音箱我甚至只需動口不需動手，
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#舞光AI智慧燈泡 是我這次最愛的我再也不用摸黑去廁所（哭我怕鬼）
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✿✿ 這集做了幾樣我很喜歡的食物分享給大家 ✿✿
一、滷肉大家可以去看之前的食譜，我只是多了紅蔥頭。

二、蓮花餅軟餅乾（如果蛋很容易失手倒太多可以做成兩倍）：
無鹽奶油40g、黑糖20g、砂糖20g、低筋麵粉60g、1/4顆全蛋、泡打粉1g、蓮花餅隨性
步驟
1.奶油軟化，加入砂糖和黑糖，攪拌均勻後再加入蛋攪拌均勻。
2.低粉和泡打粉過篩後倒入1混合均勻，揉成一個光滑的麵團。
3.冷藏15-20分鐘拿出來分團，接著再冷藏45-50分鐘後便可拿出來烤。
（180度烤11-15分鐘，與麵糰大小有關係，愈大球需延長時間。）


三、醉雞：
1.將鹽巴、辛香料跟雞腿放入水後煮滾（撈起泡）後中小火蓋鍋煮15分鐘，撈起放到冰塊水降溫。
2.將蔥跟紅蔥頭用油爆香，爆香後放到容器內搭配剛剛的高湯及酒（酒看你想不想放）。
3.冰上一天味道會更入味。


四、油蔥醬：
1.蔥薑切細碎後，冷鍋倒油跟先放薑，油溫升高薑開始變色後關火放入蔥花（餘溫）。
2.拌炒時加入鹽巴、白胡椒調整味道（可邊試吃）。
3.最後起鍋前放入香油即可。
搭配誰都很好吃推薦拌麵～～～～～



五、水煎包：
中筋麵粉150g.酵母2g.無鋁泡打粉1.水75g.糖15g.鹽少許.油1湯匙。
1.酵母跟溫水先混合。
2.將中粉、泡打粉、糖、鹽加在一起後攪拌均勻，分三次加入1的液體。
3.將麵團揉製光滑（我是弄到不沾手就好），入冰箱冷藏發酵一夜。
4.待稍回溫就可分切將其在揉成圓形一點的團子。
5.內餡大家可以自由發揮，我用了干絲、蛋、韭菜、冬粉。
6.鍋加油中小火，排入水煎包，單邊中小火後加麵粉水，蓋上鍋蓋，以中小火煎製5分鐘。
7.水收得差不多乾就可翻面續煎至熟成即可。
（提醒麵粉水的麵粉一點點點點就好）

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本集音樂：
Music by Goosetaf - Bumblebee - https://thmatc.co/?l=ACBBAE92
Veras Song https://www.epidemicsound.com/track/HUFNcHTdVm/
Music by Ashton Edminster - Explain It at the Coffee Shop - https://thmatc.co/?l=A813181B
Music by Eric Reprid - June Blues - https://thmatc.co/?l=699FC17D
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Music by West - I Miss You More - https://thmatc.co/?l=4D1E7018

攝影設備： @Sony Taiwan A7C
室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
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