金鳳錦燒鵝

全台唯一正宗燒鵝專賣店就在國父紀念館！天氣熱哪裡都不想去，金鳳錦離捷運站很近很近，熱幾秒就可以大家不用擔心🤭
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✔ 金牌烏鬃燒鵝飯套餐 $280
(含小菜、飲品)
✔ 陳年滷水鵝飯單點 $200
✔ 豉味叉燒皇飯單點 $150
✔ 脆皮燒腩肉例牌 $320
✔ 日月魚姬松茸唐牌土雞湯 $160
✔ 檸檬紅茶 $90
✔ 招牌珍珠奶茶 $130

還沒開門就湧進一堆人
裝潢呈現復古風且明亮乾淨帶質感！

金牌烏鬃燒鵝色澤金黃飽滿，燒鵝皮脆、滷水鵝入味，兩款肉質燒鵝偏有口感滷水鵝偏滑嫩，兩款都好好吃🤤叉燒厚度適中沒有多餘的肥肉真的完美🤭燒腩肉例牌大約是3人份，皮超脆而且完全不油膩，加上旁邊的黃芥茉醬，多了微嗆辣的層次感，這個也超推☺️一口肉一口白飯一下就扒光！強烈建議一定要點套餐很划算！黃金泡菜皮蛋很解膩，飲品加100元就可以升級招牌珍珠奶茶。

使用三種茶葉製成的奶茶，茶韻濃厚但很清爽不會太甜，鴛鴦跟珍奶都好好喝！檸檬紅茶酸酸甜甜的不會過重也不會太淡☺️飲品好喝程度是我願意特別外帶一杯飲品在路上喝的那種好喝！(我個人偏愛茶味大約奶味金鳳錦就是這樣❤
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📍 台北市大安區光復南路240巷29號
🚉 #捷運國父紀念館站
⏲ 11:30-14:30 17:30-21:00
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#ㄩㄐ吃の圓滾滾🍍#ㄩㄐ吃國父紀念館站

香港米其林美食再一發！這兩家都是鵝鵝專家💕
在香港的最後一天，有拍友傳訊息來說：「甘牌燒鵝一定要吃！」
還傳來超誘人的燒鵝照
可是我那時候八達通卡掉了心情很差😆
而且覺得一定要排很久、怕會耽誤到去機場的時間
想說下次再去香港吃好了

結果就在這時候，甘牌燒鵝出現在我們眼前😳
排隊人數很少，看了一下時間，晚上5點不到
我們拿了號碼牌，我才回沒幾個留言
就有位置了🤣💕
果然天意不可違，到嘴邊的米其林一星燒鵝，不吃嗎😎👉🏼

店內位置不是太大，併桌是一定的
服務人員態度很好，很有耐心的跟我們解說
我們就點了燒鵝1/4隻油脂比較多的下庄
以及也是他們招牌菜脆皮腩仔
再單點兩碗白飯、一杯凍檸茶

很快的菜全上了，超香的超香的啦！！😍💕
我迅雷不及掩耳的先吃了脆皮腩仔：「😳😳😳幹超好吃！沾這個黃芥末太讚了！」

因為我超愛吃這種港式脆皮燒肉，但是這種也很容易遇到雷
要嘛太油、要嘛太乾、要嘛太小塊
甘牌燒鵝的脆皮燒腩就是一切剛剛好這樣
皮脆肉嫩肥瘦適中
搭黃芥末就是飛天這樣🤤

先喝一口凍檸茶漱個口，再進攻招牌中的照牌「甘牌燒鵝」
齁齁齁！！這燒鵝！😍
皮下油脂的地方剛剛好的脆，鵝肉好嫩好嫩完全不柴
吃到這裡的燒鵝
我們必須跟第一天吃到莊館裡的燒鵝說抱歉啦，這裡的燒鵝真的是更上五層樓啊💕💕

搭配特製沾醬當然是更加甘甜可口
真不愧是米其林一星啊！

多年前我跟拍公第一次到香港的時候
我們也有外帶當時最有名的鏞記燒鵝
去街邊大排檔點菜配啤酒喝
因為當時鏞記燒鵝一位難求，想吃就外帶比較快

但是鏞記燒鵝的味道很快就在記憶裡消失了
只記得好吃，但不記得細節

「所以甘牌燒鵝現在直接打趴鏞記了嗎？」我問拍公

「鏞記燒鵝是阿公創辦的，第二代爸爸輩的鬧分家，官司纏訟多年到爸爸都掛了，在訴訟過程中第三代也就是鏞記的孫子自立門戶，創了甘牌燒鵝，才開店四個月就拿到米其林一星，而且連續四年都有」拍公劈哩啪啦講了一堆解答我的問題

「哇～～😍好強喔！怎麼你都知道💕」我瞬間覺得自己的老公有如神一般，什麼都知道也太帥氣

「幹，google 一下有多難😏」拍公這個人就是這麼得了便宜還賣乖😏😏😏

很快的我們就全部吃光光，真的太好吃了！
兩個人嗑掉這麼大盤的燒鵝跟脆皮燒腩真的好爽
拿著帳單去買單的時候
我差點沒失禁...

「325，嗯該」櫃檯裡的老闆娘快速的說著

「好....」靠北！我皮包裡真的只剩300塊，港幣
要找25元零錢的時候一時緊張找不到
把所有硬幣倒出來在桌上
還好老闆娘眼明手快的算出了25元的硬幣（有1塊、5塊等等各種硬幣，但都不多..嚇死我）

結完帳，我帶著一毛都不剩的皮包走出門
「我們真的買光吃光為國爭光了...我們現在身無分文喔！！不能再吃吃喝喝逛街了😭」

「真的假的！？🤣🤣這麼準喔？我們剛好把所有的錢用在香港的最後一餐？太酷了啊！一切根本都是天意算好好的啊！」拍公聽到我們錢都吃光了竟然很開心

我真的很慶幸我有一個這麼看得開的老公啊😆

325元港幣，換算成台幣約1300元
一碗白飯約台幣52元
沒有附衛生紙、沒有青菜，凍飲一律會比熱飲貴，因為冰塊是要錢的
雖然真的非常好吃非常威，但價格還是偏高的
吃完會很知足的感恩自己在台灣吃飯一碗只要10元
一顆燒臘便當肉多菜多飯多還有滷汁跟油蔥還附湯附飲料，100台幣有找，衛生紙也是桌桌必備單品

我們曾經以為的理所當然，只有在台灣😌
真的要心懷感恩的感謝所有提供這些服務的餐廳啊

但是因為每個國家的風俗民情不同
入境就要隨俗，人家願意用更高成本的食材和人力提供更加美味的料理
付出相對的金額也是合理的
錢再賺就有，燒鵝錯過了下次不知何時才能吃到啊😆💕

我看了一下網上食記，才發現去年底甘牌燒鵝也進駐101了
而且因為台灣的白鵝不夠肥，所以他們決定自己養鵝，養肥一點再賣
嘖嘖，這樣看起來還是得飛香港吃才道地啦！

我覺得倒是不必什麼東西都要引進台灣
因為通常各國品牌一到台灣都會走經
給我們一個出國的正當理由啊！不要什麼都想要「台北小香港」、「台北六本木」、「台北秋葉原」
幹就不能正正當當好好的做好自己的台灣味嗎？

好，我失態了😌

🏠甘牌燒鵝
🚇香港灣仔軒尼詩道226號HK 香港島，地下寶華商業中心
週一～週日 11:30～21:30

同場加映：米其林指南推薦「陳勤記鹵鵝飯店」70年老店

這家是我們去三次香港，三次都有吃的一家鹵水鵝
因為拍公以前學生時代有在港式茶樓打工過
他說以前打工的那家茶樓鹵水鵝很好吃
可惜後來收起來了，就再也沒吃過比他更好吃的

後來拍公趁著我們到香港拍婚紗那次，找到這家「陳勤記鹵鵝飯店」
我們一吃到鹵鵝拼盤整個大為驚艷！😍💕
沾那個特調白醋簡直是太銷魂！

去年我們去香港西環泳棚拍完日落爬山又下山累得個半死又餓死
立刻直奔陳勤記吃鹵鵝配藍妹啤酒🍻
齁齁齁！一整個飛天！無得頂！太爽了啊！

但是因為在這中間，我們已經在台北找到一樣是潮州菜的「醉紅樓」，就在八德路中崙那邊
醉紅樓的鹵鵝拼盤沒有輸喔！甚至我們覺得好像又更威一點

這次到香港，有一天的晚上我們也是累得不想動
「去吃陳勤記啊，離我們飯店很近，走路可以到」拍公看了一下google map

不過因為通常拍公說的很近我都有點懷疑
他這個人出國都很愛用走的，哪裡他都嘛很近😏

沒想到真的超近的🤣出飯店轉個彎就到了🤣🤣🤣
大概走不到100步喔？蕭近欸！

「你根本為了吃鹵水鵝才訂這家飯店吧😏」我突然間明白了些什麼

熟悉的陳勤記，熟悉的老位置
不過這次我們沒有點鹵水鵝，我們改點「芋茸香酥鴨」
我們倆個都是芋頭控，之前在醉紅樓點過這道菜，靠邀吃不懂醉紅樓的芋頭鴨🤣
所以我們想說，會不會陳勤記比較會做這道菜
畢竟是米其林推薦

「哇靠！這個麵衣！炸得太酥太棒了啊！😍還有這芋泥！好綿好細好好吃喔！！！」我一吃到陳勤記的芋茸香酥鴨已經徹底被融化，怎麼可以這麼好吃！

再來口啤酒，齁齁齁，夭壽，太爽，爽呆！
還有點了一個四喜豆腐煲、竹笙雲腿扒西蘭花
也是道道鑊氣十足，下酒下飯的好朋友啊🍻

吃飽喝足走路在附近的蘇活區逛逛消化一下，也是非常愜意的唷☺️💕

喜歡潮州菜的不要錯過陳勤記囉！

🏠陳勤記鹵鵝飯店
🚇香港上環皇后大道西11號
週一～週日 11:00～22:30

點照片看更多照片餓一波啊🤣

【食神對葡萄酒品評的啓示】

周星馳的《食神》，在開場短短幾分鐘的一個廚藝競賽橋段（3分40秒－9分24秒），雖然內容很短，卻寓含深刻。我相信對於酒類品評也深具啓發——若你的心思總是圍繞著特定的事物，就會一直從其他領域吸收足以為用的養分。今天這個例子，就是從一個通俗的、關於廚藝的、不太嚴肅的影片笑料，得到足以為侍酒師、品評者所用的有趣啓示。

劇中的廚藝競賽，有四道菜式讓身為食神、扮演評審的周星馳評分，他全部都給零分。理由是：「皇帝炒飯」雖然極為費工，精雕細琢，而且外觀平凡無奇，卻融入昂貴食材的精華，看似極佳的作品，但是「沒有用隔夜飯來炒，水分太多，連炒飯最基本的常識都不懂」；「錦繡多味魚」，把五種魚的精華部位切下，重新拼成魚形，邊蒸邊炸，交疊出十種不同的風味口感，但是「魚的外形像是受了輻射汙染突變，看了就想吐，哪還會想吃？」；「金縷佛衣」則為了顯示廚師快刀手的雕工，用最難雕的豆腐做成臥佛，花了一整天，「豆腐都變臭了，而且廚師也因此切傷手指」；「乾坤燒鵝」連吃都不用吃，摸一下就知道「燒鵝都已經涼了」，但是滿臉麻子的廚師說，早已精準算計評審何時會品嘗自己的菜，每一個細節都考慮到了。果然，一切開，燒鵝裡面鑲的食材依舊熱呼呼，就是要吃裡面的料。然而，食神依然給了零分，說「太醜！見到你的尊容，哪裡還有食慾呢？我也一直不敢正眼看你。」出乎觀眾意料的，廚師容貌醜也有錯，因為已經影響顧客心理感受。「你雖有些潛力，但也要先整容後再說。」

在酒類鑑賞、審美、批評，甚至是酒類行銷領域中，其實都可以遇見與上述四道菜式同病相憐的酒，今天就以葡萄酒為例。

【就像是「皇帝炒飯」的葡萄酒】
有些葡萄酒，最終調配比例、熟成培養的風味效果讓人驚艷，但卻完全忽略了葡萄酒作為酒類飲料的基本要求。有些葡萄酒的桶味太重，彷彿是木材萃取液；有些葡萄酒不夠純淨；有些葡萄酒甚至不算是嚴格意義上的葡萄酒。這些葡萄酒，都彷彿是葡萄酒裡的「皇帝炒飯」，忽略了炒飯要用隔夜飯的基本常識，沒有尊重葡萄酒的基本要求，更別談葡萄品種、產地的個性，而這些都是優質葡萄酒最基本的要求。

【就像是「錦繡多味魚」的葡萄酒】
有些葡萄酒，則像是「錦繡多味魚」，有什麼料就加什麼料，一心追求豐富絢爛、繽紛多彩，卻不顧最後成果是否協調均衡。這樣的葡萄酒也不算是最成功的調配。哪怕是講究呈現多樣變化的單一葡萄品種酒，最終的感官表現也並非愈複雜就愈宜人，而是必須以均衡協調、賞心悅目、美味適飲為前提。從調配衍生出來的審美問題，其實相當複雜，我曾經喝到一款猶如錦繡多味魚一般的葡萄酒，刻意混合了不同園區、不同海拔的單一葡萄品種，一時之間讓人摸不透，為什麼一種葡萄在不同環境下出現的風味特徵，會同時出現在一款葡萄酒裡——這種複雜多層次，但卻缺乏整體協調的葡萄酒，我稱之「精神分裂、多重人格」的葡萄酒。

【就像是「金縷佛衣」的葡萄酒】
「金縷佛衣」是廚師為了製造乍看之下很厲害、有噱頭的菜式，甚至受傷都在所不惜，賣弄技法，追求外貌的完美，完全不理會作品最終是否能吃的荒謬行徑。這個例子嘲弄了只知講究賣相的人。這心態如同只顧酒標設計、行銷手段，而不顧瓶子裡面裝的葡萄酒品質。所幸，在當今的技術高度之下，這樣的葡萄酒已經少了很多，然而，為了市場話題，不惜犧牲基本品質要求的酒，並未完全絕跡。這個問題是出於心態不健康，而不是囿於技術不成熟。

【就像是「乾坤燒鵝」的葡萄酒】
「乾坤燒鵝」算是一個血淋淋的黑色幽默。若你身為侍酒師，但卻沒有討人喜愛的外表，那實在是吃了一個悶虧；若你是一個釀酒師，但卻是個老煙槍，也會讓人對你的信心大打折扣。縱使長相平平的侍酒師完全不影響專業，有抽煙習慣的釀酒師也能夠釀出好酒，但就如同乾坤燒鵝一樣，菜式本身好，但是背後的創作者站出來變作品呈現者的時候，就是會被扣分。

【呈現一瓶酒價值的最終關鍵：將酒端上桌的那個人——侍酒師】
食神給我們喝葡萄酒的人重要的啓示之一就是：食神對菜式的要求那麼嚴格，我們作為葡萄酒愛好者，也可以把評判葡萄酒的眼光與標準，從它的前世今生、原料製程，一路擴展到最終成品的呈現方式。畢竟，評判面前菜餚與酒稅品質的好壞，不僅關乎對於生產技術的認識，更是心理與感受的歷程。

如果說，皇帝炒飯、錦繡多味魚、金縷佛衣都是對於生產者的警惕，那麼，乾坤燒鵝就是一則寫給服務者的寓言。

作為侍酒師，如何讓一瓶本身沒有錯的葡萄酒，不會因為自己不恰當的表現、裝扮、行為、外貌，而破壞顧客的感受，這是非常重要的。不論是開瓶過程、侍酒溫度、準備杯具、倒酒時機、搭配菜餚，都足以影響飲者心理感受。而且，釀酒師不會希望他辛苦工作的成果，就在最後能夠有機會得到認同與讚許的那一刻，被不當的侍酒方式粉碎。也因此，侍酒師不僅對眼前的顧客負責，也要對天邊的釀酒師負責；仰無愧於製酒者，俯不怍於飲酒者。

【後記——為什麼今天來談《食神》？】
我念過兩個研究所，研究所時代的文學教授（們），讓我有機會接觸當代電影經典。原本對當代電影沒有興趣的我，因此看了《魔戒》、《星際大戰》、《食神》，以及其他國片。有趣的是，把當代經典電影介紹給我的教授當中，除了台灣人，也不乏外國人。今天舉出的《食神》，就是當年研究所時代，俄國文學理論教授介紹我們新科研究生的電影。

在我少年時代，對於國片、港片，充滿了打打殺殺的印象。不論內容或者音效，我都不喜歡。也因此，我對電影的興趣，或者說對於影視作品的欣賞，啟蒙得非常晚。在我漸漸開始接觸文藝作品分析之後，我把學校每天都要接觸的東西，與在校外半工半讀的葡萄酒事業結合起來。我利用外語能力，閱讀原典；我運用文藝分析與批評理論，豐富我的葡萄酒品評觀念。

希望對從事酒類專業的你，或者單純好飲的你，都能有所啓發。

【Dear Jane x 試當真】歌曲介紹《外賣修澧賢》

我們總在追尋快樂，忘卻原來能果腹已經叫滿足。
歌詞由試當真操刀，描繪能一手掌控的快樂因子。

親嚐美食，未必需要踏步街上。
戶戶送將外賣送抵，各種選項伴在身邊，想食隨時叫。
冬日美食優惠低至七折^，新用戶更有14日免運費優惠*，非常貼心。
用外送，原來不努力，真的可以很輕鬆。立即訂餐：http://deliveroo.hk

MV 主演: 袁澧林 Dear Jane 游學修 許賢 蘇致豪(哥)

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外賣修澧賢

原曲：銀河修理員
主唱：Dear Jane 游學修
填詞：試當真 方舟合作社

男友要我乜嘢都送到
寒冷季節 逼我行快步
朋友滿佈起碼買些 燒鵝先夠做
行到腳痺心痛苦惱 周街仆搵商舖

條香腸拮Pineapple
連殻奉上扮美食不算好
外賣買唔到 男朋友暴燥
花膠炒通菜炸雞 乜鬼都冇

你落單即刻送到
費事出街Hurt阿嫂
Dear Jane 幫你賣廣告

試當真 邊搞Gag邊唱廣告歌
當肚餓便能盡情Call
新客户好處更多
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隨時立即嗌
收Order佢手車快
下次又肚餓 即 叫我
由我「戶」送著 溫暖心窩

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^個別優惠由餐廳自行提供，優惠期各有不同。優惠設最低消費，受條款及細則約束。
*需於2021年1月31日前下載戶戶送 Deliveroo 並成功訂餐滿 HK$100，優惠只限新用戶。所有訂單須滿HK$100。優惠受地區限制、服務費及條款與細則所約束：foodscene.deliveroo.hk/terms

#品城記 #廣州 #燒鵝#燒排骨
燒排骨好像也挺不錯的。
週一到週五要工作，很多人都是在快餐店匆匆地解決一日三餐，或者乾脆餐餐叫外賣。對於吃貨們來說，週末就是一個難得的“犒賞”自己的時間。什麼餐廳適合週末吃呢？我們覺得最合適的，莫過於農莊。從城市來到郊野，風景不一樣了，心情自然也跟著不一樣。另外，因為沒有舖租的壓力，農莊里的東西，性價比可能會更高！前段時間，我們就接到一位股東的報料，說番禺低湧那邊有一個農莊非常值得一去。這裡最好吃就是燒鵝，他經常帶著阿媽過來吃，每次吃完都讚不絕口！另外，這裡的性價比也是非常之高，人均50不到，就可以吃得很滿足了！說得這麼抵玩，那就一定要派出鏗錢專家嘉升去探一探啦！
店名：全聚軒農莊
營業時間：週一至週日 10：30-14：00 16：30-20：30
人均消費：-元
聯繫電話：13926438212
地址：0425國道下湧東街174號之一
網友評分： 口味：7.5 環境：7.2 服務：7.3
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在這3分鐘原創視頻裡！